오니기리 vs 오니기라즈 | 어떻게 다른지, 왜 둘 다 시도하고 싶은지
주먹밥 (오무스비, 니기리시미 또는 그냥 일반 일본 주먹밥이라고도 함) 및 오니기라즈 유사한 목적을 수행하지만 약간 다릅니다.
오니기리는 김을 김으로 감싼 삼각형 또는 둥근 백미입니다. 오니기라즈는 김으로 싸인 쌀이지만 종종 "스시 샌드위치"라고 불리는 스시와 비슷합니다. 이 두 음식은 요리법이 다르고 재료가 다르며 형태도 다르지만 둘 다 이동 중에 간식으로 먹기 위한 것입니다.
정확한 차이점과 이러한 스시와 같은 창조물을 즐기는 방법을 알려 드리겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
주먹밥
오니기리는 일본에서도 유행하는 아주 대중적인 음식이기 때문에 거의 모든 편의점에서 구입할 수 있습니다.
또한 일부 레스토랑에서는 길거리에서 먹기 쉽기 때문에 주먹밥을 테이크아웃(도시락 상자)으로 제공합니다. 일반적으로 매우 저렴합니다.
오니기리는 초밥용으로 지은 밥과 같은 방식으로 지은 것이 아니라는 점을 고려하면 꽤 오랜 시간(며칠) 동안 보관이 매우 용이합니다.
연혁
방법이 상당히 흥미롭습니다. 주먹밥이 발명되었을 때 (17세기경), 이 음식을 보존할 방법을 찾아야 했습니다(냉장고가 없었습니다).
그래서 소금이나 식초와 같은 천연 방부제를 사용하여 쌀을 조밀하게 유지하고 보존했습니다.
이 음식이 처음 등장한 것은 17세기입니다. 이 음식은 실제로 17세기 이전의 일기에서 tonjiki라고 명명되었습니다.
이 음식은 전쟁 중에도 피크닉에서 볼 수 있습니다. 군인들은 전쟁 전에 간단한 간식으로 작은 삼각형 공이나 쌀을 가지고 다니는 것으로 알려져 있습니다.
주먹밥이 실제로 언제 발명되었는지는 확실하지 않지만 일본에서 시작되었으며 가마쿠라 또는 에도 시대에 등장하기 시작했습니다.
오니기라즈
오니기라즈라고도 불리는 "스시 샌드위치", 서양 요리의 요소(샌드위치)와 일본의 요소(밥, 김, 다양한 생선)를 결합한 독특한 음식입니다.
이 샌드위치를 만들기 위해서는 밥에 꼭 양념을 하지 않고 소금에 절여야 합니다. 주먹밥보다 크기가 크기 때문에 속재료, 생선이나 고기, 해초도 더 많이 필요합니다.
오니기리는 주먹밥 중앙에 소량의 속재료만 있는 반면, 오니기라즈는 샌드위치 토핑처럼 전체에 속이 채워져 있습니다.
Onigirazu는 보다 현대적인 옵션이며 Onigiri의 진화된 버전으로 간주됩니다.
따라서 전통적인 요소(오니기리)와 현대적인 요소(샌드위치의 개념)를 모두 결합합니다.
일반적으로 오니기라즈는 오니기리보다 복잡합니다. 모든 재료와 속이 미역으로 싸여 있다는 점을 고려하여 모든 것이 다소 적은 양으로 균형 잡힌 맛을 내야 합니다.
오니기라즈가 어떻게 생겨났는지 참 흥미롭습니다. 1980년대에 처음으로 나타났다. 성인 만화 시리즈 "쿠킹 파파".
Onigirazu는 작가의 아내가 만든 샌드위치를 모델로 했으며 일본의 몇몇 대형 레시피 사이트에서 만화책에서 선택하여 실제 레시피로 전환한 후 곧 인기를 얻었습니다.
오니기리 대 오니기라즈: 요리, 충전재 및 재료
오니기리와 오니기라즈를 구별하는 구체적인 내용을 살펴보겠습니다.
밥 준비하기
가장 기본적인 차이점은 쌀의 준비와 요리입니다.
오니기리 밥은 조미료 없이 담백하게 지은 것이고, 오니기라즈 밥은 소금으로, 때로는 초밥용 밥처럼 식초나 설탕을 넣어 지은 것입니다.
충전 치료
둘째, 오니기라즈는 샌드위치이기 때문에 속재료에 대한 선택의 폭이 더 넓습니다. 다음으로 오니기라즈를 채울 수 있습니다.
- 고기 (스팸은 인기있는 옵션입니다)
- 물고기
- 달걀
- 야채
- 국수
- 다양한 소스
Onigiri는 부분적으로 상대적으로 작은 크기 때문에 속을 채우는 것이 더 단순한 경향이 있습니다. 아래에 언급된 충전물은 주먹밥을 만들 때 더 자주 사용되는 충전물입니다.
- 연어
- 명란
- 가다랑어 플레이크
- 매실 절임
- 그리고 내가 제일 좋아하는 참치와 마요네즈
가장 인기 많은
셋째, 오니기라즈는 일반적으로 오니기리보다 선호됩니다. 오니기리는 전통적이고 독창적인 것이지만, 오니기라즈는 현대적인 선택이며 요리로도 더 좋습니다.
따라서 사람들은 점심, 브런치, 저녁 식사 등으로 그것을 먹을 수 있습니다. Onigiri는 일반적으로 전채 또는 요리의 일부.
미역
마지막으로 두 식품에 사용되는 해조류는 미네랄이 매우 풍부하다는 점을 언급하는 것이 중요합니다. 다량(너무 많은 오니기라주)을 섭취하면 다량의 요오드로 인해 위장이 상할 수 있습니다.
이러한 관점에서 주먹밥은 갑상선 기능 항진증이 있는 사람들에게 더 안전합니다.
결론
이 두 음식은 때때로 같은 것으로 간주될 수 있지만 많은 차이점이 그들을 구별합니다.
그럼에도 불구하고 더 간단한(오니기리)와 더 복잡한 선택(오니기라즈)을 모두 시도하십시오!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.