쇠고기 국물이 없거나 채식을 하고 싶습니까? 다음은 8개의 대체품입니다.
당신은 맛있는 수프를 만드는 중이지만 아무 것도 없습니다. 쇠고기 육수. 부엌에서 아무도 없이는 살 수 없는 것이 있는데, 그것은 바로 좋은 국물입니다!
당신은 무엇을해야합니까? 나가서 가게에서 좀 사? 그것은 큰 번거 로움이 될 것입니다!
그렇다면 다음 요리를 위해 맛있고 짭짤한 쇠고기 육수를 갈망하지만 고기 자체가 없다면 어떻게 해야 할까요?
해결책은 간단합니다. 대신 쇠고기 육수 대체품을 사용하세요! 이러한 대안은 음식을 밋밋하거나 맛이 부족하게 만들지 않습니다.
우리 중 많은 철저한 채식 주의자, 채식주의자, 심지어 고기를 좋아하는 독자들도 쇠고기 육수 대체품에 대한 게시물을 요청했습니다. 고맙게도 쇠고기 육수를 고기 없는 음식으로 쉽게 대체할 수 있습니다.
내가 가장 좋아하는 쇠고기 국물 대용품은 버섯 국물입니다. 풍미 가득한 맛있는 채식주의자용 옵션입니다. 내가 찾은 최고는 이 Better Than Bouillon 베이스:
또한 쇠고기 국물로 얻을 수 있는 것과 동일한 결과를 얻기 위해 사용할 수 있는 다른 유형의 국물이 있습니다.
다음은 최고의 대체품입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
- 1 한 눈에 보는 8대 육수 대용품
- 2 소고기 콘소메 대신 육수 만드는 법
- 3 쇠고기 국물을 대체할 최고의 8가지
- 4 비건 버섯 육수 쇠고기 둘 다 대체
- 5 쇠고기 육수 대신 닭고기 육수를 사용해도 되나요?
- 6 육수 대신 물을 사용해도 되나요?
- 7 쇠고기 육수 대체품 사용 요령
- 8 어떻게 하면 국물 맛을 더 좋게 만들 수 있을까요?
- 9 스트로가노프에서 쇠고기 육수를 대체할 수 있는 가장 좋은 것은 무엇입니까?
- 10 쇠고기 육수를 대체할 수 있는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
- 11 한 국물을 다른 국물로 어떻게 대체할 수 있습니까?
- 12 쇠고기 육수는 건강합니까?
- 13 이 쇠고기 국물 대용품을 사용해보십시오
한 눈에 보는 8대 육수 대용품
이것이 훌륭한 대용품인 이유와 요리에 사용하는 방법에 대한 내 비디오를 확인하십시오.
많은 사람들이 쇠고기 육수와 쇠고기 육수의 차이점에 대해 혼란스러워합니다.
이 둘의 차이점은 무엇입니까?
쇠고기 육수는 약간 물기가 있고 쇠고기 국물만큼 맛이 없습니다.
쇠고기 육수와 육수의 첫 번째 차이점은 만드는 방법에 있습니다.
재고 쇠고기 뼈를 오랜 시간 끓여서 만들어지며 둥글고 맛이 좋은 액체가됩니다.
육수는 뼈가 아닌 쇠고기 자체를 끓여서 만듭니다. 그 결과 풍미가 풍부한 더 얇은 액체가 생성됩니다.
이 두 가지의 두 번째 차이점은 조미료입니다. 쇠고기 육수는 향신료나 소금으로 양념하지 않은 반면 쇠고기 육수는 양념합니다.
쇠고기 육수를 어떻게 쇠고기 육수로 바꿀 수 있습니까?
- 적포도주, 건조 또는 신선한 허브, 소금을 쇠고기 육수에 추가하십시오.
- 끓기 시작하면 불을 올려 10~30분 정도 끓여주세요. 가능하면 육수를 30분 동안 그대로 두십시오. 이 중요한 단계는 모든 조미료의 맛을 추출합니다.
- 스트레이너를 사용하여 육수를 조심스럽게 걸러서 모든 양념을 제거합니다.
