스시 글루텐은 무료입니까? 스시 자체는 예, 하지만 이것들을 확인하세요
오늘날에는 식이 제한이 있는 식당이 많습니다. 일부는 알레르기가 있고, 일부는 완전채식이며, 일부는 유기농만 먹고, 글루텐.
어떤 종류의 제한이 있더라도 식품을 조사하여 먹기에 안전한 것과 그렇지 않은 것을 찾는 것이 중요합니다.
외국에 있는 경우 올바른 음식을 먹는 것이 훨씬 더 어려울 수 있습니다.
피해야 할 재료를 먹든 안 먹든 어떤 음식을 덜 먹고 있는지조차 모를 수 있습니다.
예를 들어, 당신이 일본에 있고 글루텐 프리 식단을 하고 있다고 가정해 보겠습니다. 혹시 아실까요? 초밥 글루텐이 없습니까?
초밥은 쌀, 김, 생선으로 직접 만드는 글루텐 프리이며, 튀김 반죽과 글루텐의 가장 큰 주범을 튀김 반죽과 같은 일부 추가 재료와 함께 조심하면 안심하고 먹을 수 있습니다. 레스토랑: 간장과 초밥용 쌀 식초.
글쎄, 글루텐이 없고 일본에서 스시를 먹을 계획이라면 계속 읽어서 알아야 할 모든 것을 알아보세요.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
글루텐이 없다는 것은 무엇을 의미합니까?
글루텐이 없다는 것이 무엇을 의미하는지 살펴보는 것으로 시작하겠습니다.
글루텐은 대부분의 곡물에서 발견되는 단백질입니다. 밀, 보리, 호밀 및 삼백초에 존재합니다. 옥수수, 쌀, 퀴노아와 같은 제품에서도 발견됩니다.
그러나 이러한 식품의 글루텐은 과민성을 유발할 가능성이 없습니다.
많은 사람들이 글루텐을 섭취할 때 유발되는 식이 문제로 인해 글루텐 프리 다이어트를 하고 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 체강 질병: 이것은 글루텐이 소장을 손상시킬 수 있는 면역 체계 활동을 유발하는 상태입니다. 시간이 지남에 따라 음식에서 영양소가 흡수되는 것을 막을 수도 있습니다.
- 비 셀리악 글루텐 민감성: 이러한 유형의 민감성은 복통, 두통, 발진, 설사, 변비 및 팽만감을 포함하여 셀리악병과 관련된 증상과 유사한 증상을 유발합니다. 그러나 소장에는 손상이 없습니다.
- 글루텐 운동실조증: 이것은 신경 조절에 영향을 미치고 불수의적 근육 운동을 유발하는 자가면역 장애입니다.
- 밀 알레르기: 밀 알레르기는 면역 체계가 밀을 유해한 침입자로 감지할 때 발생합니다. 호흡곤란, 울혈 및 기타 증상을 유발할 수 있는 단백질에 대한 항체를 생성하여 반응합니다.
또한 어떤 사람들은 밀을 먹으면 기분이 좋아진다고 해서 밀을 피합니다.
스시는 글루텐 프리인가요?
이 질문에 대한 간단한 대답은 그렇습니다. 스시는 글루텐이 없습니다. 기본 재료는 쌀, 생선 및 야채입니다.
이것들은 모두 글루텐이 없는 성분이므로 체강 질병이 있는 사람들은 이 음식을 먹을 때 녹색 신호를 받아야 합니다. 오른쪽?
글쎄, 그렇게 빨리.
스시는 다양한 재료와 준비를 사용하여 만들어지며 이들 중 일부는 글루텐이 없습니다.
예를 들어 간장은 밀을 사용하여 만듭니다. 따라서 간장을 딥으로 사용하거나 스시 준비에 사용하면 스시에는 글루텐이 없습니다.
다음의 초밥에 사용할 수 있는 글루텐 프리 간장, 그러나 재료에 일반 오래된 간장이 포함되어 있으면 요리에 글루텐이 없습니다.
전통적인 일본 식당은 간장 대신 타마리 소스를 사용하는 것이 가장 확실하지만 확인하는 것이 가장 좋습니다.
다음은 주의해야 할 몇 가지 다른 스시 재료와 준비입니다.
- 튀김 스타일: 튀김 스타일의 스시는 생선이나 야채를 밀가루가 들어 있는 반죽에 담근 것입니다.
- 모조 게: 모조 게에는 염색, 전분, 향료 및 냉동 부분이 포함되어 있으므로 글루텐이 없습니다. 모조 게는 스리미라고도 하므로 스시에서 이 재료가 표시되면 다른 방향으로 실행하십시오. 글루텐 프리 식단을 하고 있다면 진짜 게로 만든 스시를 먹고 있는지 확인하십시오. 게가 모조품인 경우 서버에 아보카도나 다른 생선과 같은 다른 재료로 교체해 달라고 요청하십시오.
- 쌀: 쌀에는 글루텐이 포함되어 있지만 글루텐 관련 상태를 악화시키지는 않습니다. 그러나 초밥의 밥은 종종 보리로 만든 식초와 섞입니다. 따라서 스시가 일반 쌀로 만들어졌는지 확인하는 것이 좋습니다.
- 소스: 밀을 포함할 수 있는 많은 스시 소스가 있습니다. 여기에는 간장, 장어 소스, 바베큐 소스, 폰즈 소스, 마요네즈가 들어간 크림 소스. 글루텐이 없고 조미료가 많이 들어간 스시를 좋아한다면 레스토랑에 직접 소스를 가져오는 것이 더 나을 수 있습니다.
