완벽한 밥의 비결이 담긴 오야코동 레시피(닭고기&계란 덮밥)
밥, 다시 소스, 닭고기, 계란이 한 그릇에 모두 담겨 있습니다. 바로 오야코동입니다!
아니요, 수프 종류가 아닙니다. 일본의 대표적인 덮밥 요리법 중 하나이며 특히 점심 시간에 패스트푸드점에서 인기가 있습니다.
돈부리는 일본에서 사랑받는 덮밥입니다. 이 닭고기와 계란 변형은 꼭 먹어봐야 합니다. 완벽한 밥의 비법도 알려드릴게요!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
오야코동 만드는 법
정통 & 건강한 오야코동 레시피
성분
- 2 닭 허벅지 뼈가없고 피부가없는
- 1 매질 양파 얇은 스트립으로 슬라이스
- 2 넓은 달걀
- ½ 컵 다시 주식
- 1.5 큰술 미림
- 1.5 큰술 술 요리
- 1.5 큰술 간장
- 1.5 큰술 설탕
- 1.5 밥솥 컵 쌀 짧은 곡물 또는 재스민
- 1 파 (또는 당신은 파를 사용할 수 있습니다)
- 1 술 토가라시 향신료
명령
- 오야코동을 요리할 때 일반적으로 각 XNUMX인분을 따로 요리합니다. 따라서 두 부분에 대해 동일한 작업을 수행합니다.
완벽한 오야코동 덮밥 만드는 법
- 자, 그래서 오야코동과 어울리는 완벽한 밥의 비결은 이 조리법을 요리하기 시작하기 약 15분 전에 밥을 짓기 시작하는 것입니다. 그러면 따끈하고 폭신한 밥이 준비됩니다. 밥솥에 밥을 지은 후 옆에 둡니다. 최소 5분에서 최대 30분 동안 그대로 두어야 하지만 가장 좋은 시간은 15분 동안 그대로 두는 것입니다. 왜요? 남은 수분을 재분배하여 밥 전체를 균일하게 하여 밑밥이 윗밥처럼 보송보송하게 만들어지기 때문입니다.
- 계량컵을 들고 다시, 청주, 미림, 간장을 넣고 잘 섞는다.
- 설탕을 넣고 모든 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞는다.
- 양파와 파를 썰어서 따로 보관해 주세요.
- 작은 그릇에 계란 XNUMX개를 풀어주세요.
- 닭고기를 1.5인치의 작은 조각으로 자릅니다. 피부와 힘줄을 제거합니다.
- 팬에 양파 반을 넣고 다시 혼합물의 반을 넣습니다. 액체는 양파를 덮어야 합니다.
- 이제 팬에 닭다리의 절반을 넣고 중불에서 끓입니다. 닭이 끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮고 5분간 뜸을 들인다. 닭은 더 이상 분홍색이 아니어야 합니다.
- 뚜껑을 열고 풀어놓은 계란의 절반을 닭고기와 양파에 골고루 골고루 발라줍니다.
- 뚜껑을 다시 닫고 계란이 원하는 농도가 될 때까지 요리하십시오. 그것은 콧물을 유지해야합니다.
- 그 위에 대파 반 개를 넣고 불에서 내립니다.
- 그릇에 밥을 반만 담고 나머지 재료를 넣어주세요.
- 7-11단계를 반복하여 두 번째 부분을 만듭니다.
- XNUMX인분 모두 서빙 볼에 담겨 있으면 토가라시 향신료를 뿌립니다.
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영양소
오야코동(親子丼)은 일본 사람들이 가장 좋아하는 닭고기와 계란 덮밥입니다. XNUMX분도 채 안 되어 완성되지만 감칠맛이 가득한 편안한 음식입니다.
찐 밥 위에 푹신한 계란과 함께 제공되는 고기 국물은 당신이 시도한 것과 다릅니다. 밥이 짭짤한 국물을 흡수하여 입안에서 녹습니다.
따뜻한 음식이 땡길 때 가족들에게 대접하거나 직접 만들 수 있는 쉬운 오야코동 레시피를 공유합니다. 그것은 모든 사람이 필요로 하는 일종의 소울 푸드이며 건강에 해로운 패스트푸드에 대한 훌륭한 대안입니다.
