새우: 전문가처럼 새우로 쇼핑, 보관 및 요리하는 방법

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새우는 다양한 요리에 사용할 수 있는 훌륭한 재료이지만 요리하기가 약간 까다로울 수 있습니다. 질기고 질겨질 수 있기 때문에 긴 조리 시간이 필요하지 않은 요리에 새우를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

이 가이드에서는 새우를 제대로 요리하고 매번 최상의 결과를 얻는 방법을 보여 드리겠습니다. 또한 새우를 주재료로 사용하는 맛있는 요리법도 알려드리겠습니다.

새우로 요리하는 법

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이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.

다양한 유형의 새우 탐색

새우를 구입할 때 고려해야 할 또 다른 중요한 요소는 껍질이 있는 것을 원하는지 여부입니다. 명심해야 할 사항은 다음과 같습니다.

셸 켜기:
껍질을 벗긴 새우는 풍미가 더 강하고 식감이 더 단단한 경향이 있습니다. 껍질이 고기를 보호하는 데 도움이 되기 때문에 보관하기도 더 쉽습니다. 그러나 껍질을 벗기기가 더 어려울 수 있으며 청소하는 데 약간의 추가 노력이 필요할 수 있습니다.

셸 끄기:
껍질을 벗긴 새우는 맛이 더 섬세하고 식감이 부드럽습니다. 그들은 또한 많은 준비 작업이 필요하지 않기 때문에 요리하기가 더 쉽습니다. 그러나 건조하기 쉽고 보관하기가 더 어려울 수 있습니다.

야생 포획 대 양식 사육: 최선의 선택 결정

새우를 살 때 자연산인지 양식인지 표시되는 라벨을 자주 볼 수 있습니다. 명심해야 할 사항은 다음과 같습니다.

자연산:
자연산 새우는 고소한 풍미와 식감이 더 단단한 경향이 있습니다. 또한 자연 서식지에서 잡히고 판매되기 때문에 라벨이 잘못 지정될 가능성이 적습니다. 그러나 가격이 더 비싸고 쉽게 구할 수 없을 수도 있습니다.

농장 사육:
양식장에서 기른 새우는 맛이 부드럽고 식감이 부드럽습니다. 그들은 또한 더 널리 이용 가능하고 덜 비싼 경향이 있습니다. 그러나 라벨이 잘못 지정되었을 수 있으며 자연산 새우와 동일한 영양가를 갖지 못할 수 있습니다.

분홍색에서 갈색으로: 새우의 다양한 색깔 이해하기

새우의 색은 어종과 잡히는 장소에 따라 다를 수 있습니다. 다음은 유의해야 할 사항입니다.

핑크 새우:
이 새우는 일반적으로 멕시코 만에서 발견되며 부드럽고 달콤한 맛이 납니다. 그들은 새우 칵테일의 훌륭한 경쟁자이며 매운 소스와 잘 어울립니다.

갈색 새우:
이 새우는 일반적으로 대서양에서 발견되며 더 뚜렷한 풍미가 있습니다. 굽기에 좋고 버터나 코코넛 소스와 잘 어울립니다.

새우:
새우는 일반적으로 머리와 다리가 붙어 있는 상태로 판매되는 대형 새우입니다. 그들은 가볍고 섬세한 맛을 가지고 있으며 굽거나 볶는 것이 가장 좋습니다.

어떤 종류의 새우를 선택하든 고유한 맛과 질감과 완벽하게 어울리는 요리법을 찾을 수 있을 것입니다. 그러니 실험을 시작하고 어떤 맛있는 요리를 만들 수 있는지 알아보세요!

Let's Get Cooking: 새우 요리 방법

요리를 시작하기 전에 새우를 준비해야 합니다. 따라야 할 단계는 다음과 같습니다.

  • 사용 가능한 것과 선호도에 따라 신선하거나 냉동된 새우를 구입하십시오. 냉동 새우를 구입하는 경우 라벨을 읽고 내용물을 확인하고 첨가된 방부제를 피하십시오.
  • 껍질을 제거하고 새우를 데친다. 작은 칼이나 새우 데베이너 도구를 사용하면 됩니다. 새우의 등쪽을 따라 나 있는 검은 줄무늬는 약간 퍽퍽한 식감을 유발할 수 있고 많은 사람들이 맛있다고 생각하기 때문에 제거해야 합니다.
  • 찬물에 새우를 헹구고 종이 타월이나 깨끗한 키친 타월로 두드려 물기를 제거합니다.

