우스터셔 대 간장 | 사용 시기 [차이점 설명]
우스터셔 소스와 간장은 모두 다양한 요리와 잘 어울리는 훌륭한 조미료입니다.
간장은 전통적으로 발효된 콩으로 만들어지며 동남아시아에서 유래합니다.
한편 Worcestershire 소스는 영국 Worcestershire의 발상지 이름을 따서 명명되었습니다.
이 멋진 맛에 대한 간단하면서도 실용적인 안내서를 읽으십시오.
우리는 그들의 용도, 함께 제공될 수 있는 일반적인 아시아 요리 및 각 소스에 대한 최고의 브랜드를 살펴볼 것입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
우스터셔 대 간장: 맛
간장은 일반적으로 짠맛이 나지만 약간 달콤한 맛이 우세합니다. 또한 우마미 맛이 강할 수 있습니다.
감칠맛은 종종 짭짤하고 고기 같은 맛으로 묘사됩니다.
이 국물과 같은 맛은 XNUMX가지 기본 맛(단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛)에서 고유한 것으로 간주됩니다.
우스터셔 소스는 단맛, 짠맛, 톡 쏘는 맛이 특징입니다.
또한 멸치 재료에서 나오는 우마미 맛으로 인해 가치가 있습니다.
또한 이유입니다 멸치 소스 너무 맛있어요!
다른 일반적인 성분으로는 식초, 당밀, 타마린드, 양파 및 마늘이 있습니다.
이 재료의 혼합과 풍미의 균형은 매운 맛과 매혹적인 맛을 더합니다.
우스터셔 대 간장: 용도
간장은 소스로 즐겁습니다.
그러나 다른 많은 편리한 용도가 있습니다.
- 고기를 마리네이드로 사용해도 좋고
- 스튜와 볶음 요리에 섞어보세요.
- 양파 및 기타 야채와 함께 간장을 젓는 것은 채식 요리에서 감칠맛을 높이는 좋은 방법이 될 수 있습니다.
- 춘권, 만두와 같은 핑거 푸드의 디핑 소스로도 좋습니다.
- 마지막으로 진한 간장을 사용하여 색을 더할 수 있습니다. 국수 요리.
복합적인 풍미를 지닌 톡 쏘는 소스로 우스터셔는 다른 음식의 맛을 좋게 하기 위해 자주 사용됩니다. 샌드위치, 스테이크, 버거의 훌륭한 조미료 역할을 합니다.
또한 샐러드의 조미료로 사용하거나 우마미 풍미를 주기 위해 요리에 추가하고 블러디 메리와 같은 특정 칵테일에 혼합할 수 있습니다.
우스터셔 대 간장: 요리 시간
우스터셔 소스는 음식을 굽거나 튀기거나 찌거나 구울 때 추가할 수 있습니다.
그러나 복합적인 맛 때문에 처음에는 소량을 첨가하는 것이 좋습니다.
마리네이드의 경우 요리하기 전에 붉은 고기, 생선 또는 가금류에 추가할 수 있지만 요리 후 요리에 추가할 때 소스로 가장 좋습니다.
천연 간장의 발효 과정은 몇 개월이 걸릴 수 있습니다.
소스 자체는 고온의 영향을 받지 않으므로 요리 과정의 모든 단계에서 추가할 수 있습니다.
우스터셔 대 간장: 일반적인 요리
우스터셔 소스는 많은 식사와 함께 제공될 수 있습니다.
일부 전형적인 아시아 요리에는 닭고기 또는 쇠고기 볶음, 야채 쌀 볶음, 중국식 마카로니, 야키소바 국수.
우스터셔 소스는 일반적으로 멸치로 만들기 때문에 채식주의자, 완전 채식주의자 및 생선 알레르기가 있는 사람들은 일반적으로 피합니다.
그러나 멸치가 없는 품종이 존재합니다.
간장은 일반적으로 라면과 쌀로 만든 식사와 함께 제공됩니다.
일반적인 요리로는 광둥식 볶음면, 계란 볶음밥, See Yao Gai(간장 치킨).
디핑 소스로 스시, 사시미, 새우, 닭고기, 김치 튀김이 함께 제공됩니다. 아시아 참깨 샐러드 드레싱에서도 흔히 볼 수 있습니다.
우스터셔 대 간장: 최고의 브랜드
간장 브랜드를 선택할 때 맛과 발효 과정을 고려하는 것이 유용할 수 있습니다.
최고의 간장 브랜드 추천
다음은 최고의 선택입니다.
- 야마로쿠 4년 숙성 간장 일본에서 제조되며 우수한 부드러운 풍미를 제공하는 고대 방법인 키오케 나무 통을 사용하여 양조됩니다.
- 김란 간장 저렴하고 짠맛이 덜한 정통 중국식 간장입니다.
- 야마사 간장 선명한 붉은 색과 맛있는 맛이 있습니다. 일본 최고의 레스토랑에서 선호하는 브랜드입니다.
- 기시보리 간장 간장 저렴하고 풍부하고 풍부한 맛을 제공하는 순수 장인 간장입니다.
- 깃코만간장간장 저염 품종을 찾는 사람들에게 이상적입니다.
Top Picks 우스터셔 소스 브랜드
그리고 지금을 위해 우스터셔 소스 브랜드 추천:
- Lea & Perrins 우스터 소스 무패의 베스트셀러이자 오리지널 우스터셔 소스 메이커입니다.
- 프렌치 우스터 소스 글루텐 프리, 유제품 프리, 최고의 재료로만 만들어졌습니다.
- 마법사 소스 우스터셔 소스 유기농이며 채식주의자와 완전 채식주의자 모두에게 적합합니다.
- 버번 배럴 푸드 수제 우스터 소스 버번 배럴에서 숙성되고 채식주의자에게도 적합한 천연 옵션입니다.
- Edward & Sons 유기농 비건 우스터 소스 유기농이고 저렴한 또 다른 멸치가 없는 품종입니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.