- 주의 사항: 와사비는 일반적으로 글루텐이 함유되어 있지 않아 안심하고 드실 수 있습니다. 그러나 일부 레스토랑에서는 실제 와사비를 사용하지 않고 마요네즈, 겨자 및 녹색 식용 색소를 혼합하여 사용합니다. 이것은 자주 발생하지 않지만 고려해야 할 사항입니다. 레스토랑의 와사비를 주문하기 전에 재료를 검토하도록 요청하는 것이 가장 좋습니다.
- 참깨: 글루텐을 함유할 수 있는 제품으로 코팅할 수 있습니다.
- 절인 생선: 생선은 초밥에 사용되기 전에 절인 경우가 많습니다. 일반적으로 절인 해산물에는 연어, 참치, 장어(민물 장어)가 포함됩니다. 사용하는 마리네이드에는 간장이 들어가는 경우가 많으므로 모든 종류의 해산물에 담그는 것은 피하는 것이 좋습니다.
- 향신료: 초밥에 사용되는 향신료에는 글루텐이 포함되어 있을 수 있습니다. 매운 연어, 매운 참치와 같이 이름에 '매운'이라는 단어가 포함된 초밥은 주문하지 마세요.
레스토랑에서 스시를 먹을 때 글루텐이 포함된 다른 제품을 사용하고 있다는 사실을 깨닫는 것도 중요합니다.
이것은 간장을 많이 사용하는 일식 레스토랑에서 특히 가능성이 높습니다.
교차 오염이 발생할 수 있으며 실수로 건강 문제를 일으키는 식품을 먹게 될 수 있습니다.
스시 레스토랑의 대부분은 손님들이 바로 앞에서 음식이 준비되는 것을 볼 수 있도록 하기 때문에 일반적으로 교차 오염에 대해 꽤 좋습니다.
따라서 요리사가 식사를 준비하기 전에 간장 및 기타 글루텐 제품에 매우 알레르기가 있다고 경고해도 괜찮습니다.
초밥에 들어갈 수 있는 모든 글루텐 성분을 가지고 어디를 떠나겠습니까? 다음은 일반적으로 글루텐이 없는 스시 유형입니다.
- 생선회
- 노리
- 마사고 / 토비코
- 왕게
- 야채 스시
- 캘리포니아 롤(진짜 게로 만든 것)
- 참치 롤
- 채식 롤
외식할 때 글루텐이 없는 옵션에 대해 서버에 요청할 수도 있습니다.
에 대한 모든 읽기 여기 우리 게시물의 다양한 종류의 스시
그러나 글루텐이 없는 제품의 라벨링에 대해 배워야 할 것이 많이 있으므로 서버가 확실하지 않은 것 같으면 피하는 것이 가장 좋습니다.
그녀의 채널에서 글루텐 프리 스시를 만드는 방법에 대한 비디오와 함께 글루텐 프리에 좋습니다.
스시 부리 토는 글루텐이 없습니까?
스시 부리또를 먹는 즐거움을 느껴본 적이 없다면 놓치고 있는 것입니다.
이 부리또에는 날생선, 쌀, 야채가 부리또 모양으로 굴러 들어 있습니다.
그들의 어셈블리는 스시 롤의 어셈블리와 유사합니다. 즉, 중간에 단백질이 있고 야채와 쌀 층으로 둘러싸여 있습니다.
그들은 노리 시트로 함께 고정되어 있습니다.
글루텐 프리 식단에 대해 우리가 알고 있는 바를 바탕으로, 스시 부리또가 안전한 식사와 관련하여 모든 상자를 체크할 것이라는 점을 이미 알 수 있을 것입니다.
그러나 다시 한 번, 글루텐을 섞는 소스가 첨가되지 않았으며 교차 오염이 발생하지 않도록 주의해야 합니다.
외식 시 글루텐 프리를 유지하기 위한 팁
당신이 정말로 스시를 갈망하지만 스시 레스토랑에서 먹을 때 '글루텐'이 생길까봐 두렵다면 취할 수 있는 몇 가지 예방 조치가 있습니다.
레스토랑 확인 Tamari라는 글루텐 프리 간장이 있습니다.. 또는 레스토랑에 직접 가져갈 수 있습니다.
지갑에서 열리지 않고 눈에 잘 띄지 않는 작은 패킷을 만드는 Little Soya라는 회사가 있습니다.
깨끗한 스시 매트를 요청하십시오. 이렇게 하면 음식에서 글루텐 입자를 제거하는 데 도움이 됩니다.
서버가 장갑을 바꾸도록 합니다. 이것은 교차 오염을 방지하는 또 다른 방법입니다.
서버가 깨끗한 도마와 칼을 사용하는지 확인하십시오.
사전에 재료를 확인하지 않은 한 소스를 사용하지 마십시오.
초밥을 주문해달라고 요청하십시오. 이러한 식당의 요리사는 일반적으로 이러한 음식을 준비할 때 어떤 예방 조치도 취하지 않으므로 대량 생산된 스시를 제공하는 식당에서 식사를 하지 마십시오.
기본 형태의 스시는 기술적으로 글루텐이 없습니다. 그러나 글루텐이 없는 식사를 하는 사람들에게 요리를 안전하지 않게 만드는 몇 가지 재료를 추가할 수 있습니다.
주문하기 전에 재료를 알고 있는지 확인하고 식품이 교차 오염되지 않도록 필요한 예방 조치를 취하십시오.
더 읽기 : 일본 꼬치 구이와 글루텐, 알아야 할 사항
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.