숫돌: 그것은 무엇이며 일본에서 무엇을 위해 사용됩니까?
일본 칼 숫돌은 칼을 갈기 위해 고안된 특정 유형의 숫돌입니다.
숫돌에는 여러 가지 유형이 있으며 각각 고유한 특성을 가지고 있습니다. 가장 일반적인 유형의 숫돌에는 다이아몬드, 아칸소 및 물 돌이 포함됩니다.
숫돌은 탄화 규소 또는 강옥과 같은 매우 단단한 재료로 만들어집니다. 그들은 종종 한 쌍으로 사용되며 예비 연마를 위해 하나의 거친 돌과 마무리를 위해 더 미세한 돌로 사용됩니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
숫돌의 기원은 무엇입니까?
도구를 갈기 위해 숫돌을 사용하는 것은 중국에서 시작된 것으로 생각됩니다. 숫돌은 고대 이집트인과 그리스인도 사용했습니다.
꼭 일본의 숫돌을 사용해야 하나요?
칼날을 오랫동안 최상의 상태로 유지하고 싶다면 그렇습니다!
일본제 숫돌 다른 브랜드보다 조금 더 비쌉니다. 그러나 대부분의 다른 옵션보다 품질이 높기 때문에 확실히 투자할 가치가 있습니다!
또한 사용이 정말 간편하고 칼날을 오랫동안 최상의 상태로 유지합니다. 그들은 습식, 건식 또는 오일과 함께 사용할 수 있는 다양한 재료로 만들어졌습니다.
또한 세라믹 블레이드 나이프, 탄소강 나이프 및 스테인레스 스틸 나이프에 최적의 입자 크기를 가지고 있습니다.
일본 숫돌을 사용하면 어떤 이점이 있습니까?
일본 숫돌을 사용하면 주방에서 훨씬 쉽고 효율적으로 요리할 수 있는 많은 이점이 있습니다.
이러한 이점 중 일부는 다음과 같습니다.
면도날처럼 날카로운 모서리를 빠르게 얻을 수 있도록 도와줍니다.
앞서 언급했듯이 날카로운 날을 얻는 것이 완벽한 요리의 핵심입니다.
일본 숫돌을 사용하면 이를 빠르고 쉽게 달성할 수 있으므로 즉시 요리로 돌아갈 수 있습니다.
편리하고 사용하기 쉽습니다.
일본의 숫돌은 사용하기가 매우 쉽습니다. 권장 시간 동안 물이나 기름(사용하는 석재에 따라 다름)에 담근 다음 칼로 숫돌을 날리면 됩니다.
또한 사용하는 데 특별한 장비나 기술이 필요하지 않습니다. 그래서 거의 누구나 할 수 있습니다.
내구성이 강하고 오래 지속됩니다.
일본 숫돌의 또 다른 큰 이점은 오래 지속되도록 제작되었다는 것입니다. 적절한 관리를 통해 숫돌은 수년간 지속됩니다. 즉, 숫돌을 교체하는 데 드는 시간과 비용이 줄어듭니다.
그들은 사용하기 쉽고 약간의 유지 보수가 필요합니다
앞에서 언급했듯이 일본 숫돌은 사용하기가 매우 쉽고 유지 관리가 거의 필요하지 않습니다. 미리 담그거나 오일을 바르고 끝나면 물로 씻으십시오.
이것은 일반적으로 시간이 부족하고 칼을 갈기에 여유가 없는 사람들에게 훌륭한 선택이 됩니다.
모든 필요에 맞는 유형의 숫돌이 있습니다.
예산이나 요리 스타일에 관계없이 당신에게 딱 맞는 일본식 숫돌이 있습니다.
일본 숫돌은 어떻게 사용합니까?
일본 숫돌을 사용하려면 권장 시간 동안 물에 담가두면 됩니다. 그런 다음 칼을 돌에 날카롭게하십시오..
어떤 종류의 석재를 사용하든 상관없이 사용하는 동안 석재를 젖게 유지하는 것이 중요합니다. 따라서 정기적으로 수위를 확인하고 필요에 따라 보충하십시오.
사용하는 일본 숫돌의 유형에 따라 염두에 두어야 할 몇 가지 다른 고려 사항이 있습니다.
FAQ's
숫돌(숫돌)을 적셔야 합니까?
이 일반적인 숫돌 질문에 대한 대답은 예와 아니오입니다. 그것은 당신이 가지고있는 연마석의 유형에 달려 있습니다.
예를 들어 천연석이 있다면 물에 담그지 않고 사용하는 것이 좋습니다.
그러나 인공 인조석을 포함한 대부분의 다른 숫돌의 경우 일반적으로 사용하기 전에 스톤을 물에 20분 이상 담가두는 것이 좋습니다.
그 이유는 돌을 물에 담그면 돌 표면을 "윤활"하는 데 도움이 되고 금속이 돌에서 너무 쉽게 당겨지는 것을 방지하기 때문입니다.
돌을 담그는 것은 또한 돌을 "재수화"하는 데 도움이 되며 너무 빨리 마르는 것을 방지합니다.
숫돌을 얼마나 오래 불려야 하나요?
일반적으로 사용하기 전에 숫돌을 최소 20분 동안 담가두는 것이 좋습니다.
이렇게 하면 스톤이 고르게 포화되고 일관된 샤프닝 경험을 제공할 준비가 되었는지 확인하는 데 도움이 됩니다.
숫돌에 물을 사용할 수 있습니까?
예, 물은 숫돌을 갈 때 사용하는 가장 일반적인 윤활제입니다. 그러나 일부 돌은 기름과 함께 사용할 수도 있습니다.
숫돌에 오일을 사용하기 전에 항상 제조업체의 지침을 참조하십시오.
얼마나 자주 일본 숫돌을 사용해야 합니까?
칼을 최상의 상태로 유지하려면 정기적으로 일본 숫돌을 사용하는 것이 중요합니다. 칼을 얼마나 자주 사용하느냐에 따라 매주 또는 매달 갈아야 할 수도 있습니다.
칼날이 더 빨리 날을 잃는 것을 발견했다면 숫돌 사용 빈도를 높이는 것이 좋습니다.
반면에 칼날이 여전히 칼날을 잘 잡고 있다면 날카롭게 하는 빈도를 줄일 수 있습니다.
열쇠는 당신과 당신의 칼에 적합한 행복한 매체를 찾는 것입니다.
일본 숫돌은 어떻게 보관해야 하나요?
숫돌을 최상의 상태로 유지하고 오랫동안 사용하려면 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.