식품 안전: 보관, 준비 및 요리에 대한 궁극적인 가이드

저자: 주스트 너셀더, The Essential Japan 식사 플래너 요리책의 저자 8 월 1, 2022 업데이트

식품 안전은 식인성 질병을 예방하는 방식으로 식품을 취급, 준비 및 보관하는 것을 설명하는 과학적 규율입니다. 여기에는 잠재적으로 심각한 건강상의 위험을 피하기 위해 따라야 하는 여러 루틴이 포함됩니다.

이 가이드에서는 식품 안전과 관련하여 주의해야 할 가장 중요한 사항을 안내해 드립니다.

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식품 보관: 식품이 상하지 않게 하십시오

식품 보관과 관련하여 냉장은 식품의 품질을 유지하고 질병에 걸리지 않도록 하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 다음은 염두에 두어야 할 몇 가지 팁입니다.

• 음식마다 다른 온도가 필요합니다. 일반적으로 육류, 가금류, 유제품 및 농산물과 같이 부패하기 쉬운 품목은 40°F 이하에서 냉장 보관해야 합니다.
• 온도계를 사용하여 냉장고와 냉동고의 온도를 확인하십시오. 음식을 신선하게 유지하기 위해 적절한 온도로 설정되어 있는지 확인하십시오.
• 상하기 쉬운 품목은 구매 또는 조리 후 XNUMX시간 이내에 냉장 보관하십시오. 밖이 더울 경우 XNUMX시간 이내에 냉장 보관하십시오.
• 주스가 다른 음식을 오염시키지 않도록 날고기를 비닐이나 호일로 단단히 싸십시오.
• 유제품은 상하지 않도록 밀봉하여 냉장 보관하십시오.
• 부패하기 쉬운 음식을 냉장고 밖에 90시간 이상 두지 마십시오.
• 음식이 여전히 좋은지 확실하지 않은 경우 곰팡이, 냄새 또는 끈적끈적한 질감이 있는지 확인하십시오. 확실하지 않으면 버리십시오.

더 오래 보관하기 위한 냉동

며칠 안에 먹을 수 없는 음식이 있다면, 동결 좋은 옵션입니다. 다음은 염두에 두어야 할 몇 가지 팁입니다.

• 냉동 품목에 대한 패키지의 지침을 따르십시오.
• 냉동고 안전 용기나 백을 사용하여 냉동고 화상을 방지하고 품질을 유지하십시오.
• 냉동실에 넣기 전에 품목에 라벨을 붙이고 날짜를 기입하십시오.
• 품질을 유지하려면 가능한 한 빨리 항목을 동결하십시오.
• 파인애플 및 기타 과일은 최대 XNUMX년 동안 냉동할 수 있으며 다진 고기와 가금류는 XNUMX~XNUMX개월 이내에 사용해야 합니다.
• 냉동식품을 해동할 때는 냉장고나 전자레인지에서 해동하세요. 병원성 박테리아가 자랄 수 있으므로 상온에 너무 오래 두지 마십시오.

통조림을 무시하지 마십시오

통조림 제품은 더 오래 보관할 수 있는 좋은 옵션이지만 품질을 유지하고 식인성 질환을 예방하려면 여전히 적절한 보관이 필요합니다. 다음은 염두에 두어야 할 몇 가지 팁입니다.

• 구매하기 전에 통조림 제품에 찌그러짐, 돌출 또는 누출이 있는지 확인하십시오. 이들은 오염의 기회를 제공할 수 있습니다.
• 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 통조림을 보관하십시오.
• 유통기한이 지난 통조림이나 개봉 후 너무 오랫동안 방치한 통조림은 사용하지 마세요.
• 일단 개봉한 통조림은 냉장 보관해야 하며 며칠 이내에 사용해야 합니다.

