Adobo Steak Recipe: 간장, 식초, 꿀을 곁들인 쇠고기 안심
클래식한 일상의 필수품과 대부분의 사람들이 사치품으로 여기는 것을 결합하면 어떻게 될까요?
아도보 스테이크가 나옵니다.
Adobo Steak 레시피의 원리는 간단하지만 천재적입니다. 원하는 익힘 정도에 따라 고기 한 덩어리를 얻고 동시에 풍부한 아도보 풍미를 즐길 수 있다는 것입니다.
과정은 웻 에이징 스테이크와 비슷하지만 훨씬 간단합니다.
이 요리를 완성하기 위해서는 최상급 재료를 구하는 것이 중요합니다. 마블링이 좋고 물론 신선한 스테이크 컷 쇠고기를 구입해야합니다.
식초의 산성 때문에 외부가 "미리 조리"되기 때문에 가능한 한 두껍게 자르십시오.
Ribeye, porterhouse, t-bone 또는 멋진 필레 미뇽이 모두 이 요리에 적합합니다.
다른 방법 이 멋진 미트볼로 adobo를 만드십시오!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
Adobo 스테이크 준비 팁
웨트 에이징 스테이크와 마찬가지로 고전적인 아도보 재료로 고기를 마리네이드하여 휴식을 취하고 풍미가 고기에 스며들도록 합니다.
밤새 작동하지만 며칠이 가장 좋습니다. 절인 고기가 냉장고에 단단히 밀봉된 용기에 있는지 확인하십시오.
모든 스테이크 컷을 나란히 놓고 매리 네이드에 완전히 잠길만큼 충분히 큰 용기를 얻을 수 있다면 가장 좋습니다.
그렇게 하면 고기의 모든 부분이 같은 양의 맛을 냅니다. 큰 용기가 없어도 괜찮습니다.
고기의 풍미가 잘 퍼지도록 자주 뒤집어주세요.
스테이크를 요리할 때 고기가 제대로 그을릴 수 있도록 매우 뜨거운 팬으로 시작하는 것을 잊지 마십시오.
그리고 스테이크를 자르기 전에 휴식 시간을 갖는 것을 잊지 마십시오. 그렇게 하면 주스와 풍미가 모두 밀봉됩니다.
아도보 스테이크는 크림 시금치와 감자의 전형적인 스테이크 사이드와 잘 어울리지만 아도보이기 때문에 밥과 함께 먹으면 가장 잘 어울린다.
식초와 꿀을 곁들인 아도보 스테이크
성분
- 1 킬로 쇠고기 안심
- 1/3 컵 간장
- 4 큰술 식초
- ½ 컵 물
- 2 큰술 꿀(선택사항)
- 1 녹색 피망 세로로 자르다
- 1 매질 양파 슬라이스
- 4 큰술 올리브유
- 소금과 후추
명령
- 팬을 달구고 식용유나 올리브유 2큰술을 두르고
- 소고기 안심을 넣고 2~4분간 익혀주세요
- 간장과 물을 넣고 끓기를 기다립니다.
- 15~20분 동안 끓입니다.
- 참고: 혼합물이 마르면 물을 더 추가하십시오.
- 꿀과 식초를 넣고 끓을 때까지 기다립니다.
- 12-15분 동안 저어가며 끓입니다.
- 불을 끄고 따로 보관하십시오.
- 웍을 데우고 남은 올리브유를 붓는다.
- 파프리카와 양파를 넣고 3분간 끓인다.
- 삶은 쇠고기 안심, 소금, 후추를 넣고 저어주세요.
- 5분 이상 끓입니다.
- 서브
영양소
참고 : 이 레시피에서는 다른 아도보 레시피와 마찬가지로 쇠고기를 돼지고기, 닭고기로 대체할 수 있습니다.
또한 읽기 : 이 아도봉 푸싯 레시피로 대신 오징어를 먹어보세요.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.