쌀 시럽의 최고의 대체품 | 상위 9개 대체 감미료
레시피에 사용할 건강하고 천연 감미료를 찾고 있다면 현미 시럽으로도 표시되는 쌀 시럽을 대체할 수 있는 좋은 대체품이 있는지 궁금할 수 있습니다.
밥 시럽 통 곡물로 만들어지고 부드러운 맛이 나기 때문에 인기있는 액체 감미료입니다.
그러나 쌀 시럽은 찾기 어렵고 비쌀 수 있습니다. 그것은 아시아 요리에서 매우 인기가 있지만 세계의 다른 지역에서는 널리 사용되지 않습니다.
레시피에 사용할 수 있는 쌀 시럽 대체물이 몇 가지 있습니다. 식료품 저장실에 이러한 재료 중 일부가 이미 있을 수 있습니다!
옥수수 시럽 메이플 시럽은 점성이 비슷하고 색상이 옅으며 단맛이 비슷하기 때문에 쌀 시럽의 상위 XNUMX대 대체물입니다.
손에 쌀 시럽이 없을 때 구입할 수 있는 최고의 쌀 시럽 대체품에 대해 알아 보려면 계속 읽으십시오.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
쌀 시럽 대용품에서 찾아야 할 것
현미 시럽은 걸쭉한 시럽으로 모양, 느낌, 맛이 메이플 시럽과 매우 흡사합니다. 현미를 발효시킨 후 증류하여 만듭니다.
다음을 포함하는 액체 감미료 그룹의 일부입니다. 꿀, 당밀, 그리고 옥수수 시럽.
최종 생성물은 약 50% 말토오스, 25% 포도당 및 25% 말토트리오스이다. 기본적으로 쌀 엿기름 시럽은 거의 포도당이지만 인기 있는 감미료입니다.
그것은 혈당 지수가 낮기 때문에 설탕에 대한 더 나은 대안입니다. 즉, 혈당 수치가 많이 급상승하지 않습니다.
또한 완전 채식 및 글루텐이 없기 때문에 이러한식이 제한이 있는 사람들에게 훌륭한 선택입니다.
아시아 요리에서 현미 시럽은 달콤하고 맛있는 다양한 요리에 사용됩니다. 육류의 유약이나 디저트 또는 차와 커피와 같은 음료의 감미료로 자주 사용됩니다.
현미 시럽은 음식에 색을 입히고 메일라드 반응(음식의 갈변)을 촉진합니다.
현미 시럽은 굽거나 구울 때 특별히 어두운 색을 띄지 않는다는 사실에도 불구하고 설탕이 캐러멜화되어 음식을 더 어둡게 만듭니다(황금빛 갈색).
끈적임 때문에 시럽은 결합제 역할도 합니다. 이는 음식이 흘러내리지 않고 음식에 달라붙는 유약을 만들 때 매우 중요합니다.
이미 두꺼운 일관성으로 인해 유약을 위한 완벽한 재료입니다. 아시아 바비큐를 위한 마리네이드 및 유약으로 사용할 수 있습니다.
대용품을 구입할 때 일관성, 색상 및 맛이 비슷한 것을 찾고 싶을 것입니다.
일관성
쌀 시럽은 걸쭉한 시럽이므로 점성이 있는 것을 찾고 싶을 것입니다.
색상
쌀 시럽은 갈색이므로 역시 갈색인 대체물을 찾고 싶을 것입니다.
색상은 팬케이크와 같이 비슷하게 보이기를 원하는 음식의 토핑으로 사용하는 경우에만 중요할 수 있습니다.
맛
쌀 시럽은 달콤하지만 맛이 상당히 중립적이므로 상당히 중립적인 대체물을 찾고 싶을 것입니다.
현미 시럽은 꿀이나 메이플 시럽에 비해 덜 달고 대신 약간 고소한 맛이 납니다. 버터스카치 캔디가 생각나는 맛.
이제 무엇을 찾아야 하는지 알았으니 쌀 시럽을 대체할 최고의 대체품이 있습니다.
현미 시럽의 최고의 대체품
사용할 수 있는 현미 시럽 대용품이 많이 있으며 여기에 모두 나열하고 있습니다.
