야키우동 레시피 | 일본에서 가장 좋아하는 국수 요리 중 하나를 만드는 방법
튀긴 큰 그릇을 상상해보십시오. 우동 갈은 쇠고기와 버섯을 곁들인 맛있는 우마미 소스. 맛있을 것 같죠?
최소한의 재료로 쉽게 만들 수 있는 일식을 좋아한다면 야키 우동을 꼭 먹어봐야 합니다!
그것은 다르다 우동 스프 국수는 고기와 야채와 함께 볶기 때문입니다.
이 레시피는 만드는 데 약 20분이 소요되며 손에 있는 모든 종류의 고기와 야채를 사용할 수 있습니다. 저는 "볼로네제" 맛과 질감을 추구하기 때문에 갈은 쇠고기와 버섯을 주재료로 선택했습니다.
이것을 진정으로 아시아에서 영감을 받도록 만들기 위해 몇 가지를 추가하고 있습니다. 복 쵸이 (배추), 파, 미림, 다크 간장.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
갈은 쇠고기 조리법을 곁들인 야키 우동
성분
- 14 oz 우동 2 팩
- ½ lb 갈은 소고기
- 1.5 컵 표고 버섯 슬라이스
- 1 당근 줄리엔 컷 롱 스트립
- 4 작은 청경채 (또는 큰 것 2개) 4 등분 된
- ½ 하얀 양파 다진 것
- 2 봄 양파 또는 파
- 1 큰술 식물성 기름
소스 :
- 3 큰술 간장 바람직하게는 어두운
- 1 큰술 미림
- 2 큰술 굴 소스
- ½ 술 쌀 식초
- 2 술 갈색 설탕 또는 메이플 시럽 1작은술
명령
- 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 우동을 넣고 포장 지침에 따라 요리하십시오. 냉동 우동은 미리 조리되어 있어 몇 분 정도만 끓이면 됩니다.
- 모든 야채를 자르고 따로 보관하십시오.
- 소스를 만들려면 볼을 잡고 간장, 미림, 굴소스, 식초, 설탕을 섞어주세요.
- 면은 찬물에 헹궈 건져 물기를 뺀다.
- 큰 냄비나 스튜 냄비에 기름을 데우십시오.
- 다진 쇠고기를 넣고 2분간 요리하면서 고기가 덩어리지지 않도록 계속 저어가며 섞습니다.
- 팬에 양파, 당근, 버섯, 청경채를 넣고 2분간 더 볶는다.
- 이제 면을 넣고 소스를 뿌립니다. 3~4분 동안 계속 볶습니다.
- 접시가 준비되었습니다! 다진 파로 장식하십시오.
노트
YouTube 사용자 Joshua Weissman의 제작 동영상을 확인하세요. 야키우동:
냉동 우동을 사용하는 이유는 무엇입니까?
마른 우동을 사용해도 되지만 더 오래 익혀야 합니다.
단점은 마른 우동면이 냉동 우동면만큼 두껍고 쫄깃하지 않아 원하는 이상적인 질감을 얻지 못할 수 있다는 것입니다.
냉동 면이나 진공 면은 사용하기 쉽기 때문에 선호합니다. 또한 미리 조리되어 있어 약 2~XNUMX분 정도만 끓이면 됩니다.
그리고 마지막으로, 이 국수는 모양을 유지하기 때문에 더 쫄깃하고 미끄럽습니다. 냉동 국수는 흐물흐물해지고 너무 익을 가능성이 적습니다.
면의 물기를 제거한 후 면이 매우 끈적하고 덩어리져 있음을 알 수 있습니다. 이 경우 식용유 한 tsp를 넣고 손이나 집게로 비벼서 눌어붙지 않도록 할 수 있습니다.
요리 팁
말할 필요도 없이, 이 요리를 만드는 것은 내가 지금까지 시도한 가장 쉬운 요리법 중 하나입니다. 그러나 실제로 치킨 야키 우동을 거부할 수 없게 만드는 몇 가지 요리 팁이 있습니다!
여기에서 내 요리 팁 중 일부를 확인하고 메모해 두십시오.