소고기 콘소메 대신 육수 만드는 법
Consommé는 실제로 쇠고기 국물을 대체하지 않습니다. 그것은 실제로 정제된 육수 또는 육수에 대한 용어입니다. 그럼에도 불구하고 국물 대용으로 콩소메에 대해 많은 질문을 받습니다.
탁한 육수나 국물을 맑은 액체가 될 때까지 끓이면 콤소메가 됩니다. 맛이 더 풍부하고 일관성이 두꺼워 대체품이 아닌 쇠고기 국물에서 업그레이드되었습니다.
완벽한 콩소메 국물을 얻으려면 달걀 흰자와 다진 고기로 일반 국물을 끓입니다. 찜하면 계란 흰자가 국물 위로 부풀어 오르면 숟가락으로 떠 올릴 수 있습니다.
쇠고기 국물을 대체할 최고의 8가지
좋아, 그래서 우리는 이미 하나를 했다: 쇠고기 스톡. 이제 처분할 수 있는 나머지 7가지 옵션을 살펴보겠습니다.
또한 읽기 : 최고의 다시 스톡과 인스턴트 파우더, 채식주의자라도
1. 치킨 부용 큐브
액체 형태의 치킨 스톡 외에도 부용 큐브는 스톡을 요리하는 또 다른 좋은 방법입니다.
닭고기와 소고기 모두 고기 국물 큐브는 모든 요리에 짭짤하고 고기 맛을 더합니다. 그것들은 너무 편리해서 항상 이 큐브에 손을 뻗는 자신을 발견하게 될 것입니다.
부용 큐브는 무엇입니까?
부용 큐브는 전 세계에서 볼 수 있는 인기 있는 조미료 큐브입니다. 농축된 육즙의 이 조밀한 사각형은 말린 조미료로 만들어집니다.
부용 큐브는 주방의 편리함의 전형입니다. 뜨거운 물 1컵에 큐브 1개를 녹이고 음식에 넣고 끓이기만 하면 됩니다.
예를 들어 다음에서 사용하려는 경우 수프, 다른 모든 재료와 함께 큐브를 넣고 끓입니다.
부용 과립
부용 큐브를 좋아하지 않는다면 다양한 맛의 부용 과립이 많이 있습니다.
가장 인기있는 유형은 닭고기 과립입니다. 음식에 티스푼을 추가하기만 하면 요리에 놀라운 치킨 맛을 더할 수 있습니다.
일반 및 무나트륨 버전으로 제공되는 맛있는 쇠고기 맛도 있습니다.
2. 야채 국물
야채 국물은 가장 인기 있고 가장 좋은 쇠고기 국물 대용품 중 하나입니다. 이미 육수이기 때문에 양념을 통해 같은 맛을 많이 내포하고 있다.
마늘, 당근, 양파, 버섯과 같은 남은 야채를 추가하면 끓는 야채 국물의 풍미를 더할 수 있습니다. 야채를 볶을 때 이탈리아 조미료, 로즈마리, 월계수 잎, 타임 또는 후추를 추가할 수도 있습니다.
야채 육수를 대용으로 사용할 경우 쇠고기 육수 한 컵을 1:1 비율의 야채 육수로 대체하십시오.
3. 비건 부용 큐브
이 맛있는 글루텐 프리 비건 큐브는 쇠고기 부용 큐브 또는 기타 육류 기반 부용을 대체할 수 있는 훌륭한 대안입니다.
결과 맛은 고객 리뷰에 따르면 맛있는 풍미로 가득 찬 매우 맛있는 야채 국물입니다!
여기에서 확인하십시오.
4. 비건 버섯 국물
비건 버섯 육수 쇠고기 둘 다 대체
성분
- 1 당근
- 1 노란 양파
- 1 컵 모듬 버섯
- 2 나뭇 가지 백리향
- 맛 핥기
- 2 sprigs 파슬리
- 4 말린 후추 열매
- 2 베이 잎
- 1 갤런 물
- 1 큰술 식물성 기름
명령
- 버섯, 당근, 양파를 편으로 썰어 큰 냄비 바닥에 식용유를 두르고 4분 정도 살짝 볶는다.
- 물과 나머지 양념을 넣고 혼합물을 끓입니다. 그런 다음 줄어들 때까지 약한 불에서 끓입니다.
