오이: 과일인가 야채인가? 놀라운 답이 드러났다
오이는 좋은 여름입니다 야채,하지만 그들에 대해 모든 것을 알고 있습니까?
오이(Cucumis sativus)는 조롱박과 Cucurbitaceae에서 널리 재배되는 식물입니다. 원기둥 모양의 기는 덩굴이다. 과일 요리 야채로 사용됩니다. 오이에는 세 가지 주요 종류가 있습니다: 슬라이스, 피클링, 버플리스. 이러한 품종 내에서 여러 가지 품종이 등장했습니다. 오이는 원래 남아시아가 원산지이지만 현재는 대부분의 대륙에서 자랍니다. 다양한 품종이 세계 시장에서 거래되고 있습니다.
오이는 샐러드, 샌드위치 및 기타 요리에 사용되는 녹색 채소입니다. 그들은 종종 절이고 고명으로 사용됩니다. 호박, 멜론, 호박과 같은 과에 속합니다. 칼로리는 낮지만 수분과 섬유질이 풍부합니다.
오이가 당신을 위해 할 수 있는 모든 것을 살펴봅시다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
오이의 다양한 측면
다양한 종류의 오이가 있으며 각각 고유한 모양, 크기 및 풍미 프로필이 있습니다. 가장 일반적인 유형의 오이는 다음과 같습니다.
- 잉글리시 오이: 이들은 다른 유형의 오이보다 길고 얇으며 일반적으로 플라스틱 랩으로 판매됩니다.
- 오이 절임: 크기가 더 작고 울퉁불퉁한 식감을 가지고 있습니다. 그들은 일반적으로 피클을 만드는 데 사용됩니다.
- 페르시안 오이: 다른 종류의 오이보다 크기가 작고 맛이 더 좋습니다.
- 커비 오이: 현지 식료품점에서 흔히 볼 수 있으며 영국 오이보다 작습니다.
오이를 준비하고 먹는 방법
오이는 일반적으로 자체적으로 또는 샐러드로 생으로 먹습니다. 그들은 또한 절임하거나 다양한 독특한 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 오이를 준비할 때 껍질과 씨가 섬유질과 영양분의 가장 중요한 공급원이라는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 따라서 가능하면 껍질을 벗기고 오이를 통째로 먹는 것이 가장 좋다.
식품 가공에서 오이의 역할
오이는 일반적으로 식품 가공, 특히 피클 생산에 사용됩니다. 절임 과정에서 오이는 식초, 소금 및 기타 조미료 용액에 담가집니다. 이것은 저장 수명을 늘리고 고유한 풍미 프로파일을 생성하는 데 도움이 됩니다.
아시안 오이: 달콤하고 간단한 레시피
오이가 썰어지면 양념에 재울 차례입니다. 이 레시피는 완전 채식이며 몇 가지 재료만 필요합니다.
- 물 1/4 컵
- 사과 식초 1/4 컵
- 설탕 1 큰술
- 소금 1 / 2 티스푼
- 후추 1/4 작은 술
- 잘게 썬 작은 양파 1개
오이를 담그는 방법은 다음과 같습니다.
- 작은 그릇에 물, 사과 사이다 식초, 설탕, 소금, 후추를 섞습니다.
- 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주세요.
- 혼합물에 얇게 썬 양파를 넣고 저어줍니다.
- 얇게 썬 오이를 혼합물에 넣고 완전히 옷을 입힐 때까지 저어줍니다.
- 오이가 재워질 수 있도록 최소 30분 동안 혼합물을 따로 둡니다.
주방에서 창의력 발휘하기: 오이로 요리하는 방법
오이로 요리를 시작하기 전에 제대로 준비하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 다음은 시작하는 데 도움이 되는 몇 가지 방법입니다.
- 흐르는 물에 오이를 헹구고 종이 타월로 가볍게 두드려 물기를 제거합니다.
- 오이에 씨가 있으면 세로로 반으로 잘라 숟가락으로 씨를 파낸다.
- 씨가 없는 오이를 사용한다면 슬라이스나 초승달 모양으로 자르면 됩니다.
- 오이를 굽거나 볶을 계획이라면 너무 부드러워지지 않도록 두껍게 썬다.
- 시원하고 신선한 오이가 필요한 요리의 경우, 오이를 얇게 썰거나 큐브로 자르고 찬물이 담긴 그릇에 따로 보관하여 과도한 열로 익지 않도록 하십시오.
쓴 맛의 위험 감소
오이는 때때로 쓴 맛이 날 수 있지만 이러한 위험을 줄이는 방법이 있습니다. 다음은 도움이 되는 몇 가지 방법입니다.
- 물기를 빼고 오이를 절여 쓴맛을 줄인다. 얇게 썬 오이를 소쿠리에 소금 한 티스푼과 함께 넣고 30분 동안 그대로 두세요. 찬물에 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다.
