스시 대 마키: 차이점은 무엇입니까? 초밥은 무슨 뜻인가요?
당신은 시도한 적이 있습니까 초밥? 이건 어떤가요 마키?
많은 사람들이 묻습니다. 마키와 스시는 같은 것입니까? 스시와 마키의 차이점은 정확히 무엇입니까?
메뉴에서 마키와 함께 스시를 본 적이 있다면 마키는 주문할 수 있는 스시 유형 중 하나일 뿐입니다. 마키는 김(김)에 쌀을 말아서 만든 생선이나 야채입니다. 그러나 마키 외에도 다른 종류의 스시가 있습니다.
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스시 요리법은 준비를 위해 식초 쌀을 사용하고 추가 재료(예: 소금 및 설탕)를 사용해야 합니다.
식사는 일반적으로 야채와 해산물과 같은 많은 다른 재료와 함께 제공됩니다. 열대 과일도 가끔 초밥에 사용됩니다!
스시와 함께 가니쉬가 풍부하고 식초를 사용하면 풍미가 향상됩니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
스시 대 마키
이 일본 요리인 스시는 쌀로 만들어지며 종종 마키와 혼동됩니다. 스시가 마키라고 생각한다면 마키는 실제로 스시의 변종 또는 일종이라는 것을 알아야 합니다.
기본적으로 마키는 서양에서 가장 흔하게 볼 수 있는 스시 롤의 이름입니다. 그것의 또 다른 일반적인 이름은 압연 스시입니다.
일반적으로 누군가가 일본 요리를 먹고 싶을 때 목록의 맨 위에 스시가 있습니다. 스시 요리의 다양성은 끝이 없습니다.
스시(특히 스시 롤)는 전 세계적으로 유명합니다. '마키'라고 하면 가장 흔히 떠오르는 이미지가 캘리포니아 롤이라고 생각합니다. 마키는 겉에 김이 있는 작고 단순한 스시 롤을 묘사하는 데 가장 자주 사용되지만.
캘리포니아 롤은 스리미라고 불리는 모조 게살과 오이, 아보카도로 채워진 스시 롤입니다. 그것은 미국과 서유럽에서 가장 인기가 있지만 실제로는 일본어가 아닙니다.
자세히 알아보기 여기 우리 게시물의 미국식 스시와 일본식 스시의 차이점
음, 오래된 스시 대 마키 갈등을 정리하겠습니다. 앞서 언급했듯이 스시는 일본의 주요 쌀 요리입니다. 반면에 마키는 스시 유형인 롤 스시입니다.
전자는 해산물, 야채 및 식초 맛과 같은 재료로 장식됩니다.
또 다른 흥미진진한 스시 프리젠테이션은 잘 말린 김 한 장을 압축한 김 안에 롤로 된 것입니다.
스시 마키의 간략한 역사
오늘날의 유명한 스시 요리는 그 당시 에도로 알려진 도쿄에서 처음 선보였습니다. 이 환상적이지만 맛있는 창조의 배후에는 Hanaya Yohei가 있습니다.
개발 직후 에도마에즈시라고 이름이 붙여졌습니다. 이것은 접시를 만든 물고기를 기리기 위한 것이었습니다.
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조리법에 사용된 바로 이 생선은 현재 도쿄만으로 알려진 에도마에에서 잡은 것입니다.
마키 스시는 김이 발명된 1750년대 즈음에 등장했습니다. 김은 사용하기 쉽기 때문에 사람들은 실험을 시작했습니다.
최초의 압연 스시는 쌀과 다른 양념 재료의 혼합으로 발명되었습니다.
마키즈시(makizushi)라는 단어는 1749년 Ryōri Sankaikyo (料理山海郷)라는 책에 처음 등장합니다.
그러나 그것은 오늘날 우리에게 친숙한 동일한 마키 요리를 언급하지 않았습니다. 대나무 돗자리로 말아서 만든 해산물을 일컫는 말이다.
그러나 개념은 여전히 현대 마키와 유사합니다!
누가 마키를 발명했습니까?
방금 읽은 것처럼 마키의 변형은 수세기 전에 발명되었습니다.