새우를 요리하는 쉬운 방법

새우는 다양한 방법으로 요리할 수 있는 다재다능한 재료입니다. 다음은 새우를 요리하는 몇 가지 쉬운 방법입니다.

  • 삶기: 냄비에 소금을 넣고 끓이다가 새우를 넣는다. 2-3분 동안 또는 새우가 분홍색으로 변하고 완전히 익을 때까지 요리합니다. 새우의 물기를 빼고 서빙하기 전에 식히십시오.
  • 소테: 프라이팬에 올리브 오일 한 스푼을 넣고 중불로 가열합니다. 새우를 넣고 분홍색으로 변하고 완전히 익을 때까지 가끔 저어줍니다. 보통 새우의 크기에 따라 3~4분 정도 걸립니다. 프라이팬에서 새우를 꺼내어 서빙하기 전에 식힙니다.
  • 베이킹: 오븐을 400°F로 예열합니다. 새우에 올리브 오일, 다진 마늘, 좋아하는 허브와 향신료를 섞습니다. 베이킹 시트에 새우를 한 겹으로 펴고 6-8분 동안 또는 새우가 분홍색으로 변하고 완전히 익을 때까지 굽습니다.

슈퍼마켓에서 가장 신선한 새우를 고르는 방법

새우를 살 때는 크기가 중요합니다. 새우가 클수록 요리하고 다루기가 더 쉽습니다. 또한 큰 새우는 맛과 질감이 더 좋은 경향이 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 "점보" 또는 "초대형"으로 표시된 새우를 찾으십시오.

날짜 확인

신선한 새우를 구입하고 있는지 항상 패키지의 유통 기한을 확인하십시오. 새우는 구입 후 XNUMX일 이내에 조리하거나 냉동해야 하므로 그에 따라 계획을 세워야 합니다.

쉘 검사

신선한 새우의 껍질은 단단하고 약간의 광택이 있어야 합니다. 껍질이 칙칙하거나 부드럽다면 새우가 예상보다 신선하지 않다는 신호입니다. 또한 껍질이 회색이거나 검은 반점이 있는 경우 새우가 너무 익었거나 너무 오래 방치되었다는 신호일 수 있습니다.

새우 냄새

신선한 새우는 약간 달콤하고 짭짤한 냄새가 나야 합니다. 새우에서 비린내나 시큼한 냄새가 난다면 신선하지 않다는 신호이므로 구입을 피해야 합니다.

최고의 품질을 찾으십시오

새우를 구입할 때 가능한 최상의 품질을 찾는 것이 중요합니다. 다음은 최고의 새우를 찾는 데 도움이 되는 몇 가지 팁입니다.

  • 머리를 한 채로 판매되는 새우를 찾으십시오. 이것은 새우가 적절하게 가공되었고 품질이 좋다는 좋은 신호입니다.
  • 새우가 완전히 손상되지 않았는지 확인하십시오. 꼬리나 다리가 없으면 새우를 잘못 다루었거나 손상되었다는 신호일 수 있습니다.
  • 새우의 색깔을 확인하십시오. 신선한 새우는 연분홍색 또는 붉은색이어야 합니다. 새우가 하얗다면 표백되었거나 화학 물질로 처리되었다는 신호일 수 있습니다.
  • 냉동 새우를 구입하는 경우 적절하게 포장되어 있고 잡힌 직후 냉동되었는지 확인하십시오. 이렇게 하면 새우의 맛과 질감이 유지됩니다.

스마트한 쇼핑 팁

다음은 전문가처럼 새우를 구입하는 데 도움이 되는 몇 가지 추가 정보입니다.

  • 가게에 큰 얼음물 한 그릇을 가지고 가십시오. 이것은 쇼핑하는 동안 새우를 차갑고 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
  • 껍질이 있는 새우를 사려면 해산물 당신을 위해 껍질을 벗기고 devein하는 카운터. 이렇게 하면 시간이 절약되고 나중에 새우를 더 쉽게 요리할 수 있습니다.
  • 어떤 크기의 새우를 사야 할지 잘 모르겠다면 해산물 카운터에 조언을 구하세요. 그들은 당신이 만들려는 요리에 따라 이상적인 크기를 추천할 수 있을 것입니다.
  • 새우를 소스나 육수에 사용하려면 머리가 있는 새우를 구입하는 것이 좋습니다. 머리와 껍질은 요리에 풍미를 더해줍니다.
  • 새우를 바로 사용하지 않을 경우에는 잘 보관하십시오. 새우는 냉장고에 최대 XNUMX일 동안 보관하거나 냉동실에 최대 XNUMX개월 동안 보관할 수 있습니다.

