무설탕 건강한 비건 볶음 소스 | 이것은 조리법입니다
일반 소스든 칠리 소스든 거의 모든 아시아산 볶음 소스가 채식주의자이거나 야채나 허브로 만들어졌다고 주장할 수 있습니다.
그러나 일부 볶음 소스에는 건강에 좋지 않을 수 있는 설탕이 들어 있습니다.
상업적으로 준비된 많은 볶음 소스에는 엄청난 양의 설탕이 들어 있습니다(일부는 최대 19% 설탕).
그리고 있기는 하지만 좋은 병 볶음 소스, 대부분은 가장 건강한 선택이 아닙니다.
맛있는 식사를 준비하는 이 작은 딸꾹질을 만회하려면 볶음 소스를 직접 요리하고 설탕은 제외하는 것이 좋습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
비건 노 슈가 소스가 작동하는 이유
이제 우리는 그 문제를 해결했으므로 식품에 첨가된 설탕이 건강에 미치는 영향에 대한 일반적인 아이디어를 갖게 될 것입니다.
채식을 하는 이유에 대한 논리적인 선택이어야 합니다. 볶음 소스 이 기사에서는 설탕을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 비건 볶음 소스가 주는 모든 건강상의 이점을 누릴 수 있습니다.
설탕을 첨가하지 않았음에도 불구하고 훌륭한 맛은 말할 것도 없고 여전히 쇠고기, 닭고기 또는 채소와 잘 어울립니다.
건강에 좋은 무설탕 볶음 소스 레시피
장비
- 요리 냄비
성분
- 3/4 컵 치킨 스톡
- 3 큰술 간장 저 나트륨
- 1 큰술 쌀 식초
- 1/2 컵 배 주스
- 1 인치 생강 다진 것
- 1 큰술 마늘 다진 것
- 1 큰술 옥수수 전분
- 1 큰술 물
명령
- 요리 냄비를 중간 열로 가열하십시오.
- 마늘과 생강을 아주 작은 부분으로 자릅니다.
- 냄비에 옥수수 전분과 물을 제외한 모든 재료를 넣고 거품이 나기 시작할 때까지 저어주세요.
- 잠시 끓이다가 작은 그릇에 전분과 물을 넣고 섞어주세요.
- 옥수수 전분을 추가하는 동안 냄비를 계속 끓이고 원하는 두께의 물이 충분히 증발할 때까지 소스를 계속 저어줍니다. 또는 몇 분 안에 충분히 걸쭉해지지 않으면 옥수수 전분을 조금 더 추가합니다.
- 이제 소스가 준비되었습니다. 식힌 다음 용기에 담아 보관하거나 볶음 요리에 바로 사용할 수 있습니다.
볶음 소스는 무엇으로 만들어졌나요?
대부분의 볶음 소스는 간장, 쌀 식초, 참기름, 생강, 마늘, 설탕, 국물, 스리라차, 옥수수 전분으로 만들어집니다. 물론 소스 레시피는 지역에 따라 다릅니다.
만약 너라면 쌀 식초가 없으면 다음 재료 중 하나를 사용할 수 있습니다. 뿐만 아니라.
그러나 소스에는 일반적으로 많은 양의 설탕이 포함되어 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
소스에 설탕을 넣었는데 간장에 이미 설탕이 들어있어서 양이 많다. 하지만 이 페이지의 레시피는 무설탕이므로 죄책감 없이 음식을 즐길 수 있습니다.
볶음 소스는 채식주의자입니까?
가장 인기 있는 볶음 소스의 대부분은 채식주의자입니다. 당밀로 만든 소스를 찾으십시오. Hoisin 소스도 거의 항상 채식주의자입니다. 그러나 라벨과 레시피를 확인하는 것이 가장 좋습니다.
깃코만 간장은 볶음 요리에 사용되는 인기 있는 비건 간장 브랜드입니다.
간장은 콩, 밀, 소금, 물로 만들어졌기 때문에 비건입니다.
설탕 대신 당밀을 넣은 아시안 볶음 소스
성분:
- 야채 육수 3/4 컵
- 저염 간장 3큰술
- 쌀 식초 1큰술
- 옥수수 전분 1큰술
- 당밀 1.5큰술
- 1 tbsp 물
요리 방법:
- 스토브를 켜고 프라이팬을 맨 위에 놓은 다음 다이얼을 중간 또는 약한 불로 설정합니다.