일부는 다른 것보다 일부 레시피에 더 적합하므로 요리에 가장 잘 맞는 것을 선택해야 합니다.
옥수수 시럽: 전반적으로 쌀 시럽을 대체할 수 있으며 베이킹에 가장 적합합니다.
옥수수 시럽 비슷한 일관성, 색상 및 향을 가지고 있기 때문에 쌀 시럽의 가장 일반적인 대체품입니다.
당도는 거의 같지만 색은 훨씬 옅은 반투명에 가깝기 때문에 최고의 현미조청입니다.
식사를 함께 할 수 있고, 단맛과 풍미를 더하고, 음식을 잘 굽습니다.
옥수수 시럽은 포도당을 생산하기 위해 가공된 옥수수 전분으로 만들어집니다. 설탕만큼 쉽게 결정화되지 않기 때문에 사탕 제조에 자주 사용됩니다.
그것은 또한 맛이 상당히 중립적이므로 요리의 맛을 너무 많이 바꾸지 않습니다.
어떤 사람들은 옥수수 시럽이 그들의 음식에 약간의 거친 맛을 준다고 주장하지만 강하지는 않습니다.
유일한 단점은 옥수수 시럽도 설탕과 칼로리가 높기 때문에 가장 건강한 선택이 아니라는 것입니다.
약간 덜 가공되고 당밀 같은 맛이 나는 진한 옥수수 시럽도 있습니다. 흔하지는 않지만 현미 시럽 대용으로 사용할 수 있습니다.
사람들은 또한 덜 가공되고 약간 다른 맛이 나기 때문에 가벼운 옥수수 시럽을 쌀 시럽 대용으로 사용하는 것을 좋아합니다.
현미조청을 물엿으로 대체할 경우에는 1:1 비율로 사용하시면 됩니다.
따라서 쌀 시럽을 사용하는 것과 똑같은 결과를 얻기 위해 건조하거나 젖은 재료를 조정할 필요가 없습니다.
1:1 대용물이기 때문에 레시피에서 각 재료의 양을 다시 계산할 필요가 없기 때문에 베이킹에 옥수수 시럽이 가장 좋습니다.
메이플 시럽: 팬케이크 및 미트 글레이즈에 가장 적합
메이플 시럽 비슷한 일관성, 색상 및 향을 가지고 있기 때문에 현미 시럽의 또 다른 훌륭한 대체품입니다.
단풍나무 수액으로 만들었으며 현미조청보다 약간 단맛이 나는 독특한 풍미가 있습니다.
또한 현미 시럽보다 약간 묽기 때문에 덜 사용해야 할 수도 있습니다.
메이플 시럽은 캐러멜화되고 매우 맛있기 때문에 팬케이크의 토핑과 고기 유약으로 매우 잘 작동합니다.
팬트리에 보관할 수 있도록 이미 팬케이크 시럽으로 사용하고 있을 것입니다.
쌀 시럽과 옥수수 시럽은 메이플 시럽보다 저렴하지만 손에 약간이 있고 필요한 경우 놀랍도록 잘 작동하고 풍미를 향상시킵니다.
옥수수 시럽이나 쌀 시럽보다 약간 단맛이 나지만 순수한 메이플 시럽 쌀 시럽처럼 색이 어둡고 맛을 실제로 바꾸지 않고 음식에 주입할 수 있는 특별한 맛이 있습니다.
레시피에 단맛만 추가해야 하는 경우 일반적으로 더 달고 묽기 때문에 쌀 시럽 3컵당 메이플 시럽 4/1컵만 사용하면 됩니다.
수분을 추가하기 위해 쌀 시럽을 절대적으로 사용하는 조리법, 특히 구운 음식의 경우 더 어려울 수 있습니다.
제품에 따라 밀가루 1/4컵을 생략하고 쌀시럽과 같은 양의 메이플 시럽으로 대체하면 원하는 최종 질감을 얻을 수 있습니다.
이렇게 하면 수분 부족으로 인해 제품이 건조해지는 것을 방지할 수 있습니다.