최고 품질의 새우를 구입하는 것은 추가 노력을 기울일 가치가 있음을 기억하십시오. 약간의 지식과 똑똑한 쇼핑 요령만 있으면 모든 요리에 필요한 가장 신선하고 풍미가 풍부한 새우를 찾을 수 있습니다.

냉동 새우 해동: 쉬림프 쉬운 가이드

냉동 새우를 요리하기 전에 제대로 해동하는 것이 중요합니다. 이 단계를 건너뛰면 새우가 고르지 않게 익게 되어 원하는 경험이 아닙니다. 새우 해동은 쉽고 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.

냉동 새우 해동하는 방법

몇 가지 간단한 단계로 냉동 새우를 해동하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 냉동 새우를 체에 받쳐 찬물에 몇 분간 헹굽니다. 이렇게 하면 형성되었을 수 있는 얼음 결정을 제거하는 데 도움이 됩니다.

2. 새우를 헹군 후 키친타월에 올려 물기를 제거합니다.

3. 다음으로 그릇에 새우를 담고 찬물을 부어줍니다. 물이 새우를 완전히 덮는지 확인하십시오.

4. 새우는 찬물에 10~15분 정도 담가둡니다. 급한 경우 해동 속도를 높이기 위해 몇 분마다 물을 갈아줄 수 있습니다.

5. 10-15분 후 새우가 완전히 해동되어 요리할 준비가 되어야 합니다.

새우 해동을 위한 편집 지침

다음은 새우를 해동할 때 유의해야 할 몇 가지 추가 정보입니다.

  • 실온이나 따뜻한 물에서 새우를 해동하지 마십시오. 이로 인해 박테리아가 자랄 수 있으며 이로 인해 질병에 걸릴 수 있습니다.
  • 시간이 있으면 항상 냉장고에서 새우를 해동하십시오. 이것은 새우를 해동하는 가장 안전한 방법이며 약 12~24시간이 소요됩니다.
  • 급한 경우 위에서 설명한 냉수 방법을 사용할 수 있습니다. 몇 분마다 물을 갈아주세요.
  • 해동한 새우는 절대 다시 얼리지 마세요. 새우가 해동되면 즉시 익혀야 합니다.

새우를 낭비하지 마세요: 남은 음식을 적절하게 보관하기

조리된 새우를 보관할 때 잘못 보관하면 유해한 박테리아가 번식할 수 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 이것은 음식의 맛과 질감에 영향을 미칠 뿐만 아니라 건강에도 위험을 초래할 수 있습니다. 이를 방지하려면 남은 음식을 올바르게 보관하는 것이 중요합니다.

익힌 새우의 보관 방법

가능한 한 오랫동안 신선하고 안전하게 먹을 수 있도록 조리된 새우를 보관하는 몇 가지 쉬운 방법이 있습니다.

  • 냉장고에 보관하기: 익힌 새우를 밀폐용기나 지퍼백에 넣습니다. 용기나 봉지에 조리 날짜를 적고 다른 음식과 떨어진 선반에 있는 냉장고에 보관하십시오. 이것은 잠재적인 박테리아의 확산을 방지하는 데 도움이 됩니다. 익힌 새우는 냉장고에 최대 4일 동안 보관할 수 있습니다.
  • 냉동 보관: 익힌 새우를 4일 이상 보관해야 하는 경우 냉동이 가장 좋습니다. 익힌 새우는 밀폐용기나 재밀봉이 가능한 봉투에 담아 최대한 공기를 빼주세요. 이는 냉동고 화상을 방지하는 데 도움이 됩니다. 용기나 봉지에 조리 날짜를 적고 냉동실에 넣으십시오. 익힌 새우는 냉동실에서 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다.

냉동 익힌 새우 해동

냉동 조리된 새우를 사용할 때는 박테리아 성장 위험을 방지하기 위해 적절하게 해동하는 것이 중요합니다. 익힌 냉동 새우를 해동하는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.

  • 냉장고 속: 익힌 냉동 새우를 냉장고에 넣고 밤새 해동시킵니다. 이것은 새우가 차가운 온도에서 고르게 해동되기 때문에 가장 안전한 방법입니다.
  • 찬물에서: 새우를 빨리 해동해야 하는 경우 찬물이 담긴 그릇에 넣을 수 있습니다. 너무 뜨거워지지 않도록 30분마다 물을 갈아주세요. 이 방법은 새우 30파운드당 약 XNUMX분이 소요됩니다.
  • 오븐에서: 오븐을 325°F로 예열합니다. 익힌 냉동 새우를 알루미늄 호일로 덮인 베이킹 팬에 넣고 호일로 덮습니다. 10-15분 동안 또는 충분히 예열될 때까지 굽습니다.

