수프에 어떤 된장을 사용합니까?
국에 가장 많이 쓰이는 된장은 노란색, 흰색, 빨간색입니다. 노란색은 빨간색보다 순하고 감칠맛이 강합니다. 처음에는 3개월 동안만 발효시킨 흰색 된장을 사용해 보세요. 흰색 된장은 부드럽고 달콤한 맛이 나기 때문에 국에 딱 맞습니다.
처음에는 다소 어려울 수 있는 다른 종류의 된장을 접하는 데 좋은 시작점이 될 거예요. 익숙해지면 익숙해질 거예요. 된장국을 만들 때 사용하는 된장이기도 하고요.
흰 미소는 시로 미소라고 불리며 미소의 맛을 느끼기에 가장 좋은 곳입니다. 수프 제공할 수 있습니다. 국물에 물 1컵당 시로 미소 XNUMX큰술을 넣으세요.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
초보자를 위한 최고의 된장
색상이 밝을수록 맛도 부드러워지고 보통은 구매합니다. 흰 된장. 하지만 어떤 미소라도 쓸 수 있는데, 진한 미소나 붉은 미소를 쓸 경우에는 양을 줄이는 것이 원칙입니다.
흰 미소는 종종 '시로' 미소라고 불립니다.
내가 가장 좋아하는 브랜드는 PuroRaw의 Miso Boom인데 MSG가 들어 있지 않아서 꽤 저렴해요:
걸쭉한 페이스트는 토스트의 고소한 스모키한 소금 맛과 달콤하고 풍부한 풍미가 어우러져 놀랍도록 풍부합니다. 이 감칠맛은 중요한 역할을 해왔습니다. 일본 요리의 기초 미소붐은 달콤하고 고소하며, 토스트처럼 톡 쏘는 맛이 있어 초보자에게 딱 맞습니다.
된장국 다시마, 미소(된장), 그리고 원하는 재료들로 만드는데, 여기서는 그 과정을 자세히 설명하겠습니다.
우리가 사용하는 이 수프를 만드는 데 두부와 같은 다양한 재료를 사용할 수 있습니다. 와카 메. 찐 쌀과 종종 구운 야채와 같은 또 다른 반찬과 함께 제공되는 전통적인 일본 요리입니다.
초보자를 위한 흰 시로 된장국
성분
- 4 컵 야채 국물 (또는 보다 본격적인 맛을 위해 다시)
- 1 시트 노리(말린 해초) 큰 직사각형으로 자른다
- 3-4 큰술 시로 된장 흰 된장국
- ½ 컵 녹색 근대 다진 것
- ½ 컵 파 다진 것
- ¼ 컵 단단한 두부 삼승
명령
- 야채 국물이나 다시를 중간 크기의 냄비에 넣고 약한 불로 끓입니다.
- 국물이 끓는 동안 된장을 작은 그릇에 넣으십시오. 뜨거운 물을 조금 넣고 부드러워질 때까지 휘젓는다. 따로.
- 국물에 근대, 파, 두부를 넣고 5분간 끓인 후, 김을 넣고 저어줍니다.
- 불에서 내리고, 시로 미소 혼합물을 넣고 잘 섞습니다.
- 맛을 보고 원하는 경우 된장이나 바다 소금을 조금 더 넣으십시오. 따뜻하게 제공하십시오.
영양소
이 된장국 레시피는 정말 간단해요. 항생제도 풍부하게 들어있답니다.
된장 장 기본적으로 조리된 콩의 혼합물입니다. 발효 미소에는 아이보리색 호두색부터 진한 밤색까지 다양한 색깔이 있습니다.
순한 맛부터 매운 맛까지, 쓴맛부터 약간 달콤한 맛까지 다양합니다.
흰 미소쌀은 주성분이 콩이고 콩의 흔적이 적습니다.
노란 된장은 너무 강하지도 않고 너무 순하지도 않은 중간 정도의 된장 맛입니다. 이 된장은 보리와 쌀로 발효됩니다. 이 된장은 더 진한 요리나 고기가 많고 질긴 채소와 함께 드시면 좋습니다. 가지 그리고 아스파라거스.
된장을 끓는 물에 직접 데우지 마세요. 맛이 없어질 거예요.
수프에 미소를 어떻게 넣나요?
된장은 끓인 후 데워서 국물에 바로 녹입니다. 된장 자체를 끓이면 안 됩니다.
된장국은 따뜻하고 편안하며 매콤하며 한 입에 작은 두부와 해초가 들어 있습니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.