스시는 로우 포드맵인가요? IBS로 스시를 먹기 전에 이것을 읽으십시오
초밥 맛있고 전통적인 일본 요리이며 많은 사람들이 좋아합니다. 그러나 과민성 대장 증후군(IBS)이 있는 경우 초밥이 FODMAP이 적고 먹어도 안전한지 궁금할 수 있습니다.
FODMAP은 소화하기 어렵고 IBS 환자에서 증상을 유발할 수 있는 단쇄 탄수화물입니다.
따라서 FODMAP이 낮은 스시 품종과 문제가 될 수 있는 스시 품종을 이해하는 것이 중요합니다.
이 기사에서는 IBS가 있는 경우 어떤 종류의 스시를 먹어도 안전한지, 낮은 FODMAP 스시를 선택하고 IBS 증상을 관리하는 방법에 대해 설명합니다.
올바른 정보를 통해 IBS 증상을 유발하지 않고 맛있는 스시를 즐길 수 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
스시 및 FODMAP 콘텐츠의 유형
스시는 보통 쌀, 생선 또는 해초로 만듭니다. 초밥에 사용되는 생선은 다양할 수 있지만 가장 일반적인 유형은 연어, 참치, 고등어입니다.
일부 스시 품종에는 계란 및/또는 간장이 포함되어 있습니다.
쌀과 생선은 FODMAP이 적기 때문에 IBS가 있는 경우 먹어도 안전합니다. 그러나 콩이나 계란에 알레르기가 있거나 과민증이 있는 경우 대부분의 스시를 피해야 합니다.
해초도 FODMAP이 적기 때문에 스시 롤도 괜찮습니다.
스시는 초밥, 마키, 사시미, 테마키, 이나리 등 다양한 방식으로 제공됩니다. 이러한 형태의 스시마다 FODMAP 콘텐츠가 다르기 때문에 어떤 종류의 스시를 안전하게 먹을 수 있는지 아는 것이 중요합니다.
어떤 스시가 낮은 FODMAP입니까?
IBS 환자에게 가장 좋은 스시는 초밥과 마키입니다. 가장 단순한 스시입니다(재료가 하나인 단순한 얇은 마키를 선택한 경우).
니기리는 밥 위에 올려지는 작은 생선 조각입니다. 마키는 해초로 감싼 스시 롤입니다. 두 종류의 초밥 모두 낮은 FODMAP이지만 문제가 될 수 있는 간장과 같은 추가 재료가 있는지 확인하십시오.
간장은 FODMAP free는 아니지만 낮은 FODmap입니다. 따라서 스시를 간장에 담그는 것이 가장 좋습니다. 글루텐 알레르기가 있는 사람에게만 해당되지 않습니다. 그러나 너무 많은 간장을 사용하지 마십시오.
이국적인 스시 롤은 데리야끼와 같은 달콤한 소스를 포함하는 경우가 많기 때문에 피하십시오.
또한 아보카도로 스시를 피하십시오. 몇입은 괜찮을지 몰라도 간장과 섞어서 조금 이상 먹으면 문제가 생길 수 있습니다.
대부분의 전통적인 스시 롤은 괜찮은 반면 아보카도, 풍부한 소스 및 많은 토핑과 같은 서양식 창작물은 종종 테이블에서 벗어납니다.
낮은 FODMAP 스시 선택 요령
특정 유형의 스시가 낮은 FODMAP인지 확실하지 않은 경우 재료 목록을 확인하거나 스시 요리사에게 문의하십시오.
간장에 알레르기가 있거나 과민증이 있는 경우 간장으로 만든 초밥을 먹고 있지 않은지 다시 확인하고 옆에 제공되는 소스가 간장이 아닌 타마리인지 물어보십시오.
Tamari는 글루텐이 없지만 간장은 그렇지 않습니다.
계란에 알레르기가 있거나 과민증이 있는 경우 스시가 마요네즈 기반 소스로 만들어지지 않았는지 다시 확인하십시오.
초밥을 먹을 때 IBS 증상 관리하기
초밥을 먹을 때 과민성대장증후군(IBS) 증상을 관리하려는 경우 소량을 선택하거나 친구와 나누어 먹는 것이 도움이 될 수 있습니다.
밥이 많은 초밥을 먹는 것도 피하고 싶을 수도 있습니다. 이것은 쌀이 일반적인 IBS-D 유발 요인이므로 IBS-D가 있는 경우 특히 중요합니다.
또한 FODMAP이 많을 수 있으므로 튀기거나 양념을 많이 한 스시는 피하는 것이 좋습니다.
결론
IBS 환자에게 가장 좋은 스시는 초밥과 마키입니다. 두 종류의 초밥 모두 낮은 FODMAP입니다. 올바른 정보를 통해 IBS 증상을 유발하지 않고 맛있는 스시를 즐길 수 있습니다.
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.