사케로 만들 수 있는 요리법 [일본 요리의 핵심 재료]
사케가 일본 요리에 얼마나 중요한지 이야기해 봤습니다. 이제 궁금하고 자신만의 요리를 만들어 보고 싶을 것입니다.
사케의 강하고 독특한 맛은 간단한 조미료와 함께 사용하면 모든 음식의 풍미를 더욱 돋보이게 합니다.
닭고기, 파스타, 해산물, 돼지고기까지 완벽합니다. 아래에서 우리는 함께 맛있는 몇 가지 요리법을 공유 할 것입니다 술.
![사케로 만들 수 있는 요리법 [일본 요리의 핵심 재료]](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2022/11/Recipes-You-Can-Make-Using-Sake-Key-Japanese-Cooking-Ingredient--1200x675.png)
을 사용하여 가장 인기있는 일본 요리 술 요리 주요 재료는 나베(전골 수프)와 데리야끼입니다.
사람들은 또한 사케를 사용하여 닭고기나 해산물을 튀기거나 굽기 전에 재우는 것을 좋아합니다. 다음은 시도해 볼 수 있는 몇 가지 요리법입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
사케를 사용한 베스트 11 레시피
이제 내가 좋아하는 술을 사용하여 만들 수 있는 요리를 살펴보겠습니다.
조개찜
버터를 곁들인 조개 찜(아사리노사카무시 (あさりの酒蒸し)는 이자카야 (현지 펍)에서 일본인이 좋아하는 것입니다. 그것을 만들기 위해서는 신선한 조개와 버터가 필요합니다.
조개는 몇 가지 방향제와 함께 일본 막걸리인 사케로 찐다.
재료가 매우 간단하고 조개의 훌륭한 짠맛을 끌어내기 때문에 결과는 훌륭합니다.
사케 찐 바지락은 종종 일본 술집에서 시원한 맥주 한 잔이나 사케와 함께 제공됩니다.
얼마나 많은 조개를 얻고 어떤 반찬을 함께 제공하느냐에 따라 좋은 애피타이저 또는 메인 코스가 될 수도 있습니다.
사케 절인 쇠고기 갈비
이 조리법은 한국식 불고기 또는 절인 쇠고기 갈비의 일본식 버전입니다.
사케 양념으로 만든 갈비입니다.
정육점에 뼈를 가로질러 자른 갈비를 달라고 요청하고 밤새 재워 두십시오.
사케는 갈비뼈에 쇠고기와 잘 어울리는 풍부하고 풍미있는 풍미를 제공합니다. 오븐에 구우면 갈비가 육즙이 많고 부드러워지며 강황과 같은 향신료의 맛을 흡수합니다.
뼈를 가로질러 잘라낸 쇠고기 갈비를 제공하는 것이 더 다루기 쉬운 부분이기 때문에 제공하는 것이 좋습니다. 정통 바베큐 경험을 위해 쌀과 코울슬로와 함께 제공하십시오.
요세나베 전골
요세나베는 일본식 전골입니다. 고기와 야채를 짭짤한 육수에 섞어서 만듭니다.
일본 요리에는 다양한 나베가 있지만 이 버전에는 국물의 일부로 사케가 포함되어 있습니다.
요세나베는 가장 만들기 쉽고, 손에 있는 모든 재료를 사용할 수 있기 때문에 "무엇이든 잘 어울리는" 냄비라고도 합니다.
간단한 다시 국물로 시작한 다음 선호하는 단백질, 신선한 야채 및 버섯을 추가합니다.
구성 요소의 조합으로 수프 국물에 풍미가 더해집니다!
나베는 추운 날씨에 친구나 가족과 함께 단체로 즐기기에 가장 좋은 편안한 음식입니다.
미소 새우 야키토리(구이 꼬치)
전통적인 닭 꼬치 라고 불리는 특별한 그릴 장치가 필요합니다. 콘로 또는 야키니쿠 그릴. 그러나 요리를 요리하기 위해 일반 그릴을 사용할 수 있습니다.
이 요리에는 새우 대신 닭고기나 쇠고기를 사용할 수도 있습니다. 그러나 새우 꼬치 구이는 주중 간단한 저녁 식사나 메인 식사 전 전채로 제격입니다.
새우 야키토리 레시피는 술, 된장, 미림의 풍미가 살아있습니다. 이것은 새우에 풍미를 더해주는 맛있는 마리네이드를 만듭니다.
테바시오(닭날개)
닭 날개는 많은 사람들이 쉽게 사랑할 수 있습니다.
사케와 함께 재워주면 고소한 맛의 풍미를 더해줍니다. 궁극의 우마미 킥. 요리용 술은 또한 고기를 부드럽게 하고 좋은 색을 줍니다.
Teba Shio는 캐주얼한 파티나 친구들과의 모임에서 즐기기에 완벽한 요리입니다. 쉽고 빠르게 만들 수 있지만 입맛이 까다로운 사람들에게도 깊은 인상을 남길 것입니다.
