이 필리핀 산 라이벌 레이어 케이크 레시피로 설탕 러시를 얻으십시오.
Sans 라이벌을 만들지 않았다면 케이크 그러나 당신은 심각하게 놓치고 있습니다.
Sans 라이벌은 필리핀 사람입니다. 디저트 프랑스 영향으로. 그것은 "타의 추종을 불허하는"을 의미하는 프랑스어 단어에서 이름을 얻었으며 디저트의 작은 버전인 실바나도 있습니다.
산세 라이벌은 버터 크림, 머랭, 잘게 썬 캐슈가 들어간 맛있는 레이어드 케이크입니다.
그것을 만드는 방법을 알아 보려면 계속 읽으십시오! 변형, 이 디저트의 역사 및 기타 유용한 정보도 공유하겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
최고의 산세 라이벌 레시피
부드럽고 풍부하며 고소한 맛 때문에 많은 사람들이 이 디저트를 좋아합니다.
프랑스어 버전은 아몬드 또는 헤이즐넛 머랭을 사용합니다. 그러나 필리핀 버전은 현지에서 자라는 다진 구운 캐슈를 사용합니다. 그것은 케이크에 기분 좋은 바삭 바삭한 질감을줍니다.
다양한 종류의 산세리적을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 시작하는 가장 좋은 방법은 원래 산세 라이벌 레시피인 가장 간단한 버전을 만드는 것입니다.
이 디저트를 만들려면 믹서가 필요합니다. 사전에 베이킹 지식이 어느 정도 있는 제빵사에게 적합합니다.
몇 가지 재료만 있으면 되지만 주걱과 베이킹 팬과 같은 특별한 베이킹 도구가 필요합니다. 그것들을 대체하기 어려우므로 목록을 작성하기 전에 반드시 목록을 완성하십시오.
산세 라이벌 레시피를 준비하는 데 약 3시간이 걸립니다. 보통 크기의 케이크로 8명 이상을 먹일 수 있습니다.
산스 라이벌 레시피 (필리핀 레이어드 케이크)
성분
머랭
- 8 계란 흰자
- ¾ 술 치석 크림
- 1 컵 설탕
- 1 컵 굵게 다진 캐슈넛
프렌치 버터 크림:
- ⅔ 컵 설탕
- ¼ 컵 가루
- ¼ 술 소금
- ¾ 컵 우유
- 1 컵 버터 부드럽게 된
- 1 술 맑은 바닐라 추출물
- 8 달걀 노른자
- 1¼ 컵 다진 캐슈넛
명령
- 양피지로 덮인 쿠키 시트를 준비합니다.
- 8″ 원형 산세 라이벌을 만드는 경우 나중에 머랭을 위한 가이드로 쿠키 시트에 8″ 원을 그립니다.
- 오븐을 275F로 예열하십시오.
- 달걀 흰자, 타르타르 크림, 설탕을 뻣뻣하지만 건조하지 않을 때까지 휘젓습니다.
- 다진 캐슈넛을 넣어주세요.
- 머랭을 4개의 8인치 원으로 나눕니다.
- 45분~1시간 동안 또는 노릇해질 때까지 굽습니다.
- 와이어 랙으로 옮깁니다. 5분간 식힌다.
프렌치 버터 크림:
- 냄비에 설탕, 밀가루, 소금을 넣고 잘 섞는다. 우유를 저어주세요.
- 중불로 요리하고 매우 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다.
- 열에서 제거하고 달걀 노른자 혼합물에 천천히 붓습니다.
- 한 번에 1/2컵의 버터를 넣고(여러 조각으로 자름) 부드러워질 때까지 중속으로 치십시오.
- 바닐라를 넣고 잘 치십시오.
- 장식하기 전에 몇 분 동안 아이싱을 식히세요.
- 이것을 사용하여 머랭 레이어를 채웁니다.
- 더 많은 버터 크림으로 상단과 측면을 장식하십시오.
- 캐슈넛으로 덮어주세요.
- 즐기십시오!
영양소
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요리 팁
가장 큰 도전은 프렌치 버터크림과 머랭을 만드는 것입니다. 많은 사람들이 이러한 크림 때문에 산세 라이벌 케이크를 만드는 데 문제가 있습니다.