이러한 관행을 따르면 음식을 가능한 한 오랫동안 신선하고 안전하게 먹을 수 있습니다. 방치하거나 부적절한 보관으로 인해 식품 낭비나 질병이 발생하지 않도록 하십시오.

해동: 냉동 식품을 안전하게 해동하는 가장 좋은 방법

해동은 냉동 중에 형성된 얼음 결정이 녹는 것을 의미하는 필수적인 과정입니다. 특정 음식을 조리하기 전에 수행해야 하는 작업입니다. 식품을 적절하게 해동하지 않으면 비효율적인 표적이 될 수 있습니다. 온도 유해한 박테리아가 번식할 수 있습니다.

기억해야 할 해동 요령

다음은 냉동 식품을 해동할 때 유의해야 할 몇 가지 추가 정보입니다.

• 항상 냉장고, 찬물 또는 전자레인지에서 음식을 해동하십시오. 실온에서 식품을 해동하지 마십시오.

• 해동한 음식을 먼저 조리하지 않은 상태에서 다시 냉동하지 마십시오.

• 생고기, 가금류 및 해산물은 장바구니와 주방에서 다른 식품과 분리하여 보관하십시오.

• 날고기, 가금류 및 해산물을 다룬 후에는 항상 손, 기구 및 표면을 씻으십시오.

• 다진 고기 및 가금류와 같은 특정 식품은 안전을 위해 다른 식품보다 더 높은 내부 온도로 조리해야 합니다.

냉동 식품을 해동하는 것은 식품 안전의 중요한 단계입니다. 이러한 모범 사례를 따르면 식품을 안전하게 먹고 유해한 박테리아가 없는지 확인할 수 있습니다.

식품을 안전하게 준비하기: 요령과 기술

음식을 안전하게 준비하는 것은 식인성 질환과 중독을 예방하는 데 매우 중요합니다. 질병통제예방센터(CDC)에 따르면 매년 미국에서 약 48만 명이 오염된 식품으로 인해 병에 걸립니다. 적절한 음식 준비 기술을 따르면 자신과 사랑하는 사람이 병에 걸리지 않도록 보호할 수 있습니다.

안전한 식품 준비를 위한 단계는 무엇입니까?

식품을 먹기에 안전한지 확인하려면 다음 단계를 따르십시오.

• 손 씻기: 음식을 다루기 전후에 항상 비누와 따뜻한 물로 최소 20초 동안 손을 씻으십시오.
• 식품의 올바른 보관: 식품을 원하는 온도의 냉장고 또는 냉동고에 보관하여 세균 번식을 방지하십시오.
• 유통기한 확인 : 식품의 유통기한을 반드시 확인 후 사용하세요.
• 야채와 과일 준비하기: 야채와 과일을 사용하기 전에 깨끗이 씻고 잘게 썬다.
• 육류 취급 주의: 육류 제품은 오염에 더 취약하므로 조심스럽게 취급하는 것이 중요합니다. 다른 음식과 고기를 분리하고, 다른 도마를 사용하고, 고기를 적절한 온도로 익히십시오.
• 음식을 적절하게 요리하십시오: 존재할 수 있는 모든 박테리아를 죽이기 위해 음식을 권장 온도로 요리하십시오.
• 안전한 음식 서빙: 뜨거운 음식은 뜨겁게, 차가운 음식은 차갑게 유지하고 음식을 너무 오래 두지 마십시오.
• 좋은 위생을 실천하십시오: 주방을 깨끗하고 깔끔하게 유지하고 음식 종류에 따라 별도의 도구와 도마를 사용하여 교차 오염을 피하십시오.

음식 준비에 대한 일반적인 오해는 무엇입니까?

식인성 질환을 유발할 수 있는 음식 준비에 대한 몇 가지 일반적인 오해가 있습니다. 다음은 가장 일반적인 것 중 일부입니다.

