오차즈케 녹차 수프: 이 정확한 측정값에 솔루션이 있습니다.
당신이 나와 같고 요즘 시간이 점점 줄어들고 있는 것 같다면, 나와 함께 내 목록의 맨 위에 있는 최고의 한 그릇 위로 음식 중 하나를 만드는 데 참여하십시오.
물론 나는 독특한 국물과 덮밥 조합으로 내가 가장 좋아하는 오차즈케에 대해 이야기하고 있습니다.
이 놀라운 레시피를 살펴보고 그 과정에서 몇 가지 팁을 더 드리겠습니다. 만들기 쉽고 망칠 수도 있지만 그 비밀을 알려 드리겠습니다. 측정에 있습니다!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
오차즈케 만드는 법
연어 오차즈케 레시피
성분
- 2 컵 밥 바람직하게는 단립
오차즈케 토핑
- 4 온스 소금에 절인 연어 연어 한 마리입니다(신선한 것을 사용하는 경우 소금을 많이 넣으세요)
- 2 큰술 김 김 파쇄 된
- 1 술 참깨 구운
- 2 큰술 쌀 과자 극한의
- 1 봄 양파 다진 것
- 1 술 고추 냉이 선택
오차즈케 녹차
- 4 술 녹차 잎
- 2 컵 뜨거운 물
- 1 큰술 간장
명령
- 이 조리법을 만들기 전에 밥솥이나 쿡탑에서 밥을 지어야 합니다.
연어 굽는 방법
- 오븐을 425F(220C)로 예열합니다.
- 연어 필레를 약 20분 동안 요리합니다. 연어는 단단해야 합니다.
- 껍질과 뼈를 모두 제거하고 포크로 생선을 먹기 좋은 크기로 자른다. 기성품 필렛이 있으면 모든 것이 더 쉽습니다.
오차즈케 녹차 만드는 법
- 차를 끓일 물을 끓이다 끓어오르면 불을 끄고 찻잎을 넣는다. 1-2분 동안 또는 포장 지침에 따라 양조하십시오.
- 냄비에 녹차와 간장을 섞는다.
오차즈케를 제공하는 방법
- 밥을 두 그릇에 담습니다. 다진 연어를 넣습니다. 센베이, 대파, 김, 참깨를 뿌린다.
- 이제 올바른 맛과 질감을 얻는 비결은 그릇에 담는 녹차의 양에 있습니다. 따라서 차를 만들 때 2컵의 물이 너무 많이 증발하지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 간장이 접시를 압도합니다. 그런 다음 가장자리를 따라 녹차 혼합물을 각 그릇에 붓고 쌀이 반쯤 덮이도록 합니다.
- 위에 와사비를 조금 올려서 뜨겁게 드세요.
Video
영양소
오차즈케란?
이것은 위장에 매우 가볍기 때문에 사람들이 저녁에 맛있는 위로 음식으로 먹는 가벼운 요리입니다. 또한 녹차는 매우 상쾌하고 쌀에 독특하지만 즐거운 맛을줍니다.
오차즈케(お茶漬け)는 1000년 이상의 역사를 지닌 일본의 전통적인 쌀국수 레시피입니다. Ocha는 녹차를 의미하고 zuke는 "물에 잠긴"을 의미합니다.
그것은 녹차에 쌀을 부분적으로 담가서 만든 일종의 "한그릇" 밥 요리입니다. 탕수육과 밥그릇의 잡종이라고 생각하시면 됩니다. 조스이 일본 쌀국수.
연어, 미역, 도미, 와사비 등의 감칠맛 나는 재료를 밥에 넣어 풍미를 더한다. 일반적으로 재료의 대부분은 해산물과 생선 맛이며 약간의 야채를 추가하여 쌀을 더 건강하게 만듭니다.
요리 뒤에 숨겨진 아이디어는 일반적으로 식료품 저장실이나 냉장고에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있다는 것입니다.
저렴한 식사 옵션이 될 것입니다. 따라서 이미 가지고 있는 가장 간단한 재료를 추가할 수 있습니다. 많은 분들이 밥이 남아서 뭘 만들어 먹어야 할지 몰라서 이 레시피가 도움이 많이 됩니다!
또 다른 맛있는 방법 남은 밥은 일본식 볶음밥!
Ochuzuke는 일반적으로 늦은 밤의 간식이나 식사와 관련이 있습니다. 일본 애니메이션에서도 한밤중에 오차즈케 한 그릇을 먹는 캐릭터를 볼 수 있습니다.