크림은 구타 달걀 노른자와 설탕으로 만들어집니다. 핵심은 밀가루와 우유 혼합물이 매우 걸쭉해질 때까지 요리하는 것입니다. 그런 다음 빠르게 저으면서 달걀 노른자 혼합물에 천천히 붓습니다.
전기 믹서를 사용하여 가볍고 푹신할 때까지 버터와 설탕을 휘젓습니다. 또한 부드러운 버터를 사용하는 것이 중요합니다. 버터가 너무 딱딱하면 아이싱이 울퉁불퉁해집니다.
머랭은 실온의 달걀 흰자를 사용하세요. 이렇게 하면 달걀 흰자가 거품을 낼 때 최대 볼륨 잠재력에 도달하는 데 도움이 됩니다.
머랭으로 작업할 때 캐슈넛을 부드럽게 접어 넣어야 합니다. 너무 많이 섞지 마십시오. 그렇지 않으면 머랭이 수축됩니다.
휘핑한 달걀 흰자는 연약하므로 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 조심스럽게 휘저어야 합니다. 그러나 그것을 과장하지 마십시오.
거품기가 부착된 스탠드 믹서를 사용하여 머랭과 버터크림 프로스팅을 만듭니다.
산세 라이벌 케이크 조립 요령
- 서빙 접시에 머랭 한 층을 놓습니다. 머랭 위에 버터크림을 얇게 바르고 다진 캐슈 몇 개를 얹습니다. 빻은 캐슈넛이나 더 큰 구운 캐슈 덩어리를 사용할 수 있습니다.
- 두 번째 머랭 레이어를 얹습니다. 버터크림은 캐슈넛을 뿌리기 전에 얇게 발라야 합니다. 머랭 혼합물을 너무 많이 넣으면 케이크가 뻑뻑해집니다.
- 케이크 위에 머랭의 세 번째 층을 놓고 과정을 반복합니다. 버터 크림을 얇게 얹고 다진 캐슈로 토핑합니다.
- 네 번째이자 마지막 레이어에 다시 버터 크림을 얇게 추가합니다. 당신은 버터 크림을 통해 상단 머랭 레이어를 볼 수 있기를 원합니다.
- 4개의 레이어를 모두 추가한 후에는 케이크에 프로스팅을 할 차례입니다. 전체 케이크 주위에 버터 크림을 얇게 바릅니다. 이것은 부스러기 코트라고 하며 프로스팅하는 동안 케이크를 함께 유지하는 데 도움이 됩니다. 부스러기 코팅 후 케이크 주위에 버터 크림을 더 두껍게 바릅니다. 상단과 측면을 고르게 덮으십시오.
- 벤치 스크레이퍼나 무딘 칼을 사용하여 버터크림을 부드럽게 만드세요. 소박한 느낌을 원하시면 케이크를 그대로 두셔도 됩니다. 더 깔끔한 모양을 원하시면 짤주머니를 사용하여 가장자리에 버터크림을 짜주세요. 마지막으로 케이크를 장식할 시간입니다. 다진 캐슈로 상단과 측면을 덮습니다. 어떤 사람들은 조립된 케이크에 약간의 피스타치오를 추가하기도 합니다.
자, 퇴폐적인 디저트와 가장 맛있는 필리핀 케이크가 있습니다!
대체 및 변형
Sans 라이벌의 최신 버전 중 상당수가 인기를 얻고 있으며 일부는 독창성으로 상을 받기도 합니다. 그러나 그것은 여전히 처음부터 집에서 만들 수있는 대접입니다.
이 조리법은 강한 갈망을 만족시킬 것입니다. 그것은 매우 풍부하기 때문에 가장 진심으로 먹는 사람들을 위한 것입니다.
그러나 버터와 설탕이 너무 많이 들어가도 이 산세 라이벌 레시피에 캐슈넛을 사용하면 여전히 약간의 영양분을 얻을 수 있습니다. 캐슈에는 비타민 B6, E, K와 셀레늄, 구리, 철, 아연과 같은 미네랄이 있습니다.
약간의 망고를 추가하면 비타민 C를 섭취할 수 있습니다!
글루텐이 없는 산세 라이벌을 만들고 싶다면 버터 크림에 밀가루 대신 구운 아몬드 가루를 사용할 수 있습니다.
머랭과 버터크림에 캐슈넛 대신 구운 코코넛 플레이크를 사용하여 이 케이크를 견과류 없이 만들 수 있습니다.
