샤브샤브: 소박하고 사교적이며 호화로운 잔치를 발견하십시오
샤브샤브는 얇게 썬 고기와 야채를 물과 "다시"로 만든 국물에 요리하는 일본식 전골 요리입니다. 일본의 많은 사람들이 즐기는 매우 인기 있는 요리이며 친구 및 가족과 공유하기에 적합합니다.
이 요리는 스타일 면에서 스키야키와 관련이 있습니다. 둘 다 얇게 썬 고기와 야채로 구성되어 있으며 디핑 소스와 함께 제공됩니다. 그러나 샤브샤브는 스키야키보다 더 고소하고 덜 달다고 여겨집니다.
자, 이 놀라운 요리의 역사와 문화를 살펴봅시다!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
샤브샤브: 맛있고 사교적이며 호화로운 향연
샤브샤브란?
샤브샤브는 맛있고 재미있는 일본식 전골 요리입니다! 친구 및 가족과 함께 독특하고 맛있는 식사를 즐길 수 있는 좋은 방법입니다. 게다가 만들기도 매우 쉽고 먹기도 더 쉽습니다. 그러니 시도해 보지 않겠습니까?
최고의 샤브샤브 레스토랑은 어디에서 찾을 수 있습니까?
일본 최고의 샤브샤브 레스토랑을 찾고 있다면 세이버 재팬을 찾으십시오. 그들은 핫팟 레스토랑 등의 최고의 목록을 가지고 있습니다.
도쿄에서 샤브샤브를 즐길 수 있는 레스토랑 5선
샤브샤브를 먹을 준비가 되셨나요? 이 맛있는 요리를 마음껏 즐길 수 있는 도쿄의 5개 레스토랑을 소개합니다.
- Kyoto Hyoki Ginza Main Branch (Higashi-ginza): 편안하고 순수한 일본 분위기 속에서 세심한 서비스와 함께 식사를 즐길 수 있는 곳입니다. 추천 메뉴는 효키 명물 돼지고기 다시샤브 가이세키(4,500~14,000엔)와 효키 명물 소고기 다시샤브 가이세키(6,000~15,000엔)입니다. 육수는 일본 요리의 필수적인 부분이며, 이 특별한 육수에 고기와 야채를 요리하면 재료의 맛과 육수의 높은 품질을 진정으로 느낄 수 있습니다.
- Sukiyaki Kappo Yoshizawa(긴자): 고급 와규로 만든 샤브샤브와 스키야키를 제공하는 레스토랑입니다. 모든 좌석이 개인실로 되어 있어 스태프가 음식을 준비해 드립니다. 샤브샤브(단품)(6,000 JPY(세금 별도))는 폰즈와 특제 참깨 소스가 함께 제공됩니다. 고기는 입하부터 판매될 때까지 전문가에 의해 관리되며 품질을 유지하기 위해 숙성됩니다.
- YUKYU-NO-KURA Koji & Shabu-Shabu Cuisine 긴자 로쿠초메 나미키도리 본점(긴자): 누룩을 사용한 요리 전문점입니다. 브랜드 와규와 누룩을 먹인 브랜드 돼지고기를 사용하고 사케로 만든 것을 포함하여 냄비에 3가지 육수를 제공합니다. 소금 누룩 산겐 돼지고기 사케 샤브샤브 코스(2시간 음료 무한리필 포함)(6,500엔)는 꼭 드셔보세요.
- Shabu-Shabu Kappo Kichisen(긴자): 고급 와규와 야채로 만든 샤브샤브를 즐길 수 있습니다. 추천 메뉴는 샤브샤브 코스(6,000 JPY(세금 별도)). 버섯을 비롯한 다양한 야채와 특제 디핑 소스가 함께 제공됩니다.
- Shabu-Shabu Kappo Kichisen(긴자): 이 레스토랑은 고급 와규 쇠고기와 야채로 만든 샤브샤브를 제공합니다. 추천 메뉴는 샤브샤브 코스(6,000 JPY(세금 별도)). 버섯을 비롯한 다양한 야채와 특제 디핑 소스가 함께 제공됩니다.