- 쓴맛을 줄이는 또 다른 방법은 오이에서 가장 쓴 부분인 씨를 제거하는 것입니다.
식사 계획에 오이 추가하기
오이는 다양한 요리에 첨가할 수 있는 다재다능한 재료입니다. 다음은 식사 계획에 오이를 추가하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁입니다.
- 오이를 얇게 썰어 소금을 뿌려 건강 간식으로 활용하세요.
- 물에 얇게 썬 오이를 넣으면 상큼한 맛이 납니다.
- 후무스나 다른 소스에 담그는 경우 칩이나 크래커 대신 오이를 사용하십시오.
- 빠르고 쉬운 반찬을 위해 얇게 썬 오이를 티스푼의 기름과 식초와 함께 버무립니다.
- 오이 30파운드의 경우 소금 XNUMX테이블스푼을 넣고 XNUMX분 동안 그대로 두었다가 찬물에 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 이것은 과도한 물을 최소화하고 접시가 너무 물이 되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
오이는 단순한 재료처럼 보일 수 있지만 요리에 큰 변화를 가져올 수 있습니다. 이러한 팁과 방법을 통해 주방에서 창의력을 발휘하고 이 건강하고 맛있는 야채를 최대한 활용할 수 있습니다.
오이가 건강에 좋은 7가지 이유
1. 오이는 더운 날씨로 인한 손상을 예방할 수 있습니다.
더운 여름날에는 몸에 수분을 유지하는 것이 중요합니다. 오이는 약 96%의 수분을 함유하고 있는 훌륭한 수분 공급원입니다. 정기적으로 오이를 먹으면 수분을 유지하고 더운 날씨로 인한 손상을 예방할 수 있습니다.
2. 오이는 섬유질이 풍부하여 식단에 추가할 수 있습니다.
섬유질은 건강한 소화 시스템을 유지하는 데 필수적입니다. 오이는 섬유질의 훌륭한 공급원으로, 중간 크기의 오이 하나에는 약 2g의 섬유질이 들어 있습니다. 식단에 오이를 추가하면 포만감을 느끼고 소화 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
3. 오이에는 특정 질병의 위험을 낮추는 데 도움이 되는 화합물이 포함되어 있습니다.
오이에는 특정 질병의 위험을 낮추는 플라보노이드, 리그난 및 트리테르펜과 같은 중요한 화합물이 포함되어 있습니다. 이 화합물은 항산화 및 항염증 효과가 있어 신체를 손상으로부터 보호하고 전반적인 건강을 개선할 수 있습니다.
4. 오이는 칼로리가 낮고 영양가가 높아 체중 감량에 이상적인 식품입니다.
체중 감량을 원하는 경우 오이는 식단에 추가할 수 있는 훌륭한 식품입니다. 중간 크기의 오이 16개가 XNUMX칼로리밖에 되지 않아 칼로리가 낮습니다. 오이는 또한 비타민 K, 비타민 C 및 칼륨을 포함한 영양소가 풍부하여 모든 체중 감량 계획에 강력한 추가 기능을 제공합니다.
5. 오이는 혈당 수치 조절에 도움이 될 수 있습니다.
오이에는 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 되는 탄수화물과 포도당이 포함되어 있습니다. 그들은 또한 혈류에서 설탕의 흡수를 늦출 수 있는 수용성 섬유질의 좋은 공급원입니다. 식단에 오이를 추가하면 혈당 수치를 관리하고 관련 건강 문제의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
6. 오이는 당분이 많은 음식을 대체할 수 있는 훌륭한 식품입니다.
단 것을 좋아할 건강 간식을 찾고 있다면 오이가 탁월한 선택입니다. 설탕이 적고 중간 크기의 오이 하나에 설탕이 3.5g만 들어 있습니다. 설탕이 많은 음식 대신 오이를 먹으면 설탕 섭취를 줄이고 전반적인 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
7. 오이는 심장 건강 개선에 중요한 역할을 합니다.
오이에는 쿠커비타신이라는 화합물이 함유되어 있어 심장병 위험을 낮춥니다. 이 화합물은 심장병 발병의 핵심 요소인 신체의 염증을 줄일 수 있는 항염증 효과가 있습니다. 식단에 오이를 추가하면 심장 건강을 개선하고 관련 건강 문제의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
결론적으로 오이는 영양소가 엄청나게 풍부하고 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다. 오이를 썰어 샐러드에 추가하거나 간식으로 즐기든 오이는 모든 식단에 추가할 수 있는 강력한 식품입니다. 따라서 다음에 식료품점에 가면 오이를 구입하여 혜택을 누리기 시작하십시오!
결론
오이는 맛있고 상쾌한 과일로 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 그들은 물과 섬유질의 훌륭한 공급원이며 포만감을 느끼고 소화 건강을 개선하는 데 도움이 되는 화합물을 함유하고 있습니다.
그러니 식단에 오이를 추가하는 것을 두려워하지 마세요!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.