- 모든 야채가 부드럽고 육수에 버섯 향이 나면 국물이 완성되었음을 알 수 있습니다. 그러나 최대 1시간이 소요될 수 있으므로 인내심을 가져야 합니다.
- 국물에 풍미가 있고 야채가 모두 부드러워지면 재료를 걸러내고 남은 것은 맛있는 비건 버섯 국물입니다.
노트
단추 버섯을 사용하여 모듬 버섯을 대체할 수 있습니다. 야채를 볶을 때 간장과 적포도주를 조금 추가하여 국물에 풍미를 더할 수도 있습니다.
약간 추가 된장국 더 흥미로운 것을 시도하고 싶다면 (그리고 아시아는 환상적입니다!).
5. 맥주 또는 와인
네, 잘 들었습니다! 맥주나 와인은 쇠고기 육수를 풍미 있게 대체합니다.
그러나 정확한 측정을 수행해야 합니다. 모든 것이 1:1 비율인지 확인하십시오. 즉, 사용하는 와인이나 맥주의 모든 부분에 대해 동일한 양의 물을 사용하여 희석해야 합니다.
또한 모든 액체가 완전히 증발할 수 있도록 레시피에 명시된 대로 요리 시간을 추가해야 할 수도 있습니다.
알코올을 사용하고 싶지 않다면 무알코올 맥주를 대용으로 사용할 수 있습니다.
6. 간장, 스테이크 소스, 우스터셔 소스
간장은 쇠고기 국물의 짠 맛을 대체하는 훌륭한 음식입니다. 여분의 왕성한 대용품을 위해 야채 스톡과 함께 추가하십시오.
물 1컵과 간장과 스테이크 소스 1티스푼을 사용해도 됩니다. 잘 저어.
우체스터셔 소스는 훌륭한 요리로 요리를 향상시킬 수 있는 또 다른 풍미 있는 옵션입니다. 감칠맛 맛.
이 양으로 간장 1컵을 육수 1컵으로 대체할 수 있습니다.
7. 비건 대체품: 액체 아미노
액체 아미노는 간장과 유사한 훌륭한 비건 대체품입니다. 코코넛 수액, 소금, 물, 콩을 섞어 발효시켜 간장과 비슷한 짠맛을 냅니다.
아미노산은 자연적으로 완전채식이며 글루텐이 없습니다. 게다가, 그들은 풍미 가득한 풍미를 더합니다!
쇠고기 육수 대신 닭고기 육수를 사용해도 되나요?
많은 사람들이 이 2가지 국물을 바꿔서 다른 것으로 대체할 수 있다고 말합니다.
그러나 맛은 상당히 다르다는 것을 명심하십시오. 쇠고기 육수는 풍미가 더 강하고 닭고기 육수는 더 부드럽고 덜 강렬합니다.
쇠고기 국물이 필요한 경우 닭고기 국물을 사용할 수 있지만 맛이 떨어질 수 있습니다. 반면에 닭고기 육수를 쇠고기 육수로 대체하면 요리를 압도할 수 있습니다.
체크 아웃 닭 육수 대체품
육수 대신 물을 사용해도 되나요?
쇠고기 육수 대신 물을 사용할 수 있지만 육수에서 나오는 모든 추가 맛을 잃게 됩니다.
하지만 치킨스톡을 물로 대체하는 것은 더 가벼운 맛과 맛 때문에 조금 더 쉽습니다.
쇠고기 육수 대체품 사용 요령
어떤 쇠고기 국물 대용품이 레시피에 이상적인지 결정할 때 국물이 무엇인지 이해해야 합니다. 음, 국물입니다!
육수는 추가 조미료와 함께 끓인 고기와 야채로 만들어집니다.
쇠고기 육수 대신 간장을 사용할 경우 후추, 마늘, 베이 잎, 파슬리 또는 다른 조미료로 대체품을 더 설득력 있게 만드십시오.
특히 처음으로 조미료를 실험할 때는 이러한 조미료를 소량 첨가해야 합니다. 그런 다음 추가 조정을 하기 전에 국물 맛을 봅니다.
조미료를 너무 많이 넣거나 대용품이 원하는 맛이 나지 않으면 물을 조금 더 넣고 시음과 추가의 전체 과정을 시작할 수 있습니다.
어떻게 하면 국물 맛을 더 좋게 만들 수 있을까요?