- 가장 맛있는 볶음 야키 우동을 만드는 비결은 요리에 열을 고르게 분산시켜 면을 쫄깃하고 맛있게 만드는 것입니다. 이 경우, 특히 이 요리를 더 자주 만들 예정이라면 웍을 사용하는 것이 좋습니다.
- 최고의 우동은 냉동 국수입니다. 그러니 빨리 냉동실에서 우동을 꺼내 끓는 물에 넣으십시오.
- 끊임없이 야채를 볶는 대신 프라이팬을 덮고 찐다. 스토브의 열을 낮은 설정으로 낮추십시오. 모든 큰 야채는 수분 때문에 빠르게 쪄서 부드러워집니다.
- 이 국수를 요리하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않으므로 모든 재료를 미리 준비하십시오. 아직 준비하지 않았다면 문제가 생길 수 있습니다! 자신의 우동 볶음 소스도 포함하는 것을 잊지 마십시오.
대체품 및 변형
그런데 잠깐, 중요한 재료를 놓치고 계십니까? 군침이 도는 야키 우동의 멋진 대용품과 변형을 확인하십시오!
생 우동 대신 말린 우동 사용
생우동과 냉동 우동이 없으면 말린 우동을 사용해도 되지만 생 우동보다 모양이 좀 더 납작하고 살이 찐다. 다만, 스파게티처럼 끓는 물에 삶아낸 건 우동면의 질이 조금 아쉽다.
우동 대신 메밀국수 사용
일본 메밀국수는 메밀국수와 비슷한 탄력과 매끈함 때문에 우동을 대체할 수 있는 경우가 많습니다. 식감이 완전히 같지는 않지만 메밀국수는 더위와 추위에 잘 견딥니다. 수프.
비건으로 만들기
야키 우동은 매우 다양합니다.
접시의 기본은 국수, 그리고 간장과 미림입니다. 그 외에 원하는 유형의 단백질과 선택한 야채를 자유롭게 사용할 수 있습니다!
만들려면 비건 야키 우동, 고기 대신 볶음밥과 잘 어울리는 볶음두부를 추천합니다. 감칠맛 소스. 물론 추가 야채와 함께 국수를 먹을 수 있습니다.
다음은 몇 가지 훌륭한 옵션입니다.
- 브로콜리
- 시금치
- 당근
- 버섯
- 복 쵸이
- 양배추
- 완두콩
- 서양 호박
- 죽순
굴 소스 대신 사용할 수 있습니다. 비건 호이신 소스.
굴 소스가 부족하지만 비건이 아닌 경우 모든 종류의 액젓이나 달콤한 간장을 사용할 수 있습니다.
또한 읽기 : 이미 가지고 있을 수 있는 최고의 간장 대용품 12가지
어떤 사람들은 또한 약 2 tsp를 추가하는 것을 좋아합니다. 대시 소스에 약간의 해산물 같은 맛을 제공합니다. 그러나 이것은 선택 사항이며 쇠고기가 상당히 맛이 좋기 때문에 미림과 간장으로 충분하다는 것을 알았습니다.
서빙 및 먹는 방법
따끈하고 쫄깃한 면이 가장 맛이 좋기 때문에 야키 우동은 뜨겁게 팬에서 바로 꺼내 먹는 것이 가장 좋습니다. 국수를 그릇에 담고 시원한 음료(맥주나 청주 등)와 함께 드십시오.
일본에서는 야키우동을 젓가락으로 먹는 것이 관례입니다. 당신은 국수를 후루룩 먹고 고기와 야채를 조금 먹습니다.
우동은 두껍고 짜기 때문에 우동을 먹을 때 후루룩 소리를 내는 것에 대해 아무도 당신을 판단하지 않을 것입니다!
이후 야키 우동은 수프가 아니라 완전한 메인 요리로 간주됩니다.
볶음은 단백질, 국수, 짭짤한 소스 및 아삭아삭한 야채를 결합합니다. 따라서 만족스러운 점심 또는 저녁 식사에 필요한 모든 것이 있습니다!
비슷한 요리
우리의 야키 우동 조리법이 충분하지 않습니까? 그런 다음 목록에 추가할 유사한 요리를 확인하십시오.
야키소바
야키소바라고 불리는 일본 전통 볶음 국수 요리는 우스터셔 소스를 닮은 달콤하고 짭짤한 소스로 맛을 냅니다.
