Pancit luglug 레시피: 맛있는 새우와 바삭한 돼지고기
당신의 국수 레시피가 너무 좋아서 다른 요리가 그것을 능가할 수 없다고 생각합니까? 잠시 그 생각을 참아라!
이 국수 제조법이 무엇인지 궁금하다면 토핑과 소스가 섞인 옥수수 전분 국수 또는 쌀 국수라고도하는 악명 높은 판싯 러그 제조법입니다. "Luglug"는 문자 그대로 "물에 담그다", "담그다" 또는 "헹구다"를 의미합니다.
이 조리법의 이름은 갓 삶은 국수를 뜨거운 물에 담가 다시 데우는 실제 행위를 나타냅니다. 그런 다음 소스를 추가합니다.
패닉 러그 러그는 일반적으로 필리핀에서 정오의 간식으로 먹지만 특별한 경우에 손님을 계속 찾게 만드는 가장 친한 친구이기도 합니다.
여기서 사용하는 면의 종류는 가늘거나 두꺼운 흰색 옥수수 전분 면입니다. 하지만 개인적으로 저는 두꺼운 것을 사용하는 것을 좋아합니다. 저는 더 맛있게 먹는 것을 좋아하고 특히 남은 음식으로 데울 때 녹기 어렵기 때문에 두꺼운 것을 사용하는 것을 좋아합니다. 그래서 저는 요리를 조금 더 즐겨요!
이 판싯 러그러그 레시피는 마닐라 북쪽에 위치한 어촌인 말라본(Malabon)에서 온 사람들의 공로를 인정받아 소스에 해산물이 많이 들어 있습니다. pancit luglug는 때때로 "pancit Malabon"이라고 불리지만, 실제로는 명백한 유사점이 많은 2가지 다른 요리입니다.
얇은 쌀국수(또는 비혼)는 이 판싯 러그 레시피를 만드는 데 사용되는 두꺼운 국수 대신 사용할 수도 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
Pancit 러그러그 레시피 및 준비 팁
얇은 쌀국수(비혼)는 불릴 필요가 없습니다.
이 판싯 러그러그 레시피의 소스와 토핑은 일반적으로 국수 위에 붓고, 토핑은 "빌라오" 또는 대나무로 짠 얕은 둥근 바구니에 아름답게 배열됩니다.
서빙 직전에 판싯 러그를 완전히 섞어서 모든 토핑과 소스가 면에 들러붙도록 합니다. 군침이 도는 요리에 신맛을 더하기 위해 빌라오 주변에 깔라만시가 흩어져 있습니다.
깔라만시는 옆면에 면에 짜서 파티스 (생선 소스) 및 약간의 "파민타" 또는 갈은 후추.
판싯 러그 러그의 인기있는 토핑이 무너졌습니다. 치카론 (튀긴 돼지고기 딱딱함)과 작은 양파 잎의 작은 가지.
카미아 또는 빌림비의 얇은 대각선 조각을 토핑이나 장식으로 배치한 이 판싯 러그러그 레시피의 다른 버전이 있습니다. 이것은 아직 따뜻할 때 먹는 것이 가장 좋습니다.
또한 읽기 : 필리핀 버터 새우 만드는 법
새우와 바삭한 돼지고기를 곁들인 판싯 러그러그 레시피
성분
- 600 g 쌀 스틱(러그 러그)
- 250 g 새우 머리로
- ¼ 컵 가루 물 1컵에 녹인다
- 3 컵 물
- 2 큰술 아나토 파우더 물 1/2컵에 녹인다
- 2 큰술 생선 소스 또는 맛보기
- 4 삶은 계란
- 8 개 생선 공 얇게 썰린
- ½ 컵 훈제 생선 조각
- 75 g 돼지고기 크래클(치카론) 밀어 넣는
- 100 g 단단한 두부 diced
- 2 줄기 봄 양파
- 3 정향 마늘
- 1 매질 양파
- 식용유
- 소금과 후추 맛
명령
- 새우의 껍질과 머리를 제거하십시오.
- 새우 머리를 절구를 사용하여 두드리고 물 3컵에 으깨십시오.
- 새우 액체를 걸러내고 따로 보관하십시오.
- 큰 캐서롤에 물 10컵을 끓입니다.
- 포장 지침에 따라 또는 부드러워질 때까지 국수를 요리하십시오.
- 흐르는 찬물에 면을 헹굽니다. 물기를 잘 빼서 접시에 담아주세요.
