콩나물 레시피와 다시마 국수 | 아주 건강하고 만들기 쉬운
더 건강한 식생활과 글루텐 프리 식단을 향한 움직임이 늘어남에 따라 이 국수는 인기를 얻고 있으며 아직 시도하지 않았다면 조사할 가치가 있습니다.
다시마 국수 매우 다양한 식품 공급원입니다. 뜨겁거나 차갑게, 날것으로 바삭하게 먹거나 다른 국수처럼 부드럽게 먹을 수 있습니다.
그들은 Paleo, Whole30 및 케토 다이어트에 적합하며 글루텐 및 지방이 없으며 탄수화물과 칼로리가 매우 낮습니다.
그들은 곡물 기반 파스타와 쌀 국수에 대한 맛있고 건강한 대안을 제공합니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
다시마 국수는 무엇으로 만들어지며 어떤 맛이 날까요?
다시마 국수는 다시마(미역의 일종) 조각을 말린 다음 갈색-녹색 외부 층을 벗겨서 만듭니다.
그런 다음 내부를 갈아서 물과 알긴산 나트륨과 혼합하여 국수 모양으로 가공하는 '반죽'을 만듭니다.
다시마는 거의 맛이 없기 때문에 파스타의 두부라고도합니다. 그들은 바다의 비린내가 나지 않지만 주변의 맛을 흡수할 수 있습니다.
이 국수를 사용하면 질감이 중요합니다. 생으로 먹으면 아삭아삭하고 뜨거운 음식에 넣거나 소스에 찍어 먹으면 쫄깃합니다.
샐러드 위에 뿌리거나, 코울슬로에 사용하거나, 볶음 요리에 섞기에 이상적입니다.
부드러워지면 다양한 아시아 요리, 특히 된장국에서 일반 국수 대용으로 사용할 수 있습니다.
다시마 국수와 시라타키 국수의 차이점은 무엇입니까?
다시마 국수는 글루텐이 없고 부드러운 맛이 있으며 실제 요리가 필요하지 않기 때문에 때때로 시라타키 국수와 비교됩니다.
그러나 성분과 질감에 관해서는 상당히 다릅니다.
시라타키 국수는 글루코만난 가루와 물을 섞어 만듭니다. 그들은 그들을 부드럽게 유지하는 액체로 포장되어 고무 질감과 미끄러운 표면을 가지고 있습니다. 그것들을 준비하기 위해 단순히 물기를 빼고 헹군 다음 접시에 추가합니다.
다시마는 건조 포장되어 생으로 씹을 때 쫄깃하고 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 그들은 거의 모든 요리에 크런치 부스트를 제공하는 데 사용할 수 있습니다.
뜨거운 음식에 추가할 때 두 종류의 국수는 함께 요리한 모든 음식의 맛을 흡수하는 데 좋습니다.
다시마 국수와 유리 국수 또는 셀로판 국수의 차이점은 무엇입니까?
다시마 국수는 반투명하기 때문에 유리 국수나 셀로판 국수와 혼동되기도 합니다.
유리면은 녹두, 감자, 고구마, 타피오카의 전분으로 만들어지며 익히면 거의 반투명해진다.
유리 국수는 밀 파스타와 맛이 비슷하지만 약간 더 부드럽고 무거우며 밀가루가 포함되어 있지 않기 때문에 밀가루 기반 파스타에 대한 글루텐 프리 대안을 제공합니다.
유리 국수는 말린 상태로 판매되며 부드러워지기 위해 요리해야 합니다. 요리하면 시라타케 국수와 비슷한 질감을 가집니다.
다시마 국수에 대한 대안은 무엇입니까?
특히 글루텐이 없는 옵션을 찾고 있다면 위에서 언급한 시라타키 국수와 유리 국수가 다시마 국수에 대한 훌륭한 대안입니다.
퀴노아와 병아리콩 국수를 사용해도 됩니다.