단백질 공급원으로 돼지고기, 닭고기, 새우 또는 오징어 중에서 선택하십시오. 채식주의자를 위해 두부나 표고버섯으로 간단히 대체하세요.
평가
평가 알칼리성 밀 국수로 만들어집니다. 얇게 썬 돼지고기, 김, 멘마, 파와 같은 토핑과 함께 사용됩니다.
국물은 일반적으로 간장으로 맛을 냅니다. 된장 그리고 국수와 함께 제공됩니다.
차우 마인
차우멘으로 알려진 중국 전통 음식은 계란 국수와 볶은 야채로 만들어집니다. 내가 가장 좋아하는 단백질은 닭고기이지만 두부나 다른 고기를 사용해도 됩니다.
이 식사의 국수는 아름답게 바삭하게 만들기 위해 팬에 튀겨집니다. 그런 다음 맛있는 소스와 결합됩니다.
자주 묻는 질문
야키우동과 야키소바 중 어느 것이 더 건강에 좋을까요?
일본산 메밀 국수는 우동과 같은 다른 아시아 종류보다 훨씬 건강에 좋다고 생각됩니다. 메밀 국수를 만드는 데 사용되는 일반적인 재료는 건강상의 이점이 많은 메밀입니다.
야키우동은 로메인과 비슷하다?
DaVinci에는 저기요 계란 국수를 사용하여 만드는 야키 우동은 밀가루, 소금, 물(때때로 타피오카 전분)을 사용하여 만듭니다.
둘 다 간장 베이스에 볶은 것입니다.
야끼우동은 건강에 좋습니까?
우동은 밀가루, 물, 소금과 같은 아주 적은 재료로 만들어집니다. 따라서 그들은 복합 탄수화물과 섬유질의 공급원입니다.
신체는 복합 탄수화물을 천천히 소화하므로 소화 시스템에 더 좋습니다.
하지만 면만 소스에 찍어먹는다면 건강에 아주 좋지 않거나 다이어트 하는 사람들에게 적합하지 않습니다. 따라서 고기가 많은 단백질과 야채를 추가하면 이 요리가 훨씬 건강하고 영양가가 높아집니다!
이 조리법의 쇠고기는 미네랄과 아미노산, 특히 L-카르니틴의 훌륭한 공급원입니다. 이것은 신체가 더 많은 지방을 태우고 세포 에너지를 증가시키는 데 도움이 됩니다.
청경채는 염증과 싸우고 암을 예방하는 유익하고 영양가 있는 채소입니다. 따라서 이 맛있는 요리를 시도하지 않을 이유가 없습니다!
야키우동 고기/단백질
이 조리법에 대한 최고의 단백질 공급원은 다음과 같습니다.
- 갈은 닭고기
- 닭고기 가슴살
- 쇠고기 조각
- 갈은 돼지고기
- 작은 새우
- 조개
- 새우
- 게
- 새우
- 두부
이 조리법에서 마늘을 사용하지 않았다는 것을 눈치채셨을 것입니다. 더 복잡한 풍미를 위해 항상 강판 마늘과 약간의 생강을 추가할 수 있습니다.
아삭한 식감을 더하고 싶다면 볶은 깨 조금, 가다랭이 조각 또는 마른 김을 조금 더 추가하세요.
야끼우동은 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
야키우동은 면을 넣으면 남은 음식이 잘 나오기 때문에 냉장고에 최대 3일까지 보관할 수 있습니다.
접시를 다시 데우면 짜잔! 빠르고 만족스러운 식사를 하셨습니다.
야키우동을 즐겨보세요
야키는 개발된 이후로 라면과 야키소바와 함께 일본에서 가장 좋아하는 국수 요리 중 하나가 되었습니다. 그리고 그들의 미뢰는 틀리지 않았고, 나는 그들 모두를 즐겼습니다!
그러니 다음에 국물이 아닌 면이 먹고 싶을 때 볶음우동을 드셔보세요!
더 많은 볶음면 요리법을 보려면 내 게시물을 확인하십시오. 당신이 좋아할 철판 구이 히바치 국수 요리법!
다음 시간까지.
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야키우동에 대해 더 알고 싶다면 다음을 읽어보세요. 이 문서.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.