• 음식이 색깔로 요리되었는지 알 수 있습니다: 이것은 사실이 아닙니다. 음식이 제대로 조리되었는지 알 수 있는 유일한 방법은 식품 온도계를 사용하는 것입니다.
• 고기에서 박테리아를 씻어낼 수 있습니다. 고기를 씻는 것은 실제로 부엌 주변에 박테리아를 퍼뜨려 다른 음식을 오염시킬 가능성을 높입니다.
• 생야채로는 병에 걸리지 않습니다. 생채소에도 박테리아가 있을 수 있으므로 먹기 전에 제대로 씻는 것이 중요합니다.

안전한 음식 준비에 대한 자세한 정보는 어디에서 찾을 수 있습니까?

안전한 음식 준비에 대해 자세히 알아보는 데 도움이 되는 몇 가지 리소스가 있습니다. 다음은 가장 유용한 것 중 일부입니다.

• USDA의 식품 안전 및 검사 서비스는 안전한 식품 취급 관행에 대한 지침을 제공합니다.
• CDC 웹사이트는 식중독 및 예방에 대한 정보를 제공합니다.
• 귀하의 주 또는 지역 보건부는 안전한 식품 취급 관행에 대한 수업이나 정보를 제공할 수 있습니다.
• Academy of Nutrition and Dietetics와 같은 전문 기관은 안전한 식품 준비에 대한 자원과 정보를 제공합니다.

특정 유형의 음식을 준비하기 위한 몇 가지 특별한 요령은 무엇입니까?

식품의 종류에 따라 안전을 보장하기 위해 다양한 준비 기술이 필요합니다. 다음은 특정 유형의 음식을 준비하기 위한 몇 가지 특별한 요령입니다.

• 고기: 존재할 수 있는 박테리아를 죽이기 위해 고기를 항상 적절한 온도로 요리하십시오. 교차 오염을 방지하기 위해 육류용 도마와 식기를 따로 사용하십시오.
• 달걀: 달걀은 냉장고에 보관하고 노른자와 흰자가 단단해질 때까지 익힌다. 날달걀이나 덜 익힌 달걀은 먹지 마십시오.
• 생산: 과일과 채소는 먹거나 요리하기 전에 철저히 씻으십시오.
• 해산물: 평판이 좋은 출처에서 해산물을 구입하고 적절한 온도에서 조리하십시오.
• 먹다 남은 음식: 남은 음식은 요리 후 XNUMX시간 이내에 냉장고나 냉동고에 보관하여 세균 번식을 방지하십시오.

음식 준비에 대한 전문가의 도움을 받으려면 어떻게 해야 합니까?

음식 준비에 도움이 필요하면 전문가에게 문의하십시오. 다음은 몇 가지 옵션입니다.

• 개인 요리사 또는 식사 배달 서비스를 고용하여 식사를 준비하십시오.
• 요리 수업에 참여하여 안전한 음식 준비를 위한 새로운 기술과 요령을 배우십시오.
• 영양 및 안전한 식품 취급 방법에 대해 자세히 알아보려면 공인 영양사와 상담하십시오.

안전하게 보관하기 위한 분리

음식을 준비할 때 유해한 오염을 방지하기 위해 특정 재료를 분리하는 것이 필수적입니다. 살갗이 벗어 진 육류, 해산물 및 가금류에는 다른 식품, 표면 및 식기로 퍼질 수 있는 해로운 박테리아가 포함될 수 있습니다. 교차 오염은 한 식품의 박테리아가 다른 식품으로 옮겨져 식중독을 일으킬 때 발생할 수 있습니다.

음식을 올바르게 분리하는 방법은 무엇입니까?

교차 오염을 방지하려면 다음 필수 단계를 따르십시오.