퀴노아는 요리할 때 퍽퍽하지 않고 섬유질과 철분이 풍부하고 빨리 익기 때문에 특히 인기 있는 선택입니다.
병아리콩 국수는 일반 국수보다 탄수화물이 적고 단백질도 더 많이 함유되어 있습니다.
밀 기반의 대안으로 라면과 우동을 맛보십시오.
그것들은 매우 비슷하지만 라면은 가늘고 독특한 쫄깃함과 흙빛이 도는 노란색을 띠는 kansui로 알려진 미네랄을 함유하고 있습니다.
그들은 종종 일본 요리법에 사용됩니다.
이러한 모든 대안은 1:1 비율로 대체될 수 있습니다. 요리 또는 준비 방법에 대한 포장 지침을 확인하십시오.
이제 다시마 국수와 건강상의 이점에 대해 조금 더 알게 되었으므로 시도해 보고 싶으십니까?
자, 우리는 이 다재다능한 음식을 소개할 완벽한 레시피를 가지고 있습니다. 콩나물. 간단하지만 맛도 좋고 건강에도 좋은 요리입니다.
필요한 재료만 있으면 집에서 이 레시피를 쉽게 만들 수 있습니다.
이 조리법을 준비하려면 포장에서 다시마 국수를 제거하는 것부터 시작해야 합니다. 그런 다음 계속해서 물에 담그십시오.
재료를 준비하고 소스를 섞는 동안 잠시 그대로 두십시오. 이 절차(소스 만들기)는 면을 분리하는 데 도움이 됩니다.
이 레시피를 함께 만들어줄 소스입니다. 좋은 재료를 꼭 사용하세요!
내가 가장 좋아하는 생선 소스 is 레드 보트 피쉬 소스 풍부한 맛과 향 때문입니다. 그만큼 스리 라차 접시에 약간의 킥을 추가합니다!
고수, 참깨, 파, 땅콩으로 요리를 장식할 수 있습니다. 올바른 비율을 사용하면 이 레시피가 마음에 드실 것입니다!
더 읽기 : 요리에 사용할 다양한 일본 국수
이 다시마 요리법이 당신에게 좋은 이유는 무엇입니까?
대부분의 사람들은 이 새싹 다시마와 국수 요리법을 좋아합니다. 전통적인 팟타이에 비해 훨씬 건강하기 때문입니다.
또한 이것은 조리법의 맛을 손상시키지 않습니다.
이 외에도:
- 다시마 국수는 설탕, 단백질, 콜레스테롤 및 지방이 0%입니다. 1인분에 탄수화물 1g, 섬유질 35g, 나트륨 15mg이 들어 있습니다. 이 레시피는 4회 제공량에서 일일 칼슘 요구량의 최대 XNUMX%와 일일 철분 요구량의 XNUMX%를 제공할 수 있습니다.
- 아몬드 버터 아몬드 소비를 개선하는 훌륭한 방법입니다. 탁월한 영양 프로필 덕분에 여러 가지 건강상의 이점이 있습니다. 여기에는 섬유질, 건강한 지방, 구리, 칼슘, 마그네슘 및 비타민 E가 포함됩니다.
- 반면에 콩나물에는 비타민 B와 C와 단백질이 들어 있습니다. 그들은 훌륭한 엽산 공급원을 제공합니다.
