생선회 : 바다의 진미 [바다뿐만 아니라!]
생선회는 생선이나 해산물의 얇은 조각으로 구성됩니다. 에피타이저, 메인 코스 또는 반찬으로 제공될 수 있습니다.
사시미의 가장 큰 장점은 입맛에 맞게 만들어 먹을 수 있다는 점입니다. 좋아하는 생선이나 해산물을 선택하여 자신에게 딱 맞는 요리를 만들 수 있습니다.
가볍고 상쾌한 것을 찾고 있든 더 채우고 왕성한 것을 찾고 있든 사시미에는 모든 사람이 제공 할 수있는 것이 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
"사시미"은(는) 무슨 뜻인가요?
"사시미"라는 단어는 "꿰뚫다"를 의미하는 일본어 "사"와 "몸"을 의미하는 "시미"의 합성어입니다. 생선이나 해산물의 조각이 너무 얇아서 구멍이 뚫린 것처럼 보이기 때문에 이 이름이 붙은 것으로 생각됩니다.
따라서 생선, 해산물 또는 다른 고기(예: 말고기 생선회)가 될 수 있는 피어싱 고기입니다.
사시미는 어떻게 만들어지나요?
맛있는 사시미를 만드는 핵심은 가능한 가장 신선한 생선이나 해산물로 시작하는 것입니다. 물고기는 잡은 즉시 청소하고 내장을 제거해야 합니다. 그런 다음 생선의 품질을 보존하는 데 도움이 되는 "플래시 냉동"이라는 과정에서 냉동됩니다.
생선이 얼면 슬라이스할 준비가 됩니다. 생선회 요리사는 "야나기바"라는 특수 칼을 사용하여 얇고 고른 생선 조각을 만듭니다. 슬라이스의 두께는 사용하는 생선의 종류와 요리사의 선호도에 따라 달라질 수 있습니다.
생선을 얇게 썬 후 접시에 담아 다양한 디핑 소스와 장식으로 제공합니다. 사시미의 가장 일반적인 디핑 소스는 간장이지만 와사비(고추냉이)와 생강도 인기 있는 선택입니다.
가장 인기있는 사시미 종류는 무엇입니까?
다양한 종류의 사시미가 있지만 가장 인기 있는 것은 다음과 같습니다.
- 마구로(참치)
- 사케(연어)
- 하마치(방어)
- 에비(새우)
- 유니(성게)
사시미의 맛은?
사시미의 맛은 사용하는 생선이나 해산물의 종류에 따라 다릅니다. 일반적으로 생선회는 신선한 해산물만을 사용하기 때문에 가볍고 상쾌한 맛이 나는 아주 섬세한 요리입니다. 사시미의 질감도 상당히 독특합니다. 부드럽고 입에서 사르르 녹습니다.
사시미의 유래는?
생선회는 익히지 않은 생선과 채소를 얇게 썰어 식초에 절여 만든 나마스(namasu)라는 요리에서 유래한 것으로 생각하는 사람들이 많으며, 이는 헤이안 시대부터 전해 내려온 것입니다.
더 많은 사람들이 일본 문화와 요리에 노출되면서 사시미의 인기가 높아지고 있습니다. 지금은 메뉴판에서 흔히 볼 수 있는 초밥 전세계 레스토랑.
사시미와 스시의 차이점은 무엇입니까?
초밥은 밥에 식초를 넣은 요리이고, 사시미는 단순히 생선이나 해산물을 얇게 썬 것입니다.
사시미와 초밥의 차이점은 무엇입니까?
니기리(Nigiri)는 식초를 뿌린 밥 위에 생선이나 해산물 한 조각을 올려 먹는 스시이고, 사시미는 생선이나 해산물을 얇게 썬 것입니다.
생선회 예절
생선회를 처음 접하는 경우 명심해야 할 몇 가지 예절이 있습니다.
첫째, 생선회를 손으로 집어 드는 것은 무례한 행동으로 간주됩니다. 대신 젓가락을 사용하여 생선을 집어 간장에 찍어 먹습니다.
둘째, 생선회와 함께 제공되는 생강을 꼭 먹습니다. 생강은 다양한 종류의 생선 사이에서 미각을 정화하는 데 사용됩니다.
생선회는 건강합니까?
생선회는 칼로리와 지방이 적기 때문에 건강에 좋은 음식입니다. 또한 단백질, 오메가-3 지방산, 비타민 A와 D의 좋은 공급원입니다.
그러나 생선회는 사용하는 생선의 종류에 따라 수은 함량이 높을 수도 있습니다. 따라서 회를 적당히 먹고 상어, 황새치, 고등어(일반적인 회가 아닌)와 같이 수은이 많은 생선은 피하는 것이 중요합니다.
결론
생선회는 생선을 좋아하는 사람들을 위한 맛있는 가벼운 요리이며 스시 레스토랑에서 다른 스시와 함께 먹기에 좋습니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.