• 항상 육류와 농산물에 대해 별도의 도마를 사용하십시오.
• 음식의 종류에 따라 다른 칼과 도구를 사용하십시오.
• 날고기나 해산물을 다루기 전후에 손을 깨끗이 씻으십시오.
• 생고기와 해산물은 용기나 접시에 보관하여 물이 떨어지거나 새지 않도록 하십시오.
• 육즙이 다른 음식에 떨어지는 것을 방지하기 위해 육류와 해산물은 냉장고 하단 선반에 보관하십시오.
• 고기 조각을 분리하려면 슬라이서 또는 왁스 종이 조각을 사용하십시오.
• 고기나 해산물을 준비한 후에는 깨끗한 천을 사용하여 표면과 기구를 닦으십시오.
• 요리하기 전에 고기나 가금류를 씻지 마십시오. 유해한 박테리아가 주방의 다른 부분으로 퍼질 수 있습니다.

교차 오염의 일반적인 유형은 무엇입니까?

교차 오염은 다음과 같은 여러 방식으로 발생할 수 있습니다.

• 생고기와 야채는 같은 도마나 칼을 사용합니다.
• 같은 도구를 사용하여 생고기와 익힌 고기를 저어줍니다.
• 날고기를 만진 다음 손을 씻지 않고 다른 음식이나 표면을 만지는 행위.
• 날고기와 익힌 고기에 대해 동일한 용기 또는 보관 백을 사용합니다.

화상을 입지 마십시오: 식품 안전을 위한 요리 요령

고기를 요리할 때는 올바른 종류를 선택하는 것이 중요합니다. 쇠고기, 돼지고기, 칠면조와 같은 다진 고기는 로스트나 스테이크와 같은 전체 고기보다 해로운 박테리아에 더 취약합니다. 양고기와 송아지 고기는 항상 145°F의 최소 온도에서 조리해야 하며, 가금류는 유해한 박테리아를 모두 죽이기 위해 165°F에서 조리해야 합니다.

고기를 완전히 익히다

적절한 온도에서 고기를 조리하는 것은 식품 안전에 매우 중요합니다. 고기 온도계를 사용하여 고기의 내부 온도가 권장 온도에 도달했는지 확인하십시오. 육즙이 고르게 재분배되도록 고기를 자르기 전에 몇 분 동안 그대로 둡니다.

교차 오염시키지 마십시오

날고기가 다른 음식, 특히 날 것으로 먹을 음식에 닿지 않도록 하는 것이 중요합니다. 생고기는 야채 및 기타 식품과 분리하여 보관하고 별도의 도마 및 주방 기구를 사용하십시오.

육류 요리를 위한 추가 정보

다음은 고기를 요리할 때 염두에 두어야 할 몇 가지 추가 정보입니다.

• 날고기를 요리하기 전에 씻지 마십시오. 이것은 실제로 부엌 주변에 해로운 박테리아를 퍼뜨릴 수 있습니다.
• 고기 온도계를 사용하여 고기의 내부 온도를 측정합니다.
• 다진 고기는 내부 온도가 160°F가 되도록 조리하십시오.
• 바비큐 요리를 할 때는 산도가 높은 소스를 사용하여 박테리아의 번식을 방지하세요.
• 고기가 제대로 익었는지 확인하기 위해 색상에만 의존하지 마십시오. 더 이상 분홍색이 아니라고 해서 완전히 익었다는 의미는 아닙니다.

계란 요리

계란은 항상 흰자와 노른자가 단단해질 때까지 익혀야 합니다. 날달걀이나 덜 익힌 달걀은 살모넬라균과 같은 해로운 박테리아를 포함할 수 있으므로 피하십시오.

접시를 따뜻하게 유지하기

따뜻한 온도에서 그릇을 들고 있다면 140°F 이상의 온도를 유지해야 합니다. 온도계를 사용하여 온도가 일정하게 유지되도록 합니다.

주방을 깨끗하게 유지하기

당신의 부엌을 유지 황어 무리 유해한 박테리아의 확산을 방지하는 데 중요합니다. 다음은 염두에 두어야 할 몇 가지 팁입니다.