이 일본 요리법에서 닭 날개는 짭짤하고 풍미가 가득합니다. 날개는 겉은 바삭하지만 속은 부드러워질 때까지 오븐에 굽습니다.
더 완벽한 맛을 내기 위해 일본 XNUMX가지 향신료와 같은 향신료를 접시에 추가할 수 있습니다.
사케/간장을 곁들인 클래식 철판구이 비프 스테이크
이 요리는 일본식 철판구이 핫플레이트 가장 좋아하는. 철판구이 철판에 소갈비살을 구워서 만듭니다.
그런 다음 쇠고기를 사케, 간장, 마늘 및 기타 조미료의 혼합물로 덮습니다.
스테이크는 육즙이 풍부하고 부드러우며 술과 간장의 감칠맛이 가득합니다.
찐 밥, 버섯, 양파, 당근과 함께 제공되어 풍미가 가득한 완벽한 식사를 제공합니다.
럼프 스테이크 또는 등심은 이 조리법에 좋은 선택이지만, 과시할 여건이 된다면 일본 와규 쇠고기로 이 요리를 만들어 이 세계의 맛을 느낄 수 있습니다!
수제 멘츠유 소스
Mentsuyu는 일본 요리법에 사용되는 인기 있는 수프 베이스입니다. 요리에 풍미를 더해주는 감칠맛이 나는 감칠맛이 풍부한 소스입니다.
이 레시피에서는 집에서 멘츠유 소스를 만드는 방법을 보여줍니다. 사케, 간장, 미림, 가다랑어 조각 및 약간의 다시마와 같은 몇 가지 간단한 재료만 있으면 됩니다.
집에서 만든 멘츠유 소스를 사용하려면 스프와 스튜에 넣거나 위에 붓기만 하면 됩니다. 쌀이나 국수.
요리하기 전에 닭고기, 생선 또는 쇠고기의 양념장으로 사용할 수도 있습니다.
멘츠유를 사용하는 가장 좋은 방법은 다음과 같이 추가하는 것입니다. 라면스프의 기본 양념. 우리를 믿으십시오. 양념 패킷을 사용하는 것보다 훨씬 낫습니다!
삼겹살 우동 수프 레시피
이 레시피는 추운 겨울날 당신을 따뜻하고 만족스럽게 만들어줄 푸짐한 삼겹살 우동 국물을 위한 레시피입니다.
부드러운 삼겹살을 완벽하게 양념하기 위해 술, 간장, 다시 국물의 맛을 결합합니다.
삼겹살은 매우 부드럽고 부드러워질 때까지 이중으로 삶습니다. 그런 다음 우동 및 야채와 결합하여 속을 채우고 위안을 주는 수프를 만듭니다.
따끈한 국물이 땡길 때 딱 좋은 삼겹살 우동 국물에 삶은 계란이 올려져 있어서 속이 든든하고 만족스럽습니다.
운 좋게도 면을 후루룩 후루룩 흘리는 것은 무례한 행동으로 간주되지 않으므로 계속해서 맛을 보시기 바랍니다!
와리시타 스키야키 소스
와리시타 스키야키 소스를 특별하게 만드는 것은 일본에서 가장 좋아하는 두 가지 요리용 알코올인 사케와 미림의 조합입니다.
이 조합은 소스에 쇠고기 스키야키 냄비를 만들기에 완벽한 독특하고 약간 달콤한 맛을줍니다.
와리시타 스키야키를 만들려면 먼저 다시마와 가다랑어포를 넣어 전통적인 육수를 만들어야 합니다.
국물이 준비되면 간장과 설탕을 약간 넣고 사케와 미림을 섞을 수 있습니다.
그런 다음 스키야키 소스에 고기와 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다. 이 레시피는 쌀쌀한 겨울 밤에 완벽하며 제공하기가 매우 쉽습니다.
전통적으로 스키야키는 테이블 위의 특별한 얕은 팬에 제공되므로 모든 사람이 자신의 음식을 요리할 수 있습니다.
니키리 소스
일본인은 확실히 소스와 유약을 좋아합니다. 그 중 하나가 니키리(Nikiri)라고 불리는 생선 유약에 사용되는 고전적인 소스입니다.
생선을 제공하기 전에 니키리라는 얇은 유약을 생선에 자주 바릅니다.
니키리가 충분하기 때문에 일단 제공되면 간장이나 다른 조미료를 추가할 필요가 없습니다.
Nikiri는 거의 모든 유형의 생선과 함께 사용할 수 있는 다목적 소스입니다. 만드는 방법은 간단합니다 사케, 다시, 미림, 간장과 같은 재료만 있으면 됩니다.
니키리 소스가 남으면 밥이나 야채의 양념으로 사용하세요.
스시와 사시미의 디핑 소스로 사용할 수도 있습니다. 풍부하고 감칠맛 나는 감칠맛과 짭짤한 맛으로 모든 요리에 깊이를 더해줍니다.
