생선으로 타코야키 만드는 법: 맛있는 대구볼 레시피
타코야키는 오사카에서 시작된 일본의 길거리 음식입니다.
이 일본 길거리 간식은 문어 조각으로 채워진 둥근 만두로 구성되어 있습니다. 그러나 다양한 대안으로 만들 수 있습니다. 따라서 이 둥근 만두는 손님을 기쁘게 할 것입니다!
단어 "타코야키"는 "구운 문어 또는 튀긴 문어"로 번역되지만 문어 공 또는 문어 만두로도 알려져 있습니다.
타코야키는 종종 짠 소스와 함께 제공되며 맥주와 잘 어울립니다!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
타코야끼에 가장 좋은 생선은 무엇입니까?
일반적으로 문어를 사용합니다. 하지만 대용품을 찾으신다면 문어를 좋아하지 않으실 것 같아요. O 어쩌면 당신은 새로운 것을 시도하고 싶을 수도 있습니다!
타코야키에 사용하는 최고의 생선은 대구와 같은 단단한 흰살 생선입니다. 대구는 익히면 퍽퍽하고 단단해지며 타코야키 볼 내부의 일관성을 유지하여 쉽게 물릴 수 있기 때문에 타코야키에 적합합니다.
고려해야 할 다른 물고기로는 coley, 명태, 해덕, hake, 넙치 및 mahi-mahi가 있습니다.
흰살 생선 타코야끼 대구볼 레시피
성분
- ¼ 컵 가쓰오부시(가쓰오부시)
- 2 봄 양파
- 1 큰술 베니 쇼가 또는 키자미 베니 쇼가(생강 절임)
- 4 oz 조리된 대구
- 2 큰술 식물성 기름
- 1/3 컵 텐카스(튀김)
반죽
- 1 컵 일반 밀가루
- 2 술 베이킹 파우더
- ½ 술 바다 소금
- 2 넓은 달걀
- 1 술 간장
- 1½ 컵 다시(일본 주식)
토핑
- ½ 컵 타코야끼 소스
- 일본 마요네즈
- 가쓰오부시(가쓰오부시)
- 아노리(말린 김)
명령
- 그릇에 가쓰오부시 1/4컵을 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 대파는 가늘게 채썰고 생강절임 1큰술을 다진다.
- 대구를 작은 조각으로 자릅니다. 제대로 요리하면 좋은 조각으로 분해됩니다.
다시 반죽
- (다시 반죽을 처음부터 만들고 싶지 않다면 대부분의 일본 식료품점과 온라인에서 타코야키 믹스를 찾을 수 있습니다.)
- 밀가루 1컵, 베이킹 파우더 2티스푼, 소금 1/2티스푼을 믹싱 볼에 넣고 섞일 때까지 휘젓습니다.
- 마른 혼합물에 간장 1작은술, 다시 1 1/2컵, 큰 달걀 2개를 넣으십시오.
- 섞일 때까지 휘젓고 손잡이와 따르기 쉬운 주둥이가 있는 용기에 옮깁니다.
타코야키
- 타코야키 팬을 화씨 400도까지 중불로 가열합니다. 브러시를 사용하여 팬에 기름을 넉넉히 바르고 구멍과 평평한 부분에 기름을 바릅니다.
- 팬에 연기가 나기 시작하면 반죽을 구멍에 붓습니다. 약간 넘치더라도 걱정하지 마십시오.
- 각 구멍에 생선 조각을 몇 개 추가하고 그 위에 가루 가쓰오부시를 뿌립니다.
- 텐카스, 절인 생강, 파를 뿌린다.
- 3분이 지나면 만두의 바닥이 약간 딱딱해집니다. 꼬챙이로 각 공 사이의 반죽을 깬 다음 각 공을 90도 돌리고 돌릴 때 가장자리를 밀어 넣으십시오. 타자는 안쪽에서 흘러나와 공의 반대편을 만들 것입니다.
- 타이머를 4분으로 설정하고 계속 돌립니다.
- 접시에 타코야키 볼을 담고 타코야키 소스와 일본 마요네즈를 곁들입니다. 가쓰오부시와 마른 김을 뿌린다.
- 즉시 봉사하십시오.
체크 아웃 문어를 사용한 보다 전통적인 타코야키 요리법
최고의 타코야키를 위한 팁
최고의 타코야키를 만들고 싶다면 요리할 때 다음 팁을 따르세요.
기름을 충분히 사용
타코야끼를 요리할 때 기름을 충분히 사용하세요. 모든 구멍에 적어도 5mm의 기름을 넣어 팬에 기름칠을 할 때 기름을 넉넉히 두십시오. 그래야 타코야끼가 팬에 달라붙지 않습니다. 또한 뒤집기가 더 쉬워지고 사랑스러운 바삭바삭한 질감이 나타납니다.
반죽을 넉넉히 붓는다
팬에 연기가 나기 시작하면 팬에 반죽을 채울 차례입니다. 넘치기 시작하면 걱정하지 마십시오. 재료를 넣을 때 팬 전체가 반죽으로 덮일 수 있도록 반죽을 충분히 넣어주세요.
더 큰 생선 조각을 사용하기로 결정했다면 반죽이 덜 필요합니다. 조각이 추가되면 구멍이 자연스럽게 넘칠 수 있으므로 구멍을 덮도록 하세요.
또한 읽기 : 이것들은 당신이 사용할 수있는 최고의 타코야키 토핑입니다.
공 회전에주의하십시오
이 과정에서 가장 중요한 단계 중 하나는 각 공 주위의 타자를 깨고 각 공을 90도 회전. 익히지 않은 반죽이 구멍 밖으로 흘러나오도록 한 다음 여분의 반죽을 볼 안쪽으로 밀어 넣어 완벽한 모양을 만드세요.
균일한 갈색을 내기 위해 요리하는 동안 볼을 계속 회전시키는 것이 중요합니다. 일부 팬에서는 공을 다른 구멍으로 이동하여 각각의 공이 균일한 갈색을 띠도록 해야 할 수도 있습니다.
대체
다코야키는 통조림 참치, 명란젓 타코야키 (매운 대구 또는 명란), 새우, 오징어 또는 치쿠와(게 스틱).
타코야끼 팬
타코야키 팬은 다양한 옵션으로 제공되며 많은 요리 웹사이트에서 구할 수 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 주철 타코야키 팬이나 전기 타코야키 팬을 선택하십시오.
여기에서 우리의 기사를 확인하십시오 사용할 수있는 최고의 타코야키 팬
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.