요리를 위한 필리핀 탕수육 소스 레시피
새콤달콤한 소스는 중국 요리의 일부로 알려져 있습니다. 그러나 중세 시대부터 영국에서 실제로 사용되었다는 사실을 알고 계셨습니까?
이것은 실제로 전 세계의 많은 요리에 사용되는 여러 유형의 소스에 대한 기본 용어입니다!
중국 요리와 더 관련이 있지만 미국과 유럽에서 항상 인기 있고 널리 사용되었습니다.
주로 물고기에 사용됩니다. 피클 특히 필리핀의 대부분의 중국 식당에서 돼지고기.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
집에서 필리핀식 새콤달콤 소스 만드는 법
새콤달콤 소스 레시피
성분
- 1 컵 파인애플 쥬스
- ½ 컵 쌀 식초
- ¼ 컵 케첩
- ½ 컵 갈색 설탕
- 1 술 소금
- 1 큰술 옥수수 전분
- 1 큰술 기름
- ½ 작은 녹색 피망 씨를 뿌리고 다진 것
명령
- 작은 그릇에 파인애플 주스, 식초, 케첩, 설탕, 소금을 섞습니다. 설탕과 소금이 녹을 때까지 저어줍니다. 옥수수 전분을 넣고 잘 분산될 때까지 저어줍니다.
- 중불에서 소스 냄비에 기름을 두릅니다. 피망을 넣고 부드러워질 때까지 정기적으로 저어가며 요리합니다.
- 액체 혼합물을 넣고 규칙적으로 저으면서 끓입니다. 약 2~3분 동안 또는 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 요리하면서 규칙적으로 저어줍니다.
- 스토브에서 소스 냄비를 꺼내 사용하기 전에 식히십시오.
영양소
이 버전을 확인하십시오. 필리핀 탕수육 소스 Pinoy 쉬운 조리법에 의해:
요리 팁
앞서 언급했듯이 요리할 때 신경쓸 필요가 거의 없는 쉬운 요리법입니다. 그러나 몇 가지 사항이 완벽하게 요리하는 데 도움이 됩니다.!
먼저 부드럽고 걸쭉한 소스를 만들기 위해 양질의 옥수수 전분과 기타 재료를 구입하십시오.
이것을 생선에 사용하는 경우 가장 신선한 것을 구입했는지 확인하십시오. 그리고 돼지고기라면 소스의 환상적인 맛이 돼지고기와 섞일 수 있도록 냄비에 섞어야 합니다. 이것은 모두가 반드시 좋아할 훌륭한 맛을 줄 것입니다.
또한 요리할 때 소스를 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 이렇게 하면 소스가 균일하게 되고 팬에 달라붙지 않습니다.
명심해야 할 또 다른 사항은 재료를 과도하게 추가하지 않는 것입니다.
많은 사람들은 요리할 때 소스의 식초 냄새에 대해 의심하기 때문에 "균형"을 잡기 위해 더 많은 재료를 추가합니다.
이렇게 하면 식초 특유의 신맛이 억제되고 소스가 원하는 것보다 훨씬 덜 진해집니다.
즉, 적절한 양의 재료를 추가했다고 확신한다면 냄새를 무시하십시오. 모든 것은 결국 맛에 관한 것입니다. ;)
오! 그리고 식힌 후 소스가 너무 걸쭉해지면 재가열하는 것도 잊지 마세요. 소스를 원래의 일관성으로 복원합니다.
레시피를 조금 실험해보고 싶다면 열을 더할 수 있는 몇 가지 추가 기능이 있습니다.
매운 소스를 추가하면 싫어하기 어려운 소스에 향신료 요소가 추가됩니다. 칠리 플레이크의 좋은 꼬집음도 마찬가지입니다..
대체 및 변형
우선, 나는 원래의 탕수육 레시피가 대체 불가능하다는 것을 알고 있습니다.