처음부터 다른 크림을 만들 시간이 없다면 상점에서 구입한 것을 사용할 수 있습니다. 좋은 품질의 버터 크림 프로스팅과 머랭을 얻으십시오.
그리고 케이크를 더 밝게 만들고 싶다면 달걀 전체 대신 달걀 흰자를 사용하세요.
백설탕 대신 흑설탕을 사용하거나 둘을 혼합하여 사용할 수도 있습니다. 모든 갈색 설탕을 사용하면 Sans 라이벌 케이크가 약간 더 조밀해집니다.
버터크림에 관해서는 어떤 사람들은 커피나 초콜릿을 넣는 것을 좋아합니다. 이러한 변형은 맛있고 케이크에 좋은 맛을 줄 것입니다.
또한 머랭과 버터크림에 다양한 종류의 견과류를 사용할 수 있어 매우 풍부하고 퇴폐적인 디저트가 됩니다. 피스타치오 산세 라이벌은 캐슈 머랭 버전 다음으로 가장 많이 찾는 필리핀 디저트 중 하나입니다!
어떤 사람들은 버터크림 대신 뜨거운 설탕 시럽을 사용하여 케이크를 조립하기도 합니다. 이것은 Sans 라이벌 케이크에 반짝이는 외관을 제공합니다.
산세 라이벌이란?
Sans 라이벌은 프랑스의 영향을 받은 필리핀 디저트입니다. 머랭, 버터크림, 다진 캐슈넛으로 만든 레이어드 케이크입니다.
sans 라이벌이라는 이름은 프랑스어로 "타의 추종을 불허하는"을 의미하며 너무 맛있어서 상대하기 어렵다고 할 수 있습니다!
이 케이크는 French dacquoise라고 불리는 유명한 프랑스 버터크림 케이크에서 영감을 받았습니다. 다쿠아즈는 머랭과 버터크림을 층층이 쌓아 만든 케이크입니다.
프랑스어 버전과 필리핀 버전의 차이점은 견과입니다. Filipino sans 라이벌은 다진 구운 캐슈를 사용하고 프랑스 버전은 아몬드 또는 헤이즐넛 머랭을 사용합니다.
케이크의 더 작은 버전인 실바나와 혼동하지 마십시오.
Sans 라이벌 케이크의 주요 성분은 다음과 같습니다.
- 머랭
- 버터 크림
- 다진 캐슈
머랭은 케이크에 푹신한 질감을 부여하고 버터 크림과 캐슈는 풍부함과 풍미를 더합니다.
요즘에는 많은 필리핀 제빵사들이 다양한 버전의 디저트를 만듭니다. 그 위에 쫄깃한 망고 같은 다른 재료를 올려줍니다. 일부는 더 작은 크기의 ube 버전을 만듭니다.
유래
디저트의 기원은 1920-1930년 사이입니다. 많은 카바바얀(동포)이 유럽으로 건너가 그 지역에서 요리 기술을 배웠을 때입니다.
Sans 라이벌 케이크의 기원은 알려지지 않았지만 필리핀의 Dumaguete시에서 시작된 것으로 여겨집니다.
Dumaguete는 대학, 식민지 주택 및 아름다운 리조트로 유명합니다. 또한 최초의 필리핀 산세 라이벌 케이크가 만들어진 곳이기도 합니다.
케이크의 원래 레시피는 1917년에 출판된 The Merienda Cookbook이라는 책에서 나온 것이라고 합니다. 이 책에는 라이벌 산스 케이크를 포함하여 다양한 종류의 케이크와 패스트리에 대한 레시피가 포함되어 있습니다.
그 이후로 디저트는 필리핀과 세계의 다른 지역에서 인기를 얻었습니다!
프랑스는 케이크와 페이스트리로 잘 알려져 있습니다. 그러나 Sans 라이벌은 업그레이드되었으며 이제 크림 같은 즐거움을 선사합니다.
서빙 및 먹는 방법
산세 라이벌 케이크를 상온 또는 차갑게 서빙하세요.
케이크를 자를 때 케이크 플래터 스탠드를 사용하면 깔끔하게 자를 수 있습니다. 완벽한 슬라이스를 얻으려면 톱니 모양의 칼을 사용하십시오.
식힘망을 사용하면 머랭이 달라붙을 수 있으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다.
