오시 스시 레시피 | 유명한 상자 초밥 설명 + 직접 만드는 방법
나는 당신이 좋아한다고 확신합니다 초밥 하지만 일본에서 가장 오래된 형태의 스시 중 하나인 오시 스시를 먹어본 적이 있습니까?
오시 스시는 일본 오사카에서 시작된 일종의 압착 스시입니다. 직사각형 모양으로 연어, 고등어, 쌀, 야채 등의 재료를 나무 틀에 넣어 만들어지기 때문에 흔히 먹던 롤과는 다릅니다.
새롭고 독특한 스시 경험을 찾고 있다면 반드시 오시 스시를 시도해야합니다.
김을 좋아하지 않는 사람들은 오시 스시를 즐길 것입니다. 해초를 사용하지 않습니다 성분 중 하나로.
오시 스시를 사용자 정의하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 예를 들어 소스나 토핑을 추가하여 맛을 변경할 수 있습니다. 오시 스시를 먹는 가장 인기있는 방법은 간장과 와사비를 먹는 것입니다.
집에서 오시 스시를 맛볼 준비가 되셨습니까? 아래 레시피를 확인하세요!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
특별한 스시 틀로 집에서 오시 스시 만들기
이 조리법을 사용하려면 오시바코라고도 하는 압축된 스시 틀이 필요합니다. 이 직사각형 나무 틀은 스시 밥을 직사각형으로 누르는 데 도움이 됩니다.
따라서 시작하기 전에 oshibako 금형을 잡으십시오.
나는 일본저렴한 목제 오시즈시 프레스 값이 싸고 튼튼한 나무로 만들어져 몇 년 동안 사용할 수 있기 때문입니다.
아보카도와 오이를 곁들인 훈제 연어 오시 스시 레시피
성분
- 2 컵 스시 쌀 단립 일본 쌀 씻어서 전분을 제거하고 물기를 잘 뺀다
- 20 ml 쌀 식초
- ½ 식탁 용 스푼 과립 백설탕
- 150 g 훈제 연어
- 1 작은 오이
- 1 아보카도는 얇게 썬다
- 1 식탁 용 스푼 일본 큐피 마요네즈
- 서빙용 간장
- 절인 생강 서빙을 위한 선택 사항
- 와사비 페이스트 서빙을 위한 선택 사항
명령
XNUMX단계: 스시 밥 준비
- 밥을 지을 때는 준비가 중요하다.
- 스시 밥은 씻어서 물기를 뺀 후 밥솥에 넣습니다.
- 재료가 2컵 표시선까지 완전히 잠길 정도로 물을 붓습니다.
- 요리하려면 냄비에 뚜껑을 덮고 타이머의 버튼을 누르기만 하면 됩니다.
- 쌀 식초와 설탕으로 용액을 만들고 작은 냄비에 초밥용 쌀 식초와 설탕을 섞습니다.
- 중불에서 설탕이 녹을 때까지 가열합니다. 열에서 제거하십시오.
- 밥이 다 익으면 조심스럽게 이슬비를 뿌리고 스시 식초 콤보를 부채질하십시오.
- 쌀과 식초가 잘 섞일 때까지 주걱을 사용하여 함께 저어줍니다.
XNUMX단계: 스시 조립
- 쌀 식초를 가져다가 손가락과 나무 틀을 적셔서 쌀이 들러붙지 않도록 합니다.
- 하단 베이스와 측면이 수직이 되도록 상자를 조립하고 상자 상단이 완전히 열리도록 합니다. (뚜껑이 없는 상자처럼 보입니다.)
- 연어, 아보카도, 오이를 얇은 조각으로 자릅니다.
- 상자 바닥에 훈제 연어를 추가하기 시작합니다.
- 그런 다음 얇게 썬 아보카도를 한 겹 더 추가합니다.
- 다음으로 얇게 썬 오이 층을 추가하십시오.
- 토핑을 겹친 후에는 토핑을 덮고 테두리 바로 아래에 초밥용 밥을 채워야 합니다.