파인애플 과즙에서 나오는 과일향과 식초의 신맛, 흑설탕의 은은한 단맛이 절묘한 조화를 이룹니다.
하지만 파인애플 주스가 없어도 소스가 맛있다고 말씀드리고 싶습니다. 사실, 새콤달콤한 소스의 파인애플이 아닌 변형은 전 세계적으로 더 일반적입니다.
만들기도 쉽고 맛도 좋고 재료도 간단합니다.
당신은 미묘한 과일 파인애플이 소스에 추가되는 맛을 느끼지 못할지라도 그 맛은 놀랍습니다.
보통 저는 과일향을 매운맛으로 대체하기 위해 핫소스를 약간 첨가하는 것을 좋아합니다. 예, 두 가지 맛이 완전히 반대이지만 매운 맛은 하나도 없습니다!
매운 것이 싫다면 사과 주스를 사과 식초로 대체할 수 있습니다.
소스의 달콤하고 짭짤한 맛을 그대로 유지하면서 기분 좋은 과일 풍미를 선사합니다. 가장 좋은 점은 맛이 그대로라는 것입니다!
일반적으로 말해서, "새콤달콤한 소스"는 단일 소스라기보다 범주에 가깝습니다.
그렇기 때문에 각 요리에서 맛은 다르지만 기본은 같은 다른 버전을 찾을 수 있습니다. 예를 들어, 중국은 가장 인기 있는 탕수육 소스를 만듭니다.
맛을 위해 대부분 설탕과 식초에 의존하는 필리핀 버전의 소스와 달리 중국 버전은 간장, 생강, 마늘 및 향신료를 사용합니다.
그것은 더 복잡하고 세련된 풍미를 가지고 있으며 더 다양합니다. 볶음 요리에 사용해도 좋아요!
새콤 달콤한 소스를 제공하는 방법
일단 준비되면 수제 소스를 여러 가지 방법으로 제공할 수 있습니다.
일반적으로 좋아하는 스낵과 함께 디핑 소스로 제공되며, 만두, 계란말이, 치킨 너겟, 프라이드 치킨 또는 튀긴 요리.
닭고기와 돼지고기의 마리네이드로 사용할 수도 있습니다. 그러나 이 경우 옥수수 녹말 슬러리를 추가하지 않는 것이 좋습니다.
또한 좋아하는 꼬치에 솔질하기 좋은 혼합물(마치 꼬치구이), 닭고기(원래 소스가 없는 경우), 새우 및 기타 고기를 포함합니다.
나는 또한 튀김과 함께 소스를 사용하는 것을 좋아합니다. 튀김의 풍미를 꽤 잘 보완하기 때문입니다.
맛만 좋으면 무엇과 함께 먹든 상관없습니다. 사람들은 종종 뜨거운 밥과 함께 제공하는 것을 좋아합니다!
비슷한 소스
새콤달콤한 소스의 장점이 뭔지 아세요? 그것은 다양하게 제공됩니다!
한 가지 재료를 수정하면 식탁에서 완전히 새로운 버전을 갖게 될 것입니다. 그리고 당신은 기본 달콤한 맛 본질을 잃지 않을 것입니다.
따라서 필리핀 버전의 새콤달콤한 소스가 지루하거나 새로운 것을 시도하고 싶다면 다음과 같은 다른 유사한 소스를 시도해 볼 수 있습니다.
중국 오리 소스
매실 소스를 만드는 것은 정의된 맛을 내는 데 2주 이상 걸리는 사랑의 노동이지만 그만한 가치가 있습니다!
그것은 필리핀 버전과 같은 새콤한 맛을 가지고 있으며 일반적으로 튀김 요리의 디핑 소스로 사용됩니다. 밥과 국수와 함께 먹을 수도 있습니다.
호 이신 소스
광둥 요리의 대표 소스인 호이신 소스는 짭짤하고 달콤한 맛이 나는 걸쭉한 페이스트입니다.