다시마 생면을 아주 쉽게 얻을 수 있습니다. 여기 아마존에서:
콩나물 레시피를 곁들인 생 다시마 국수
장비
- 블렌더/푸드 프로세서
- 요리 냄비
- 소스 팬(선택 소스용)
성분
- 1 패킷 생 다시마 국수
- 1 큰술 생 아몬드 버터
- 4 정향 마늘 다진 것
- 2 컵 콩나물 신선한
- 2 파 슬라이스
- ¼ 넓은 당근 슬라이스
- 4 큰술 생선 소스
- ½ 컵 신선한 고수풀
- 1/3 컵 시시한 것 거칠게 자른
- 1 술 참깨
스리라차 소스(선택사항 또는 구입할 수 있지만 이것이 더 건강에 좋습니다)
- 3 신선한 빨간 프레즈노 또는 할라피뇨 고추 씨를 뿌리고, 줄기를 자르고 다진 것(대략)
- 8 정향 마늘 부서지고 껍질을 벗긴
- 1/3 컵 사과 식초
- 3 큰술 토마토 페이스트
- 3 큰술 꿀
- 2 큰술 생선 소스
- 1 ½ 술 코셔 소금
명령
스리라차 소스 준비부터 시작하세요(추가를 원하지 않거나 병을 구입하려는 경우 건너뛸 수 있습니다)
- 소스 준비 : 이 준비에는 약 20분이 소요되며 약 2¼컵이 됩니다. 이 소스는 고풍 친화적일 뿐만 아니라 매우 빠릅니다. 발효시켜 소스의 감칠맛을 높일 수 있습니다. 소스가 발효될 시간이 충분하지 않다면 생선 소스나 토마토 페이스트 형태의 우마미를 추가할 수 있습니다.
- 고추를 준비하는 것으로 시작하십시오. 고추를 다룰 때는 장갑을 사용하여 눈과 손을 데지 않도록 하십시오. 소스가 너무 뜨거운 것을 원하지 않으면 고추에서 씨와 갈비뼈를 제거할 수 있습니다. 씨와 갈비를 보관하면 소스가 더 뜨겁습니다. 씨를 제거하기 전이나 후에 전체 고추를 대충 썰 수 있습니다. 재료를 함께 섞을 것이기 때문에 작은 고리가 필요하지 않습니다.
- 이제 소스 재료를 모두 블렌더나 푸드 프로세서에 넣습니다. 직사각형 푸드 프로세서도 작동할 수 있습니다. 그러나 이런 종류의 푸드 프로세서를 사용하는 경우 마늘과 고추를 더 작은 조각으로 자른 다음 모든 것을 함께 넣으십시오. 그렇게 하지 않으면 소스가 두툼한 면에서 끝날 수 있으며 원하는 것이 아닙니다.
- 매끄러운 페이스트가 될 때까지 계속 혼합하십시오. 이제 퓌레를 냄비에 붓고 센 불에서 끓입니다. 퓌레가 끓기 시작하면 불을 줄이고 약 5~10분 동안 끓입니다. 가끔씩 저어주세요. 소스를 요리하면 풍미가 깊어지고 농축되며 마늘의 날카로움이 줄어 듭니다.
- 거품이 줄어들면 소스가 밝은 빨간색을 띄게 됩니다. 또한 생야채의 냄새를 감지할 수 없어야 합니다. 소스를 맛보고 간을 확인하고 필요한 경우 조정하십시오.
- 이 스리라차 소스는 최대 1주일 동안 사용할 수 있지만 냉장 보관해야 합니다. 장기간(최대 2~3개월) 사용하려면 소스를 얼려두어도 됩니다.
야채를 살짝 익혀주세요
- 큰 냄비를 센 불로 끓입니다.
- 그 동안 당근을 길이에 따라 4개의 동일한 긴 줄기로 자릅니다. 당근을 좋아한다면 더 많이 사용할 수 있지만 요리에 아삭함과 단맛을 조금 더해주기 때문에 이 레시피에서는 당근의 ¼을 사용하는 것을 좋아합니다.
- ¼(또는 원하는 만큼) 긴 당근 줄기를 중간에 가로질러 더 이상 그렇게 길지 않도록 자르고 가능한 한 많은 리본으로 자릅니다.
- 끓는 물에 콩나물과 당근을 넣고 3분간 삶아주세요.
샐러드를 섞다
- 다시마 생면을 사용하기 전에 철저히 헹굽니다.