- 팬에 기름을 데우십시오. 마늘과 양파를 넣습니다. 몇 분 동안 볶습니다.
- 새우, 피쉬볼, 두부를 넣고 소금, 후추로 간을 한다. 새우가 익을 때까지 볶습니다. 따로.
- 냄비에 물 3컵을 넣고 물에 녹인 아나또 가루, 다진후추, 액젓, 밀가루를 넣고 끓인다.
- 중~약불로 끓입니다. 약 3분 동안 또는 액체가 걸쭉해지기 시작할 때까지 계속 저어줍니다.
노트
포장 지침에 따라 국수를 요리하십시오.
돼지고기, 게살, 오징어를 추가할 수 있습니다.
훈제 생선과 조각을 볶습니다. 찾아가는 길
면 위에 새우 소스를 붓고 볶은 새우, 어묵, 두부를 얹는다.
훈제 생선 조각과 다진 돼지고기 크래클을 뿌린다.
대파로 장식하고 삶은 계란을 올려주세요.
라임 쿼터와 함께 제공하십시오.
영양소
Pancit luglug 제작에 대한 YouTube 사용자 Kawaling Pinoy의 비디오를 확인하십시오.
체크 아웃 매운 딜리스, 필리핀 말린 멸치
요리 팁
다른 유형의 요리와 마찬가지로 이 pancit luglug 레시피에도 몇 가지 요리 팁과 요령이 있습니다.
- 쫄깃한 면 요리를 더 맛있게 하려면 만능밀가루를 조금 넣고 섞어주세요 Annatto 물. 소스나 오렌지 그레이비의 크림 같은 특징이 생길 때까지 잘 저어줍니다.
- 팬싯 러그러그에 딱 맞는 면을 만들고 싶다면 면을 약 10~15분 동안 미리 헹굽니다. 그런 다음 물을 버리고 끓는 물에 국수를 넣으십시오.
- 토핑이 중요하다! 그리고 저는 버터로 튀긴 새우나 히베, 오징어 링, 삶은 계란, 다진 돼지고기를 좋아합니다. 결과는 굉장합니다. 당신도 시도!
- 면이 소스와 함께 짭짤한 오렌지색이 될 때까지 잘 섞는다.
대체품 및 변형
이 레시피의 재료가 부족하다면 긴장을 풀어주세요! 내 재료 대용품과 변형을 사용하여 여전히 맛있는 판싯 러그를 만들 수 있습니다.
아나토 분말 대신 아나토 씨를 사용하세요.
아나또 가루가 없는데 집 바로 앞에 치오테 나무가 있습니까? 그런 다음 아나토 씨앗을 사용하여 원하는 색상이 될 때까지 끓는 물에 추가할 수 있습니다!
아나또 가루 대신 파프리카 사용
파프리카는 둘 다 매운 맛이 있기 때문에 아나토 가루의 최고의 대용품으로 간주됩니다. 파프리카는 여러 음식을 향상시키는 데 사용할 수 있지만 특히 로스트 치킨과 검은콩 칠리에서 효과적입니다.
얇은 쌀국수 대신 두꺼운 쌀국수를 사용하거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.
Pancit luglug는 국수와 매우 유연하므로 요리에 사용할 국수를 선택하기만 하면 됩니다!
만능 밀가루 대신 옥수수 전분 사용
옥수수 전분이나 만능 밀가루를 넣으면 그레이비가 걸쭉해져서 판싯 러그를 만드는 데 이상적입니다. 따라서 사용할 수 있는 다목적 또는 옥수수 전분이 없으면 다른 대체물을 자유롭게 사용하십시오.
생새우 대신 히브리를 사용
같은 스프 베이스에 사용되는 히베 말린 새우 미수아 그리고 소금 대신에 조미료로. 신선한 새우를 얻을 수 없다면 핀치에서 작동합니다!
판싯 러그러그란?
Pancit luglug는 필리핀 Pampanga가 원산지인 국수 요리입니다. 가늘거나 두꺼운 옥수수 전분 국수, 해산물 토핑, 돼지 껍질 및 새우 국물, 밀가루 및 아나토 가루의 맛있는 조합에서 오렌지 풍미 소스로 만들어집니다. 이 요리는 메리엔다, 정오 간식 또는 거의 모든 경우에 따뜻할 때 가장 잘 제공됩니다.
따뜻한 밥 한 그릇, 얇게 썬 빵 또는 푸토(필리핀 찐 떡)와 함께 판싯 러그를 제공할 수도 있습니다. 하지만 저는 그대로 먹고 오렌지 주스를 마신 후 마시는 것을 좋아합니다.
