가장 맛있는 시누그로 레시피(시누그바와 키닐로)
태국 요리와 베트남 요리에 가려진 필리핀 요리는 푸드 스터드 지역에서 다소 약자입니다. 그러나 그것이 필리핀 사람들이 식탁에 가져다주는 놀라운 요리법을 결코 훼손하지 않습니다.
스페인과 중국 음식의 가벼운 영향으로 필리핀 요리는 단맛, 신맛, 짠맛, 식초 요리로 가득합니다.
그들 모두의 공통점 하나는? 모두 본질적으로 뛰어난 맛과 당신의 미뢰를 자극하는 무수한 품종을 가지고 있습니다.
그 나라에서 가장 좋아하는 요리 중에는 시누글로(sinuglaw)가 있는데, 그 독특함 때문에 천천히 국경을 초월했습니다. 오전 10시 간식으로 먹거나 점심이나 저녁의 메인 코스 전 전채로 먹을 수 있는 건강하고 맛있고 영양이 풍부한 음식으로 세계적으로 유명해지고 있습니다.
가까운 필리핀 식당에서 쉽게 찾을 수 있지만 많은 재료가 필요하지 않기 때문에 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 따라서 요리 루틴에 활기를 불어넣을 새로운 시도를 기대하고 있다면 계속 읽으십시오!
이 기사에서는 요리의 이름부터 환상적인 가정 요리법 및 그 사이의 모든 것에 이르기까지 이 필리핀 스테이플에 대한 모든 것을 논의할 것입니다.
고민 없이 뛰어들자!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
시누그로 레시피(시누그바와 키닐로)
성분
- 1 파운드 신선한 사시미 등급 참치 삼승
- 1¼ 컵 지팡이 식초 또는 코코넛 식초
- 2 컵 오이 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 얇게 썬다.
- 1 매질 적 양파 슬라이스
- 2 큰술 잘게 썬 생강
- 4 손가락 칠리 씨와 갈비뼈를 제거하고 얇게 썬다
- 3 칼라 만시 또는 레몬 1개
- 4-6 개 실링하바(버드아이 칠리) 다진 것
- 맛 핥기
- 1 파운드 구운 삼겹살 (inihaw na Liempo) 다진 것
명령
- 참치살은 썰기 전에 씻어주세요. 큰 볼에 참치살을 담고 식초 1/2컵을 넣고 재워둡니다.
- 식초를 뺀 다음 오이, 양파, 생강, 핑거 칠리, 실링 하바, 소금을 넣으십시오. 철저히 섞는다.
- 모든 주스가 추출될 때까지 깔라만시를 짜낸 다음 나머지 식초 3/4컵을 추가합니다. 잘 섞고 10분 더 담가둡니다.
- 이제 다진 삼겹살을 넣고 잘 섞어주세요. 혼합물을 냉장고에 1시간 동안 넣습니다.
- 서빙하려면 간을 확인하고 필요한 경우 소금을 더 넣으십시오. 서빙 접시에 옮긴 다음 풀루탄 또는 밥과 함께 제공합니다.
영양소
시누글로우를 준비하는 방법
시누글로를 준비하는 것은 실제로 2가지 요리법을 준비하는 것입니다. 먼저 삼겹살을 마리네이드하고 구운 다음 그대로 두어야 합니다. 다음은 kinilaw na tuna의 준비입니다.
이 시누글로 레시피의 재료는 깍둑썰기한 참치, 삼겹살, 식초, 양파, 오이, 생강, 실링 하바및 칼라 만시. 여기에는 삼겹살 마리네이드용 간장과 소금, 후추도 포함됩니다.
두 가지 주재료(삼겹살, 참치)는 각각 간장과 식초에 재워야 합니다.
참치는 생참치를 그냥 씻는 역할을 하므로 절인 후에 식초를 버리는 것이 좋습니다.
참치에 참치에 식초 한 덩어리를 더 붓습니다. 참치에 참치, 얇게 썬 하바, 오이, 다진 양파, 생강(비린내 제거용), 소금, 후추 등의 다른 재료를 섞습니다. .
구운 삼겹살과 참치를 모두 넣고 잘 섞는다. 이것을 식사로 제공하거나 축하 행사 중에 풀루탄으로 제공할 수도 있습니다.
요리 팁
처음으로 시누글로우를 만드는 경우 레시피를 완성하기 위해 염두에 두어야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 첫 번째는 타이밍을 확인하는 것입니다.
예를 들어 삼겹살을 구울 때 열에 노출시키는 최적의 타이밍은 한 면당 15분입니다. 그렇지 않으면 고기를 탄 채로 압도적인 맛으로 인해 전체 요리의 맛을 망칠 수 있습니다.
마찬가지로 참치 고기에 식초를 과도하게 담그고 싶지는 않습니다. 너무 오래 보관하면 식초가 생선 표면을 통해 스며들어 내부 조직을 분해합니다.