• 특히 생고기를 다룬 후에는 손을 자주 씻으십시오.
• 날고기와 다른 음식을 위해 별도의 도마와 도구를 사용하십시오.
• 행주와 수건은 뜨거운 물로 자주 씻으십시오.
• 싱크대에 더러운 접시를 쌓아두지 마세요.

올바른 온도에서 음식을 조리하는 것이 해로운 박테리아를 죽이는 가장 좋은 방법임을 기억하십시오. 다음 요령을 따르면 식중독을 예방하고 자신과 가족의 안전을 지킬 수 있습니다.

화상을 입지 마십시오: 조리 온도는 식품 안전의 핵심입니다

식품 안전과 관련하여 조리 온도는 매우 중요합니다. 적절한 조리 온도는 식중독을 일으킬 수 있는 해로운 박테리아의 확산을 방지하는 데 도움이 됩니다. 필요한 온도로 음식을 조리하면 음식에 존재할 수 있는 유해한 박테리아를 파괴하는 데에도 도움이 됩니다.

다양한 유형의 식품에 필요한 온도

음식 종류에 따라 안전하게 먹기 위해서는 조리 온도가 달라야 합니다. 다음은 안전한 것으로 간주되기 위해 도달해야 하는 몇 가지 일반적인 식품 유형과 최소 내부 온도입니다.

• 다진 고기(소고기, 돼지고기, 양고기, 송아지 고기): 160°F
• 전체 고기(소고기, 돼지고기, 양고기, 송아지 고기): 145°F(서빙하기 전에 3분 동안 휴식을 취하십시오)
• 가금류(닭고기, 칠면조): 165°F
• 해산물: 145°F 또는 살이 불투명하고 포크로 쉽게 분리될 때까지
• 달걀: 노른자와 흰자가 단단해질 때까지 익힌다.
• 남은 음식: 165°F로 재가열

음식의 온도를 확인하는 방법

음식이 적절한 온도에 도달했는지 확인하려면 음식 온도계를 사용하십시오. 온도계를 음식의 가장 두꺼운 부분에 삽입하고 뼈나 조리 도구를 만지지 않도록 합니다. 다음은 염두에 두어야 할 몇 가지 추가 팁입니다.

• 다진 고기와 같이 잘게 썬 음식은 골고루 익도록 저어줍니다.
• 골고루 익도록 접시를 덮어주세요
• 육즙이 재분배되도록 고기를 조리한 후 몇 분 동안 그대로 두십시오.
• 요리 시간은 고기의 종류와 사용하는 요리 방법에 따라 다를 수 있습니다.

안전한 조리 온도를 위한 기타 팁

다음은 요리 온도와 관련하여 염두에 두어야 할 몇 가지 추가 정보입니다.

• 요리 과정을 시작하기 전에 모든 장비와 기구를 청소하십시오.
• 가능하면 신선한 식품을 사용하십시오.
• 교차 오염을 방지하기 위해 적절한 음식 준비 방법을 따르십시오.
• 조리 과정 내내 일관된 조리 온도 유지
• 뜨거운 음식은 140°F 이상의 온도에서 보관하십시오.
• 장비가 올바른 온도로 보정되었는지 다시 확인하십시오.
• 일부 요리는 적절한 온도에 도달하기 위해 조리 시간이 길어질 수 있습니다.
• 음식의 종류에 따라 필요한 최종 온도가 다를 수 있습니다.
• 유해한 박테리아를 죽이려면 높은 온도가 필요하지만 음식이 타지 않도록 주의하세요.
• 유해한 박테리아의 번식을 방지하려면 저온이 필요하므로 조리 및 서빙 후 즉시 식품을 냉장 보관하십시오.

이러한 요령을 따르고 음식을 적절한 온도로 조리하면 해로운 박테리아의 확산을 방지하고 음식을 안전하게 먹을 수 있습니다.