샤브샤브의 매혹적인 기원
중국에서 일본으로
그것은 모두 "즉석 삶은 양고기"(Shuàn Yángròu)라는 중국식 냄비 요리에서 시작되었습니다. 20세기로 넘어가면 레스토랑 "스에히로"가 오사카에 문을 열고 "샤브샤브"라는 이름이 만들어졌습니다. 그것은 간사이 지역에서 빠르게 인기를 얻었고 1955년에는 도쿄에서 유행했습니다.
세계 정복
샤브샤브는 일본에서 사랑받는 음식이 되었지만 전 세계의 "리틀 도쿄"에서도 인기가 있습니다. 미국과 캐나다에서 대만과 한국에 이르기까지 이 핫팟 요리는 인기입니다!
가장 좋은 부분
샤브샤브의 가장 좋은 점은? 만드는 방법은 매우 간단합니다! 끓는 물이 담긴 냄비와 얇게 썬 고기와 야채만 있으면 됩니다. 그러니 젓가락을 들고 맛있는 음식을 후루룩 마실 준비를 하세요!
샤브샤브에 대해 알아야 할 모든 것
장비
샤브샤브를 시작하려면 몇 가지 핵심 항목이 필요합니다. 먼저 큰 일본 냄비와 같은 냄비 요리가 필요합니다. 그런 다음 그것을 요리하는 방법이 필요합니다. 집에 있다면 휴대용 버너나 핫플레이트가 도움이 될 것입니다. 하지만 기분이 좋다면 일부 샤브샤브 레스토랑에는 테이블에 인덕션 쿡탑이 내장되어 있습니다.
또한 다음을 원할 것입니다.
- 국수처럼 잡기 힘든 것을 퍼내기 위한 국자
- 국물 위의 거품을 걷어내기 위한 스키머
- 요리용 젓가락과 서빙용 젓가락(더블 딥하지 않도록!)
- XNUMX인당 디핑 소스 한 그릇(모든 사람이 자신의 취향에 따라 취향에 따라 주문할 수 있도록)
샤브샤브에는 무엇이 있습니까?
국물
샤브샤브 하면 국물이 기본이죠. 다시마로 만든 전통적인 다시마가 있지만 모험심이 있다면 김치, 토마토, 콩 콜라겐과 같은 맛으로 창의력을 발휘할 수 있습니다! 결정할 수 없더라도 걱정하지 마세요. 언제든지 냄비를 나누어 한 번에 두 가지 국물을 마실 수 있습니다!
단백질
샤브샤브에 관해서는 단백질에 대한 많은 옵션이 있습니다. 고전은 얇게 썬 쇠고기와 돼지 고기이지만 닭고기, 해산물, 양고기도 찾을 수 있습니다. 채식주의자라면 걱정하지 마세요. 언제든지 두부를 먹을 수 있습니다!
채소
채소에 관해서는 샤브샤브가 당신을 덮었습니다. 표준 배추, 양파, 당근, 버섯이 있지만 봄 채소, 여름 옥수수, 가을 참마와 같은 제철 농산물도 찾을 수 있습니다.
소스
아, 소스. 이것이 샤브샤브가 다른 냄비 요리와 차별화되는 점입니다. 전형적인 폰즈와 고마타레가 있지만 파, 무, 시치미 고추, 칠리 오일과 같은 조미료로 창의력을 발휘할 수도 있습니다.
사이드
측면에 관해서는 쌀과 국수의 두 가지 주요 옵션이 있습니다. 밥은 백미로 클래식하게 먹거나 발아현미로 좀 더 건강하게 먹을 수 있습니다. 그리고 국수는 하루사메나 우동으로 갈 수 있습니다.
