생식이란 무엇입니까? 생으로 먹기 위한 초보자 가이드
Raw foodism(또는 날 음식 다이어트를 따름)은 조리되지 않은 가공되지 않은 음식만 먹는 식이 습관입니다. 정확한 철학이나 라이프스타일 및 원하는 결과 유형에 따라 생식 식단에는 과일, 야채, 견과류, 씨앗, 계란, 생선, 육류 및 유제품이 포함될 수 있습니다. 또한 각종 발아종자, 치즈 등의 단순가공식품과 요구르트, 케피어, 콤부차, 소금에 절인 양배추 등의 발효식품을 포함할 수 있으나 일반적으로 저온살균, 균질화 또는 합성살충제를 사용하여 생산된 식품은 제외, 화학 비료, 산업용 용제 또는 화학 식품 첨가물.
자, 생식 다이어트에 관심이 있으십니까? 당신은 혼자가 아닙니다. 많은 사람들이 다양한 이유로 날 음식으로 전환하고 있습니다.
어떤 사람들은 익힌 음식보다 생으로 먹는 것이 더 건강하다고 생각합니다. 그러나 이것이 사실입니까? 사실을 살펴보자.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
익히지 않은 것 vs 익힌 것: 어느 것이 더 건강합니까?
많은 사람들은 날 음식이 조리된 음식보다 더 건강하다고 믿으며, 날 음식을 섭취하면 몇 가지 잠재적인 이점이 있습니다. 일부 사람들이 생으로 먹는 것을 선호하는 몇 가지 이유는 다음과 같습니다.
- 날 음식은 종종 비타민 C와 B와 같은 필수 영양소와 카로티노이드와 같은 항산화 물질이 더 많습니다.
- 익히지 않은 음식은 일반적으로 조리된 음식보다 더 자연스럽고 덜 가공되어 더 높은 품질과 더 영양이 풍부한 식사로 이어질 수 있습니다.
- 어떤 사람들은 특히 과일과 채소의 경우 익히지 않은 음식이 익힌 음식보다 더 맛있다고 생각합니다.
익히지 않은 음식과 익힌 음식의 과학
그래서, 날 것 또는 익힌 것 중 어느 것이 더 낫습니까? 대답은 그 사이 어딘가에 있습니다. 고려해야 할 몇 가지 요소는 다음과 같습니다.
- 요리는 날 음식에 존재할 수 있는 해로운 박테리아와 병원균을 죽일 수 있으므로 더 안전한 소비 옵션이 됩니다.
- 일부 영양소, 특히 항산화제는 음식을 조리할 때 몸에 더 쉽게 흡수됩니다.
- 그러나 요리는 특정 영양소, 특히 비타민 C 및 B와 같은 수용성 비타민의 손실로 이어질 수도 있습니다.
- 일부 연구에서는 요리가 실제로 특정 식품의 항산화 활동을 증가시킬 수 있는 반면, 다른 연구에서는 요리가 특정 식품의 항산화제 함량을 감소시킬 수 있음을 보여주었습니다.
익히지 않은 음식: 들어가기 전에 알아야 할 사항
생식은 영양소가 풍부하고 식물과 채소로 구성되어 있지만 모든 식품이 동일하게 만들어지는 것은 아니라는 점에 유의해야 합니다. 일부 날 음식은 제대로 준비하거나 먹지 않으면 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 고려해야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 생야채는 일부 사람들에게 소화가 어려워 복부팽만감과 불편함을 유발할 수 있습니다.
- 익히지 않은 해산물은 적절하게 보관하거나 준비하지 않을 경우 잠재적인 식중독 위험이 있습니다.
- 생고기는 해로운 박테리아와 기생충을 포함할 수 있으며 조리 시 파괴될 수 있습니다.
- 생 견과류와 씨앗에는 필수 미네랄의 흡수를 방해할 수 있는 피틴산이 포함되어 있습니다.