음식을 안전하게 서빙하는 방법: 요령

음식을 제공할 때 올바른 항목을 선택하는 것이 큰 차이를 만들 수 있습니다. 다음은 현명하게 선택하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁입니다.

• 적절하게 보관된 신선하고 좋은 품질의 식품을 선택하십시오.
• 유통기한이 지난 식품이나 포장이 찢어진 식품은 구입하지 마십시오.
• 날고기, 가금류 또는 조개류를 구입하는 경우 카트의 다른 품목과 별도의 가방에 보관해야 합니다.
• 음식을 담을 그릇을 고를 때는 세척하기 쉽고 잘 깨지지 않는 것을 고르세요.
• 샐러드나 소스와 같이 상하기 쉬운 음식을 제공하는 경우 얕은 그릇이나 쟁반을 사용하여 시원한 온도를 유지하는 것이 좋습니다.

안전한 식품 준비 및 보관

음식과 요리를 선택했다면 이제 안전하게 준비하고 보관할 차례입니다. 다음은 그렇게 하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁입니다.

• 음식을 다루기 전에 항상 손을 씻으십시오.
• 육류 온도계를 사용하여 육류, 가금류 및 생선이 적절한 내부 온도로 조리되었는지 확인하십시오.
• 뜨거운 음식을 들고 있다면 140°F 이상의 온도를 유지해야 합니다.
• 차가운 음식을 들고 있다면 40°F 이하의 온도로 보관하십시오.
• 여름에 야외에서 음식을 제공하는 경우 뜨거운 음식을 따뜻하게 유지하기 위해 풍로 달린 냄비나 슬로우 쿠커를 사용하는 것이 좋습니다.
• 식당에서 음식을 제공하는 경우 사용하는 그릇이 깨끗하고 소독되었는지 확인하십시오.
• 먹다 남은 음식을 보관하고 있다면, 제공받은 직후에 냉장 또는 냉동 보관하십시오.

안전한 식품 제공

드디어 음식을 서빙할 시간입니다! 다음은 안전하게 수행하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁입니다.

• 뜨거운 음식을 제공하는 경우 조리된 직후에 제공해야 합니다.
• 차가운 음식을 제공하는 경우 제공할 준비가 될 때까지 얼음이나 냉장고에 보관하십시오.
• 날것 또는 덜 익힌 고기, 가금류 또는 조개류를 제공하는 경우 식중독의 위험을 손님들에게 알리십시오.
• 통조림 식품을 제공하는 경우 캔이 개봉되지 않았는지, 찌그러지거나 손상되지 않았는지 확인하십시오.
• 주스가 있는 음식을 제공하는 경우 다른 음식과 교차 오염되지 않도록 하십시오.
• 플라스틱 용기에 음식을 제공하는 경우 보관 또는 냉동 날짜가 라벨에 표시되어 있는지 확인하십시오.
• 냉동했다가 해동한 음식을 제공하는 경우 냉장고나 흐르는 찬물에 해동했는지 확인하십시오.
• 네스팅 보울을 사용하여 음식을 보관하는 경우 내부 보울을 매시간 새 것으로 교체하여 박테리아 성장을 방지하십시오.

음식을 제공할 때 예방 조치를 취하면 식중독을 예방하고 손님의 안전과 건강을 지킬 수 있습니다.

남은 음식을 낭비하지 마세요: 식품 안전을 보장하는 방법

남은 음식은 돈을 절약하고 음식물 쓰레기를 줄이는 좋은 방법이지만 적절하게 처리하지 않으면 식중독의 원인이 될 수도 있습니다. 다음은 남은 음식의 안전을 보장하기 위한 몇 가지 요령입니다.

