Shishito 고추: 그들은 무엇이며 뜨겁습니까?

저자: 주스트 너셀더, The Essential Japan 식사 플래너 요리책의 저자 8 월 26, 2022 업데이트

Shishito 고추는 일본 고추입니다. 고추 아눔 칠리 페퍼 가족. 이 고추는 약간 매운 것으로 간주되어 많은 일본 요리법에 사용됩니다.

고추는 길고 가늘며 일반적으로 길이가 약 XNUMX-XNUMX인치입니다. 어릴 때는 밝은 녹색을 띠다가 자라면서 붉게 변한다. 또한, 그들은 주름진 모양을 가지고 있습니다.

스페인 파드론 고추와 마찬가지로 시시토스의 물집은 인기 있는 타파스 요리이지만 할라피뇨보다 훨씬 부드럽습니다.

물집이 생긴 시시토 고추는 일반적으로 일본 식당에서 전채로 제공됩니다. 고추를 굽고 싶다면 이 구운 고추 스낵을 즐겨보세요.

그리고 대부분의 shishito 고추는 순해서 군중을 기쁘게하는 전채입니다. 당신은 연기가 자욱한 고추의 작은 그릇을 얼마나 빨리 통과할 수 있는지조차 깨닫지 못할 수도 있습니다.

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시시토은 무슨 뜻인가요?

shishito라는 단어는 이 작은 종류의 후추를 나타냅니다. 그러나 시시토는 사자머리 고추라고도 합니다.

사자를 뜻하는 일본어로 시시, 사자 머리처럼 보이는 후추 끝의 접힌 주름을 나타냅니다.

한국 사람들은 shishito 고추를 kkwari-gochu라고 부릅니다. 이 단어는 그라운드체리 페퍼를 의미하며, 이 이름의 이유는 후추가 아주 주름져 보인다고 해서 붙여진 이름입니다.

고추가 사자 머리를 닮았다고 해서 붙여진 이름이다.

고추는 때때로 장미 고추를 의미하는 "바라 시시토"라고도 합니다.

이것은 고추가 익으면 빨갛게 변하기 때문일 것입니다.

접시 이름에 있는 "물집이 생긴"이라는 단어는 고추가 물집이 생기고 숯이 될 때까지 일반적으로 고추를 요리한다는 사실을 나타냅니다. 이것이 고추에 고유한 맛과 질감을 부여하는 것입니다.

시시토 고추의 맛은?

일본 시시토 고추는 열을 가하면 약간 달콤하고 스모키한 맛이 납니다.

다른 칠리 페퍼만큼 맵지는 않지만 XNUMX개 중 XNUMX개 정도는 실제로 맵습니다.

시시토 고추의 유래

볶은 물집이 잡힌 시시토 고추의 기원이 무엇인지 궁금할 것입니다. 고추는 일본에서 인기 있는 요리이며 수세기 동안 사용되어 왔습니다.

후추에 대한 최초의 기록된 언급은 15세기에 있었지만, 그보다 훨씬 이전에 존재했을 것입니다.

고추는 원래 중국에서 재배되었지만 한국을 거쳐 일본으로 건너왔습니다.

청양고추 무엇에 찍어먹을까? 최고의 디핑 소스 공개

모든 디핑 소스를 사용할 수 있지만 구운 고추와 함께 사용할 수 있는 매우 간단한 디핑 소스가 있으며 매우 신선하고 맛있습니다.

마요네즈와 요거트 소스

정말 신선하고 가볍고 톡 쏘는 딥핑 소스를 만들려면 마요네즈(일반 또는 일본 큐피 마요네즈), 요구르트, 핫 소스, 레몬 주스 약간.

요구르트를 사워 크림으로 대체하고 레몬 주스 대신 라임 주스를 사용할 수도 있습니다.

아이올리(마늘) 디핑 소스

마요네즈, 마늘, 소금, 후추의 XNUMX가지 재료만 있으면 되는 정말 간단한 디핑 소스입니다.

볼에 모든 재료를 넣고 부드러워질 때까지 섞기만 하면 됩니다. 푸드 프로세서나 믹서기를 사용하여 이 소스를 만들 수도 있습니다.

스리라차 디핑 소스

이것은 스리라차와 마요네즈의 두 가지 재료만 있으면 되는 또 다른 간단한 디핑 소스입니다. 볼에 두 재료를 모두 넣고 부드러워질 때까지 섞기만 하면 됩니다.

라임즙을 조금 더하거나 쌀 식초 이 소스에 약간의 신맛을 주기 위해.

어떤 사람들은 이것을 진정한 레스토랑 스타일의 디핑 소스로 만들기 위해 다진 마늘과 고추 조각을 추가합니다.

랜치 딥

더 고전적인 디핑 소스를 위해 랜치 드레싱을 사용할 수 있습니다. 상점에서 구입한 랜치 드레싱을 잘게 썬 골파 또는 파와 결합하기만 하면 됩니다.