일반 육수보다 더 나은 것을 원하신다면 언제든지 재료를 더 추가하여 풍미를 한 단계 더 높일 수 있습니다.
육수를 더 맛있게 만드는 방법은 다음과 같습니다.
- 후추 등의 향신료를 넣고, 고수, 정향 등
- 당근, 생강, 마늘, 셀러리 뿌리와 같은 다른 향기로운 채소를 첨가하십시오.
- 신선하고 잘게 썬 허브를 건너 뛰지 마십시오. 파슬리, 타임, 월계수 잎, 세이지, 레몬그라스, 로즈마리 등을 사용해 보십시오.
- 풍부한 풍미를 위해 파마산 치즈 또는 카망베르 치즈 껍질을 추가하십시오.
- 레몬이나 라임 껍질로 국물을 끓이면 국물에 감귤류와 약간 신 맛이납니다.
- 된장을 약간 넣으십시오.
- 시험 생선 소스 또는 독특한 풍미를 위한 핫 칠리 소스.
- 훈제 소금 한 꼬집을 넣으십시오.
- 신 국물을 원하면 식초 한 스푼을 넣으십시오.
스트로가노프에서 쇠고기 육수를 대체할 수 있는 가장 좋은 것은 무엇입니까?
쇠고기 육수가 없으면 말린 표고버섯으로 비슷한 맛을 더할 수 있습니다. 또한 버섯에 수분을 공급할 때 얻을 수 있는 물을 추가하십시오.
간장/스테이크 소스 조합은 스트로가노프와도 잘 어울립니다.
쇠고기 육수를 대체할 수 있는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
육수가 없으면 다른 육수로 대체하셔도 됩니다. 야채 국물은 특히 마늘, 당근, 양파를 포함해야 하는 많은 버섯과 함께 가장 잘 작동합니다.
한 국물을 다른 국물로 어떻게 대체할 수 있습니까?
닭고기 국물은 쇠고기 국물에 대한 또 다른 편리한 대체품입니다. 접시의 맛과 색에 약간의 변화가 있을 수 있지만 여전히 훌륭한 맛을 낼 것입니다!
일부 국물은 다른 국물보다 더 쉽게 대체된다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
예를 들어, 야채 육수는 고기 육수에 지방 함량이 있기 때문에 쇠고기가 닭고기를 대체하는 것만큼 쇠고기나 닭고기 육수를 대체할 수 없습니다.
쇠고기 육수는 건강합니까?
이제 모든 대안을 보았으므로 쇠고기 국물이 몸에 좋은지 궁금할 것입니다.
글쎄, 국물을 처음부터 집에서 만들 시간이 있다면 그렇습니다!
음주 쇠고기 뼈 국물은 관절과 소화 시스템에 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 쇠고기는 여러 가지 필수 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 전반적인 건강에 좋습니다.
쇠고기 육수의 영양가
집에서 만든 육수, 육수 또는 콩소메 100g에는 다음과 같은 영양가가 있습니다.
- 에너지 : 7 kcal
- 단백질 : 1.14 그램
- 지방 : 0.22g
- 지방산: 0.11g
- 30-80 칼로리
쇠고기 국물은 칼슘, 철, 칼륨, 미네랄, 비타민 B 등의 훌륭한 공급원입니다.
이 쇠고기 국물 대용품을 사용해보십시오
국물 대용으로 사용할 수 있는 옵션이 많이 있습니다. 쇠고기 육수, 닭고기 육수 또는 완전채식 대체품이든, 이러한 대안은 모든 요리에 탁월한 건강식을 제공합니다!
게다가 요리를 할 때 가장 흥미로운 부분은 재료를 실험하는 것입니다. 주변에 있는 재료를 사용하여 레시피를 만들 때 실력이 확실히 시험대에 오르게 됩니다.
그러나 식사를 즐기고 모든 노력이 결실을 맺었다는 것을 아는 것은 환상적인 느낌입니다!
새로운 레시피를 시도할 때 재료를 대체하는 것과 같이 아주 작은 변화라도 큰 차이를 만들 수 있습니다. 따라서 마음에 드는 것을 찾을 때까지 이러한 쇠고기 육수 대체품을 몇 가지 시도해 보십시오!
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.