그것은 매우 포만감이 있지만 소화 시스템에 가볍습니다. 늦은 저녁에 집에 와서 급하게 뭔가를 함께 던지고 싶은 바쁜 사람들에게 딱 맞는 간편식 중 하나입니다.
즉석 오차즈케를 드시고 싶으시다면 당신은 아마존에서 주문할 수 있습니다.
오차즈케를 위한 녹차 vs. 다시
그래서 전통적인 오차즈케는 녹차로 만들어집니다. 사용되는 일반적인 유형의 녹차에는 센차, 겐마이차 또는 호지차가 포함됩니다.
그러나 일본 식당에서는 녹차가 짠맛이 강하고 맛이 좋기 때문에 다시 국물로 대체하기 시작했습니다.
음식점과 패스트푸드점은 눈에 띄어야 하기 때문에 단순한 녹차보다 덜 자극적인 것을 사용하여 요리를 개선하려고 합니다.
하지만 집에서 오차즈케를 만들 때 몸이 조금 아프거나, 숙취가 심하거나, 포근하고 포근한 포만감을 느끼고 싶다면 녹차를 추천한다.
하지만 좀 더 진한 맛을 원하신다면, 다시 주식은 갈 길이다.
나는 이 쌀국수를 독특하게 만드는 전통적인 재료이기 때문에 내 레시피에 녹차를 사용했습니다.
시도 할 녹차와 함께 또 다른 일본 요리 : 말차 녹차 아이스크림 | 그것은 무엇입니까? + 레시피
오차즈케 레시피 변형
쌀
단립 백미, 현미, 바스마티, 자스민 쌀 이 조리법에서는 모두 맛이 좋습니다.
사실, 당신은 당신이 가지고있는 남은 쌀을 사용하거나이 요리를 위해 약간 요리 할 수 있습니다. 사용하는 쌀의 종류는 섭취할 준비가 된 칼로리와 탄수화물의 양에 따라 다릅니다.
사용할 수 있는 액체의 종류
녹차
첫 번째 선택은 다양한 종류의 녹차입니다. 겐마이차는 녹차와 볶은 갈색차입니다. Hojicha는 고전적인 볶은 녹차입니다.
그 다음은 늦은 수확한 잎으로 만든 녹차인 반차가 있는데 향이 아주 진합니다. 그러나 찾은 모든 녹차 잎도 효과가 있습니다.
Dashi
다시마와 가다랭이 조각으로 만든 고전 육수는 짠 다시마 맛이 나는 훌륭한 대안입니다.
채식주의자가 사용할 수 있는 다시마나 표고버섯으로 만든 육수 가다랑어 조각 없이만.
뜨거운 물
녹차나 국물이 싫다면 항상 간단하게 유지하고 뜨거운 물을 사용할 수 있습니다.
밥이 다 떨어지지 않도록 그릇 가장자리를 따라 붓는다. 그러면 녹차 향이 나지 않는 전형적인 쌀국수와 같습니다.
더운 여름에는 콜드브루를 사용하면 요리가 훨씬 상쾌해집니다.
토핑 및 재료
많은 일본 재료를 사용할 수 있습니다 오차즈케를 만들기 위해 만들지만 일부는 미국이나 유럽에서 조달하기 어렵습니다.
그러나 걱정하지 마십시오. 사용할 수 있는 맛있는 토핑 권장 사항이 많이 있습니다.
먼저 약간의 단백질로 시작하십시오.
- 도미
- 구운 고등어
- 플레이크 연어
- 문어
- 오징어
- 굴
- 생선회
- 타라코(명란)
- 명란젓(명란젓)
- 소금에 절인 해산물
- 계란 오믈렛
- 소금에 절인 연어 피부
- 장어구이
- 성게
- 구운 치킨
- 츠쿠다니(술과 간장으로 끓인 고기)
장식 토핑:
- 부부아라레(전병)
- 우메보시(매실장아찌)
- 김 김
- 미츠바(일본 파슬리)
- 파 또는 파
- 와사비
- 참깨
- 타쿠안(단무지)
- 절인 것
- 미즈나나물
- 모든 종류의 허브와 마이크로그린
- 생강(다진 것)
- 텐카스 (튀김가루 튀김)
무, 당근, 셀러리, 양배추 등 원하는 야채를 언제든지 추가하여 요리를 더욱 풍성하게 만들 수 있습니다.