단순히 메이플 시럽을 같은 비율로 추가할 수 있지만 너무 달고 너무 촉촉한 제품이 될 위험이 있으므로 항상 메이플 시럽을 조금 적게 사용하는 것이 좋습니다.
가장 좋은 점은 메이플 시럽이 천연 감미료이며 항산화제를 함유하고 있어 더 건강한 선택이라는 것입니다.
꿀: 차와 커피에 가장 좋은 감미료
꿀 비슷한 일관성, 색상 및 향을 가지고 있기 때문에 현미 시럽의 또 다른 인기있는 대체품입니다.
꿀은 꽃의 꿀을 꿀벌이 만들어서 현미조청과는 다른 독특한 단맛을 가지고 있습니다.
꿀은 쌀 시럽보다 더 달기 때문에 차와 커피의 천연 감미료로 잘 어울립니다.
꿀은 갈변에도 사용됩니다. 그것은 음식을 갈변시키는 데 가장 좋은 시럽 중 하나이며 접시에 많은 색을 줄 것입니다.
또한 옥수수 시럽 및 쌀 시럽과 매우 유사한 일관성을 가지고 있습니다.
색상은 약간 더 어둡지만 실제로 레시피를 변경하지는 않습니다.
나는 일반적으로 단맛 때문에 쌀 시럽을 대체할 때 꿀을 적게 사용하는 것을 선호합니다. 조청 3컵당 꿀 4/1컵을 사용해야 합니다.
이 비율은 음식에 단맛을 너무 많이 넣지 않도록 해줍니다.
다행히 꿀은 점도가 매우 진해서 메이플 시럽보다 묽은 것과는 달리 제품의 수분과 최종 질감에 큰 영향을 미치지 않습니다.
그러나 조리법에 사용할 때 꿀은 상당히 중립적인 맛을 가질 수 있으며 쌀 시럽이 하는 것처럼 반드시 고유한 맛을 제공하지는 않습니다.
단순 시럽: 칵테일과 음료에 가장 적합
단순 시럽 같은 농도를 유지하고 단맛을 더하기 위해 칵테일과 음료에 사용할 수 있기 때문에 쌀 시럽의 훌륭한 대체품입니다. 알코올과 잘 어울립니다.
단순 시럽은 물과 설탕을 함께 끓인 다음 식혀서 만듭니다.
쉽게 용해되기 때문에 칵테일 및 혼합 음료에서 인기 있는 감미료입니다.
기본적으로 단순 시럽은 녹은 설탕이나 설탕 그리고 물. 그것은 강렬한 단맛을 제공하여 대체품으로 탁월합니다.
최종 제품은 매우 시럽 같고 선명한 색상을 가집니다. 또한 매우 달기 때문에 많이 사용할 필요가 없습니다. 그러나 쌀 시럽의 약간 고소한 맛이 부족합니다.
간단한 시럽은 실제로 직접 열로 조리하면 어둡게 변하지만 (매우 어둡게) 직접 열로만 다른 방식으로 매력적으로 갈색이 됩니다.
오래 익히지 않으면 심플 시럽은 갈변하지 않기 때문에 일부 요리사는 이를 피합니다.
조청으로 대체시 1:1 비율로 단순조청을 사용하시면 됩니다.
다른 레시피에 단순 시럽을 사용할 수도 있지만 영양가가 높지 않고 요리에 새로운 풍미를 더하지 않습니다.
당밀: 짭짤한 요리에 가장 적합
당밀, 또는 블랙스트랩 당밀은 설탕 정제 과정에서 만들어지는 걸쭉한 짙은 갈색 시럽입니다.
당밀은 거의 쓴 맛이 나는 매우 향이 좋은 설탕 시럽입니다.
단맛이 짠맛과 균형을 이루기 때문에 짠맛이 나는 모든 감칠맛 나는 음식과 잘 어울립니다.
당밀은 구운 식품에 깊고 풍부한 풍미를 주기 때문에 베이킹에도 사용됩니다.
모든 레시피는 당밀의 깊이와 탁월한 결합 특성을 활용합니다. 그러나 쌀조청 대용으로 고소한 요리에는 당밀이 더 좋습니다.