이것은 물고기의 색, 맛 및 질감을 변경합니다. 즉, 식초 치료 생선은 고무처럼 변하고 맛있는 것과는 거리가 멀 것입니다.
식초로 잠시 헹구고 준비되면 즉시 제시해야 하는 이유 중 하나입니다. 완벽한 시누글로는 신선한 참치가 필요합니다.
타이밍을 제외하고는 재료 사용에 조금 주의가 필요합니다. 귀하 또는 손님 중 한 명이 향신료에 약간 민감한 경우 칠리와 후추를 사용하지 마십시오.
추가 팁: 신선한 고수 잎을 토핑으로 추가하면 풍미가 더욱 향상되지만 친구 중 한 명이 맛에 민감한지 확인하여 예외를 만드십시오. ;)
대체품 및 변형
식도락가들의 호기심 덕분에 시누글로는 꽤 많은 시도를 한 요리 중 하나다. 그러나 새로운 것과 섞일 때마다 새롭고 훨씬 더 독특한 풍미가 폭발하는 즐거운 사고로 바뀌었고 각 요리가 똑같이 좋은 변형이었습니다!
필리핀 두부 시누글로
이 변형은 준비와 관련하여 원본과 크게 다르지 않습니다. 페스카테리언 친화적 인 요리입니다. 삼겹살을 신선한 두부로 교체하기만 하면 모든 음식을 맛볼 수 있는 아름다운 조합이 완성됩니다.
시누글로 사 발림빙
레시피에 신선한 느낌을 주고 싶다면 스타프루트를 추가하는 것으로 충분할 것입니다. 이 요리에는 이미 정말 신선한 재료가 몇 가지 들어 있지만, 하나 더 추가하면 그 간극을 메울 뿐 아니라 레시피에 독특하고 즐거운 맛을 더할 수 있습니다.
뜨겁고 매운 시누글로
나처럼 매운 음식을 좋아하는 사람이라면 이 음식이 확실히 당신의 미뢰에 만족스러운 테스트가 될 것입니다. 이 변형에서 레시피도 동일하게 유지됩니다.
유일한 변화는 접시에 섞을 고추의 양입니다. 원하는만큼 접시를 데울 수 있습니다!
시누글로 사 망가
이 레시피에서는 그린 망고를 접시에 직접 추가하거나 따로 시누글로와 함께 제공합니다. 두 경우 모두 요리는 매우 맛있습니다.
지나탕 시누글로
Ginataang sinuglaw는 접시에 코코넛 밀크를 추가하고 접시에 완전한 풍미가 스며들 때까지 센 불에서 끓일 것을 요구합니다. 그러나 조심하십시오! 당신은 첫 한입을 먹은 후 이것을 먹는 것을 멈추지 않을 것입니다. 게다가, 그것은 칼로리 척도에서 너무 무겁습니다.
시누글로 나 캄빙
레시피를 실험할 일이 있다면 이 변형된 sinuglaw에 관심이 많을 것입니다. 이것은 돼지고기 대신 염소고기가 들어 있습니다. 여기의 맛과 질감은 원래 맛과 완전히 다르지만 여전히 맛있습니다.
시누글로를 서빙하고 먹는 방법
Sinuglaw는 기본적으로 특별한 처리가 필요하지 않은 간단한 요리입니다. 얕은 그릇에 생선을 담고 구운 돼지고기, 코코넛 밀크, 적양파, 생강, 고추, 토마토를 곁들인 후 바로 서빙하세요!
음식은 최적의 칼로리와 야채가 있어 식감이 매우 신선하기 때문에 상당히 가볍고 메인 코스 전에 전채 요리로 제공되거나 식사 사이에 허기를 달래기 위한 간식으로 자주 제공됩니다.
일본인과 달리 필리핀인은 먹는 방식이 상당히 자유롭습니다. 그래서 당신은 당신이 좋아하는 방식으로 시누글로를 먹을 수 있습니다!
자신에게 맞는 포크, 젓가락, 숟가락 등을 사용해도 상관없습니다. 유일한 목표는 음식을 최대한 즐기는 것입니다.
시누글로와 어울리는 요리
그래도 시누글로 그 자체로도 맛이 좋은데, 그 맛을 돋보이게 하는 것과 짝을 이루는 것보다 더 좋은 것이 어디 있겠습니까? 즉, 다음은 경험을 개선하기 위해 sinuglaw와 함께 먹을 수 있는 최고의 요리입니다.
쌀
밥은 무엇과도 잘 어울리는 재료 중 하나일 뿐이며 최종 결과는 한 입 가득 기쁨을 선사합니다!
Sinuglaw도 예외는 아닙니다. 야채와 고기가 푸짐하게 들어가 있어서 밥이랑 같이 먹으면 한번쯤은 추천하고 싶은 메뉴입니다.