밥이 좀 남았어? 맛있는 조스이 일본 쌀국수를 만들어 보시지 않겠습니까!
특제 오야코동 팬
요리를 시작하기 전에 알려드리고 싶은 것은 이 특별한 oyakodon 팬 (여기에 전체 가이드!) 그들은 일본에서 사용합니다.
오야코동 만들기를 시작하는 데 이것이 필요하지는 않지만 이 냄비로 요리하고 서빙하는 것은 진정한 일본 경험입니다.
물론 작은 냄비나 냄비를 사용하여 부엌에서 요리를 만들 수도 있습니다.
오야코동은 워낙 유명한 음식이라 조리기구가 따로 있습니다. 이 요리는 하나의 작은 XNUMX인분 오야코동 팬으로 만들어집니다.
돈부리팬이라고 하는데 아마존에서 하나 구입.
팬은 뚜껑과 나무 손잡이가 있는 큰 국자나 그릇 모양입니다. 알루미늄 재질로 되어있어 세척이 간편하고 달라붙지 않아 오야꼬동에 딱 맞습니다.
XNUMX인용 냄비이므로 일반적인 오야코동 요리법이므로 개별적으로 만들 수 있습니다.
같은 팬에 필요한 만큼 하나씩 차례로 서빙합니다.
일반적으로 그 사람은 서빙을 받은 후 바로 식사를 시작합니다. 일본에서 오야코동을 먹는 것은 속도가 관건입니다. 바쁠 때는 빨리 먹어야 합니다.
그러나 요리 시간이 오래 걸리지 않기 때문에 두 번째 부분이 함께 먹을 때까지 기다리면 차가워지지 않습니다.
우리의 맛있는 것도 확인하십시오 소고기 덮밥인 규동 레시피도
오야코동 레시피 팁
닭다리 대신 닭 가슴살을 사용해도 되지만, 진한 닭살은 맛이 아주 좋고 궁합이 좋습니다. 미림 그리고 사케 요리.
다시 육수는 만들기 쉽기 때문에 다시 육수 두 봉지를 물에 10분 동안 끓이면 됩니다.
매장에서 구입한 다시는 사용하기 쉬우며 여전히 맛있는 가다랑어와 다시마 맛이 있습니다.
보다 진정성 있는 접근을 위해서는 처음부터 다시 만들기.
오야코동이란?
이것은 계란이 들어 있다는 점을 제외하고는 규동(쇠고기 덮밥)과 비슷한 닭고기와 계란 덮밥의 일종입니다.
이름은 닭(부모)과 계란(자식)을 나타내는 부모와 자식 밥그릇과 같은 것으로 번역됩니다.
조금 낯설지만 모든 닭고기를 일본의 주식인 쌀과 함께 사용하는 요리다.
소스는 아주 기본적입니다. 다시마와 간장에 양파를 끓여서 만듭니다. 그런 다음 닭고기와 계란을 넣고 요리합니다.
계란이 여전히 콧물 농도를 유지하기 때문에 최종 질감은 두꺼운 계란 스튜의 질감입니다.
쌀 침대는 닭고기, 양파, 다시 소스로 요리한 크림 같은 달걀 소스로 덮여 있으며 일본 파슬리로 장식됩니다. 접시는 그릇에 제공됩니다. 계란 애호가들이 좋아할 식사 유형입니다.
오야코동은 만들기가 매우 쉽고 30분도 채 걸리지 않습니다. 따라서 만족스러운 재료로 가득 찬 훌륭한 점심 및 저녁 식사 옵션입니다.
오야코동은 건강식
많은 일본 요리와 마찬가지로 oyakodon은 기름이나 튀김을 사용하지 않기 때문에 매우 건강에 좋습니다. 닭고기와 계란은 양파와 약간의 간장을 곁들인 영양가 있는 다시 국물에 끓입니다.
다시는 영양이 매우 풍부한 특별한 해조류로 만들어지기 때문에 가장 건강한 주식 중 하나입니다. 요오드, 철, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 아연 및 비타민 B, C, D, E를 함유하고 있습니다.
닭 허벅지와 계란은 단백질과 건강한 지방이 풍부합니다.