군칸 마키(특수 마키)는 1941년 긴자 큐베 레스토랑에서 발명되었습니다. 그들은 다양한 재료와 토핑으로 롤 스시를 제공하기 시작했습니다. 그것은 정말로 마키를 일본 전역에서 유명하게 만들었습니다!
일본어로 '마키'는 무엇인가요?
마키(maki)는 일본어로 "롤"입니다. 그래서 "스시 마키"는 "스시 롤"로 번역됩니다. '마키'는 '마키즈시'의 줄임말입니다.
maki는 생선입니까?
마키가 생선 요리라는 일반적인 오해가 있지만 반드시 그런 것은 아닙니다.
마키 롤에는 생선을 재료로 사용할 수 있습니다. 그러나 "maki"는 날 생선을 가리키는 용어가 아닙니다. 생선, 기타 해산물, 고기 및 야채를 포함하여 모든 종류의 속을 넣은 스시 마키를 찾을 수 있습니다.
마키를 날생선이라고 하면 생선회인 사시미로 착각하는 것입니다. 그것은 쌀 없이 제공되며 생선, 특히 참치 또는 연어의 날 조각을 포함합니다.
마키는 어떻게 먹나요?
마키 스시를 먹는 방법은 2가지가 있습니다.
첫 번째: 젓가락을 사용하여 한 번에 한 롤을 잡습니다. 롤을 간장에 찍어 먹으면 됩니다.
두 번째: 손을 사용하여 롤을 잡습니다. 엄지와 중지 사이에 끼우고 입으로 들어올립니다.
스시에는 무엇이 있으며 어떻게 준비됩니까?
초밥은 쌀로 만든 요리로 알려져 있습니다. 주재료는 찹쌀이다. 스시 밥은 일본 곡물에서 볼 수 있듯이 짧고 끈적 끈적한 독특한 모양을 가지고 있습니다.
보완 구성 요소는 생선, 닭고기, 돼지고기, 해산물 및 야채일 수 있습니다. 이것들은 토핑이나 필러로 둘 다 역할을 할 수 있습니다.
조미료, 간장, 쌀 식초로 풍미를 높일 수 있습니다.
초밥은 전 세계적으로 인기를 얻었습니다. 가장 일반적인 스시 롤은 서양에서 드래곤 롤과 캘리포니아 롤입니다.
기술적으로 두 가지 주요 부분이 있습니다. 하나는 샤리이고 다른 하나는 네타입니다.
초밥의 두 가지 구성 요소는 다음과 같습니다.
- 식초로 지은 밥(샤리)
- 요리를 완성하는 다른 모든 재료(네타)
- "스시"라는 단어는 말 그대로 "신맛"을 의미하며 요리에 사용되는 식초 및 발효 생선과 잘 어울립니다.
초밥의 3가지 종류는?
대부분의 사람들은 3가지 종류의 스시가 세계적으로 유명하기 때문에 잘 알고 있습니다.
그럼 마키에 뭐가 들어있지?
다른 유형의 마키 스시:
마키는 스시와 똑같은 레시피를 따릅니다. 그런데 왜 우리는 다른 이름을 가지고 있습니까?
또한 읽기 : 검토 된 최고의 스시 키트는 다음과 같습니다.
그래서 여기에 답이 있습니다. maki는 김으로 제공되는 스시인 포장으로 제공됩니다.
maki의 변형이 있습니까?
예, 스시와 마찬가지로 다양한 종류와 세분화된 마키가 있습니다.
마키는 롤의 크기에 따라 이름이 다릅니다. 그 중 일부는 다음과 같습니다.
- 후토마키: 가장 큰 롤
- Nakamaki: 중간 크기 롤
- Hosamaki: 작은 롤
- 테마키: 손으로 말리는 마키
- 우라마키: 인사이드 아웃 마키 프레젠테이션
다른 종류의 마키와 스시는 무엇입니까?
그래서 초밥의 경우 여러 종류가 있습니다. 이것들은 전 세계에 제공되고 제공됩니다.
또한 독특한 풍미, 이름 및 프레젠테이션이 제공되어 완전히 다른 클래스가 됩니다.
