스파게티와 새우가 들어간 와후 파스타 레시피: PERFECT 우마미 믹스
와후 파스타는 아시아 스타일의 재료를 퓨전한 이탈리아 파스타에 대한 일본의 대답입니다.
이 레시피에서 저는 간장, 버터, 사케, 토마토를 곁들인 맛있는 소스에 새우의 맛있는 조합을 공유하고 있습니다.
그것은 전통적인 일본 우마미와 이탈리아 스파게티 파스타 및 해산물을 결합한 독특한 맛의 혼합입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
훌륭한 와후 파스타를 만드는 방법
스파게티와 새우를 곁들인 와푸 파스타
성분
- 300 g 스파게티
- 2 큰술 올리브 기름
- 1 마늘 쪽 밀어 넣는
- 300 g 방울 토마토 절반의
- 15 - 20 새우 작은 (껍질을 벗긴)
- 2 큰술 술
- 2 큰술 간장
- 1 큰술 버터
- 토가라시를 뿌린다 일본 세븐 스파이스
- 1 큰술 파스타 물에 소금
명령
- 큰 스튜 냄비를 가지고 1 tbsp 소금으로 물을 끓으십시오.
- 끓으면 스파게티면을 넣고 알단테(약 5-7분)가 될 때까지 또는 포장 지침에 따라 요리합니다.
- 큰 스튜 냄비를 가열하고, 기름과 마늘 정향을 넣으십시오. 마늘 향이 날 때까지 약 20초 동안 한두 번 저어줍니다.
- 토마토가 시들기 시작할 때까지 저어주면서 방울토마토를 추가합니다(3-4분).
- 이제 껍질을 벗긴 새우와 청주를 넣고 2분간 끓입니다. 새우는 아직 익지 않아야 합니다.
- 버터와 간장을 넣고 잘 저어준 후 새우가 익을 때까지 2분간 더 끓입니다.
- 파스타에 새우와 소스를 섞는다. 이제 이 맛있는 요리를 접시에 담아 서빙할 준비가 되었습니다. 토가라시 향신료를 뿌린다.
Video
노트
(이 레시피는 우리의 여기에서 쉽게 조리법 책을 무료로 일본어)
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와후 파스타란?
Wafu는 꽤 현대적인 일본식 퓨전 음식입니다. 스파게티와 같이 일본식 조미료와 감칠맛이 가미된 이탈리아식 파스타를 말합니다.
와후 파스타 트렌드는 XNUMX차 세계 대전 이후 서구의 영향으로 인해 본격적으로 시작되었습니다. 그러나 이것은 미국이나 유럽 레스토랑에서 기대하는 파스타와는 다릅니다.
예를 들어, 우메보시 절인 매실을 곁들인 파스타인 우메 와후 페이스트 또는 작은 날 또는 삶은 정어리와 스파게티를 곁들인 시라스 와후 파스타와 같은 흥미로운 조합을 찾을 수 있습니다.
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그러나 와후는 실제로 파스타의 한 종류가 아닙니다. 와후(和風)라는 단어는 파스타 자체가 아니라 "일본식"을 의미합니다. 그것은 다른 서양 요리에 대한 일본의 테이크를 나타내는 표현에 가깝습니다.
와후 파스타 옆에는 다음과 같은 것들이 있습니다. 와후 다시 예를 들어.
와후 스타일의 파스타 요리를 만들려면 기본적으로 다음 중 하나를 추가할 수 있습니다. 밥에 넣을 재료. 와후 파스타 소스에는 일반적으로 간장, 사케 또는 미림 조미료로.
와후 레시피의 배경은 이탈리아 파스타와 같은 순한 재료와 잘 어울리는 감칠맛 나는 풍미를 제공하는 것입니다.
와후 파스타 레시피 변형
이 파스타 요리를 업그레이드하고 더 재미있게 만드는 몇 가지 방법이 있습니다.
소스
소스는 청주, 간장, 버터를 사용하고 있습니다.
사케 대체품 쌀 식초, 요리 와인 또는 포도 주스와 같은 좋은 대안입니다. 미림은 원한다면 소스를 더 달콤하게 만듭니다.
힌트 된장국 or 다시 주식 해산물을 보완하는 흥미로운 풍미를 줄 수도 있습니다.
타마리는 위대하다 글루텐 프리 간장 대체품. 염분 섭취를 줄이려면 저염 간장을 선택하는 것이 좋습니다.
해산물 옵션
이 조리법은 새우를 사용하지만 더 큰 새우, 새우, 게, 랍스터, 연어, 심지어 참치 또는 대구 필레를 포함한 모든 유형의 해산물을 사용할 수 있습니다.
조개나 홍합을 사용할 경우 조개는 짠맛이 강하기 때문에 간장이나 저염간장을 사용하는 것이 좋다.
