간장, 달콤한 피클, 핫도그를 곁들인 비프 모르콘 레시피
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비프 모르콘 레시피는 소시지나 핫도그, 당근, 피클, 치즈, 계란으로 속을 채운 필리핀 고기 롤입니다.
이것은 휴일 요리로 간주되며 일반적으로 크리스마스와 새해 전날에 제공됩니다.
언뜻 보면 모르콘과 또 다른 고기를 롤업하는 레시피, 엠부티도, 그들은 같은 것처럼 보입니다. 그러나 그들의 차이점은 고기 롤업에 있습니다.
그 점에서 Embutido는 혼합 간 돼지 고기를 사용하는 반면 morcon은 다른 재료를 담을 고기 롤업으로 쇠고기 옆구리를 사용합니다.
이 비프 모르콘 레시피에서는 휴가철에 요리할 요리 레퍼토리에 추가할 수 있는 요리를 발견했습니다.
이 비프 모르콘 레시피는 비프 플랭크 스테이크, 당근, 밀가루, 핫도그, 절인 오이, 치즈, 삶은 달걀로 구성되어 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
비프 모르콘 레시피 준비 팁
- 레몬즙과 간장을 섞어 소고기를 XNUMX시간 재워둡니다. 고기가 재워지는 동안 오이, 당근, 치즈, 계란을 스트립으로 자릅니다.
- 그런 다음 요리할 준비가 되면 마리네이드를 나중을 위해 남겨두고 옆구리를 테이블이나 치킨 카운터에 놓고 다른 재료를 한쪽에 놓습니다.
- 고기를 말아서 요리용 끈으로 묶습니다.
- 별도의 팬에 기름을 두르고 가열합니다. 밀가루에 모르콘을 넣고 갈색이 될 때까지 팬에 볶습니다. 그런 다음 팬에서 꺼내 마리네이드가 담긴 냄비에 넣습니다.
- 고기가 부드러워질 때까지 XNUMX시간 동안 끓입니다.
- XNUMX시간이 지나면 밥과 케첩과 함께 딥으로 먹을 수도 있고 먼저 튀길 수도 있다.
비프 모르콘 레시피
비프 모르콘 레시피는 소시지나 핫도그, 당근, 피클, 치즈, 계란으로 속을 채운 필리핀 고기 롤입니다. 이것은 휴일 요리로 간주되며 일반적으로 크리스마스와 새해 전날에 제공됩니다.
성분
- 2 kg 쇠고기 바닥 라운드 절단 모르콘 스타일(넓은 쇠고기 조각)
- 1 레몬에서 주스
- ½ 컵 간장
- 후추, 맛보기
- 1 매질 당근 껍질을 벗기고 세로로 스트립으로 자른다.
- 2 핫도그 스트립으로 세로로 슬라이스
- 4 개 달콤한 피클 세로로 슬라이스
- 4 삶은 달걀 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자른다.
- ½ 컵 가루
- ¼ 컵 기름
- 1 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
- 2 정향 마늘 껍질을 벗기고 다진 것
- 예약된 마리네이드(소에 절인 것)
- 1 컵 토마토 소스
- 2 컵 쇠고기 국물
- 1 만 잎
- 소금과 후추, 맛 ½
- ½ 컵 간 전이
명령
- 두 개의 양피지 또는 집착 랩 사이에 각 쇠고기 조각을 배열하고 고기 망치로 약 ½인치 두께(또는 더 얇게)로 두드립니다.
- 남은 쇠고기 조각으로 반복하십시오. 고기의 측면을 잘라 직사각형에 가깝게 만듭니다.
- 그릇에 쇠고기, 레몬 주스, 간장, 후추를 취향에 따라 합칩니다.
- 약 30분 동안 마리네이드합니다.
- 매리 네이드에서 쇠고기를 배출하고 여분의 액체를 짜내고 매리 네이드를 예약하십시오.
- 평평한 작업대에 쇠고기를 놓고 고기 위에 당근, 핫도그, 피클, 계란을 세로로 배열합니다.
- 쇠고기의 끝 부분을 위로 부드럽게 모아 통나무에 깔끔하게 말아서 속을 둘러쌉니다.
- 부엌 꼬기로 쇠고기 룰라드를 양쪽 끝과 중앙에 꼭 맞게 묶어서 완전히 고정합니다.
- 밀가루로 가볍게 준설하십시오.
- 넓고 바닥이 두꺼운 팬에 기름을 두릅니다. 쇠고기 롤을 조심스럽게 넣고 모든 면이 살짝 갈색이 되도록 합니다. 팬에서 꺼내 종이 타월로 물기를 뺀다.
- 프라이팬의 기름은 1큰술 정도를 제외하고 버립니다.
- 양파와 마늘을 넣고 갈색이 될 때까지 끓입니다.
- 예약한 마리네이드를 추가하고 끓여서 팬의 측면을 긁어 유약을 제거합니다.
- 토마토 소스와 쇠고기 육수를 추가합니다.
- 베이 리프를 추가하십시오. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
- 종기에 가져다. 한 층에 쇠고기 롤을 부드럽게 넣습니다. 불을 낮추고 뚜껑을 덮고 약 45분에서 1시간 동안 또는 쇠고기가 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 팬에서 쇠고기 롤을 제거하고 약 3-5분 동안 그대로 두십시오.
- 1인치 두께의 원형으로 슬라이스하고 서빙 플래터에 슬라이스를 배열합니다. 보온하다.
- 소스에 간 스프레드를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
- 약 5분 동안 또는 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 요리합니다.
- 모르콘 조각 위에 소스를 붓습니다.
- 서브
영양소
칼로리 : 420kcal
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이 조리법에 가장 적합한 고기는 쇠고기 원형(소의 뒷다리)입니다.
휴가철에 제공되는 요리이기 때문에 모르콘은 필리핀의 미뢰에게 매우 친숙하며 적절한 준비와 넉넉한 재료로 이 모르콘 레시피는 항상 필리핀 전통의 일부가 될 것입니다.
고마워요 Mabuhay!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.