- 오시즈시: 누름초밥이라고도 불리는 오시즈시는 네모난 모양을 하고 있습니다. 나무 프레임은 모든 재료를 완벽한 정사각형으로 만듭니다.
- 치라시즈시: 생선을 얹은 식초 밥(샤리)입니다. 생선은 날 것으로 제공되며 얇게 썰거나 얇게 썰 수 있습니다. 뿌린 스시라고도 합니다.
- 니기리즈시: 밥 위에 와사비와 참치, 연어 등을 얹은 것으로 김을 얇게 싼 것입니다.
- 이나리즈시: 두부 주머니에 넣어 튀긴 샤리입니다.
- 마키즈시: 생선과 추가 재료를 대나무 매트를 사용하여 샤리와 김으로 꼬아 만든 다음 조각으로 자르면 완성됩니다.
- Narezushi: 이것은 초밥의 전통적인 표현입니다. 6개월 동안 소금으로 발효시킨 생선과 껍질을 벗긴 생선과 쌀이 있습니다.
- Gunkan maki: 이것은 또 다른 유형의 마키 또는 롤 스시입니다. 그것은 작은 전함과 비슷합니다. 김은 밥알을 감싸고 있어 충분히 채울 수 있습니다. 윗면은 각종 재료로 채워져 있습니다. 유니 (성게), 오징어, 연어.
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스시 마키 레시피: 캘리포니아 롤
캘리포니아 롤은 미국의 발명품이거나 스시 롤을 사용합니다. 그것은 서구 세계의 스시 레스토랑에서 가장 인기 있는 메뉴 중 하나입니다.
만들기 어렵지 않으니 실제로 집에서 만들어보세요! 여기 레시피가 있습니다.
스시 마키 캘리포니아 롤
성분
초밥용 밥
- 1⅓ 컵 초밥 밥
- 1½ 컵 물
- 2 큰술 쌀 식초
- 1 큰술 설탕
- 1½ 술 소금
충전 용
- 8 온스 모조 게살 스틱
- 3 시트 노리 해초 시트
- ½ 영어 오이
- 1 아보카도
- 1½ 술 참깨 구운
명령
- 스시 밥을 헹구고 약한 불에서 15분 동안 요리합니다. 밥솥에 조리하지 않은 경우에는 15분 동안 그대로 둡니다.
- 그릇에 소금, 설탕, 식초를 전자레인지에 넣고 모든 고체가 녹을 때까지 15초 동안 두 번 돌립니다.
- 김 시트를 반으로 자릅니다. 게살의 포장을 풉니다.
- 오이를 약 1/3인치 너비의 얇은 막대기로 자릅니다.
- 아보카도를 껍질을 벗기고 오이처럼 1/3인치 너비의 얇은 막대기로 자릅니다.
- 큰 그릇에 쌀을 넣고 식초 혼합물을 섞습니다.
- 물로 손을 적십니다. 대나무 매트 위에 김 시트를 놓습니다. 시트의 긴 쪽이 매트의 바닥과 일직선이 되도록 놓으십시오.
- 김에 밥의 1/6을 올리고 꾹꾹 눌러 면 가장자리까지 밥을 고르게 펴줍니다.
- 밥에 깨소금을 솔솔 뿌린다.
- 나머지 충전 재료를 시트에 추가하십시오. 과도하게 채워지지 않도록 각 시트에 작은 부분만 추가하십시오.
- 매트의 윗부분을 접고 눌러 쌀을 뭉쳐주세요.
- 위쪽과 아래쪽이 닿을 때까지 아래쪽 부분도 접습니다. 매트가 롤을 완전히 감싸야 합니다.
- 이제 스시 롤을 당신에게서 멀리 굴리기 시작하십시오. 롤은 완전히 둥글어야 합니다.
- 대나무 매트를 제거하고 축축하고 시원한 칼로 롤을 6조각으로 자릅니다. 그런 다음 각 롤을 십자형으로 반으로 자릅니다.
- 신선도를 위해 XNUMX시간 이내에 스시를 제공하십시오.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.