"오코노미야키 가루"가 없는 간편한 오코노미야키 레시피: 최고의 대체품
일본에서는, 오코노미 야키 특별하게 만들어집니다 오코노미야키 가루 국외에서 찾기 어려울 수 있습니다. 하지만 걱정하지 마세요. 이 맛있는 요리를 쉽게 만들 수 있습니다!
만능밀가루와 옥수수전분을 섞어 오코노미야키 가루 대용으로 만들 수 있습니다. 풍미를 더하기 위해 가다랑어포 플레이크를 반죽에 섞습니다. 이 혼합물을 사용하면 전통적인 오코노미야키 가루를 사용한 것과 거의 같은 반죽이 됩니다.
만드는 방법은 이미 공유했지만 양배추 오코노미야끼 오코노미야끼 가루를 사용하면 집에 이런 가루가 없는 분들이 많으실 텐데요. 그렇기 때문에 완벽한 대체품을 제공하는 것입니다.
이 일본 고전에 원하는 것을 추가할 수 있습니다. 그러나 일부 조합은 다른 조합보다 더 잘 작동합니다.
다음은 전통적인 오코노미야키 가루 대신 사용할 수 있는 대체 가루 옵션입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
집에서 나만의 오코노미야키 밀가루 만들기
이 레시피에서는 오코노미야키 가루를 사용하지 않고 전통적인 오코노미야키를 만듭니다. 반죽에는 여전히 다시, 양배추 및 베이컨이 들어 있습니다.
짭짤한 팬케이크에 맛있는 토핑이 올려집니다. 오코노미야키 소스, 가다랭이 플레이크, 큐피 마요네즈.
오코노미야키 밀가루를 사용하지 않는 오코노미야키 레시피
성분
반죽&튀김용
- 4 베이컨 조각 얇은 스트립으로 자르다
- 2/3 컵 다용도 밀가루
- 2 큰술 옥수수 전분
- 1 큰술 잘게 썬 가다랭이 토핑
- 3 달걀
- 1 술 다시 가루
- 1/4 나파 양배추
- 1/2 컵 통조림 옥수수
- 2 큰술 식물성 기름
토핑 용
- 2 큰술 큐피 마요네즈
- 3 큰술 오코노미야키 소스
- 1 큰술 가다랑어 플레이크
- 1 큰술 아오노리 미역 조각
- 2 술 일본 7 향신료 장식용
명령
- 베이컨이 완전히 익고 바삭해질 때까지 튀겨 준비합니다. 베이컨은 요리하는 동안 자체적으로 기름을 생성하므로 추가할 필요가 없습니다.
- 작은 믹싱 볼에 따뜻한 물에 녹인 계란과 육수 가루를 함께 휘저어 반죽을 만듭니다.
- 별도의 큰 믹싱 볼에 옥수수 전분과 다목적 밀가루를 넣고 계란과 육수를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓고 섞습니다.
- 그런 다음 반죽 혼합물에 다진 옥수수, 튀긴 베이컨, 파 반쪽, 잘게 썬 양배추를 넣어야 합니다.
- 큰 프라이팬을 중불로 가열합니다. 그것을 첨가한 후에 식물성 기름을 가열하십시오. 10cm(4인치)의 넓은 원이 되도록 반죽을 팬 위에 퍼냅니다. 각 팬케이크의 양면을 몇 분 동안 또는 갈색이 되기 시작할 때까지 익힙니다. 한 면당 약 2-4분 정도 소요됩니다.
- 팬케이크를 뒤집어 반대쪽도 익힌 후 접시에 옮깁니다.
- 갓 구운 팬케이크를 접시에 담고 큐피 마요네즈와 오코노미야키 소스를 뿌립니다. 말린 미역 조각, 가다랑어포 조각, 파 몇 조각과 일본 7 향신료를 추가하십시오.
노트
요리 팁
양배추의 푹신한 질감을 유지하기 위해 너무 많이 섞지 말고 모든 마른 재료가 고르게 코팅되도록 충분히 섞습니다.
바닥에 있는 반죽에 액체가 많이 남지 않아야 합니다. 있으면 다진 양배추를 더 넣고 부드럽게 저어주세요.
반죽을 부을 때 팬이 달라붙지 않도록 하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 팬케이크 바닥의 "밀봉"이 빨라지고 원형이 유지됩니다.
주걱으로 남은 반죽을 팬케이크에 다시 긁어냅니다.
돼지고기, 베이컨 등 어떤 단백질을 사용하든 관계없이 항상 얇게 썰어서 빠르게 익힐 수 있도록 하세요.
VOUS pouvez의 aussi 사용 수제 액체 육수 당신이 가지고 있지 않다면 다시 스톡 가루 식료품 저장실에서.
만능 밀가루와 옥수수 전분을 잘 섞어야 오코노미야키의 가볍고 폭신한 식감을 만들 수 있습니다.
이 레시피의 경우 상점에서 구입한 것을 사용할 수 있습니다. 병 오코노미야키 소스 또는 우리를 사용하여 직접 만든 버전을 만드십시오. 조리법.
