Sinampalukang Manok: 그것은 무엇이며 어떻게 유래되었습니까?
시남팔루캉 마녹(또는 타마 린드 닭)은 토박이 필리핀 요리 새콤하고 고소한 닭육수가 특징입니다. 재료는 일반적으로 닭고기, 타마 린드 잎, 산미제로 꽃, 조미료 및 방향제를 모두 함께 조리합니다. 이 요리는 특히 장마철이나 추운 계절에 편안한 음식으로 가장 잘 어울립니다.
무엇보다도 시남팔루캉 마녹은 그대로 먹거나 찐 밥과 함께 먹을 수 있습니다.
특히 신맛이 강해서 다른 시니강 요리들과 차별화!
그러나 모든 영광에도 불구하고 일반적으로 필리핀 카린데리아에서도 이 요리가 더 자주 준비되는 것을 볼 수 없습니다. 그 이유는 핵심 성분 중 하나 때문일 수 있습니다. 갓 따낸 타마린드 잎이나 현지 타마린드 나무에서 덜 익은 과일을 찾기가 어렵습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
유래
이 필리핀 사워 치킨 국물이 어디에서 왔는지에 대한 명확한 기록은 없습니다. 현재 이 레시피는 필리핀 전역에 있으며 각 지역마다 다른 버전이 있습니다.
즉, 시남팔루캉 마녹은 전국적으로 사랑받는 또 하나의 필리핀 요리입니다!
Sinampalukang Manok을 위해 타마린드 잎을 준비하는 방법
- 신선한 타마린드 잎을 골라서 단단한 줄기를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
- 마늘 3쪽과 엄지손가락 크기의 생강 1개를 다진다.
- 중간 양파 1개를 얇게 썬다.
- 적양파 2개를 링 모양으로 썬다.
- 양배추 2컵을 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 토마토 2개를 작은 입방체로 자릅니다.
- 된장 1큰술을 준비합니다.
- 청양고추 2개를 골라 얇게 썬다.
- 닭고기 1파운드를 소금 2큰술에 30분간 절입니다.
- 닭고기를 헹구고 서빙 조각으로 자릅니다.
수프 요리하기
- 냄비에 기름 2큰술을 중불로 가열합니다.
- 다진 마늘, 생강, 양파 조각을 넣습니다.
- 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
- 닭고기 조각을 추가하고 모든면을 갈색으로 만듭니다.
- 물 6컵을 붓고 끓입니다.
- 타마린드 잎을 넣고 10분 동안 끓입니다.
- 다진 토마토, 된장, 얇게 썬 고추를 넣습니다.
- 냄비 뚜껑을 덮고 15분간 익혀주세요.
- 얇게 썬 적양파와 양배추를 넣습니다.
- 냄비 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓인다.
- 불을 끄고 서빙하기 전에 몇 분 동안 그대로 두십시오.
제공 제안
- Sinampalukang manok (전체 레시피는 여기) 찐 쌀과 함께 가장 잘 제공됩니다.
- 닭고기 대신 생선을 넣어 시남팔루캉 잇다를 만들 수도 있습니다.
- 이 수프는 다재다능하며 기호에 따라 다른 야채를 추가할 수 있습니다.
- 청양고추 대신 태국고추를 사용하시면 더 매콤하게 드실 수 있습니다.
- 타마린드 꼬투리 또는 타마린드 주스는 타마린드 잎 대신 사용할 수 있습니다.
- 이 요리는 비타민 C의 훌륭한 공급원이며 인기 있는 필리핀 수프입니다.
Sinampalukang Manok은 건강한 요리입니까?
Sinampalukang Manok은 필리핀 사람입니다. 수프 닭고기, 타마린드 꼬투리 또는 잎, 생강, 양파 및 물로 구성된 요리. 이 요리는 시니강과 비슷하지만 주된 차이점은 시남팔루캉 마녹은 익지 않은 과일 대신 타마린드 잎이나 꼬투리를 사용한다는 것입니다. 타마린드는 신맛으로 유명하여 요리에 독특한 풍미를 더합니다. 이 요리는 일반적으로 찐 쌀과 함께 먹으며 필리핀 가정에서 일반적인 코스입니다.