디핑 소스, 글레이징 또는 볶음 요리에 좋은 첨가물을 포함하여 여러 가지 방법으로 사용됩니다.
전통적인 호이신 소스 레시피에는 대두, 고추, 회향, 마늘이 주재료로 사용됩니다.
스리 라차 소스
글쎄, 나는 기술적으로 약간 매운 맛 때문에 그것을 새콤달콤이라고 부르지 않을 것이지만, 백설탕과 백식초를 사용하면 탕수육 소스의 필리핀 또는 중국 버전 특유의 미묘한 새콤달콤한 맛을 줍니다.
스리라차 소스를 차별화하는 유일한 것은 마늘과 붉은 고추의 넉넉한 양입니다.
하지만 아직 핫소스라고 하기에는 그리 뜨겁지 않다.
새콤달콤한 소스와 매운 소스 사이의 어딘가에 있으며, 요리에 양념을 더하고 싶을 때 훌륭한 대안이 됩니다.
베트남 타마린드 소스
베트남 타마린드 소스는 찐, 튀김, 삶거나 구이 등 모든 종류의 음식과 아주 잘 어울리는 새콤달콤한 소스입니다.
소스에 있는 멸치 덕분에 비린내 없이 요리를 한 단계 더 끌어올리는 감칠맛이 있습니다. 대체로, 당신은 그것을 좋아할 것입니다!
건강 혜택
파인애플 주스가 신체의 독소를 제거할 수 있기 때문에 이 레시피는 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다. 파인애플 주스의 비타민 C는 또한 일부 질병의 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
파인애플은 또한 면역 체계를 지원하고 뼈를 강화하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 항염증 효과와 소화를 돕는 것 외에도 눈에도 좋습니다.
자주 묻는 질문
새콤달콤한 소스는 언제까지 사용할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 수제 탕수육 소스가 상하기 전에 최대 2주까지 사용할 수 있습니다.
새콤달콤한 소스가 건강에 좋습니까?
새콤한 소스는 건강에 해롭지도 건강하지도 않습니다.
설탕이 포함되어 있지만 소스를 제한적으로 섭취하면 체중이 증가하지 않습니다. 사실, 건강한 식단 계획의 일부로 만들 수도 있습니다.
새콤달콤한 소스는 채식주의자입니까?
예! 탕수육 소스는 주로 식초, 설탕, 소금 및 선택한 다양한 향신료로 준비되기 때문에 완전히 비건입니다.
동물성 원료를 사용하지 않습니다.
새콤 달콤한 소스에 글루텐이 포함되어 있습니까?
이것은 소스가 밀가루 또는 옥수수 전분으로 두껍게 되었는지에 달려 있습니다.
일반적으로 산업용 및 수제 탕수육 소스는 옥수수 전분으로 걸쭉하게 만들어 글루텐이 없습니다. 단, 밀가루로 걸쭉한 것은 글루텐이 있으므로 주의하세요.
탕수육 소스에 간장이 들어있나요?
추가 여부에 따라 다릅니다. 중국식 탕수육 소스에는 간장과 다른 향신료가 들어 있습니다.
그런데 제가 공유한 필리핀 버전은 간장이나 향신료를 사용하지 않습니다. 모두 설탕과 식초입니다.
새콤달콤한 소스를 요리와 함께 즐겨보세요.
새콤달콤한 소스의 장점은 음식의 맛을 향상시키면서 건강상의 이점을 모두 얻을 수 있다는 것입니다.
그러나 무엇보다도, 이 새콤달콤한 소스 레시피의 부인할 수 없는 놀라운 맛은 다음 번에 이것을 메뉴에 포함할 때를 기대하게 하는 것입니다. 음식 평론가들도 이것을 좋아할 것입니다!
필리핀 탕수육 소스가 더 궁금하시다면 이 문서 도.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.