앗차라
Atchara는 튀긴/구운 쇠고기, 돼지고기, 소시지 및 닭고기와 같은 고기 요리를 보완할 때 필리핀 요리의 필수품입니다. 앗차라의 달콤하고 짭짤한 맛은 이미 훌륭한 시누글로의 맛에 힘을 실어줄 것입니다.
토요만시
토요만시는 그 자체로 요리가 아니라 마늘, 붉은 고추, 깔라만시 주스, 간장이 들어간 디핑 소스입니다. 시누글로 특유의 시큼한 맛에 맵고 톡 쏘는 킥을 더하고 싶다면 딱!
PAKO
신선한 재료와 함께라면 모든 것이 맛있다. pako. 나는 sinuglaw가 하지 않을 이유를 보지 않는다. ;)
비슷한 요리
당신이 필리핀 미식가라면, 순수한 풍미 가득한 기쁨으로 당신의 미뢰를 축복할 다른 유사한 요리가 있습니다:
킬라윈 참치와 돼지고기 림포– 서핑과 잔디
글쎄요, 조리법은 종교적으로 필리핀은 아니지만 참치와 돼지 고기를 주재료로 사용하는 요리에 대해 이야기하고 있기 때문에 실제로 이것을 좋아할 것입니다. 이 요리를 구성하는 독특한 조합은 식초로 조리한 입방체 참치, 구운 삼겹살, 작은 채소를 포함합니다. 요리는 메인 코스나 에피타이저로 제공될 수 있습니다.
필리핀 돼지고기 시시그
뜨겁고 매운 요리가 있습니까? 아마도 필리핀 돼지 고기 sisig를 시도해야 할 것입니다. 삼겹살을 주재료로 하는 짭짤한 요리로 맛도 좋고 다양합니다. 접시는 고추로 가득 차 있고 미묘한 바삭 바삭함이 경험을 더 좋게 만듭니다. 보통 식당에서 지글지글 접시에 담아내는데 꼭 그럴 필요는 없다. 가장 맛있게 드시려면 밥과 함께 드셔보세요. 당신은 그것을 좋아할거야! 오! 돼지고기가 없으면 참치로도 만들 수 있습니다.
참치 비콜 익스프레스
코코넛 밀크로 조리한 참치 비콜 익스프레스는 크리미함과 약간의 매운맛이 어우러져 전체적인 맛을 완벽하게 보완해주는 요리입니다. 이 요리의 주재료는 참치 뱃살로, 종종 양파, 칠리, 마늘을 포함한 여러 채식 재료와 결합됩니다. 조리법은 sinuglaw와 완전히 다르지만 사랑하지 않을 방법은 없습니다.
자주 묻는 질문
식초로 절인 생선 대신 생선 세비체를 사용해도 됩니까?
예, 할 수 있지만 원래 레시피에서 벗어나게 됩니다. 이전에 언급했듯이 키누글로는 시누그바와 키닐로의 2가지 요리로 만들어집니다. kinilaw는 식초에 절인 생선을 사용하기 때문에 생선 세비체를 선택하면 조리법이 약간 변경되지만 요리의 맛에 크게 영향을 줄 정도는 아닙니다.
생선을 식초에 얼마나 담가야 하나요?
최대 10분 동안 식초에 생선을 담가야 합니다. 생선을 식초에 담가두면 질감과 맛이 변하여 요리에 적합하지 않습니다.
sinuglaw와 sugba kilaw는 같은가요?
예, 둘 다 동일합니다. Sinuglaw는 요리와 마찬가지로 이름의 결합으로 형성된 요리의 짧은 이름입니다.
돼지고기 참치 구이 레시피로 맛보세요
내 블로그에서 공유한 모든 요리 중에서 sinuglaw는 내가 만난 가장 독특한 요리 중 하나입니다. 나는 2가지 다른 요리의 결과물인 많은 요리법을 보았지만, 그 조합은 항상 어떤 면에서 비슷했습니다.
한 접시가 모두 훈제 향으로 가득 차 있다면 다른 접시에도 같은 맛의 미묘한 힌트가 있을 것입니다. 그러나 sinuglaw에는 신선한 날 생선부터 구운 돼지고기, 신선한 채소에 이르기까지 모든 것이 있으며 이 모든 것이 서로를 아름답게 보완합니다.
요리는 맛도, 모양도, 심지어 냄새까지 훌륭합니다. 게다가 돼지고기 이외의 다양한 채소와 재료를 실험할 수 있는 공간도 많이 있습니다. 요리 자체가 조합에서 파생되기 때문에 항상 약간의 조정을 할 수 있는 유용성이 있습니다.
이 기사에서는 sinuglaw에 대해 알아야 할 모든 것을 살펴보고 집에서 시도할 수 있는 훌륭한 레시피도 공유했습니다. 이 글이 내내 도움이 되었기를 바랍니다.
또 좋은 포스팅으로 만나요!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.