시남팔루캉 마녹의 영양성분
Sinampalukang Manok의 영양 성분에 관해서는 일반적으로 요리가 건강하다고 간주됩니다. 그 이유는 다음과 같습니다.
- 이 요리는 신선한 재료로 구성되어 있어 가공되지 않았으며 방부제가 포함되어 있지 않습니다.
- 타마린드는 소화를 돕고 염증을 줄이는 등의 건강상의 이점이 있는 것으로 알려져 있습니다.
- 닭고기는 근육을 만들고 회복하는 데 필수적인 단백질의 좋은 공급원입니다.
- 특히 요리하기 전에 닭고기에서 과도한 지방을 제거하면 접시의 지방이 적습니다.
- 수프는 대부분 수성이므로 칼로리가 적습니다.
그러나 Sinampalukang Manok의 영양 성분과 관련하여 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
- 특히 레시피에 소금을 추가하는 경우 접시에 나트륨 함량이 높을 수 있습니다.
- 특히 타마린드의 신맛의 균형을 맞추기 위해 감미료를 추가하는 경우 접시에 설탕 함량이 높을 수 있습니다.
- 영양 성분은 요리를 준비하는 방법에 따라 다를 수 있습니다. 예를 들어 닭고기를 더 추가하거나 지방 함량이 높은 닭고기 부분을 사용하면 요리의 전반적인 영양가에 영향을 줄 수 있습니다.
건강한 대안
Sinampalukang Manok을 더욱 건강하게 만들고 싶다면 다음과 같은 몇 가지 요령이 있습니다.
- 닭 가슴살이나 껍질이 없는 허벅지와 같이 지방 함량이 낮은 닭 부위를 선택하십시오.
- 닭고기를 작은 조각으로 자르면 조리 시간이 단축되고 과도한 지방을 쉽게 제거할 수 있습니다.
- 타마린드 꼬투리와 잎을 혼합하여 설탕을 추가하지 않고도 풍미를 더할 수 있습니다.
- 시금치나 청경채와 같은 야채를 접시에 더 추가하여 섬유질 함량을 높입니다.
- 레시피에 소금을 추가하는 대신 저나트륨 국물이나 물을 사용하십시오.
Sinampalukang Manok vs Sinigang: 차이점은 무엇입니까?
시남팔루캉 마옥과 시니강의 맛과 식감 또한 다릅니다.
- 시남팔루강 마옥은 국물이 묽으면서 시고 약간 얼큰한 맛이 나고, 시니강은 국물이 걸쭉하면서 시고 고소한 맛이 난다.
- 시남팔루강 마옥은 간단하고 준비하기 쉬운 요리를 선호하는 사람들에게 좋은 대안이며, 시니강은 좀 더 복잡하고 진한 국물을 원하는 사람들에게 좋은 선택입니다.
어느 것을 선택할 것인가?
Sinampalukang Manok과 Sinigang 중에서 선택할 때 옳고 그른 답은 없습니다. 그것은 모두 개인 취향과 경우에 따라 다릅니다.
- 영양가가 높고 지방 함량이 낮은 간단하고 준비하기 쉬운 수프를 원한다면 Sinampalukang Manok으로 가십시오.
- 국물이 걸쭉하고 고기와 야채 부위가 다른 새콤달콤한 국물을 좋아한다면 시니강이 제격입니다.
- 급하게 국물 요리를 더 빨리 준비해야 한다면 시남팔루캉 마녹은 적은 재료와 짧은 조리 시간을 필요로 하기 때문에 좋은 선택입니다.
- 색다른 것을 맛보고 싶다면 적양파 장아찌가 들어간 시니강이나 된장을 곁들인 시남팔루캉 마옥도 선택할 수 있다.
Sinampalukang Manok과 Sinigang 중에서 선택하는 것도 요리의 영양 성분에 영향을 줄 수 있습니다. Sinampalukang Manok은 단백질, 비타민 C 및 철분의 좋은 공급원이며 Sinigang은 사용되는 재료에 따라 더 많은 야채 및 기타 영양소를 포함할 수 있습니다.
결론
여기 시남팔루캉 마녹에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다. 타마린드 잎, 닭고기, 야채로 만든 맛있는 필리핀 수프이며 식단에 비타민과 영양소를 섭취할 수 있는 좋은 방법입니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.