스노모노 오이 샐러드 레시피 | 간단하고 건강하고 상쾌한 요리!
모든 식사에 곁들일 수 있는 가장 건강한 반찬 중 하나는 좋은 일본식 오이 샐러드입니다.
오이는 일년 내내 풍부하기 때문에 Kyuri no Sunomono라고도 불리는 일본식 Sunomono 오이 샐러드를 시도해야 합니다.
이 가벼운 샐러드는 식초와 소금으로 절인 작은 페르시아 또는 큐리 일본 오이로 만들어집니다. 충분히 기본적으로 들리지만 맛이 너무 상쾌해서 항상 이 건강한 짠맛, 새콤달콤한 샐러드를 만들게 될 것입니다!
일본에서는 빠르고 쉽게 만들 수 있기 때문에 많은 사람들이 애피타이저로 제공합니다.
실제로 이 샐러드를 만드는 방법은 매우 많지만 요리가 필요하지 않기 때문에 누구나 만들 수 있는 몇 가지 재료만으로 간단한 오이 미역 레시피를 공유합니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
큐리노 스노모노 오이 샐러드 레시피
이 오이 샐러드를 특별하게 만드는 것은 맛의 조합입니다. 짠맛, 단맛, 신맛이 아삭아삭한 미역과 어우러져 맛있고 아삭아삭한 건강 샐러드입니다.
이 맛있는 샐러드는 칼슘, 칼륨, 비타민 A & C로 가득 차 있습니다. 다이어트 중인 경우에도 이 샐러드를 드실 수 있습니다!
이 레시피에서는 아무것도 요리할 필요가 없으며 기본적인 일본식 생 오이 샐러드입니다.
시작하기 전에: 일본 오이 또는 페르시아 오이 찾기
최고의 수노모노 오이 샐러드를 원한다면 큰 미국산 또는 영국산 오이를 사용할 수 없습니다. 더 작고 얇은 일본어(큐리) 또는 페르시아 오이는 아삭아삭하고 씨가 없기 때문입니다.
또한 이러한 오이 품종은 껍질이 얇아 껍질을 벗기기 쉽고 일반 미국 오이에 비해 가로로 썰기 쉽습니다.
일반 오이도 잘 작동하지 않습니다. 씨앗을 많이 먹으면 이 샐러드에 정말 좋지 않습니다. 먹을 때 씨앗을 모두 제거하거나 씹어야 하는 것을 원하지 않기 때문입니다.
이제 이 쉬운 샐러드 레시피를 만들 차례입니다.
심플 스노모노 오이 & 미역 샐러드
성분
- 2 일본 또는 페르시아 오이
- 1 술 소금 코셔가 최고
- 1 큰술 말린 미역 해초
- 1/2 큰술 참깨 구운
- 4 큰술 양념하지 않은 쌀 식초
- 1/2 술 간장
- 2 큰술 흰 설탕
명령
- 신선한 오이를 씻고 말리십시오.
- 오이 껍질을 거칠게 벗겨서 샐러드에 좋은 색을 내기 위해 약간의 껍질이 남아 있도록 합니다.
- 오이를 얇게 둥글게 자릅니다. 야채 만돌린 슬라이서를 사용하여 올바른 크기를 얻을 수 있습니다.
- 오이를 그릇에 담고 소금 1/2티스푼을 뿌린다. 손으로 소금을 오이에 마사지하십시오. 따로 보관하고 소금을 흡수하게하십시오.
- 미역이 다시 수분을 얻을 때까지 물 한 그릇에 담급니다. 약 8~10분 정도 소요됩니다.
- 드레싱 만들기: 쌀식초, 소금 1/2작은술, 설탕, 간장을 섞습니다. 거품기를 이용해 잘 섞어주세요. 소금과 설탕이 녹는지 확인하십시오.
- 소금에 절인 오이 조각에서 액체를 배출하십시오. 손으로 액체를 짜낼 수 있습니다.
- 미역을 건져 오이 위에 올려줍니다.
- 드레싱과 합치고 참깨를 뿌립니다. 이제 먹을 준비가 되었습니다.
요리 팁
드레싱은 오이에 강한 신 식초 맛을 줍니다. 강한 쌀 식초의 맛이 마음에 들지 않으면 물을 조금 추가하거나 다시 주식 그것을 희석.
더 진한 식초맛을 원하시면 식초를 1~2큰술 더 넣어주세요. 무간장 쌀식초가 최고의 맛을 냅니다.