당밀도 매우 끈적거리기 때문에 작업하기가 어려울 수 있습니다.
당밀을 쌀조청 대용으로 사용할 경우 대체 비율은 0.5:1이다.
즉, 쌀 시럽 1컵 당 당밀 약 2/1컵으로 당밀을 적게 사용해야 합니다.
이것은 쌀 시럽보다 더 강렬한 맛 때문입니다.
보리 맥아 시럽
당밀과 비슷한 강한 향으로 보리 맥아 시럽 보리로 만든 진하고 진한 갈색의 액체입니다.
빵, 쿠키 및 케이크를 포함하여 구운 식품의 풍미를 향상시키는 데 사용할 수 있는 독특한 풍미가 있습니다. 실제로는 매우 달콤하지만 약간 씁쓸할 수 있습니다.
시럽은 보리 알갱이를 발아시킨 다음 건조시켜 만듭니다. 그런 다음 말린 보리를 가루로 만들고 물과 혼합하여 맥아 시럽을 만듭니다.
그런 다음 시럽을 끓여서 여과하여 불순물을 제거합니다.
보리 맥아 시럽 당밀과 비슷한 매우 걸쭉한 농도를 가지고 있으며 짙은 갈색을 띤다.
현미조청보다 진하고 걸쭉해서 대용시 쌀조청 1컵당 엿기름조청 2/1컵을 사용하시면 됩니다.
맛은 아주 강렬해서 조금만 넣으면 오래갑니다. 또한 약간 씁쓸하기 때문에 디저트나 지나치게 달콤한 레시피에는 적합하지 않습니다.
그것은 베이글에서 잘 작동하지만 아시아 요리 북경 오리처럼.
대추시럽
대추시럽 필요한지도 몰랐던 시럽입니다. 대추 꿀이라고도 하며 대추로 만들어졌습니다!
대추 시럽은 정제된 설탕의 건강한 대안이며 당밀과 비슷한 일관성을 가지고 있습니다.
하지만 걸쭉하지 않고 담백한 맛이 나기 때문에 좋은 현미 시럽 대체품입니다.
대추야자 시럽은 물을 끓여서 걸쭉한 시럽이 될 때까지 함께 대추야자 시럽을 만듭니다. 따라서 식물성 감미료입니다.
질감은 제조사에 따라 캐러멜 시럽처럼 걸쭉할 때도 있고 아주 묽을 때도 있습니다.
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대용시 쌀조청 1컵당 대추조청 2/1컵을 사용하세요.
요리가 너무 달지 않게 하려면 쌀조청 XNUMX컵당 대추야자 시럽 XNUMX큰술만 넣으세요.
날짜 시럽은 더 건강한 옵션을 찾는 사람들에게 훌륭한 대안이며 맛있는 캐러멜 같은 맛이 있습니다.
대추 시럽은 구운 식품, 스무디, 심지어 짭짤한 요리에도 잘 어울립니다. 모든 레시피에 단맛과 풍미를 더할 수 있는 맛있는 방법입니다!
아가베 시럽
더 달달한 현미시럽 대용을 원하신다면, 아가베 시럽 좋은 선택입니다. 아가베 시럽 용설란 식물에서 추출하며 가볍고 꿀 같은 향이 납니다.
때로는 용설란 꿀로 분류됩니다. 정제된 설탕에 대한 더 건강한 대안을 찾는 사람들에게 인기 있는 선택입니다.
아가베 식물은 멕시코 원산이며 수세기 동안 감미료로 사용되었습니다.
시럽은 식물에서 수액을 추출한 다음 끓여서 걸쭉한 시럽을 만들어 만듭니다.
최종 제품은 달콤하고 꿀 같은 향이 나는 투명하거나 밝은 호박색입니다.
대용시 쌀조청 1컵당 아가베시럽 2/1컵을 사용하세요. 이렇게 하면 요리가 충분히 달콤하지만 너무 과하지 않게 됩니다.
요리는 현미 시럽의 고소하고 거친 맛이 부족하지만 아가베 넥타는 기분 좋은 맛이 있습니다.