오야코동 레시피 (닭고기&계란 덮밥)
Oyakodon은 닭고기와 계란의 풍미를 풍부하고 풍미있는 소스에 결합하고 밥 위에 제공되는 인기있는 일본의 편안한 음식입니다.
찐 밥 위에 푹신한 계란과 함께 제공되는 고기로 만든 맛있는 국물과 같은 것은 본 적이 없습니다.
쌀은 향긋한 액체를 흡수 한 후 입안에서 녹습니다.
제공되는 오야코동 전형적인 일본 돈부리 그릇, 증기와 주스를 담을 수 있는 뚜껑이 있습니다.
이것은 바쁘거나 이동 중에 점심이나 저녁 식사를 즐기기에 완벽한 풍부한 감칠맛을 만드는 데 도움이 됩니다.
오야코동을 만들기 위해 닭고기를 간장, 사케, 육수에 넣고 야채와 함께 끓입니다.
이 혼합물을 밥 위에 붓고 우리를 믿으십시오. 매우 맛있습니다!
사케로 만드는 11가지 최고의 요리법
성분
- 2 큰술 술
- 2 정향 마늘
- 1 큰술 설탕
- 2 큰술 간장
- 2 큰술 물
- 4 파운드 프라임 비프 1인치 두께의 스테이크로 자른 엉덩이
- 2 큰술 기름
- 소금과 흰 후추 맛
명령
- 마늘을 얇게 썰어 따로 보관하십시오.
- 사발에 청주, 설탕, 간장, 물을 섞어 소스를 만듭니다. 따로.
- 스테이크에 소금과 후추를 뿌린다.
- 철판구이를 중불로 가열하고 기름을 두릅니다. 다진 마늘을 넣고 갈색이 될 때까지 끓입니다. 여유가 있으면 마늘을 시원한 쪽으로 옮기거나 철판구이에서 꺼내세요.
- 철판구이에 스테이크를 추가하고 한 면당 약 2분 동안 또는 원하는 대로 요리합니다.
- 소스를 작은 팬에 넣고 XNUMX분 동안 줄입니다.
- 접시에 고기를 놓습니다. 그 위에 줄인 소스를 붓고 고명으로 마늘을 얹는다.
노트
사케는 어떻게 사용하나요?
사케는 다목적 재료 중 하나입니다. 술이나 요리.
그러나 술을 마시는 것은 요리하는 술과 다릅니다. 후자는 음식에 독특하고 강렬한 풍미를 줄 것이므로 요리법에 후자를 사용해야 합니다.
맛있는 볶음 요리를 하거나 그릴에서 고기를 천천히 굽고 싶든 간에 사케를 요리에 포함할 수 있는 많은 방법이 있습니다.
예를 들어 닭고기를 사케와 간장에 담가 튀기거나 사케를 베이스로 짭짤한 데리야끼 소스를 만들 수 있습니다.
사케는 또한 수프 베이스로 사용되며 고기를 구울 때 팬의 유약을 제거하는 데 사용됩니다. 모든 요리에 흥미로운 풍미를 더할 수 있는 다재다능한 재료입니다.
또한 지방이 많은 고기를 부드럽게하고 풍부한 맛을 끌어내는 데 도움이 되기 때문에 소스나 마리네이드의 중요한 부분이 될 수 있습니다.
따라서 사케로 요리하는 팬이라면 두려워하지 말고 새로운 요리를 시도해보세요!
간단하거나 더 복잡한 것을 찾고 있든간에 요리법에 사케를 사용하는 수많은 방법이 있습니다!
사케 맛은?
사케는 바닐라와 육두구의 힌트와 함께 약간 달콤하고 약간 과일 향이 있습니다. 그것은 또한 꿀과 멜론의 향과 함께 가볍게 꽃과 허브로 묘사될 수 있습니다.
사케의 종류나 등급에 따라 맛이 진하고 풍부해질 수도 있습니다.
하지만 어떤 종류나 등급의 사케를 마셔도 그 복합적인 맛과 향은 항상 깊은 인상을 남길 것입니다.
하지만 어떤 종류나 등급의 사케를 마셔도 그 복합적인 맛과 향은 항상 깊은 인상을 남길 것입니다.
그러나 위의 모든 요리법과 같이 요리 사케를 사용하는 경우 맛이 더 부드럽고 전통 사케만큼 복잡하지 않다는 점에 유의하십시오.
그것은 여전히 당신이 좋아할 요리법에 맛있고 독특한 풍미를 더할 것입니다.
결론
보시다시피 사케는 모든 요리에 풍부하고 복잡한 풍미를 더합니다.
메인 코스를 요리하든 애피타이저를 요리하든 이 일본 막걸리는 음식에 맛있는 감칠맛을 불어넣는 데 도움이 될 것입니다.
좋은 요리용 사케는 양념에 재우거나 다른 요리 목적으로 사용할 수 있는 다재다능한 재료이기도 합니다.
그럼 오늘은 맛있는 사케 요리를 드셔 보시지 않겠습니까?
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.