이 요리와 짝을 이루고 싶은 것이 무엇이든, 모든 맛있는 후루룩과 함께 이 요리를 즐길 수 있을 것입니다!
판싯 러그러그의 유래
전에도 말씀드렸지만 pancit lug lug는 필리핀 Pampanga에서 왔습니다. 그러나 인기와 군침 도는 맛으로 인해 이제 필리핀 어디에서나 판싯 러그를 찾을 수 있습니다.
일부 지역을 여행할 때 메뉴의 국수 섹션에서 이 요리를 찾으십시오. 약 ₱50.00 ~ ₱80.00이면 이미 이 요리 한 그릇을 얻을 수 있습니다.
서빙 및 먹는 방법
판싯 러그 러그를 서빙하고 먹는 것도 쉽고 많은 노력이 필요하지 않습니다. 삶은 면을 냄비에서 꺼내 소스와 잘 버무리기만 하면 됩니다. 그런 다음 좋아하는 토핑을 추가하고 깔라만시를 잊지 마세요!
빵이나 밥과 함께 드시고 싶다면 함께 준비하거나 그냥 판싯 러그처럼 드셔도 좋습니다.
더울 때 사진도 찍고 즐기는 것도 잊지 마세요!
비슷한 요리
판싯 러그 러그가 벌써 마음에 드시나요? 다른 유사한 요리도 즐길 수 있습니다! 지금 목록에 추가하고 모두 시도하십시오.
판싯 팔라복
Pancit luglug는 준비 측면에서 pancit palabok와 매우 유사하다고 합니다. 그러나 판싯 팔라복은 일반적으로 얇은 쌀국수를 사용합니다.
이 판싯은 맛있고 속이 꽉 차 있으며 맛있는 소스가 군침이 돌게 합니다.
판싯 말라본
판싯 말라본 Malabon에서 온 필리핀 진미입니다. 판싯 팔라복과 달리 두꺼운 쌀국수를 사용합니다. 그리고 애슈에트, 새우 육수, 향료 재료로 인해 소스는 노란색-주황색을 띤다.
판싯 로미
Lomi 국수는 독특한 쫄깃한 질감을 주기 위해 일반적으로 잿물에 담가서 만든 두꺼운 계란 국수의 일종입니다. 이 요리는 바탕가스 로미로 잘 알려져 있습니다.
다양한 고기 조각, 채소, 옥수수 녹말로 걸쭉한 국물과 맛있는 국수가 있습니다.
필리핀 스파게티
고기 소스는 만드는 데 사용됩니다. 필리핀 스파게티. 이번 버전은 달달한 토마토 베이스의 소스에 다진돼지, 런천미트, 핫도그 등 고기가 듬뿍 들어있다. 맛있는 프라이드 치킨과 케이크와 함께 어린이 생일 파티 때 메뉴에 자주 제공됩니다.
자주 묻는 질문
판싯 러그와 팔라복의 차이가 있나요?
예, 사용되는 국수 유형이 있습니다. 판싯 팔라복은 일반적으로 얇은 쌀 국수를 사용하는 반면 판싯 러그는 두껍거나 얇은 옥수수 녹말 국수를 사용합니다.
"판싯 러그"라고 불리는 이유는 무엇입니까?
국수를 요리하거나 재가열하기 전에 "헹구는" 전통적인 Kapampangan 방법이 "pancit luglug"라는 이름을 갖게 되었습니다.
판싯 러그 남은 음식은 어떻게 보관하나요?
남은 판싯 러그러그를 보관하려면 밀폐 용기에 담아 냉장고에 넣으세요. 다시 먹으려면 오븐, 전자레인지 또는 스토브에 다시 데우기만 하면 됩니다.
판싯 러그 러그 한 그릇
Pancit luglug는 메리엔다, 특별한 날 또는 거의 모든 날을 위한 최고의 음식이 될 것입니다! 맛있으면서도 만들기 쉬운 손님과 함께 하기 좋은 레시피입니다. pancit luglug 요리를 마스터하면 요리에 재능이 있다는 사실에 놀랄 것입니다.
식욕을 돋우고 크림 같고 건방진 것을 갈망합니까? 지금 판싯 러그 러그 한 그릇을 만들어 보세요!
제 레시피와 요리 팁을 따르는 것을 잊지 마세요!
다음 시간까지.
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pancit luglug에 대해 더 알고 싶다면 다음을 읽어보세요. 이 문서.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.