백미는 다이어트 친화적이지 않은 유일한 재료입니다. 전체적으로 600칼로리 이하로 '패스트 푸드'로 자주 먹는 음식이라는 점을 감안하면 만족스럽고 든든한 한끼다.
오야코동 레시피 변형
너무 많이 변경하면 이 레시피는 더 이상 오야코동이 아닙니다. 그러나 할 수 있는 몇 가지 방법 중 하나는 소스와 장식 토핑을 약간 변경하는 것입니다.
고명
예를 들어, 파를 건너뛰고 미나리(미츠바)를 대신 사용할 수 있습니다. 토가라시 향신료는 약간의 매운맛을 더하지만 이 단계를 건너뛰면 부드럽게 만들 수 있습니다.
소스
소스는 다시, 사케, 미림, 간장의 조합으로 감칠맛 나는 감칠맛.
그러나 갈색 설탕 한 스푼을 추가하면 항상 약간 달콤하게 만들 수 있습니다.
미림은 청주, 그래서 당신은 요리 술을 건너 뛰고 미림 양을 두 배로 늘릴 수 있습니다..
쌀
백미, 현미, 바스마티 또는 재스민을 사용할 수 있습니다. 내가 개인적으로 가장 좋아하는 것은 재스민인데, 그 이유는 살짝 향이 나고 아주 맛이 좋기 때문입니다.
또한 읽기 : Basmati 대 재스민 라이스 | 맛, 영양 등의 비교
달걀
이 조리법을 조정하는 마지막 방법은 계란의 묽은 정도를 조정하는 것입니다. 어떤 사람들은 아주 묽은(간신히 익힌) 계란을 선호하지만 대부분은 반 묽은 계란을 좋아합니다.
계란이 굳는 데는 몇 초가 걸립니다. 따라서 계란을 요리할 때 일관성을 지속적으로 확인하기 위해 주의해야 합니다.
오야코동 제공 방법
오야코동은 종종 패스트푸드점에서 뜨거울 때 제공됩니다. 토가라시 향신료가 가미된 세라믹 그릇에 담긴 클래식 버전의 요리를 찾을 수 있습니다.
그러나 레스토랑은 눈에 띄어야하기 때문에 닭 날개 또는 닭 간을 추가로 제공하는이 닭 덮밥을 종종 찾을 수 있습니다.
이렇게 하면 훨씬 더 포만감을 느낄 수 있습니다.
이것을 완전한 식사로 만들고 싶다면 다음과 같은 다른 반찬과 함께 제공 할 수 있습니다. 야채 볶음.
오야코동은 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
접시는 냉장고에서 최대 72시간 동안 또는 냉동실에서 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 전자레인지에 간단하게 데워먹을 수 있습니다.
오야코동의 유래
Oyakodon은 잘 알려진 다른 많은 일본 요리법만큼 오래되지는 않았지만 여전히 100년 이상의 역사를 가지고 있습니다.
1890년 도쿄의 니혼바시라는 치킨 전문점에서 발명되었습니다.
오리지날 오야코동은 닭고기와 계란으로 만들어졌지만 곧 인기를 얻었고 요리사는 연어로 만든 해산물 오야코동과 같은 맛있는 대안을 만들었습니다.
그것은 또한 꽤 사랑받는 일본 요리법이지만 닭고기는 닭고기가 더 저렴하고 쉽게 접근할 수 있기 때문에 더 편안한 음식입니다.
예전에는 음식점에서 팔았지만 요즘은 패밀리레스토랑부터 노점상, 특선 오야코동 패스트푸드점까지 여기저기서 팔고 있습니다.
결론
도쿄에 왔다면 카파 다리 근처에서 정통 오야코동을 꼭 먹어봐야 합니다. 정말 맛있는 음식이기 때문입니다!
그러나 조만간 일본을 여행하지 않는다면 이 맛있는 요리법을 놓칠 이유가 없습니다.
밥을 짓고 소스를 만들고 닭고기를 넣고 점심이나 저녁(또는 둘 다!)에 즐기기만 하면 달콤하고 고소한 맛이 가득합니다.
다른 것을 위해 맛있는 일본 닭 요리법, 히바치 치킨을 시도하십시오 다음 것!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.