샤브샤브 요리: 초보자 가이드
성분
- 다시마(말린 다시마) 약간
- 배추 XNUMX분의 XNUMX개
- shungiku (Garland Chrysanthemum) 또는 mizuna 녹색 반 다발
- 파 XNUMX개
- 팽이버섯 또는 시메지 버섯 패키지
- 표고버섯 XNUMX종
- 당근 XNUMX인치
- 중간 정도의 단단한 두부 패키지
- 얇게 썬 쇠고기(척추 또는 등심) 또는 돼지고기 450g
- 우동 또는 밥 한 봉지
- 그리고 당신이 좋아하는 다른 야채들!
디핑 소스 및 조미료
- 폰즈 소스
- 참깨 소스
- 시치미 토가라시(일본 칠성 향신료) – 선택 사항
- 강판 무 - 선택 사항
- 다진 파 – 옵션
요리하자!
- 도나베(또는 큰 냄비)에 30분의 XNUMX를 물로 채우고 다시마를 넣습니다. 최소 XNUMX분 동안 담가두세요.
- 육수가 끓는 동안 양념장과 각종 재료를 준비합니다.
- 배추를 5cm 길이로 자른 다음 각 조각을 반 또는 XNUMX/XNUMX로 자릅니다.
- shungiku, mizuna 녹색 또는 다른 녹색 야채를 5cm 조각으로 자릅니다.
- 파의 흰 부분은 어슷하게 1.5cm 두께로 썬다.
- 팽이버섯과 시메지버섯을 헹구고 양쪽 버섯의 바닥을 버리고 작은 덩어리로 분리합니다.
- 표고버섯 줄기를 잘라주세요. 표고버섯 표면을 X자 모양으로 칼집을 내어 표고버섯이 육수를 더 잘 흡수하도록 할 수 있습니다.
- 당근을 ¼인치 원형으로 자릅니다.
- 두부는 사방 2~3cm 두께로 썬다.
- 패키지의 지침에 따라 우동을 준비하십시오.
- 서빙 플래터에 모든 재료를 배열합니다.
- 휴대용 가스버너를 세팅하고 육수를 넣은 도나베(냄비)를 센불에 올려주세요.
- 약한 불에서 국물을 천천히 끓입니다. 물이 끓기 직전에 다시마를 꺼냅니다.
- 두부, 배추의 질긴 부분, 슌기쿠 또는 미즈나 그린, 파, 당근, 버섯을 추가합니다. 약 10분 동안 뚜껑을 덮어 익힙니다.
- 맛있는 샤브샤브를 즐겨보세요!
샤브샤브를 맛있게 즐기는 방법
국물 준비
맛있는 샤브샤브 식사를 위한 첫 번째 단계는 육수를 끓이는 것입니다. 서버가 국물 냄비를 테이블로 가져오므로 냄비 뚜껑을 덮고 끓입니다. 그런 다음 약불로 줄이고 너무 익지 않도록 약하게 끓입니다.
채소 추가
다음은 야채를 넣어줄 차례! 당근과 같이 딱딱한 채소는 익는 데 시간이 더 오래 걸리고 잎이 많은 채소는 더 빨리 익습니다. 냄비에 넣고 간단히 익혀 국물에 풍미를 더하세요.
고기와 해산물 요리하기
좋은 재료를 요리할 시간입니다! 한 번에 모든 것을 요리하려고 하기보다 고기와 해산물을 한 번에 한두 번 먹을 만큼만 요리하십시오. 국물을 통해 조각을 가볍게 휘두르거나 잠시 담그십시오. 퐁듀와 같은 조리된 재료를 요리하는 동안 조리된 재료로 즐기십시오.
담그고 먹기
고기와 야채가 익으면 소스에 찍어먹을 차례! 일반적으로 폰즈는 야채에, 참깨 소스는 고기에 사용하지만 자유롭게 섞어서 원하는 소스를 사용하십시오. 익힌 재료를 양념장에 찍어 드시거나 밥과 함께 드세요.