- 밥을 골고루 펴서 구석구석을 채워주세요.
- 오시바코의 윗 부분(세 번째 부분)을 사용하여 쌀을 꾹꾹 눌러주세요.
- 고르지 못한 부분이나 고르지 않은 부분이 있으면 밥을 골고루 펴서 펴주세요. 계속 세게 누릅니다.
- 누른 후 상자의 측면 부분을 위로 밉니다. 여전히 언론의 상단에 압력을 가해야 합니다.
- 결과는 겹겹이 스시입니다. 큰 접시에 스시 상자를 뒤집은 다음 스시를 작은 직사각형 한입 크기로 자릅니다.
- 각 조각에 큐피 마요네즈를 뿌립니다.
- 간장, 절인 생강, 와사비 페이스트를 곁들입니다.
또한 읽기 : 밥솥 없이 초밥 만드는 법
요리 팁
이 오시 스시 레시피는 나무 틀 없이도 만들 수 있지만 손과 다른 도구를 사용하여 정확한 절단과 스시 모양을 만들어야 합니다.
뜨거운 쌀 1컵 정도를 조심스럽게 꺼내 깨끗한 작업대에 올려 직사각형을 만듭니다.
모양을 만들려면 빠르고 신중하게 작업하십시오. 대신 스시를 베이킹 시트에 대고 누를 수 있습니다.
아보카도와 오이 층을 먼저 놓은 다음 훈제 연어를 얹고 마지막으로 밥을 그 위에 올려야 합니다. 스시를 함께 세게 눌러야 합니다. 그렇지 않으면 스시가 떨어져 나옵니다.
작은 조각은 좋은 톱니 모양의 칼이나 구멍이 있는 특수 야나기바 스시 칼.
눌어붙는 것을 줄이기 위해 컷 사이에 따뜻한 물에 칼을 담그는 것이 좋습니다. 밥이 눌어붙는 경향이 있어 상자 모양의 초밥이 형태를 잃을 수 있습니다.
대체 및 변형
레시피에서는 토핑 재료가 중요한 것이 아니라 초밥의 모양이 중요합니다.
스시 밥은 대부분 흰 스시 쌀로 만들어집니다. 그러나 현미를 사용하여 더 건강하게 만들 수 있습니다..
신선한 생연어, 고등어, 게, 새우, 모조게(수리미), 참치, 장어 요리(우나기).
그것은 당신에게 달려 있습니다 생선이나 해산물의 종류 이 요리법을 만들 때 사용합니다. 조각이 작아야 단단히 눌러질 수 있습니다.
오이와 아보카도는 즐겨 사용하는 야채이지만 라피니 브로콜리와 매운 할라피뇨 고추로 만든 요리법을 본 적이 있습니다.
이 어플리케이션에는 XNUMXµm 및 XNUMXµm 파장에서 최대 XNUMXW의 평균 출력을 제공하는 큐피 마요네즈 일반 마요네즈로 대체하거나 완전히 생략할 수 있습니다.
원하는 경우 레이어를 추가할 수도 있습니다. 절인 생강 연어, 아보카도, 오이에 와사비 페이스트.
초밥용 식초가 없으시다면 대신 청주 식초 사용. 비율은 1:1이지만 상당히 시큼할 수 있으므로 적은 양으로 시작하는 것이 좋습니다.
설탕의 양도 취향에 따라 조절 가능합니다. 나는 내 스시 밥에 단맛이 약간 있지만 단맛을 첨가하지 않은 것을 선호 할 수 있습니다.
이 레시피는 정말 다양해서 좋아하는 재료를 추가할 수 있습니다. 그것을 즐기고 자신의 것으로 만드십시오!
오시 스시 란 무엇입니까?
오시 스시 또는 오시즈시는 연어, 고등어, 쌀 및 야채와 같은 다양한 재료로 만든 압축 스시 유형입니다.
