타마린드: 달콤하고 톡 쏘는 콩과 식물
타마린드는 아프리카가 원산지인 열대 과일입니다. 과일은 신맛이 나는 톡 쏘는 맛이 있어 인도 요리에 자주 사용됩니다. 타마린드는 또한 세계 여러 지역에서 인기 있는 음료인 타마린드 주스를 만드는 데 사용됩니다.
타마린드는 콩과식물의 일종으로 열매는 실제로 타마린드 나무의 꼬투리입니다. 꼬투리는 갈색이며 주름진 질감이 있습니다. 꼬투리 안에는 끈적끈적한 섬유질 과육으로 둘러싸인 검은 씨앗이 있습니다.
타마린드 나무는 최대 20미터까지 자랄 수 있으며 잎은 길고 짙은 녹색입니다. 타마린드 나무의 꽃은 작고 노란색이며 무리지어 자란다.
타마린드는 전 세계의 열대 기후에서 자랍니다. 필리핀에서는 삼팔록이라고 하고 쿠바에서는 타마린도라고 합니다. 멕시코에서 타마린드는 종종 아구아 데 타마린도라는 음료를 만드는 데 사용됩니다.
타마린드는 약초로 사용된 오랜 역사를 가지고 있습니다. 과일은 소화 및 항염 효과가 있는 것으로 생각됩니다. 타마린드는 완하제로도 사용됩니다.
타마린드 나무는 강하고 내구성이 강한 나무 때문에 재배되기도 합니다. 타마린드 나무의 목재는 가구와 건축에 사용됩니다.
타마린드는 매우 다재다능한 과일이며 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 카레, 수프, 스튜, 심지어 디저트에 풍미를 더하는 데 사용할 수 있습니다. 타마린드는 처트니, 소스 및 마리네이드를 만드는 데 사용할 수도 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
타마린드 맛은?
타마린드는 레몬과 비슷한 신맛이 나는 톡 쏘는 맛이 있습니다. 살이 많고 과즙이 많지만 안에 완두콩이 들어 있는 콩과 식물처럼 보입니다.
신선한 타마린드 요리법
먼저 냄비에 물을 끓입니다. 그런 다음 신선한 타마린드 꼬투리를 껍질을 벗기고 펄프에서 끈끈한 섬유를 제거합니다. 불에서 끓는 물을 제거하고 설탕과 타마린드 열매를 넣으십시오. 한 시간 반 동안 그대로 두십시오.
구매하기 좋은 타마린드
타마린드를 통째로 판매하는 브랜드는 많지 않습니다. 당신은 종종 과자, 페이스트 또는 분말을 가지고 있습니다. 하지만 함께 요리할 때 최고의 타마린드 브랜드는 이것은 NY Spice House의:
타마린드 먹는 방법
생 타마린드를 먹을 수 있습니까?
예, 생 타마린드를 먹을 수 있습니다. 과일은 종종 간식으로 먹거나 샐러드에 사용되며 나무나 땅에서 바로 먹을 수 있습니다. 꼬투리가 과일을 보호하므로 세척할 필요가 없습니다.
딸깍 소리가 날 때까지 꼬투리를 손가락으로 구부리면 꼬투리에서 타마린드를 꺼낼 수 있습니다. 열매는 꼬투리와 끈끈한 섬유질로 붙어 있지만 일단 잡아당기면 과일을 떼어내서 먹을 수 있습니다. 한 번에 작은 조각의 과일을 먹고 중간에 있는 씨는 먹지 않습니다.
타마린드와 타마리의 차이점은 무엇인가요?
Tamarind는 열대 과일이고 tamari는 일종의 간장입니다. 타마리는 짠맛과 톡 쏘는 맛이 있고 타마린드는 새콤달콤합니다.
타마린드와 레몬의 차이점은 무엇입니까?
타마린드는 꼬투리에서 자라는 열대 과일입니다. 레몬은 시큼하고 신맛이 나는 반면 타마린드는 달콤하고 신맛이 납니다. 타마린드는 짭짤한 요리에도 사용되며 레몬은 달콤한 요리나 장식용으로 주로 사용됩니다.
인기있는 타마린드 페어링
타마린드는 고추, 생강, 마늘, 양파와 잘 어울립니다. 사탕, 아이스크림, 푸딩과 같은 달콤한 요리에도 사용됩니다.
타마린드 보관 방법
타마린드는 건조하고 밀폐된 용기에 실온에서 보관할 수 있습니다. 과일은 이런 식으로 몇 달 동안 지속됩니다. 타마린드를 최대 XNUMX년 동안 얼릴 수도 있습니다.
타마린드 제철은 언제인가요?
타마린드가 제철인 XNUMX월부터 탐 타마린드를 최대 XNUMX년 동안 얼릴 수도 있습니다.
타마 린드를 익히는 방법?
타마린드는 나무에서 익지만 사과나 바나나가 든 가방에 타마린드를 넣으면 더 빨리 익을 수 있습니다. 다른 과일의 에틸렌 가스는 타마린드를 숙성시키는 데 도움이 됩니다. 타마린드를 햇볕이 잘 드는 곳에 며칠 동안 두어 숙성시키는 데 도움이 됩니다.
타마린드는 건강합니까?
타마린드는 많은 건강상의 이점이 있는 것으로 생각됩니다. 과일은 섬유질과 항산화제의 좋은 공급원입니다. 타마린드는 또한 항염 효과가 있는 것으로 생각됩니다.
타마린드 섭취와 관련된 몇 가지 잠재적인 건강상의 이점은 다음과 같습니다.
소화 지원: 타마린드는 소화를 개선하고 변비를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
이것은 과일의 높은 섬유질 함량 때문입니다.
체중 감소: 타마린드는 식욕을 감소시키고 포만감을 증가시켜 체중 감소에 도움이 될 수 있습니다. 이것은 타마린드에 하이드록시시트르산(HCA)과 같은 화합물이 존재하기 때문입니다.
심장 건강: 타마린드는 콜레스테롤과 중성지방 수치를 줄여 심장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이것은 타마린드에 HCA 및 폴리페놀과 같은 화합물이 존재하기 때문입니다.
당뇨병: 타마린드는 당뇨병 환자의 혈당 조절을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이것은 타마린드에 HCA 및 섬유질과 같은 화합물이 존재하기 때문입니다.
암: 타마린드는 항암 효과가 있을 수 있습니다. 이것은 타마린드에 HCA 및 폴리페놀과 같은 화합물이 존재하기 때문입니다.
타마린드는 또한 비타민 C, 철, 마그네슘을 포함한 비타민과 미네랄의 좋은 공급원입니다.
결론
이 맛있는 과일은 신맛이 나는 톡 쏘는 맛이 있어 많은 요리에서 인기 있는 재료입니다. 타마린드는 또한 agua de tamarindo라는 상쾌한 음료를 만드는 데 사용됩니다. 나무가 튼튼하고 내구성이 있기 때문에 열매를 맺는 나무도 유용합니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.