피니셔
식사가 끝나면 육수에 삶은 계란을 섞은 쌀이나 우동을 추가하십시오. 모두가 피니셔를 공유하고 국물의 맛있는 맛을 즐길 수 있습니다. 음!
샤브샤브: 맛있는 일본 요리
샤브샤브란?
샤브샤브는 여러분의 미뢰를 감질나게 하는 일본 요리입니다! 보통 소고기, 돼지고기, 닭고기, 야채, 생선, 문어나 게로 만듭니다. 이 요리의 가장 인기 있는 변형은 양상추 또는 얇게 썬 무로 만듭니다. 물고기 종류로는 방어(buri), 방어(kanpachi) 또는 도미(tai)가 일반적으로 사용됩니다.
일본 전역의 다양한 변형
일본에는 지역에 따라 다양한 샤브샤브 변형이 있습니다.
- 도호쿠 지역: Wakame Shabu-shabu(“Wakame no Shabu-shabu”)
- 간사이 지역: 붕장어(하모) 샤브샤브("하모샤브")
- 도야마현: 방어(부리) 샤브샤브("부리샤부")
- 홋카이도현: 문어 샤브샤브("타코샤브")
- 가고시마 현: 가고시마 쿠로부타 샤브샤브("쿠로부타 샤브샤브")
- 나고야: 나고야 코친(유명한 일본 토종 닭) 샤브샤브("토리샤브")
레이샤브
모험심을 느끼고 있다면 냉면 요리인 레이샤부를 시도해 볼 수도 있습니다. 이 변형은 일본의 편의점과 슈퍼마켓에서 자주 판매됩니다.
그래서, 당신은 무엇을 기다리고 있습니까? 나가서 다양한 종류의 샤브샤브를 맛보세요! 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다.
차이
샤브샤브 VS 스키야키
스키야키와 샤브샤브는 일본 요리의 두 가지 유형입니다., 둘 다 테이블에서 삶은 얇은 쇠고기 조각을 포함합니다. 하지만 다양한 방식으로 요리되기 때문에 각각 독특한 경험을 하게 될 것입니다.
스키야키는 간장과 설탕으로 맛을 낸 풍부하고 맛있는 요리입니다. 쇠고기는 부드럽고 육즙이 많을 때까지 조리하고 야채는 같은 소스로 조리합니다. 반면에 샤브샤브는 담백하고 풍미가 좋은 요리입니다. 소고기는 담백한 육수에 삶고 야채는 따로 익혀줍니다. 쇠고기는 일반적으로 폰즈나 참깨와 같은 디핑 소스와 함께 제공됩니다. 따라서 풍미 가득한 경험을 찾고 있다면 스키야키로 가십시오. 그러나 가볍고 상쾌한 것을 원한다면 샤브샤브가 좋습니다.
샤브샤브 vs 야키니쿠
스키야키, 샤브샤브, 야키니쿠는 모두 고기를 사용하는 일본 요리입니다. 하지만 샤브샤브와 야키니쿠 사이에는 한 가지 중요한 차이점이 있습니다. 조리 방식입니다! 스키야키에서는 간장, 미림, 설탕, 물을 섞어 모든 재료를 함께 끓입니다. 샤브샤브에서는 다시마 육수 냄비에 고기를 저어 익히고 야채와 기타 재료는 육수에 끓입니다. 반면 야키니쿠는 석쇠에서 고기와 야채를 굽는 그릴입니다. 또한 야키니쿠는 Horumon 또는 Motsu라는 쇠고기/돼지 내장을 사용합니다. 독특한 일본식 고기 요리를 찾고 있다면 샤브샤브나 야키니쿠를 드셔 보시지 않겠습니까? 그들은 당신의 입맛을 감질나게 할 것입니다!
자주 하는 질문
샤브샤브라고 부르는 이유는?