이 소스에 약간의 레몬 주스나 라임 주스를 추가할 수도 있습니다.

이 맛있는 소스와 함께 구운 시시토 고추를 즐기십시오! 그리고 서빙하기 전에 참깨, 파 또는 고수로 장식하는 것을 잊지 마십시오.

자주 묻는 질문

시시토 고추를 선택하는 방법?

고추를 고를 때 밝은 녹색과 광택이 나는 고추를 찾으십시오. 색상이 흐릿한 고추는 너무 익었을 수 있으므로 피하십시오.

또한 비슷한 크기의 고추를 골라 골고루 익도록 하세요. 고추의 크기가 다른 경우 큰 고추가 익을 때쯤이면 작은 고추가 너무 익게 됩니다.

시시토 고추의 영양가는 무엇입니까?

이 고추에 대한 영양 정보에 관해서는 이것이 건강에 좋은 음식이라는 것을 알게 되어 기쁠 것입니다.

일본 시시토 고추는 비타민 A와 C의 좋은 공급원입니다. 또한 섬유질, 칼륨 및 망간을 함유하고 있습니다. 시시토 고추 한 컵의 칼로리는 40칼로리입니다.

시시토 고추가 매운가요?

시시토 고추 XNUMX개 중 XNUMX개는 맵다고 하는데 평균적으로 맵지는 않습니다.

예를 들어 이 고추는 확실히 할라피뇨보다 훨씬 부드럽습니다.

시시토 고추가 할라피뇨보다 매운가요?

아니요, 시시토 고추는 할라피뇨보다 맵지 않습니다. 사실, 시시토 고추는 XNUMX개 중 XNUMX개 정도만 매운 맛을 낼 정도로 열에 더 약합니다.

고추의 매운 정도는 스코빌 열 단위로 계산됩니다. 시시토 고추는 50~300 SHU, 할라피뇨 고추는 2,500~8,000 SHU입니다.

따라서 시시토 고추가 할라피뇨 고추보다 훨씬 순한 것이 분명합니다.

시시토 고추는 어디에서 구입할 수 있습니까?

대부분의 아시아 시장에서 시시토 고추를 찾을 수 있습니다. 일부 서양 슈퍼마켓에서도 일반적으로 다른 유형의 고추를 판매하는 섹션에서 찾을 수 있습니다.

여름부터 초가을까지가 제철이니 가까운 농산물 직판장에서도 찾아보세요.

청양고추 보관은 어떻게 하시나요?

고추를 바로 사용하지 않을 경우에는 냉장고에 보관하십시오. 며칠 동안 보관해야 합니다. 장기간 보관을 원하시면 냉동보관하시면 됩니다.

요리된 시시토 고추는 냉장고에서 최대 XNUMX일 동안 보관할 수 있지만 바삭바삭한 식감을 잃고 흐물흐물해집니다. 구운 고추를 보관하지 않는 것이 좋습니다. 신선할 때만 먹습니다.

시시토 고추를 바삭하게 만드는 방법은 무엇입니까?

큰 프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워질 때까지 중불에서 가열합니다. 시시토 고추를 넣습니다.

후추가 전체적으로 물집이 생길 때까지 가끔 저어주면서 요리하십시오. 바삭하게 구운 시시토 고추의 비결은 너무 퍽퍽하거나 부풀어 오르지 않도록 끊임없이 뒤집는 것입니다.

프라이팬에서 꺼내 바다 소금을 뿌린다. 즉시 봉사하십시오.

에어프라이어로 청양고추 만드는 법

에어프라이어를 소유하고 있을 수 있으며 오븐을 건너뛰고 이 기기를 사용하여 건강한 시시토 고추를 요리할 수 있는지 궁금할 것입니다.

대답은 '예'입니다.

에어프라이어 바구니에 기름과 후추를 추가하기만 하면 됩니다. 화씨 400도에서 약 10분 동안 요리하고 요리하는 동안 바구니를 몇 번 흔듭니다.

에어프라이어는 이 고추를 구울 때 놀라운 일을 하고 훌륭하고 바삭하게 나옵니다.

시시토 고추를 얼마나 오래 굽습니까?

이 고추를 굽는 데 약 10분이 소요됩니다. 물집이 생길 때까지 요리하고 싶습니다.

오븐에서 고추를 구울 경우 5~6분 정도면 됩니다.

얼마나 많은 shishito 고추가 매운가요?

앞서 말했듯이 고추 XNUMX개 중 XNUMX개만 매운 고추입니다.

그러므로 고추를 먹는 것에 대해 너무 걱정하지 마십시오. 더위를 견딜 수 있는 사람을 위해 순한 것을 즐기고 매운 것을 저장하십시오.

먹다 남은 시시토 고추 어떻게 할까요?

