규슈 요리: 큰 현과 그 요리
규슈는 일본의 가장 남쪽에 위치하고 에도 시대에 무사 문화로 풍부한 역사를 가지고 있어 강한 풍미의 음식을 선호하게 되었습니다. 많은 요리는 역사적으로 식량 부족에 대한 실용적이고 혁신적인 대응으로 개발되었으며 국제적인 영향도 강합니다.
이 지역에는 광대한 해안선이 있으며, 그 결과 이 지역에는 다양한 특이한 해산물 요리가 있습니다. 중국, 동남아시아, 미국 및 유럽 요리도 지역 별미에 영향을 미쳤으며, 8개 현(가고시마, 구마모토, 나가사키, 후쿠오카, 미야자키, 오이타, 오키나와 및 사가) 각각에는 다른 특산 요리가 있습니다.
규시에서 방문해야 할 최고의 레스토랑으로는 라멘을 판매하는 나가하라, 이카나리 당고 만두를 판매하는 쿠사센리 커피숍, 사세보 버거를 판매하는 히카리 등이 있으며, 후쿠오카에는 훌륭한 가라아게 레스토랑과 길거리 음식이 많이 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
규슈는 어떤 음식으로 유명합니까?
규슈는 가라아게 치킨, 이키나리 단고, 나가사키의 사세보 버거 등 여러 요리로 유명합니다. 가장 사랑받는 라멘 종류인 하카라 라멘은 규슈의 후쿠오카에서 개발되었습니다.
규시에는 8개의 현이 있으며, 각 현은 다양한 음식 특산품으로 유명하고 유명합니다.
1. 가고시마
가고시마는 주로 규슈 섬 남부에 있는 현으로 류큐 제도를 포함합니다. 에도 시대에는 사쓰마 번이 있었고, 무사 문화가 풍부했으며, 이는 이 지역이 강한 풍미의 음식을 선호하는 이유를 설명하는 것으로 생각됩니다. 또한 광대한 해안선에서 잡은 다양한 특산 해산물도 있습니다.
5가지 지역 요리는 다음과 같습니다.
- 쿠로부타: "흑돼지" - 검은 피부의 버크셔 돼지. 샤부샤부로 얇게 썰어 제공하거나, 수프에 삶아 제공합니다.
- 가메노테: 거북이 발 모양의 갑각류로 된장국에 곁들여 먹는 경우가 많다
- 사쓰마아게(또는 츠케아게): 사쓰마 번의 오랜 역사를 가진 튀긴 생선케이크의 일종.
- 키비나고: 은색 청어. 주로 사시미로 먹으며, 때로는 구워 먹거나 튀겨 먹기도 한다.
- 토비우오: 날치의 일종으로 소금에 절여 먹거나 사시미로 먹는다.
2. 구마모토
구나모토는 봉건 시대에 식량 부족을 겪었던 지역으로, 이로 인해 연근과 말고기 등 다양하고 혁신적이고 독특한 요리가 탄생했습니다.
이 지역의 대표적인 요리 5가지는 다음과 같습니다.
- 이키나리 당고: 달콤한 감자와 팥소를 넣은 과자 만두.
- 아유노 스가타즈시: 아유 민물고기 안에 밥을 넣은 초밥.
- 바사시: 말고기를 생으로 사시미로 제공하고 마늘이나 생강을 곁들인다.
- 히토모지노구루구루: 된장 식초를 곁들인 파, 17세기의 빈곤 요리이지만 현재는 별미로 격상되었습니다.
- 카라시렌콘: 매콤한 연근을 겨자와 된장으로 튀긴 요리입니다.
3. 나가사키
나가사키는 광범위한 국제적 영향력을 가진 지역으로, 이는 음식에 뚜렷한 영향을 미쳤습니다. 중국, 유럽, 미국 음식은 모두 토착 일본 음식 문화에 강한 영향을 미쳤습니다.
여러분이 찾을 수 있는 나가사키의 유명한 음식 5가지.
- 사세보 버거 나가사키: 미국식 점보 버거입니다.
- 투바: 중국식 크림소스 조림 돼지고기, 달콤한 맛
- 짬뽕면: 국물에 돼지고기, 해산물, 국수, 야채를 넣은 학생 요리입니다.
- 하토시: 새우젓을 넣어 튀긴 빵으로 중국에서 전해진 요리이다.
- 고토 우동: 손으로 뽑아 만든 국수로, 죄인만이 즐길 수 있는 독특한 맛 때문에 현지에서는 "지옥의 냄비"로 불립니다.
