아도봉 딜로 레시피: 따끈한 밥과 완벽한 궁합
Adobo는 Adobo Dilaw Recipe를 포함하여 이미 그 자체로 완벽합니다. 결국, 그것은 대부분의 필리핀 사람들에 의해 국가 요리로 아무 것도 고려되지 않습니다.
모든 가정에는 버전이 있으며 모든 사람의 엄마는 다른 사람보다 더 잘합니다.
고급 레스토랑과 카린데리아의 메뉴, 캐주얼한 식당, 호텔 뷔페 등 어디에서나 볼 수 있습니다.
아도보 외에는 아무것도 제공하지 않는 레스토랑도 있습니다.
결코 만족할 수 없는 믿을 수 있는 요리이며, 단백질에 대한 여러 가지 옵션이 항상 있다는 점에서 믿을 수 없을 정도로 다재다능합니다. 돼지고기, 치킨, 쇠고기, 계란, 두부도 완벽하게 허용됩니다.
그러나 식초, 간장, 후추로 천천히 끓이는 아이코닉한 버전에도 불구하고 많은 독창적인 요리사가 아도보를 준비하는 방법을 찾았습니다.
간장을 사용하지 않는 아도봉푸티와 간장을 사용하는 중국식 아도보가 있습니다 스타 아니스 그리고 약간의 흑설탕.
어떤 사람들은 더 진한 소스를 위해 닭 간을 으깨고, 더 대담한 요리사는 멕시코 두더지를 닮은 초콜릿을 추가합니다.
아도봉이 더 필요해 (**hay! 내가 방금 새 단어를 만든 건가?!?**) 이 후 강콩 레시피를 확인하세요.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
아도봉 딜라프 준비
이 버전의 Adobo는 강황을 사용하여 고유한 노란색을 제공합니다. 이 요리는 바탕가스에서 널리 요리되며 식초와 마늘로 찐입니다.
이 특별한 요리에는 리엠포와 같은 지방이 많은 돼지고기나 닭 허벅지와 같은 어두운 닭고기를 사용하는 것이 이상적입니다. 얇은 고기를 사용해도 좋습니다.
그런 다음 몇 가지 전체를 추가하십시오. 말린 후추 열매 (pamintang buo) 약간의 킥을 제공합니다.
신선한 강황을 강황 가루로 대체할 수도 있습니다. 강황 가루는 대부분의 슈퍼마켓에서 구할 수 있지만 훨씬 부드러운 맛을 기대할 수 있습니다. 조금 더 사용해야 할 수도 있습니다.
모든 아도보 요리와 마찬가지로 이 아도봉 딜로 레시피는 많은 따끈한 백미와 잘 어울립니다.
기존의 adobo와 마찬가지로 유지되며 adobo 플레이크와 같은 다른 요리법에 사용할 수 있습니다.
아도봉 딜로 레시피
성분
- 1 kg 닭 다리 또는 허벅지
- 1 손잡이 심황 슬라이스
- 3 매질 감자(아그리아) 4 등분 된
- 1 모든 마늘 다진 것
- ½ 컵 필리핀식 지팡이 식초
- 1 큰술 설탕
- 1 큰술 소금
- 기름
- 베이 잎
- 전체 후추
- 물
명령
- 닭고기는 소금으로 간을 한 다음 따로 보관하십시오.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 감자를 튀기십시오.
- 팬에서 제거한 다음 따로 보관합니다.
- 별도의 냄비에 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 기름에 마늘을 볶습니다.
- 냄비에서 꺼내 따로 둡니다.
- 강황을 넣고 30초간 끓인다.
- 닭고기를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 물 ½컵, 식초 ½컵, 후추 2큰술, 월계수잎 4장, 설탕 1큰술을 넣은 다음 끓여서 25분 동안 끓입니다.
- 남은 육수를 버리고 별도의 프라이팬에 기름을 두르고 물기를 뺀 고기를 센 불에서 노릇하게 튀겨줍니다.
- 물기를 뺀 액체를 튀긴 감자와 함께 팬에 다시 붓습니다. 마르면 식초와 액체를 더 넣으십시오.
- 5분 더 끓이고 필요하면 소금으로 간을 한 다음 서빙하세요.
Video
이 레시피에서는 닭고기를 돼지고기로 대체할 수 있습니다. (돼지 아도봉 딜로 버전)
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.