파스타
나는 쫄깃하고 길기 때문에 스파게티를 선호하지만 페투치니, 탈리아텔레, 링귀니와 같은 더 두꺼운 파스타를 사용할 수도 있습니다.
긴 파스타가 부족하면 gemelli, fusilli, penne 또는 rigatoni와 같은 작은 파스타 조각이라도 모든 유형이 가능합니다.
파스타가 너무 퍽퍽해지지 않도록 모든 파스타를 알단테로 익혀주세요.
야채
저는 심플한걸 좋아해서 방울토마토만 사용하는데 토마토는 모든 종류를 사용해도 되고 작게 썰어도 됩니다.
또한 브로콜리, 아스파라거스(특별한 팬에서 신선한 것을 요리해야 할 수도 있습니다), 완두콩, 녹두 또는 완두콩.
토핑
이 파스타 레시피에 치즈를 사용하는 것은 드문 일이지만, 접시를 더 채우고 건강에 좋게 만들기 위해 항상 강판에 파마산 치즈가루를 좋은 토핑으로 추가할 수 있습니다.
토가라시는 일본의 7가지 향신료이지만 후추, 흰 후추, 칠리 플레이크만 사용해도 됩니다. 또는 구운 참깨나 이치미 토가라시(약간 칠리 향신료)를 넣으십시오.
멋진 색상을 추가하기 위해 녹색 토핑을 추가하려면 파슬리, 고수 또는 물냉이를 사용하십시오.
와후 파스타를 제공하는 방법 및 무엇과 페어링해야합니까?
이 파스타 레시피는 와인 한 잔 또는 일부 요리와 잘 어울리는 완벽한 식사입니다. 프리미엄 사케.
점심이나 저녁에 뜨겁게 제공할 수 있으며 다음 날 남은 식사로 맛있게 먹을 수도 있습니다.
서양 파스타의 탄수화물과 전분, 달콤하고 고소한 감칠맛 새우, 술, 간장에서 나온 것입니다.
XNUMX, XNUMX코스 식사의 일부로 이것을 먹고 싶다면 추천합니다. 가벼운 된장국 파스타는 이미 탄수화물과 칼로리의 공정한 공급원이기 때문에 스타터 및 가벼운 과일 디저트로.
와후 파스타: 영양 정보
이 스파게티와 새우 파스타는 사용하는 새우와 간장의 종류에 따라 500-600칼로리 사이입니다.
또한 약 13~15g의 지방, 200mg의 콜레스테롤, 250mg의 나트륨 및 67~70g의 탄수화물을 함유하고 있습니다.
따라서 탄수화물이 풍부한 파스타 요리이지만 새우는 대부분의 다른 파스타 요리(즉, 까르보나라)보다 건강에 좋습니다.
새우는 건강한 단백질, 비타민 및 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 건강한 종류의 콜레스테롤과 좋은 지방을 함유하고 있으며 칼로리가 낮기 때문에 죄책감 없이 더 많은 새우를 먹을 수 있습니다.
건강상의 이점 측면에서 새우는 칼슘, 철, 오메가 3, 비타민 B6 및 마그네슘의 좋은 공급원입니다.
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와후 파스타의 유래
서양식과 이탈리아식 파스타는 국제화와 탐험의 시기인 1800년대 후반 일본에 처음으로 수입되었습니다.
사람들은 세계를 방문했고 파스타를 비롯한 많은 새로운 재료와 조리법을 가지고 돌아왔습니다.
그건 국수와는 다른, 그래서 그것은 요리 기술을 실험하는 새로운 방법이었습니다.
제XNUMX차 세계 대전 이후 기간은 요리 실험 중 하나였습니다. "Kabenoana"라는 작은 도쿄 레스토랑에서 요리사는 일본 고유의 재료로 이탈리아 파스타를 요리하기 시작했으며 많은 사람들은 여기에서 와후 파스타가 탄생했다고 믿습니다.
와후 파스타에 대해 알아차릴 수 있는 것은 우마미 맛 소스가 요리의 기본 맛으로 두드러지고 고기와 야채 토핑이 상당히 가볍다는 것입니다.
또한 치즈, 특히 토핑으로 파마산 치즈에 중점을 두지 않았습니다.
결론
다음 번에 저녁 식사 아이디어가 없을 때 새우와 파스타 한 봉지를 들고 좋아하는 아시아 양념을 가져와서 이 와푸 파스타를 쉽게 만드세요.
다용도로 사용할 수 있기 때문에 항상 야채를 더 추가하여 건강에 좋은 음식으로 만들거나 파마산 치즈를 뿌린 궁극의 편안한 음식으로 만들 수 있습니다.
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.