토핑으로는 생강 절임, 7가지 향신료, 파, 아오노리, 가다랑어포, 덴푸라 부스러기 튀김인 텐카스를 추가할 수 있습니다.
원하는 토핑과 큐피 마요네즈를 추가하여 오코노미야키를 즐겨보세요!
최고의 오코노미야키 밀가루 대체품
당신이 오타후쿠 오코노미야끼가루 집에서 이와 유사한 대체품을 사용할 수 있습니다. 반죽의 질감은 거의 같을 것이고 밀가루의 맛도 꽤 비슷할 것입니다.
오코노미야끼 가루가 특별한 이유는 결속력이 더 뛰어나기 때문입니다.
밀가루와 야마이모 가루, 결합력, 풍미 및 질감을 더하는 건조 및 분쇄 전분으로 만들어집니다.
가쓰오 가루는 일부 브랜드에 포함되어 있습니다. 따라서 일반 밀가루보다 더 많은 맛이 있습니다.
오코노미야키 대용으로 만능 밀가루
다목적 밀가루는 생명의 은인이며 이미 가정에 있습니다. 쿠키 굽기부터 화이트 소스 만들기까지, 만능 밀가루가 다 들어있어요!
따라서 오코노미야키의 훌륭한 대용품입니다. 이 밀가루는 재료를 잘 혼합하면서 정통 팬케이크 질감을 제공합니다.
그러나 이 밀가루만으로는 우리 모두가 좋아하는 오코노미야키의 끈적한 성질이 부족하므로 참마 전분을 추가하는 것이 좋습니다.
감자 전분과 쌀가루를 첨가하면 증점제만큼 잘 작동합니다.
반죽에 발효제를 첨가하기 위해 베이킹 파우더의 일부를 추가할 수도 있습니다.
이렇게 하면 밀가루 반죽이 고르게 부풀어 오르고 팬케이크가 아름다운 원형을 얻을 수 있습니다.
만능밀가루+옥수수전분+가다랑어포
레시피에서 알 수 있듯이 오코노미야키 밀가루를 대체하는 가장 좋은 방법은 옥수수 전분을 섞은 다목적 밀가루를 사용하는 것입니다.
특별한 밀가루를 사지 않고도 오코노미야키 반죽을 만드는 쉽고 저렴한 방법입니다.
다용도 밀가루에 약간의 가쓰오 또는 가쓰오를 추가하여 풍미를 더할 수도 있습니다! 아주 사용하기 좋아요 잘게 썬 가다랭이 토핑 일반 가쓰오부시처럼 두툼하지 않기 때문입니다.
쌀가루: 글루텐 프리 오코노미야키 대체품
기성품 글루텐 프리 오코노미야키 가루는 매우 드물기 때문에 빠르게 채찍질할 수 있는 빠른 대안이 있습니다.
쌀가루와 일종의 농축제가 필요합니다. 이를 위해 nagaimo를 사용할 수 있습니다.
그러나 쉽게 접근할 수 없는 경우 계란은 훌륭한 증점제입니다.
이렇게 하면 여러분이 알고 갈망하는 정통 오코노미야키의 푹신하고 두꺼운 식감을 빠르게 얻을 수 있습니다.
쌀가루 + 감자전분
이 조합은 결합력이 비슷하고 푹신한 식감이 좋기 때문에 오코노미야키 밀가루의 훌륭한 대안이 됩니다.
이 밀가루는 글루텐이 없으며 글루텐 불내증이 있는 사람들에게 적합합니다.
쌀가루 1/2컵, 감자 전분 1/4컵, 소금 한 꼬집을 섞는다.
식감은 오코노미야키보다 약간 가벼우나 오코노미야키 팬케이크를 만들기에는 여전히 좋습니다!
조미료와 가다랑어포를 추가하면 오코노미야키 반죽이 원래 재료와 거의 같은 맛이 됩니다.
오코노미야끼 가루 대신 타코야끼 가루
오코노미야키 가루는 표백하지 않은 밀가루로 콩가루 향신료와 허브로 채워져 베이스에 풍미를 더해줍니다. 별다른 추가 재료 없이도 부풀어 오르며 도톰하고 폭신한 식감을 선사한다.
타코야끼 가루 일반 밀가루보다 약간 단맛이 나고 밀도가 높고 쫄깃한 질감을 가지고 있습니다.
일본산 육수, 만능밀가루, 베이킹파우더, 계란, 소금, 간장으로 만들어서 거의 오코노미야끼 가루같아요.
다코야키는 문어 공을 반죽하여 만든 인기 있는 일본 스낵 식품이며 일반적으로 이 스낵을 만드는 데 타코야키 가루가 사용됩니다. 그러나 그것은 또한 좋은 오코노미야키 밀가루 대용품으로 작용합니다.
타코야키 가루는 간장 맛이 가미되어 반죽이 고소한 간식이 됩니다.