- 프라이팬에 모든 재료를 넣고 거품이 나기 시작할 때까지 몇 분 동안 휘젓습니다.
- 프라이팬을 잠시 방치하고 작은 컵을 가지고 물 1큰술과 옥수수 전분을 섞는다. 완전히 섞이고 혼합물이 점성이 되면 냄비와 함께 프라이팬에 붓습니다.
- 소스를 계속 휘젓는 동안 프라이팬을 뜨겁게 유지하고 소스가 원하는 수준까지 걸쭉해졌는지 확인하세요.
영양 정보 :
1테이블스푼(18g)의 XNUMX회 제공량
지방 25(0%)에서 0칼로리
일일 가치 (%)
총지방0g
나트륨 720mg 30 %
탄수화물 6g –
순 탄수화물 6g –
섬유질 0g 0%
포도당 4g
단백질 0gr
비타민과 미네랄
비타민 A 0μg 0%
비타민 C 0mg 0%
칼슘 0mg 0%
철 0mg 0%
당밀은 설탕의 감미료입니다. 사탕무와 사탕수수에서 추출한 농축 주스입니다. 시럽 형태로 가장 일반적입니다.
당밀은 정제된 설탕이 아니며 많은 건강상의 이점이 있지만 여전히 설탕 함량이 상당히 높습니다. 나는 볶음 튀김 소스에 설탕 대신이 대안을 원했습니다.
꿀을 첨가한 무설탕 볶음 소스 레시피
이것은 볶음 소스의 대안입니다. 꿀이 포함되어 있기 때문에 비건 레시피가 아닙니다. 맛있는 대안으로 생각하십시오.
볶음 소스에 설탕을 대체할 수 있는 또 다른 방법은 꿀입니다. 설탕보다 낫나요?
GI 값이 낮기 때문에 정제 설탕만큼 빨리 혈당 수치를 높이지 않지만 꿀은 훨씬 더 달콤하며 소스에 꿀을 덜 사용하여 달게 할 수 있습니다.
XNUMX회 제공량당 칼로리가 약간 더 높으므로 이 볶음 소스를 만들 때 이를 고려해야 합니다.
메인 요리 재료:
• 1파운드 치킨
• 브로콜리 왕관 1개 - 작은 꽃모양으로 자른다.
• 당근 2개 - XNUMX페니 조각으로 자른다.
• 셀러리 줄기 2개 - 다진 것
• 양파 1개 – 얇게 썬 것
• 붉은 고추 1개 - 얇게 썬 것
• 8온스 버섯 – 얇게 썬 것
• 참기름 2큰술
• 현미 4컵 – 서빙용
볶음 소스 재료 (무설탕)
• 간장 ½컵
• 닭고기 육수 ½컵
• 옥수수 전분 1큰술
• 꿀 1큰술
• 참기름 1작은술
• 쌀 식초 1작은술
• 생강 간 1큰술
• 다진 마늘 2쪽
요리 방법:
- 중간 크기의 그릇에 모든 재료를 섞어 소스를 먼저 만듭니다. 소스의 양은 2인분에 적당하므로 첫 끼니 반은 사용하고 나머지는 냉장고에 넣어두었다가 두 번째 식사 때 사용하세요.
- 소스를 만든 후 닭고기는 먹기 좋은 크기로 썰고 야채도 썰어주세요.
- 스토브를 켜고 열 다이얼을 센 불로 설정한 다음 큰 프라이팬을 올려 놓습니다. 참기름을 150~180°C로 가열합니다.
- 프라이팬이 충분히 달궈지면 닭고기를 3~4분간 볶다가 황금빛 갈색이 되는지 확인합니다. 프라이팬에서 프라이드 치킨 조각을 제거하고 큰 접시에 옮기고 식히십시오.
- 참기름 1큰술을 더 넣고 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다(3분).
- 이번에는 프라이팬에 소스의 절반과 함께 닭고기를 3분 더 익혀주세요.
- 현미와 함께 뜨겁게 제공하십시오.
영양 정보 :
서빙 당 금액
칼로리 255 칼로리 지방에서 116
일일 가치 (%)
총지방 13g 20%
포화지방 1.5g 8%
트랜스 지방 0.3g 그램
콜레스테롤 53mg 밀리그램 18%
나트륨 644mg 밀리그램 27%
칼륨 569mg 밀리그램 16%
총 탄수화물 12g 그램 4%
식이섬유 3.2g 13%
설탕 3.8g
단백질 23g 그램
비타민 A 14 %
비타민 C 159 %
칼슘 8 %
철 10 %
이것은 잘 될 것입니다 비건 두부 철판구이 요리와 함께!