- 그릇에 당근과 콩나물을 넣고 다시마와 섞어주세요. 다시마 국수를 요리하지 마십시오. 따라서 콩나물과 당근이 아직 뜨거우면 찬 수돗물로 식힌 후 넣습니다.
- 이제 액젓과 통깨를 조금 넣고 다시마와 함께 섞어주세요. 2개의 도구를 사용하여 재료가 잘 코팅되도록 샐러드를 던지듯이 부드럽게 "돌려 들어올리기" 방법을 적용하십시오.
- 양념 레시피를 맛보십시오. 원하는 맛이 나올 때까지 생선 소스를 더 추가할 수 있습니다. 이 양의 샐러드에는 4큰술이 가장 적합하지만 조금 더 넣고 맛을 보기 시작합니다.
- 땅콩을 으깨고 파를 작은 고리로 자르고 신선한 실란트로를 자릅니다.
- 생 다시마 샐러드를 4개의 그릇에 나누어 담고 그 위에 땅콩, 파, 고수를 얹습니다. 약간의 스리라차 소스를 추가하여 씹는 맛과 달콤함을 더하세요.
Video
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다시마 생면에 대해 자주 묻는 질문
많은 분들이 제가 이 요리에 사용한 다시마 생면에 대해 더 알고 싶어 해서 이 질문을 여기 이 포스트에서 해결하기로 했습니다.
다시마가 몸에 좋습니까?
생 다시마 국수는 식단에 미네랄을 추가하는 좋은 방법입니다. 그들은 요오드, 칼슘 및 철로 가득 차 있습니다. 또한 칼로리와 탄수화물이 매우 낮습니다.
다시마 국수는 어떻게 만들어지나요?
다시마 국수는 100% 다시마로 만듭니다. 다시마의 겉껍질을 벗기고 투명하고 가느다란 '면'을 남깁니다. 면은 역시 해조류로 만든 알긴산나트륨을 사용하여 신선함을 유지합니다.
다시마는 케토인가요?
다시마 국수는 비건 식사에 적합하며 글루텐이 없고 케토제이기 때문에 모든 케톤 생성 식단에 이상적입니다. 또한 생으로 먹거나 볶음 요리에 국수로 사용할 수 있기 때문에 매우 다재다능합니다.
다시마 국수는 생선 맛이 나나요?
다시마는 씨의 산물이기 때문에 다시마의 맛이 생선과 같다는 잘못된 상식이 있다. 사실, 그들의 맛은 대부분 중립적이며 함께 요리한 소스의 맛을 냅니다.
당신은 다시마 국수를 요리합니까?
다시마 국수를 요리 할 필요가 없습니다. 포장에서 직접 접시에 추가할 수 있지만 먼저 씻어야 합니다. 또는 따뜻한 물에 담가 부드럽게 만들 수 있습니다. 먼저 요리하지 않고 볶을 수도 있습니다.
다시마가 부드러워진다?
다시마 국수는 다른 유형의 국수보다 자연스럽게 약간 단단합니다. 이것은 샐러드에서 잘 작동하지만 뜨거운 물에 담가서 부드럽게 할 수 있습니다.
다시마가 채워져 있습니까?
일반적으로 국수를 사용하는 거의 모든 것에 다시마 국수를 사용할 수 있습니다. 그 자체로는 탄수화물과 섬유질이 매우 적기 때문에 포만감이 크지 않습니다.
다시마 국수를 데울 수 있습니까?
봉지에서 꺼낸 찬 접시에 바로 사용해도 되지만, 다시마를 데워 볶음 요리나 파스타 요리에 사용할 수도 있습니다. 당신은 그들을 요리 할 필요가 없습니다. 삶은 국수나 파스타를 만들 때처럼 마지막 5분 동안 냄비에 추가하기만 하면 됩니다.
다시마국수 드셔보세요
이것은 당신의 부엌에서 시도해야 할 간단하고 건강한 요리법입니다. 그러니 그 단계를 밟고 이 식사를 즐기지 않겠습니까?
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.