다진 당근을 추가하거나 무 약간의 색과 단맛을 위해.
젓가락을 사용하여 아삭한 조각을 쉽게 잡을 수 있도록 오이를 얇은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 나는 항상 만돌린 슬라이서 이것은 내 작업을 훨씬 쉽게 만듭니다.
오이에 소금을 뿌릴 때는 몇 분 동안 그대로 두었다가 오이 조각을 마사지하듯 손가락으로 섞는다.
그런 다음 오이에서 물기를 최소 5분 동안 빼내십시오. 오이 물이 너무 많으면 맛있는 드레싱이 사라집니다.
다음날 샐러드가 더 맛있어지니 미리 만들어두세요.
대체 및 변형
Sunomono 오이 샐러드는 다양한 기호에 맞게 조정할 수 있는 건강한 반찬 중 하나입니다. 많은 일본 레스토랑에는 자체 버전의 이 샐러드가 있습니다.
얇게 썬 붉은 무나 당근과 같은 다른 야채를 추가할 수 있습니다. 오이와 잘 섞이도록 아주 얇게 썰어주세요.
가지고 있지 않으면 미역, arame 또는 kombu 해초는 다른 옵션입니다. 다시 수분이 될 때까지 10분 동안 물에 담급니다.
더 원하시면 감칠맛 풍미, 미역을 불릴 때 물 대신 다시 육수를 사용하십시오.
볶은 참기름은 볶은 참깨 대신 사용할 수 있습니다. 하지만 저는 볶은 참깨가 너무 아삭아삭해서 좋아합니다.
더 매운 버전을 위해 칠리 페퍼 플레이크 또는 얇게 썬 신선한 칠리 페퍼를 추가하십시오.
어떤 사람들은 또한 추가하는 것을 좋아합니다 절인 생강 조각 매운맛과 약간의 킥을 추가합니다.
무간식초가 없다면, 사과 사이다 식초 또는 백식초를 사용할 수 있습니다. 일본 오이에 이상한 맛을 내기 때문에 막걸리 식초를 사용하지 마십시오.
사용하는 간장이 충분히 짠 경우 소금을 추가할 필요가 없습니다. 또한, 당신은 사용할 수 있습니다 글루텐 프리 간장(타마리).
드레싱의 경우 설탕을 줄이고 싶다면 꿀을 사용하거나 아예 넣지 않아도 된다.
해산물 토핑
많은 사람들이 sunomono 샐러드에 해산물을 추가합니다. 이것은 샐러드를 더욱 맛있게 만들고 많은 질감을 더합니다.
같은 드레싱을 유지하고 오이에 추가할 수 있는 것은 다음과 같습니다.
- 게 또는 모조 게살(연육). 게를 작은 조각으로 깍둑썰기하십시오.
- 멸치젓: 멸치젓이 짭조름하고 아삭아삭하기 때문에 삶은 어린멸치젓이 최고입니다.
- 삶은 아기 문어 또 다른 좋은 옵션입니다. 작은 조각으로 자르고 오이 샐러드에 추가하십시오. 대부분의 일본 식료품점에서 문어 사시미를 찾을 수 있습니다.
- 새우는 사용하기에 좋은 또 다른 해산물이며 크런치도 추가합니다.
- 여분의 단백질을 위해 굴(타키오)이 추가됩니다.
- 랍스터 고기도 효과가 있지만 더 비쌉니다.
수노모노 오이 샐러드란?
스노모노 오이 샐러드는 식초, 설탕, 소금에 절인 오이로 만든 인기 있는 일본 요리입니다. 종종 전채 요리나 반찬으로 제공됩니다.
일본 용어 "스노모노"는 (오이뿐만 아니라) 식초 기반 요리를 말하며 이러한 요리는 고기나 다른 요리와 함께 전채 또는 반찬으로 제공됩니다.
"수(酢)"는 식초를 뜻하는 일본어로, 신 식초 샐러드는 식욕을 돋우기 때문에 일본 식당에서 흔히 볼 수 있는 식초 샐러드입니다.
이 오이 샐러드가 다른 오이 샐러드와 다른 점은 작은 일본 오이 또는 페르시아 오이를 사용해야 한다는 것입니다. 이들은 작고 좁으며 매우 바삭바삭합니다.
좋은 옛 영국 오이는 이 상큼한 샐러드에 적합하지 않습니다.