이 유형의 스시는 일본 오사카에서 시작되었으며 직사각형 모양이므로 당신이 먹는 데 익숙한 스시 롤.
Oshizushi는 종종 상자 모양의 용기에 제공되며 개인의 취향에 맞게 사용자 정의할 수 있습니다.
오시 스시는 오시바코라고 불리는 나무 틀을 사용하여 만듭니다. 이 주형은 전통적으로 스시 밥 믹싱 욕조처럼 사이프러스 또는 삼나무로 만들어집니다.
집에서 사용할 수 있는 저렴한 옵션도 있습니다. 소나무로 만든 이 제품은 압착 스시를 만드는 데 적합합니다.
고등어를 얹은 눌린 스시는 일본에서 가장 인기 있는 오시 스시 중 하나이며 간사이 지역뿐만 아니라 일본 전역의 공항, 테이크아웃 레스토랑 및 소규모 스시 식당에서 일반적으로 판매됩니다.
그렇다면 오시 스시를 독특하게 만드는 것은 무엇입니까?
오시 스시를 독특하게 만드는 것 중 하나는 프레젠테이션입니다. 일반적으로 정사각형 또는 직사각형 용기에 담아서 제공되기 때문에 때때로 "박스 스시"라고도 합니다.
이런 종류의 초밥은 개인의 취향에 맞게 맞춤 제작할 수 있어 좋아하는 재료를 선택할 수 있습니다.
오시 스시를 제공하고 먹는 방법
이런 종류의 스시는 종종 개인의 취향에 맞게 맞춤화되기 때문에 좋아하는 재료를 선택할 수 있습니다.
Oshizushi는 일반적으로 정사각형 또는 직사각형 용기에 제공되며 손이나 젓가락으로 먹을 수 있습니다.
먹기 전에 초밥 한 조각을 떼어 간장에 찍어 먹기만 하면 됩니다. Oshizushi는 일반적으로 절인 생강과 약간의 와사비 페이스트로 장식되어 더 맵고 진정한 우마미를 만듭니다.
비슷한 요리
물론 오시 스시는 고전 마키 롤과 매우 유사합니다. 가장 큰 차이점은 이 직사각형 스시 조각의 모양입니다. 어떤 사람들은 원형 롤보다 먹기가 훨씬 쉽다고 말합니다.
당신은 오시즈시가 아주 비슷하다고 말할 수 있습니다. 초밥. 이런 종류의 스시도 직사각형이나 타원형의 쌀로 만들어지지만, 밥 위에는 사시미 등급의 생선만 올려져 있습니다.
Sasazushi는 일본 스시와 유사한 또 다른 유형입니다. 회초리밥 위에 얇게 썰은 생선회를 올려서 만든 오이피클에 싸서 먹는 음식입니다.
재료는 다를 수 있지만 세 가지 유형의 스시 모두 하나의 공통 분모를 공유합니다. 모두 맛있다! 오늘 오시즈시를 드셔보세요!
오시바코(오시 스시 몰드)란?
이 어플리케이션에는 XNUMXµm 및 XNUMXµm 파장에서 최대 XNUMXW의 평균 출력을 제공하는 oshibako는 나무 몰드입니다. 오시 스시를 만드는 데 사용됩니다.
직사각형 상자는 측면, 하단 및 상단의 세 부분으로 구성됩니다.
이상적으로는 상자를 처음 사용하기 전에 쌀 식초와 물의 혼합물을 1-4 부분으로 담그고 최소 24시간 동안 담가 두어 "간장"해야 합니다.
다음 날, 접시 선반에 놓고 완전히 말려야 합니다.
앞으로 쌀이 오시바코에 달라붙지 않도록 하려면 매번 사용하기 전에 오시바코를 물에 20~30분 동안 담가두거나 비닐랩으로 싼다.
플라스틱으로 만든 금형 이제 더 쉽게 구할 수 있으며 청소도 더 쉽습니다.
오시바코를 사용하여 스시 밥, 조미료 및 기타 토핑을 겹겹이 겹친 다음 각 층 사이에 나무 마루로 함께 눌러 넣습니다.