팬에서 케이크를 제거하려면 칼로 가장자리를 돌린 다음 접시에 뒤집습니다.
산세 라이벌 케이크를 먹는 인기 있는 방법은 핫 초콜릿이나 커피에 담그는 것입니다. 이것은 케이크에 다른 맛을 제공하고 훨씬 더 맛있게 만듭니다.
또는 커피나 차와 함께 한낮의 달콤한 간식으로 케이크 한 조각을 즐길 수 있습니다!
필리핀에서는 결혼식이나 생일과 같은 축하 행사와 특별한 행사에서 산세 라이벌이 종종 제공됩니다. 인상적인 높이와 아름다운 층으로 인해 케이크의 으뜸입니다.
비슷한 요리
Sans 라이벌 케이크는 Dacquoise 케이크와 같은 다른 프랑스 버터 크림 케이크와 유사합니다.
주요 차이점은 머랭에 사용되는 견과류입니다. 필리핀 산세 라이벌 케이크는 캐슈를 사용하고 프랑스는 아몬드 또는 헤이즐넛 머랭을 사용합니다.
silvana라는 케이크의 또 다른 작은 버전이 있습니다. 머랭, 버터크림, 잘게 썬 캐슈넛으로 만들었지만 크기가 훨씬 작습니다.
두 케이크의 차이점은 사용되는 재료의 크기와 비율입니다.
또 다른 인기있는 크림 같은 필리핀 케이크는 ube 케이크입니다. 그것은 필리핀 디저트에서 인기있는 맛인 보라색 참마로 만들어졌습니다.
ube 케이크는 일반적으로 산세 라이벌 케이크만큼 푹신하지 않고 밀도가 높습니다.
자주 묻는 질문
산세 라이벌 케이크는 무엇으로 만들어졌나요?
Sans 라이벌 케이크는 캐슈 머랭, 버터크림 프로스팅, 다진 견과류로 만듭니다.
Sans 라이벌을 얼마나 오래 저장할 수 있습니까?
산스 라이벌 케이크는 2~3일 이내에 먹는 것이 가장 좋지만 냉장고에서는 최대 XNUMX주일까지 보관할 수 있습니다. 캐슈넛 머랭과 버터크림 프로스팅을 겹겹이 쌓아 만든 케이크라 신선할 때 가장 맛있습니다.
Sans 라이벌 케이크의 유통 기한을 연장하려면 냉동할 수 있습니다. 비닐 랩으로 단단히 싸서 냉동고용 용기에 넣기만 하면 됩니다.
먹을 준비가 되면 케이크를 냉장고에서 밤새 해동합니다.
산세라이벌과 우베케이크의 차이점은?
산세 라이벌과 우베 케이크의 주요 차이점은 맛입니다. Sans 라이벌은 일반적으로 바닐라 또는 초콜릿이며 ube 케이크는 자주색 참마로 만들어집니다.
산세라이벌과 실바나의 차이점은 무엇인가요?
산세 라이벌과 실바나의 차이점은 사용되는 재료의 크기와 비율입니다. Sans 라이벌은 더 많은 레이어가 있는 더 큰 케이크이고 silvana는 더 작은 케이크입니다.
또한 실바나 케이크는 머랭에 계란 흰자를 사용하지 않고 직사각형 모양이라 식감이 더 부드럽습니다.
Sans Rival에는 몇 개의 레이어가 있습니까?
산세 라이벌 케이크에는 캐슈 머랭과 버터크림 프로스팅이 4-5겹 있습니다.
이 맛있는 케이크를 만들어
프렌치 버터크림을 좋아한다면 산세 라이벌 케이크도 좋아할 것입니다. 캐슈 머랭, 버터크림 프로스팅, 살짝 구운 잘게 썬 캐슈넛으로 만든 이 필리핀 디저트는 당신의 입맛을 확실히 즐겁게 해 줄 것입니다!
케이크는 종종 축하 행사와 특별한 행사에서 제공됩니다. 산세 라이벌 케이크를 냉장고에 최대 일주일 동안 보관하거나 더 오래 얼려서 맛있는 간식으로 계속 즐길 수 있습니다.
Sans 라이벌은 당신이 당신의 인생에서 필요하다는 것을 몰랐던 필리핀 케이크입니다!
체크 아웃 이 맛있는 필리핀 비스코초 레시피
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.