비프 칼데레타 레시피(칼데레타): 맛있게 만드는 비법
이 쇠고기 칼데레타 레시피(칼데레타)는 이 푸짐한 요리를 준비하는 노하우를 알려줍니다. 쇠고기 칼데레타 또는 칼데레타는 토마토 소스의 쇠고기 스튜로도 알려져 있습니다.
일로코스 노르테 등 필리핀 북부지방에서는 소고기나 돼지고기 대신 살이 통통한 염소뼈를 사용한다.
필리핀의 일부 지역에서는 쇠고기 칼데레타가 축제 및 생일과 같은 다른 가족 축제에서 제공됩니다.
이 쇠고기 칼데레타 요리법에서 고기를 사용하는 것은 돼지 고기를 사용하는 것보다 더 비싼 대안입니다.
필리핀의 대부분의 재래시장 또는 팔렝케에서는 미리 자른 고기 또는 더 흔히 칼데레타 컷 비프라고 하는 고기를 판매합니다. 칼데레타를 요리하는 방법과 방법에는 여러 가지가 있습니다.
일부 요리사는 스튜를 끓이기 전에 고기를 먼저 갈색으로 만드는 것을 선호합니다. 다른 사람들은 쇠고기의 살코기 뼈를 먼저 삶은 다음 얇게 썬 양파와 마늘과 같은 방향제에 볶는 것을 선호합니다.
이 쇠고기 칼데레타 레시피는 고기를 연하게 하고 양념한 토마토 소스에 끓인 훌륭한 방법을 사용합니다.
쇠고기를 끓이는 과정은 또한 수축을 최소화하고 쇠고기를 촉촉하고 매우 부드럽게 유지합니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
쇠고기 칼데레타 조리법 및 준비 팁
이 비프 칼데레타 레시피의 쇠고기와 야채는 고르게 익혀야 합니다.
필리핀 사람들은 쇠고기 칼데레타를 요리할 때 더 달콤한 유형의 토마토 소스 또는 토마토 페이스트를 사용합니다.
그들은 또한 빵에 전통적인 필리핀 스프레드를 추가했습니다. 즉, 간 스프레드입니다. 이 간 스프레드의 가장 인기 있는 브랜드는 Reno입니다.
간 스프레드는 쇠고기 칼데레타 레시피에 크림 같은 벨벳 질감을 더합니다.
쇠고기 칼데레타 레시피(칼데레타)
성분
- 2 파운드 쇠고기, 큐브로 자른다
- 1 컵 식물성 기름
- 3 정향 다진 마늘
- 1 양파 다진 것
- 1 술 칠리 플레이크
- 4 컵 물
- 1 컵 토마토 소스
- ½ 컵 간 전이
- 3 만 잎
- 2 컵 XNUMX 등분 한 감자
- 2 컵 얇게 썬 당근
- ⅔ 컵 초록 올리브
- 1 붉은 피망, 슬라이스
- 1 녹색 피망, 슬라이스
- 소금과 후추, 맛
명령
- 팬에 기름을 두릅니다. 감자와 당근을 옅은 갈색이 될 때까지 볶습니다. 제거하고 따로 보관하십시오.
- 팬에 쇠고기를 추가하십시오. 옅은 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 제거하고 따로 보관하십시오.
- 같은 팬에 마늘과 양파를 투명해질 때까지 볶습니다.
- 칠리 플레이크를 추가합니다. 쇠고기와 축적된 주스를 팬에 되돌립니다.
- 몇 분 동안 볶습니다. 물, 토마토 소스, 간 스프레드 및 베이 리프를 추가하십시오. 섞이도록 저어줍니다.
- 끓으면 약 XNUMX시간 또는 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 감자, 당근 및 그린 올리브를 추가하십시오. 6~8분 더 끓인다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
- 피망을 넣고 2분 더 끓입니다.
- 접시에 옮겨 담아 서빙
쇠고기 칼데레타에 일반적으로 추가되는 야채는 당근, 녹색 및 빨강 피망 및 감자입니다.
검은색과 녹색 움푹 들어간 올리브를 추가하는 것도 선택 사항입니다. 풍미의 깊이를 더하기 위해 서빙 직전에 강판 치즈가 이 쇠고기 칼데레타 레시피에 혼합됩니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.