간장의 달콤한 여운으로 오코노미야키를 조금 더 진하고 짠 맛으로 만들어줍니다.
약간의 물과 계란을 추가하면 이 일본 팬케이크의 시그니처 끈적끈적한 반죽이 됩니다.
반대도 마찬가지이므로 다음을 수행할 수 있습니다. 오코노미야끼 가루로 맛있는 타코야키 만들기!
팬케이크 믹스로 오코노미야키를 만들 수 있나요?
팬케이크 믹스를 사용하여 오코노미야키를 만들 수 있습니다. 비스퀵 팬케이크 믹스 또는 다른 사람이 오코노미야키 밀가루를 대체합니다.
만능 밀가루, 옥수수 전분, 가다랑어포 플레이크를 같은 양의 팬케이크 믹스로 교체하기만 하면 됩니다.
반죽의 식감은 오코노미야키 가루로 만든 오코노미야키와 약간 다르지만 여전히 맛있습니다.
기존의 오코노미야키보다 약간 걸쭉할 수 있으므로 반죽을 묽게 하려면 물이나 육수를 조금 더 추가해야 할 수도 있습니다.
대안 및 변형
오코노미야키는 이 고소한 팬케이크에 실제로 원하는 토핑을 추가할 수 있기 때문에 '원하는 대로'라고 불립니다.
반죽이 묽지만 단단한 농도를 유지한다면 다른 재료들이 바삭하고 고소한 맛을 보완해 줄 것입니다.
인기 있는 오코노미야키 변형을 소개합니다.
계란 없는 오코노미야키: 최고의 계란 대체품
계란 없이 오코노미야키를 만들 수 있습니까?
네, 계란 대용품을 사용하여 비건 오코노미야키를 만들 수 있습니다.
계란 2개를 대체하려면 아마씨 가루 3큰술, 물 5큰술을 섞고 XNUMX분 동안 그대로 둡니다. 계란 대신 반죽에 넣습니다.
그런 다음 평소대로 다른 재료를 추가하고 지시에 따라 오코노미야키를 조리합니다. 그리고 당신은 이 맛있는 일본 요리의 비건 버전을 만들었습니다!
양배추를 넣지 않은 오코노미야키
오코노미야키의 주재료는 양배추이지만 아삭아삭한 식감의 다른 채소나 곡물로 대체할 수 있습니다.
양배추에 대한 몇 가지 대안은 다음과 같습니다.
- 잭 프룻
- 당근
- 상추
- 강낭콩
- 타로 뿌리
- 브로콜리
- 파
- 복 쵸이
- 브뤼셀 콩나물
- 셀러리 뿌리
- 서양 호박
- 시라타키 국수
- 버섯
양배추는 오코노미야끼 특유의 풍미를 주지만, 다른 야채나 곡물을 사용하면 여전히 놀라운 맛의 요리가 됩니다.
베이컨을 뺀 오코노미야키
전통적인 일본식 오코노미야키에는 일반적으로 튀긴 삼겹살이나 베이컨이 들어 있습니다. 돼지고기를 먹지 않거나 손에 베이컨이 없다면 다른 것으로 대체할 수 있습니다.
버섯, 잘게 썬 닭고기, 갈은 쇠고기 또는 생선을 드셔 보십시오. 비건 버전으로 두부를 사용할 수도 있습니다.
핵심은 지방 함량이 충분한 것을 사용하여 요리할 때 여전히 갈색으로 변하고 바삭바삭하게 만드는 것입니다. 이렇게 하면 오코노미야끼가 바삭바삭한 식감이 됩니다.
국물 없는 오코노미야키
Dashi는 일본식 생선 국물로 오코노미야키에 감칠맛을 더해줍니다. 그러나 손에 아무것도 없다면 대안이 있습니다.
육수 대신 야채 육수를 사용하여 채식 버전을 만들 수 있습니다. 또는 닭고기나 쇠고기 육수를 사용해도 됩니다.
물만으로 비건 육수를 만들 수도 있고 다시마, 해초의 일종. 따라서 오코노미야키의 육수를 대체할 때도 사용할 수 있습니다.
혹시 궁금하시다면 오코노미야키를 글루텐 프리로 만들 수 있다면 대답은 '예'입니다!
결론
오코노미야키는 다양한 재료로 만들 수 있는 맛있고 다양한 요리입니다.
어떤 재료를 사용하느냐에 따라 맛은 달라지겠지만, 순서대로 따라하면 매번 놀라운 오코노미야키가 완성될 것입니다!
이러한 대체 밀가루, 야채 및 단백질을 사용하면 전통적인 조리법을 따르지 않고도 자신만의 오코노미야키 버전을 쉽게 만들 수 있습니다.
그러니 계속해서 시도해보십시오!
자신의 버전이 얼마나 맛있는지 놀랄 수도 있습니다. 오코노미야끼 가루는 구하기 힘들기 때문에 만능 밀가루에 옥수수 전분을 섞어서 사용하시면 됩니다!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.