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일부 사람들은 잠재적인 건강상의 이점 때문에 날 음식을 선택하지만 이 주제에 대한 과학적 연구는 제한적입니다. 그러나 일부 연구에서는 날 음식 다이어트가 소화, 염증 수준을 낮추고 심장 건강을 개선합니다. 이러한 이점이 날 음식을 따르는 모든 사람에게 확대되지 않을 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
다양성의 중요성
날 음식 식단은 균형 잡힌 식단에 필수적인 수많은 음식을 제외하고 극도로 제한될 수 있습니다. 식단에 다양한 생과일, 채소, 견과류 및 씨앗을 추가하여 이를 보충하는 것이 중요합니다. 다음은 유의해야 할 사항입니다.
- 거주 지역에 따라 특정 날 음식은 연중 제공되지 않을 수 있습니다.
- 갈은 아마씨와 같은 일부 날 음식은 부패를 방지하기 위해 냉장고나 냉동고에 보관해야 합니다.
- 생식은 적절한 뇌 기능과 호르몬 생산에 필요한 지방이 적습니다.
- 결핍을 예방하기 위해 콩 및 콩류와 같은 단백질 공급원을 포함하는 것이 중요합니다.
생식: 다양하고 영양가 있는 선택
날 음식에 관해서는 선택할 수있는 다양한 옵션이 있습니다. 생으로 먹기에 가장 좋은 음식은 다음과 같습니다.
- 야채: 생야채는 필수 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 생으로 먹기에 가장 좋은 채소로는 당근, 오이, 피망, 셀러리가 있습니다.
- 양파: 생 양파는 강한 향으로 유명하지만 심장 건강에 도움이 되는 것으로 밝혀진 알리신이라는 화합물도 함유하고 있습니다.
- 레드 라이스: 이 버전의 쌀은 채식주의자들 사이에서 인기 있는 선택이며 건강식품 매장에서 흔히 볼 수 있습니다. 그것은 견고한 영양 프로필을 제공하며 좋은 에너지 원입니다.
- 과일: 생과일을 먹는 것은 식단에 약간의 단맛을 더하는 좋은 방법입니다. 생으로 먹기에 가장 좋은 과일에는 사과, 바나나, 베리류가 있습니다.
생식 준비하기
익히지 않은 음식을 준비하는 것은 익힌 음식을 준비하는 것과 조금 다릅니다. 다음은 시작하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁입니다.
- 다지기: 생식을 준비할 때 작은 조각으로 자르는 것이 중요합니다. 이것은 음식에서 발견되는 화합물과 영양소를 방출하는 데 도움이 됩니다.
- 물 추가: 날 음식에 약간의 물을 추가하면 풍미를 더하고 더 맛있게 만들 수 있습니다.
- 추가 재료: 날 음식은 그 자체로 약간 싱거울 수 있으므로 허브 및 향신료와 같은 추가 재료를 추가하면 더욱 풍미 있는 요리를 만드는 데 도움이 될 수 있습니다.
안전 고려 사항
날 음식은 많은 건강상의 이점을 제공하지만 염두에 두어야 할 몇 가지 안전 고려 사항이 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 다음은 날 음식을 먹을 때 안전을 유지하는 데 도움이 되는 몇 가지 요령입니다.
- 손 씻기: 날 음식을 준비하기 전에 손을 깨끗이 씻으십시오.
- 올바른 재료 선택: 생식을 준비할 때 신선하고 고품질의 재료를 선택하십시오.
- 안전한 방법 사용: 생식을 준비할 때 음식을 안전하게 먹을 수 있도록 담그기, 발아, 발효와 같은 안전한 방법을 사용하십시오.
결론적으로 날 음식은 다양한 건강상의 이점을 제공하며 식단에 다양성을 더하고자 하는 사람들에게 훌륭한 선택입니다. 올바른 재료를 선택하고 안전하게 준비하면 생식이 제공하는 모든 이점을 누릴 수 있습니다.
결론
그래서 거기에 날 음식의 내용이 있습니다.
모든 사람을 위한 것은 아니지만 식단에 더 많은 영양소를 섭취할 수 있는 방법을 찾고 있다면 그렇게 할 수 있는 좋은 방법입니다.
그러니 두려워하지 말고 도전해 보세요!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.