과도한 설탕 섭취는 당신에게 해롭다
설탕은 스파게티, 케첩, 과일 주스, 심지어 병에 든 소스와 같은 가장 인기 있는 식품의 성분입니다.
식사와 간식을 위해 쉽게 구할 수 있는 가공 식품에 너무 의존하는 불행한 결과는 예상치 못한 추가 설탕이 포함되어 신체에 심각한 악영향을 줄 수 있다는 것입니다.
설탕 첨가가 줄 수 있는 잠재적인 건강 위험에 대해 알려드리기 위해 목록을 만들었습니다.
설탕이 몸에 나쁜 10가지 과학적 근거가 있습니다.
1. 체중 증가
탄산음료, 주스, 달콤한 차와 같은 인공적으로 달게 한 음료에는 과당이 들어 있습니다. 과당은 변연계라고 하는 뇌의 영역을 활성화하여 더 많은 음식을 갈망하게 만드는 단순 설탕의 일종입니다. 과당을 너무 많이 섭취하면 신체가 렙틴(배고픔을 조절하는 호르몬)에 대한 저항력을 발달시켜 뇌가 항상 배가 고프다고 생각하게 만듭니다! 당신이 먹은 모든 음식에서 당신의 몸에서 사용되지 않은 에너지는 나중에 지방으로 축적되어 비만 및 기타 관련 건강 합병증으로 이어질 수 있는 체중을 증가시킵니다.
2. 심혈관 질환의 위험 증가
30,000개의 그룹으로 나누어진 2명의 피험자를 대상으로 한 새로운 연구에서 첨가당 섭취에 대한 놀라운 결과가 나타났습니다. 한 그룹은 설탕을 첨가한 칼로리의 17~21%를 섭취하도록 요청받았고 그룹 2는 동일한 식단에서 8%의 칼로리만 섭취하도록 요청받았습니다. 연구 결과에 따르면 그룹 1은 너무 많이 첨가된 설탕 섭취로 인해 그룹 38에 비해 심장 질환으로 사망할 위험이 2% 더 높았습니다. 또한 그룹 1은 염증과 높은 트리글리세리드뿐만 아니라 고혈압 및 고혈당 수치를 보였습니다.
3. 여드름의 원인
여드름은 안드로겐 분비의 증가, 유분 생성 및 염증을 포함하는 일련의 요인에서 발생합니다. 단 음식과 음료는 이러한 요인의 진행을 상상하는 것보다 더 빠르게 가속화하므로 결과적으로 얼굴에 여드름이 더 많이 생성됩니다.
4. 당뇨병 위험 증가
과학적 연구에 따르면 과도한 설탕 섭취는 의심할 여지 없이 제2형 진성 당뇨병 발병 위험이 더 높습니다.
오늘날 시장에서 가당 제품(예: 달콤한 차, 소다, 과일 주스, 빵, 패스트리 및 유제품)의 다양성이 증가함에 따라 사람들이 먹는 것을 선택하게 될 가능성은 거의 없습니다. 혈액에 너무 많은 당분의 문제는 세포가 인슐린 저항성을 발달시켜 궁극적으로 당뇨병을 유발한다는 것입니다. 유엔 산하 세계보건기구(WHO)는 최근 175개국 인구를 대상으로 한 사례 연구를 발표했다. 연구 결과에 따르면 하루에 설탕 150칼로리(또는 탄산음료 1캔에 해당)를 섭취하면 당뇨병 발병 위험이 1.1% 증가합니다.
5. 암의 위험
이 텍사스 대학의 연구를 기반으로 하는 이 기사는 유방암이 고당분 식단과 어떻게 연관되어 있는지 보여줍니다. 설탕을 너무 많이 섭취하면 식도암, 흉막암, 소장암은 물론 여성의 자궁내막암에 걸릴 위험이 있습니다. 이러한 연구는 초기 단계에 있지만 그들이 발견한 결과는 아무리 줄잡아 말하더라도 놀랍습니다.