익힌 새우를 적절하게 보관하기 위한 추가 정보

다음은 요리한 새우를 적절하게 보관하는 데 도움이 되는 몇 가지 추가 요령입니다.

  • 조리된 새우는 교차 오염을 방지하기 위해 항상 생 새우와 별도로 보관하십시오.
  • 익힌 새우가 액체 상태인 경우 새지 않도록 원래 포장이나 꽉 끼는 뚜껑이 있는 용기에 보관하십시오.
  • 낭비를 방지하기 위해 요리한 새우를 XNUMX인분 크기로 포장하는 것을 잊지 마십시오.
  • USDA는 조리된 새우를 40°F 이하의 온도에서 보관할 것을 권장합니다.
  • 요리한 새우를 먹어도 안전한지 확신이 서지 않는다면 감각을 믿으십시오. 냄새가 나거나 식감이 이상하거나 이상한 맛이 나면 버리는 것이 가장 좋습니다.

이 간단한 요령을 따르면 요리한 새우를 가능한 한 오랫동안 신선하고 안전하게 먹을 수 있습니다.

Shrimply the Best: 새우 요리의 건강상의 이점

새우는 맛있는 맛뿐만 아니라 영양가도 있어 모든 요리법에 훌륭한 첨가물입니다. 새우가 건강에 좋은 식품인 몇 가지 이유는 다음과 같습니다.

  • 새우는 84온스당 3칼로리로 칼로리가 낮습니다.
  • 새우는 단백질 함량이 높으며 18온스당 3g의 단백질을 함유하고 있습니다.
  • 새우는 지방이 적고 1온스당 지방이 3g에 불과합니다.
  • 새우는 탄수화물이 적으며 1온스당 탄수화물이 3g에 불과합니다.

건강한 새우 요리법

건강하고 맛있는 새우 요리 방법을 찾고 있다면 시도해 볼 수 있는 몇 가지 레시피 아이디어가 있습니다.

  • Cajun Shrimp Burrito Bowl: 이 레시피는 매콤한 새우와 현미, 검은 콩, 신선한 채소를 결합하여 영양가 있고 포만감을 주는 식사를 제공합니다.
  • 마늘 새우 파스타: 이 조리법은 통밀 스파게티와 가벼운 마늘 소스를 사용하여 고전적인 요리에 건강을 더합니다.
  • 구운 코코넛 새우: 이 조리법은 단맛을 들이지 않는 코코넛 플레이크와 통밀 빵가루를 사용하여 튀긴 새우 대신 바삭하고 건강한 대안을 제공합니다.
  • 새우 커리: 이 조리법은 풍미 있고 영양가 있는 식사를 위해 다양한 야채와 향신료를 사용합니다.

Shrimply the Best: 자주 묻는 질문에 대한 답변

새우를 요리하는 가장 좋은 방법은 개인 취향과 따르고 있는 조리법에 따라 다릅니다. 인기 있는 방법으로는 굽기, 볶기, 끓이기, 굽기 등이 있습니다. 그러나 새우를 요리하는 가장 쉽고 빠른 방법 중 하나는 버터와 마늘을 넣고 팬에 튀기는 것입니다.

새우는 언제까지 삶아야 하나요?

새우의 조리 시간은 새우의 크기와 조리 방법에 따라 다릅니다. 일반적으로 새우는 분홍색으로 불투명해질 때까지 익혀야 합니다. 작은 새우의 경우 2~3분 정도 소요되며 큰 새우의 경우 5~7분이 소요될 수 있습니다.

좋은 새우 요리법은 무엇입니까?

고전적인 새우 스캠피부터 매콤한 새우 타코에 이르기까지 셀 수 없이 많은 맛있는 새우 요리법이 있습니다. 다른 인기 있는 옵션으로는 새우 알프레도, 새우 볶음, 새우 칵테일이 있습니다. 창의력을 발휘하고 다양한 맛의 조합을 실험하는 것을 두려워하지 마세요!

생새우 유통기한은?

신선한 새우는 구입 후 2일 이내에 조리하거나 냉동해야 합니다. 새우를 바로 사용할 계획이 아니라면 냉장고의 가장 차가운 부분에 보관하고 얼음으로 덮으십시오. 이렇게 하면 최대 3일 동안 신선도를 유지할 수 있습니다.