샤브샤브는 얇게 썬 고기와 야채를 테이블에 있는 냄비에 넣어 요리하는 일본식 전골 요리입니다. 근데 왜 샤브샤브라고 부를까요? 글쎄, 그것은 모두 이름에 있습니다! '샤부'라는 단어는 국물에 재료를 휘젓는 소리에 대한 일본어 의성어에서 파생되었습니다. 재미있는 요리에 대한 재미있는 이름입니다. 다음에 일식 레스토랑에 가게 되면 한번 시도해 보시지 않겠습니까? 순식간에 맛있는 식사를 하러 갈 것입니다!
샤브샤브는 그냥 물?
아니, 샤브샤브는 그냥 물이 아니다! 얇게 썬 고기와 야채를 진한 육수에 넣고 끓인 일본식 전골 요리입니다. 그것은 나베모노 또는 일본 냄비의 인기 있는 스타일이며, 확실히 물만 있는 것은 아닙니다! 또한 맛있는 디핑 소스와 함께 제공되어 더욱 맛있습니다. 따라서 만족스러운 맛있는 식사를 찾고 있다면 샤브샤브가 완벽한 선택입니다.
샤브샤브의 공은 무엇입니까?
샤브샤브는 뜨거운 냄비에 고기와 야채를 얇게 썰어 넣고 끓이는 일본 요리입니다. 샤브샤브의 공은 실제로 국물에서 요리되는 재료입니다. 여기에는 얇게 썬 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 생선, 버섯, 당근, 양배추와 같은 야채가 포함됩니다. 국물은 보통 육수, 간장, 미림의 조합으로 만들어지며 다양한 디핑 소스와 함께 제공됩니다.
샤브샤브 요리는 재미있고 상호작용적인 경험입니다. 재료로 창의력을 발휘하고 자신만의 독특한 조합을 만들 수 있습니다. 또한 온 가족이 식사에 참여할 수 있는 좋은 방법입니다. 따라서 맛있고 상호 작용하는 식사를 찾고 있다면 샤브샤브를 시도하십시오. 샤브샤브의 공은 반드시 명중입니다!
샤브샤브는 얼마나 걸립니까?
샤브샤브는 맛있으면서도 빠르게 끓이는 일본식 전골 요리입니다. 너무 얇아서 30초 정도만 익히면 됩니다. 맞습니다, 30초! 그래서 급할 때 이것은 당신에게 완벽한 식사입니다. 한 번에 몇 조각만 넣으십시오. 그렇지 않으면 너무 익을 것입니다. 분홍색에서 연한 갈색으로 변하면 먹을 준비가 된 것입니다! 그러니 기다리지 말고 샤브샤브를 먹고 순식간에 맛있는 식사를 즐기세요.
샤브샤브에서 물을 마십니까?
아니, 샤브샤브에서 물을 마시면 안 돼! 그것은 신인 실수입니다. 레스토랑에서 다른 사람들에게 이상한 시선을 받는 사람이 되고 싶지 않으세요? 그 국물은 고기와 야채를 요리하기 위한 것이므로 이 국물을 마시면 수고가 덜할 것입니다. 또한 국물의 맛을 바꾸어 식사를 망칠 수 있습니다. 그러니 프로처럼 샤브샤브를 즐기고 싶다면 국물을 마시지 마세요!
샤브샤브는 생으로 먹나요?
샤브샤브는 심장이 약하신 분에게는 적합하지 않은 일본식 전골 요리입니다! 재료를 함께 익힌 후 내놓는 다른 유형의 전골과 달리 샤부샤부 재료는 퐁듀와 유사하게 식사 중에 테이블 옆에서 날것으로 요리하여 제공됩니다. 따라서 최대한 신선한 식사를 찾고 있다면 이것이 바로 귀하를 위한 것입니다! 젓가락을 준비하고 갈 준비가 되었는지 확인하세요.
결론
샤브샤브는 친구나 가족과 함께 아늑한 밤을 보내기에 완벽한 일본식 전골 요리입니다. 만들기도 쉽고 먹기도 더 쉬우며 맛있고 신선한 고기와 야채를 즐길 수 있는 완벽한 방법입니다.
부끄러워하지 말고 시도해 보세요!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.