남은 구운 고추를 활용하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 스크램블 에그, 오믈렛, 퀘사디아 또는 타코에 추가할 수 있습니다.

피자 토핑으로 사용하거나 샐러드에 넣을 수도 있습니다.

아니면 간단하게 간식으로 드셔도 좋습니다! 중독성이 강합니다.

시시토 고추가 인기 있는 이유는 무엇입니까?

요리가 너무 간편하고 부드럽고 약간 달콤한 맛이 있기 때문인 것 같아요. 그들은 또한 칼로리와 지방이 적기 때문에 매우 건강합니다.

게다가, 그들은 그냥 먹는 재미가 있습니다! 한입 베어물고 매운 고추를 먹는 것은 항상 놀라움입니다.

시시토 고추가 빨갛게 변하는 이유는 무엇입니까?

고추는 익으면서 붉게 변합니다. 그들은 일반적으로 아직 녹색일 때 수확되지만 시장에서 일부 붉은 고추가 녹색 고추와 섞인 것을 볼 수 있습니다.

빨간 shishito 고추는 녹색 것과 마찬가지로 먹을 수 있지만 맛이 약간 더 부드러운 경향이 있습니다. 붉어지는 것은 고추가 지나치게 익었다는 신호입니다.

일부 시시토 고추가 매운 이유는 무엇입니까?

앞서 언급했듯이 시시토 고추 XNUMX개 중 XNUMX개 정도만 매운 맛을 냅니다.

고추는 캡사이신에서 향신료를 얻습니다. 캡사이신은 할라피뇨와 다른 고추를 맵게 만드는 것과 동일한 화합물입니다.

캡사이신은 자극적이기 때문에 매운 고추를 물면 입안에서 타는 듯한 느낌을 받을 수 있습니다.

캡사이신에 민감한 분은 고추를 먹지 않는 것이 좋습니다.

때때로 시시토 고추 식물은 다른 식물보다 더 많은 캡사이신을 함유하고 있어 맵게 만듭니다.

그것은 또한 고추 식물 옆에서 자라서 교차 수분을 받았기 때문일 수 있습니다.

최고의 시시토 고추를 선택하는 방법?

시장에 갈 때 밝은 녹색과 광택이 나는 고추를 찾으십시오. 구겨지거나 색깔이 둔하거나 갈색 반점이 있는 고추는 피하십시오.

시시토 고추와 다른 고추의 차이점은 무엇입니까?

시시토 고추는 일종의 고추 아눔, 피망과 할라피뇨를 포함하는 칠리 페퍼의 한 종입니다.

시시토 고추는 중국이나 일본이 원산지로 알려져 있으며 현재 전 세계 여러 나라에서 재배되고 있습니다.

이 고추는 보통 길이가 약 3인치이고 끝에 작은 점이 있는 얇은 껍질을 벗길 때 따집니다.

그들은 순하고 약간 달콤한 맛이 있으며 XNUMX개 중 XNUMX개 정도만 매운 고추입니다.

Shishito 고추는 일본 요리에 자주 사용되지만 다른 요리에서도 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

그들은 Padron 고추와 같은 스페인 또는 멕시코 고추와 가장 유사합니다.

시시토 고추 덜 맵게 하는 방법은?

너무 매운 시시토 고추를 찾으면 고추에서 씨와 갈비뼈를 제거할 수 있습니다. 이것은 열을 줄이는 데 도움이 될 것입니다.

고추를 요리하기 전에 끓는 물에 XNUMX~XNUMX분 동안 데쳐도 좋습니다.

한 식물에 몇 개의 시시토 고추가 있습니까?

시시토 고추 식물은 수십 개의 고추를 생산할 수 있지만 정확한 수는 식물의 크기에 따라 다릅니다.

시시 토 고추는 어디에서 자 랍니까?

Shishito 고추는 동아시아가 원산지이지만 현재 전 세계 많은 국가에서 재배되고 있습니다.

미국에서는 종종 캘리포니아, 플로리다, 하와이에서 자랍니다.

파운드에 몇 개의 시시토 고추?

보통 40파운드에 약 50~XNUMX개의 시시토 고추가 있습니다.

XNUMX인분에 몇 개의 시시토 고추가 있습니까?

보통 10인분에 약 12-XNUMX개의 시시토 고추가 있습니다.

시시 토 고추는 몇 칼로리입니까?

시시토 고추의 칼로리는 약 4칼로리입니다.

shishito 고추로 무엇을 더 할 수 있습니까?

굽는 것 외에도 시시토 고추를 볶거나 굽거나 볶을 수도 있습니다.

가니쉬나 에피타이저로 자주 사용되지만 수프, 스튜 및 기타 요리.

시시토 고추를 절이거나 매운 소스를 만드는 데 사용할 수도 있습니다.

결론

보시다시피 시시토 고추는 그렇게 맵지 않습니다. 일본인들은 매운 음식을 별로 좋아하지 않기 때문입니다.

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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.