마지막 토핑 층이 적용된 후 스시 블록을 압축한 다음 상자 측면에 있는 홈을 사용하여 슬라이스합니다.
그 후, 스시를 틀에서 밀어내고 소비 준비가 되기 전에 마지막으로 한 번 슬라이스합니다.
오시 스시의 역사
오시 스시는 가장 인기있는 스시 유형 중 하나이며 오랜 역사를 가지고 있습니다. 그것은이다 원래 오사카 출신 일본 간사이 지방에서 발명되었으며 400년 이상 전에 발명되었습니다!
직사각형 모양의 초밥은 오사카에서 발명된 나무 틀로 만들어졌기 때문입니다.
생선을 소금에 절인 후 밥에 넣어 발효를 통해 보존하는 방식으로 이 맛있는 요리가 시작되었습니다. 생선은 쌀이 제거되자마자 먹을 준비가 되었습니다.
15세기에 특이한 발전이 일어났습니다. 인기 간식이 된 스시 쌀과 해산물의 조합으로 인해 많은 가정에서 주식으로 사용됩니다.
1600년에서 1867년 사이의 에도 시대에 사람들은 발효를 사용하지 않고 초밥을 만들기 시작했습니다. 그러나 오시 스시는 만들기 쉽고 사람들의 취향에 맞출 수 있기 때문에 여전히 인기를 유지했습니다.
오시 스시는 일반적으로 일본 전역의 공항, 테이크아웃 레스토랑 및 소규모 스시 식당에서 판매됩니다. 일본에서 가장 인기있는 스시 중 하나입니다.
자주 묻는 질문
오시 초밥은 건강합니까?
네, 오시 초밥은 건강합니다. 해산물, 쌀, 야채 등 건강에 좋은 다양한 재료로 만듭니다.
일반적으로 전통적인 일본 스시는 날것 또는 훈제 생선, 쌀, 한두 가지 야채를 포함하고 지방 소스가 많지 않기 때문에 서양식 스시보다 건강에 좋습니다.
오시 스시는 재료가 많지 않고 저칼로리이기 때문에 가장 건강한 스시 유형 중 하나입니다.
오시 스시가 인기있는 이유는 무엇입니까?
오시 스시는 실제로 일본에서 가장 오래된 스시 유형 중 하나입니다.
이 포장 초밥은 생선을 보존하는 고대 방식입니다. 생선을 상하지 않도록 발효 쌀로 가득 찬 상자에 단단히 포장했습니다.
오시 스시는 다양한 맛과 질감으로 인해 가장 인기있는 스시 유형 중 하나입니다. 초보자이든 전문가이든 모든 스시 애호가에게 적합합니다.
또한 다양한 요리를 주문하지 않고도 새로운 것을 시도할 수 있는 좋은 방법입니다.
오시 스시는 어디에서 찾을 수 있습니까?
오시 스시는 대부분의 일식 레스토랑에서 구입할 수 있습니다. 조금 더 독특한 것을 찾고 있다면 전문 스시 레스토랑을 방문해보십시오. 당신은 당신이 좋아하는 것을 확실히 찾을 수 있습니다!
스시는 내가 가장 좋아하는 음식 중 하나이고 오시 스시는 내가 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다.
결론
대부분의 일식 레스토랑이나 전문 스시 장소에서 오시 스시를 찾을 수 있습니다. 직사각형 상자 모양 때문에 가장 흥미로운 일본 스시 유형 중 하나입니다.
오시 스시를 만드는 것은 재료를 누르기 위해 나무 틀이 필요하기 때문에 전통적인 마키 롤과 약간 다릅니다. 그러나 일단 익숙해지면 이런 종류의 초밥은 쉽게 만들 수 있습니다.
생선과 최소한의 재료로 만든 간단한 스시를 좋아하거나 김을 좋아하지 않는다면 시도해볼만한 맛있는 스시입니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.