수노모노 오이샐러드는 게, 멸치, 낙지 등의 해산물이 들어간 변형도 있지만 오리지널은 소금에 절인 오이초밥으로 담백하고 건강한 맛이 난다.
기원과 역사
스노모노 오이 샐러드의 기원은 알려지지 않았지만 이 요리는 일본의 에도 시대(1603-1868)에 만들어진 것으로 여겨집니다.
이 기간 동안 식초는 중국에서 일본으로 전래되었고 빠르게 많은 요리에서 인기 있는 재료가 되었습니다. "스(酢)" 또는 식초라는 단어는 1709년 일본어 사전에 처음 등장했습니다.
따라서 스노모노 오이 샐러드는 식초 기반 요리가 일본에서 인기를 끌던 이 무렵에 만들어졌을 가능성이 높습니다.
스노모노를 제공하는 방법
이 샐러드는 종종 사시미 또는 스시 그러나 구운 고기나 생선을 위한 훌륭한 반찬이기도 합니다. 이것은 일본식 바베큐에도 좋은 반찬입니다!
또한 매우 매운 음식에 곁들이기에 완벽한 상쾌한 새콤한 샐러드입니다. 오이 샐러드 한 모금은 다음 음식을 위해 미각을 깨끗하게 합니다.
그러나 모든 쌀 요리는 이 가벼운 샐러드에 적합합니다. 같은 음식 오니 기리 수노모노 오이 샐러드를 곁들이면 정말 맛있습니다.
보통 수노모노 오이 샐러드는 식당에서 메인 요리가 나오기 전에 반찬이나 애피타이저로 제공된다.
피크닉이나 포틀럭 파티에 가져가는 인기 요리이기도 합니다.
샐러드는 작은 그릇 그리고 젓가락이나 포크로 먹는다.
샐러드는 반드시 하루 안에 드셔야 합니다. 그렇지 않으면 매우 흐물흐물해집니다. 샐러드를 밀폐 용기에 몇 시간 동안 보관할 수 있지만 오이가 약간의 과도한 액체를 남길 수 있습니다.
비슷한 요리
다른 유형의 일본식 sunomono 샐러드에 대해 궁금하실 것입니다. 다음은 오이 수노모노와 유사한 몇 가지 인기 있는 요리입니다.
- 미역 샐러드(미역 샐러드),
- 무 샐러드 (tataki daikon),
- 문어 샐러드(tako sunomono),
- 새우 샐러드(에비 스노모노).
- 구운 치킨 오이 샐러드 스노모노
이 샐러드는 모두 식초, 소금 및 설탕에 절인 동일한 기본 조리법을 따릅니다. 주요 차이점은 사용되는 재료의 유형입니다.
수노모노 샐러드에는 무한한 가능성이 있으며 원하는 모든 종류의 야채나 해산물을 사용할 수 있습니다.
샐러드가 맛있어지도록 식초, 소금, 설탕의 비율을 동일하게 유지하는 것을 잊지 마세요!
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일본 오이 샐러드는 건강합니까?
이 맛있는 샐러드의 영양 정보가 궁금하시다면 매우 건강하다는 사실에 기뻐하실 것입니다.
오이는 칼로리가 낮고 비타민 C와 K의 좋은 공급원입니다. 오이에는 세포 손상을 방지하는 데 도움이 되는 항산화제가 포함되어 있습니다.
식초는 콜레스테롤과 혈압을 낮추는 것으로 밝혀진 아세트산을 함유하고 있어 건강에도 좋습니다.
식초 드레싱에는 소금과 간장의 나트륨이 포함되어 있지만 양을 줄일 수 있습니다. 전반적으로 이것은 비타민과 미네랄이 가득한 요리입니다.
그러니 이 맛있고 건강한 샐러드를 즐기세요.
결론
Sunomono 오이 샐러드는 어떤 경우에도 완벽한 상쾌하고 건강한 요리입니다.
가벼운 애피타이저나 메인 코스에 곁들일 반찬을 찾고 있다면 이 샐러드는 훌륭한 선택입니다.
그리고 간단한 재료와 쉬운 준비 덕분에 누구나 집에서 15분 정도면 만들 수 있는 요리이기도 하다.
작은 오이만 있으면 아삭아삭하고 신선한 맛과 식감을 보장받을 수 있습니다. 이 맛있는 레시피를 좋아하는 일본식 바베큐 고기 즐기십시오!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.