비건 오차즈케
비건 오차즈케 만들기 쉽네요. 육류나 해산물 단백질 대신 야채를 추가하세요.
다음으로, 절인 채소, 참깨, 미세 채소, 생강과 같은 채식주의자 친화적 토핑을 사용하십시오.
또한 다시를 사용하는 경우 가다랑어 조각이 없는 다시마나 버섯 다시만 사용해야 합니다.
오차즈케는 건강합니까?
오차즈케는 주로 치료제이기도 하기 때문에 건강 식품으로 간주됩니다. 가벼운 성분으로 만들어졌기 때문에 소화 장애를 일으키지 않습니다.
이 요리는 위장병, 속쓰림, 감기, 독감 및 심한 숙취로 고통받는 사람들에게 일반적으로 제공됩니다.
병을 고치는 것을 목적으로 하는 위안식품입니다. 일본 부모들은 아이들이 아플 때 종종 이 쌀국수를 제공합니다.
찐 쌀은 위장을 편안하게 하고 팽만감을 유발하지 않으며 녹차는 신체가 박테리아 및 바이러스 감염과 싸우는 데 도움이 됩니다.
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오차즈케와 함께 제공하는 방법 및 페어링
오차즈케는 일반적으로 레스토랑과 이자카야(일식 선술집)에서 제공됩니다. 일식 레스토랑이나 이자카야를 방문할 때 보통 오차즈케가 마지막 요리로 제공됩니다.
고급 레스토랑에서 오차즈케는 가이세키 식사(여러 코스 저녁 식사)의 일부로 마지막 요리입니다. 긴장을 풀고 집으로 돌아갈 준비가 되었다는 신호입니다.
어떤 레스토랑은 절대 마지막 식사로 그것을 제공하고 어떤 레스토랑에서는 달콤한 디저트 전에 요리를 제공합니다.
최근 일본 경향으로 인해 다양한 변형과 수많은 흥미로운 토핑으로 이 요리를 제공하는 새로운 오차즈케 카페가 증가하고 있습니다.
오차즈케는 커피, 차 및 모든 종류의 일본 뜨거운 음료 또는 차가운 음료와 함께 제공됩니다. 건강을 생각하는 젊은 세대를 대상으로 편안하고 건강한 음식으로 판매되고 있습니다.
짝을 이루는 한, 오차즈케는 큰 XNUMX코스(또는 그 이상) 식사의 마지막 부분으로 먹을 수 있습니다. 먼저 전채, 뜨거운 수프 또는 구운 고기 저녁 식사를 즐기십시오.
그런 다음 오차즈케와 디저트로 마무리하여 배를 든든하게 채워줍니다.
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오차즈케의 유래
오차즈케는 1,000년 이상 동안 일본에서 인기 있는 위로가 되는 식사였습니다. 에 헤이안 시대(794-1185), 찐 밥에 뜨거운 물이나 차를 붓는 풍습이 보편화되었습니다.
차의 향이 밥의 맛을 더 좋게 하고, 김, 연어 등 고소한 토핑과 함께 먹으면 완성된 메뉴가 된다.
그러나 에도시대(1603-1867)가 되어서야 쌀에 녹차를 넣는 것이 대중화되었습니다. 이 기간 동안 차를 마시는 것이 중요한 일본 풍습이 되었기 때문에 오차즈케가 실제로 인기를 얻은 것은 놀라운 일이 아닙니다.
1950년대가 되어서야 일본 슈퍼마켓에서 집에서 데울 수 있는 즉석 오차즈케 패킷을 판매하기 시작했습니다. 이것은 정말로 바쁜 직장인의 음식이되었습니다.
요즘은 만들기도 쉬워 남녀노소 누구나 좋아하는 레시피입니다. 배고픔을 느낄 때마다 오차즈케는 소화 장애를 일으키지 않고 만족시킬 수 있습니다.
결론
따끈한 녹차와 다양한 해산물의 풍미를 더한 편안한 밥, 무엇을 더 바랄 수 있겠습니까? 요리 초보자도 큰 노력 없이도 할 수 있는 레시피입니다.
나처럼 냉장고나 식료품 저장실에 있는 재료와 함께 버릴 수 있는 빠른 식사를 즐기는 경우 이 레시피를 좋아할 것입니다!
다음에 멋진 저녁을 만들기에 너무 게으르다고 생각되면 오차즈케를 시도하십시오. 그러면 건강한 식사로 배고픈 배를 해결할 것입니다.
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.