액상 스테비아
전혀 다른 맛을 위해, 액체 스테비아 쌀 시럽에 대한 훌륭한 대안입니다.
스테비아는 남아메리카가 원산지인 식물로 자연적으로 단맛이 나기 때문에 수세기 동안 감미료로 사용되었습니다.
의 잎 stevia 식물을 건조시킨 다음 분말로 분쇄합니다. 그런 다음 이 가루를 물과 혼합하여 시럽을 만듭니다.
최종 제품은 달콤하고 꿀 같은 향이 나는 투명하거나 밝은 호박색입니다.
하지만 주의하세요: 액상 스테비아는 매우 달고 농축되어 있습니다. 따라서 현미 시럽 1컵당 스테비아 액 XNUMX방울만 있으면 됩니다.
현미 시럽을 대체할 수 있는 최고의 제품은 아니지만 극도로 달콤한 맛이 마음에 들지 않는다면 효과가 있습니다.
자주 묻는 질문
현미 시럽 대신 흑설탕을 사용해도 되나요?
일반적인 대답은 '아니오'입니다. 둘은 맛과 질감이 매우 다릅니다.
흑설탕은 당밀로 만들고 현미 시럽은 현미로 만듭니다. 또한 흑설탕은 과립화되고 현미 시럽은 액체입니다.
따라서 레시피에서 특별히 요구하지 않는 한 다른 레시피로 대체하지 않는 것이 좋습니다.
디저트의 농도가 변하는 것을 방지하려면 흑설탕을 대체하고 싶은 충동을 억제하고 액체 감미료를 사용하십시오.
현미 시럽은 점성이 있기 때문에(즉, 두껍고 끈적거리기 때문에) 제대로 작동할 수 있는 것으로 교체해야 합니다. 액체 감미료를 다른 액체로 교체하는 것이 항상 가장 좋습니다.
한국 쌀 시럽 대용품은 무엇입니까?
많은 한국 요리법에는 소라 또는 국화로도 알려진 쌀 시럽이 필요합니다.
이 목록에 있는 쌀 시럽 대체물을 사용할 수 있습니다.
역시나 굽고 싶다면 옥수수시럽과 메이플시럽을 추천합니다 한국식 바베큐 유약이나 양념장으로 사용하세요.
일부 대용품은 현미 시럽보다 훨씬 더 달고 일부는 곡물 맛이 다릅니다.
현미 시럽 대신 그래놀라 바에 무엇을 사용할 수 있나요?
그래놀라 바에서 잘 작동하는 몇 가지 좋은 대체품이 있습니다. 꿀, 아가베 넥타 또는 메이플 시럽을 사용할 수 있습니다.
집에서 현미 시럽을 만들 수 있습니까?
네, 현미 시럽은 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 현미와 물만 있으면 됩니다.
현미가 분해되어 끈적끈적한 반죽이 될 때까지 물에 현미를 끓이기만 하면 됩니다. 그런 다음 물을 더 붓고 30분 동안 끓입니다.
그 후 혼합물을 걸러내면 짜잔! 현미 시럽이 있습니다. 대체 제품을 사용하고 싶지 않다면 직접 만드는 것도 좋은 방법입니다.
다음은 한국식 현미 시럽을 만드는 과정을 자세히 설명하는 비디오입니다.
결론
현미 시럽 대용품의 경우 레시피를 보완하는 것을 선택하는 것이 중요합니다.
대부분의 현미 시럽 레시피에 사용할 수 있는 전반적으로 가장 좋은 대체물은 옥수수 시럽입니다. 저렴하고 찾기 쉬우며 일관성이 비슷합니다.
당밀도 좋은 선택이지만 맛이 매우 강하므로 아껴서 사용하십시오.
더 건강한 대안을 찾고 있다면 대추야자 시럽이나 아가베 시럽을 선택하는 것이 좋습니다.
걸쭉한 농도, 달콤한 맛, 밝은 색상의 액체 감미료를 찾는 것이 가장 좋습니다. 이러한 대체물은 현미 시럽 레시피에서 가장 잘 작동합니다.
또한 알아보십시오 코코넛 설탕의 가장 좋은 대체물은 무엇입니까
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.