6. 우울증 위험 증가
에 따르면 이 기사 혈당 지수가 높은 여성은 탄수화물이 특정 호르몬을 유발하여 의도하지 않게 우울증을 유발하는 촉매 역할을 하기 때문에 우울증에 걸릴 확률이 23% 더 높습니다. 그러나 남성도 혈당 지수가 높으면 우울증에 걸리기 쉽습니다.
7. 피부 및 세포 노화 촉진
고급 당화 최종 생성물(AGEs)이라는 용어에 대해 들어본 적이 있습니까? 그렇지 않은 경우 이 기사를 읽고 있는 것이 좋습니다. AGE는 콜라겐과 엘라스틴을 손상시킵니다. 이들은 피부를 늘리고 젊어 보이는 모습을 유지하는 데 도움이 되는 단백질입니다. 가당 식품 및 음료에서 AGE를 발견합니다. AGE는 또한 텔로미어의 단축을 담당합니다. 즉, 늙어 보이게 할 뿐만 아니라 염색체를 손상시켜 수명을 단축시켜 늙어 보이게 만듭니다.
8. 에너지 소모
사탕과 초콜릿으로 쓰러진 지 얼마 안 된 사람을 치료하는 비번 의사를 본 기억이 있습니다. 나는 그에게 할머니를 병원에 데려가는 대신 과자를 관리하는 이유를 물었다. 아마 짐작하시겠지만, 그 여성은 혈당 폭락을 겪었습니다. 결과적으로 사람은 에너지 부스트만 필요하기 때문에 응급실에 갈 필요가 없습니다. 나중에 알고보니 단 음식은 기력이 떨어져 실신한 사람에게만 주고 과자를 과도하게 먹지는 않는다는 사실을 알게 되었어요. 일시적인 기력 보충은 되지만 장기간 단 음식을 먹으면 기력이 소모될 수 있기 때문이죠!
9. 지방간 질환의 원인
고과당 옥수수 시럽(HFCS)이 포함된 음식, 음료, 스낵, 소스 및 조미료는 잠재적으로 간을 손상시키고 지방간 질환으로 발전할 수 있습니다. 우리의 세포는 포도당, 자당 및 기타 유형의 설탕을 쉽게 흡수합니다. 그러나 간만이 과당을 분해합니다. 신체는 분해된 과당을 에너지로 사용합니다. 그러나 너무 많은 양이 지방으로 축적되고 이 지방이 간을 둘러싸고 나면 거기서부터 악화됩니다. 지방간 장애와 같은 간 질환 및 당뇨병과 같은 기타 의학적 상태가 발생할 수 있습니다.
10. 인지 쇠퇴 가속화
과학자 Jan T. Kielstein, MD, Hannover Medical School, Hannover, Germany; 워싱턴 주 시애틀에 있는 워싱턴 대학의 Dr. Paul K. Crane, MD, MPH와 다른 과학자들은 새로운 연구에서 무언가를 발견했습니다. 기준선에서 평균 연령이 76세인 사람들의 혈액 내 높은 포도당 수치와 치매 사이에는 연관성이 있습니다. 이것은 설탕이 건강에 해롭다는 증거입니다. 설탕이 많이 첨가된 음식은 사람의 건강을 위협합니다.
기성품 비건 무설탕 볶음 소스
완전 채식인 병에 담긴 볶음 소스를 찾을 수 있지만 무설탕 소스를 찾는 것은 어렵습니다. 결과적으로 설탕 대용물을 사용하는 소스를 검색해야 합니다.
가장 좋은 방법은 자신만의 볶음 소스를 만드는 것이지만, 그럼에도 불구하고 온라인에서 맛있는 무설탕 및 비건 승인 소스를 판매하는 브랜드를 찾을 수 있습니다.
다음은 병에 담긴 볶음 튀김 소스에 대한 최고의 선택입니다.
씰 사마 - 무설탕 데리야끼 소스
이 소스는 무설탕이며 채식주의자입니다.. 데리야끼는 모든 종류의 볶음에 사용되는 매우 풍미있는 소스입니다. 고객들은 이 소스가 설탕을 전혀 첨가하지 않은 오리지널 소스와 맛이 같다고 극찬합니다.
요약하자면, 맛있는 식사를 요리하고 건강에 해로운 첨가제를 건너뛸 수 있기 때문에 다이어트하는 사람, 당뇨병 환자 또는 설탕 소비를 줄이려는 사람들에게 좋습니다.
체크 아웃 철판구이 구매 가이드 가정용 그릴 플레이트 및 액세서리용.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.