새우를 얼릴 수 있습니까?

예, 새우를 얼릴 수 있습니다! 생 새우를 얼리려면 찬물로 헹구고 두드려 말리십시오. 그런 다음 냉동고용 가방이나 용기에 넣고 최대 6개월 동안 냉동실에 보관합니다. 요리하기 전에 냉동 새우를 냉장고에서 밤새 해동하십시오.

새우는 후라이팬에 굽는게 좋은가요, 그릴에 굽는게 좋은가요?

프라이팬에 굽는 것과 굽는 것 모두 새우를 요리하는 좋은 방법이며 선택하는 방법은 개인 취향에 따라 다릅니다. 팬에 튀기는 것은 빠르고 쉬우며 그릴에 구우면 새우에 맛있는 연기가 자욱한 맛이 납니다.

자연산 새우와 양식 새우의 차이점은 무엇입니까?

자연산 새우는 자연 서식지에서 잡히고, 양식 새우는 수조나 연못에서 양식됩니다. 자연산 새우는 일반적으로 더 지속 가능하고 환경 친화적인 것으로 간주되지만 양식 새우는 종종 저렴하고 더 널리 이용됩니다.

새우가 상했는지 어떻게 알 수 있습니까?

새우에서 비릿한 냄새가 나거나 끈적끈적한 질감이 있으면 상한 것일 수 있으므로 버려야 합니다. 신선한 새우는 은은한 바다 향과 단단한 식감을 가지고 있어야 합니다.

새우는 건강한 단백질 옵션입니까?

예, 새우는 건강한 단백질 옵션입니다! 칼로리와 지방은 적지만 단백질과 비타민 B12 및 셀레늄과 같은 기타 중요한 영양소가 풍부합니다.

새우의 영양가는?

요리한 새우 3온스에는 약 84칼로리, 18g의 단백질, 1g의 지방이 들어 있습니다. 또한 비타민 B12, 셀레늄 및 기타 중요한 영양소의 좋은 공급원이기도 합니다.

새우 요리 팁이 있나요?

새우 요리에 대한 몇 가지 요령은 다음과 같습니다.

  • 새우가 질기고 질겨질 수 있으므로 너무 익히지 마십시오.
  • 풍미를 더하기 위해 요리하기 전에 새우에 소금과 후추로 간을 합니다.
  • 붙지 않는 팬이나 양념이 잘 된 무쇠 프라이팬을 사용하여 들러붙지 않도록 합니다.
  • 새우를 요리할 때 팬을 너무 많이 넣지 마세요. 이렇게 하면 굽는 대신 김이 날 수 있습니다.

새우를 요리할 때 버터 대신 올리브 오일을 사용해도 되나요?

예, 새우를 요리할 때 버터 대신 올리브 오일을 사용할 수 있습니다. 올리브 오일은 더 건강한 옵션이며 새우에 맛있고 약간 고소한 맛을 줄 수 있습니다.

새우가 너무 익지 않도록 하려면 어떻게 해야 합니까?

새우가 너무 익는 것을 방지하려면 익는 동안 주의를 기울이고 분홍색으로 불투명하게 변하면 바로 불에서 내립니다. 요리하기 전에 새우를 데쳐서 더 고르게 익힐 수도 있습니다.

새우를 요리할 때 무쇠 프라이팬을 사용해야 하나요?

양념이 잘 된 무쇠 프라이팬은 새우를 맛있게 굽는 데 도움이 되므로 새우 요리에 좋은 옵션입니다. 그러나 들러붙지 않는 팬이나 스테인리스 스틸 프라이팬도 잘 작동합니다.

요리에 적합한 새우의 크기는 얼마입니까?

요리에 선호되는 새우 크기는 만드는 레시피에 따라 다릅니다. 작은 새우는 샐러드와 볶음 요리에 적합하고 큰 새우는 굽거나 볶는 데 적합합니다.

냉동 새우를 요리 할 수 ​​있습니까?

예, 냉동 새우를 요리할 수 있지만 해동 새우보다 요리하는 데 시간이 약간 더 걸릴 수 있습니다. 냉동 새우를 요리하려면 조리법에 추가하고 그에 따라 요리 시간을 조정하십시오.

결론

자, 여기에 새우 요리에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다. 다재다능한 재료이며 다양한 방법으로 요리할 수 있으므로 실험하는 것을 두려워하지 마세요! 신선한 새우를 사서 손질하고 제대로 요리하는 것을 잊지 마십시오. 즐기다!

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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.