• 남은 음식은 즉시 냉장 또는 냉동하십시오. 조리된 음식을 실온에 너무 오래 두면 박테리아가 번식하여 음식을 먹기에 안전하지 않을 수 있습니다.
• 남은 음식은 뚜껑이 있는 얕은 용기에 보관하거나 플라스틱 랩으로 느슨하게 덮습니다. 이렇게 하면 음식이 빨리 식고 박테리아의 성장을 방지할 수 있습니다.
• 남은 음식에 라벨을 붙이고 날짜를 기입하십시오. 이렇게 하면 내용물과 냉장고 또는 냉동고에 보관된 기간을 식별하는 데 도움이 됩니다.
• 남은 음식을 회전하십시오. 냉장고에 너무 많은 양을 채우면 공기 순환이 제대로 되지 않아 냉각이 고르지 않고 부패할 가능성이 있습니다.
• 먹다 남은 음식은 완전히 다시 데우십시오. 전자레인지, 오븐 또는 가스레인지를 사용하여 식품을 안전한 온도(육류 및 가금류의 경우 165°F, 생선의 경우 145°F, 기타 식품의 경우 135°F)로 가열하십시오.

남은 음식의 종류와 처리 방법

다양한 유형의 식품은 안전을 보장하기 위해 다른 취급이 필요합니다. 다음은 특정 유형의 남은 음식에 대한 몇 가지 팁입니다.

• 육류: 뼈를 제거하고 뚜껑이 있는 용기에 보관하십시오. 육수나 그레이비는 라벨과 날짜를 표시하고 별도의 용기에 보관해야 합니다.
• 계란: 익힌 계란은 뚜껑이 있는 용기에 보관하고 3-4일 이내에 사용하십시오.
• 야채: 익힌 야채는 뚜껑이 있는 용기에 보관하고 3-4일 이내에 사용하십시오. 양상추와 양배추는 건조하게 보관하고 시들지 않도록 종이 타월로 싸야 합니다.
• 유제품: 마요네즈, 크림, 젤라틴, 치즈는 뚜껑이 있는 용기에 보관해야 하며 3~4일 이내에 사용해야 합니다.
• 슬로우 쿠커 식사: 뚜껑이 있는 용기에 보관하고 3-4일 이내에 사용하십시오. "따뜻한" 설정으로 슬로우 쿠커에 음식을 너무 오래 두지 마십시오. 박테리아가 자랄 수 있습니다.
• 뜨거운 음식 찌기: 냉장 보관하기 전에 70시간 이내에 온도를 41°F로 낮추고 XNUMX시간 이내에 XNUMX°F 이하로 낮추십시오.

남은 음식 재가열

남은 음식을 다시 데우는 것은 까다로울 수 있지만 식인성 질환을 예방하기 위해 음식을 안전한 온도로 가열하는 것이 중요합니다. 다음은 먹다 남은 음식을 다시 데우는 요령입니다.

• 전자레인지, 오븐 또는 가스레인지를 사용하여 남은 음식을 데우십시오. 재가열을 위해 슬로우 쿠커나 스팀 테이블을 사용하지 마십시오.
• 음식물이 마르는 것을 방지하고 고르게 가열되도록 뚜껑을 덮으십시오.
• 음식이 고르게 가열되도록 가끔 저어주세요.
• 식품 온도계로 식품의 온도를 확인하여 안전한 온도(육류 및 가금류의 경우 165°F, 생선의 경우 145°F, 기타 식품의 경우 135°F)에 도달했는지 확인하십시오.

남은 음식은 시간과 돈을 절약할 수 있는 좋은 방법이 될 수 있지만 안전을 위해 적절하게 처리하는 것이 중요합니다. 다음 요령을 따르면 식중독에 대한 걱정 없이 남은 음식을 즐길 수 있습니다.

결론

따라서 음식을 적절한 온도로 유지하고 깨끗한 도구를 사용하고 손을 제대로 씻으면 병에 걸리지 않고 음식을 즐길 수 있습니다. 

또한, 이 요령으로 음식을 신선하게 유지하는 것을 잊지 마세요! 따라서 식품 안전과 관련하여 이러한 요령을 사용하는 것을 잊지 마십시오.

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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.