4. 후쿠오카
후쿠오카는 일본에서 가장 인기 있는 요리 중 일부를 개발한 지역 중 하나이며, 활기찬 길거리 음식 문화가 있습니다.
- 하카타 라멘: 전 세계적으로 알려지고 사랑받는 고전 라멘 요리.
- 멘타이코: 명태와 대구의 생선알을 절인 것. 단독으로 먹거나, 오니기리 주먹밥에 넣어 먹습니다.
- 타카나 메시: 참기름과 절인 겨자잎을 곁들인 밥 요리입니다.
- 모츠나베: 된장이나 간장 국물에 쇠고기와 돼지고기 곱창, 국수, 양배추를 넣고 끓인 겨울의 뜨거운 스튜입니다.
- 이토시마 해산물: 이토시마 반도에서 잡은 신선한 굴, 새우, 바다 달팽이.
5. 미야자키
미야자키는 일본에서 가장 따뜻한 기후를 가진 현 중 하나입니다. 즉, 메뉴에는 시원한 여름 요리가 많고, 온화한 기후에서 잘 자라는 가축의 고급 고기도 있습니다.
미야자키의 대표적인 요리 5가지는 다음과 같습니다.
- 미야자키 소고기: 선명한 붉은색, 부드러운 식감, 강렬한 맛을 지닌 소고기로, 입 안에서 녹는다고 합니다.
- 치킨 난반: 닭고기를 식초에 넣어 튀긴 요리.
- 휴가 호박: 잘 자라려면 긴 낮 시간이 필요한 특별한 종류의 호박.
- 히야지루: 생선 만두와 다시를 넣은 상쾌한 차가운 여름 수프로, 12세기 미야자키 수도원에서 유래되었습니다.
- 이세에비 랍스터: 가시랍스터로, 미야자키 니치난 해안에서만 잡히는 독특한 어류입니다.
6. 오이타
오이타는 닭고기를 많이 소비하며, 가라아게 치킨의 발명자로 가장 잘 알려져 있습니다. 또한 해산물로도 매우 유명하며, 이 지역에서만 볼 수 있는 여러 종과 요리법이 있습니다.
오이타 지방의 5가지 요리는 다음과 같습니다.
- 가라아게 치킨: 빵가루를 묻혀 튀긴 닭고기로, 인기가 많아 일본 국내는 물론 세계 각지로 퍼졌습니다.
- 토리메시: 닭고기와 밥, 우엉 잎을 곁들인 요리입니다.
- 시로시타 카레이: 오이타 지방의 성 밑에서 잡히는 특별한 종류의 흰 가자미.
- 휴가돈: 참기름에 담근 신선한 참치를 밥 위에 얹은 요리입니다.
- 우라카: 소금에 절인 은어를 섞어 발효된 내장과 함께 제공합니다.
7. 오키나와
오키나와는 요리에 중국과 동남아시아의 영향이 강합니다. 따라서 돼지고기가 매우 많이 쓰입니다.
지역 특산 요리는 다음과 같습니다.
- 미미가: 돼지 귀를 식초와 간장으로 삶거나 절인 음식.
- 고야 차푸루: 고야(쓴맛이 나는 오이)를 넣은 볶음 요리입니다.
- 치 이리치: 돼지 곱창과 야채를 돼지 피에 끓인 요리.
- 오키나와 우동: 라면과 우동의 중간 지점에 있는 국수로, 돼지고기와 생선케이크와 함께 제공됩니다.
- 라푸테: 미소에 끓인 매우 부드러운 돼지갈비의 고대 왕실 요리
8. 사가
사가는 주변 해역에서 잡은 다양한 해산물의 본고장이며, 온천에서 유래한 지역 별미도 있습니다. 또한 프리미엄 등급의 와규 소고기도 제공합니다.
이 지역의 대표적인 재료와 요리 5가지는 다음과 같습니다.
- 사가 소고기: 스테이크, 찜, 샤부샤부로 사용되는 프리미엄 등급의 와규 소고기
- 우레시노 유도후: 뜨거운 알칼리성 온천수로 삶은 두부로, 부드럽고 매끄러운 식감을 자랑합니다.
- 무츠고로노 카바야키: 구운 망둑어. 특이한 종류의 양서류로, 연기가 나고 기름진 질감을 지녔습니다.
- 샤파노 니츠케: 간단한 양념으로 만든 삶은 새우젓.
- 요부코 이카: 매우 달콤한 맛을 지닌 반투명한 오징어. 날로 제공됩니다.
규슈에서 어떤 레스토랑에서 식사하시나요?
가고시마에서는 Japan Travel 웹사이트에서 이치니이산이라는 레스토랑에서 흑부타를 먹어볼 것을 추천하고, Food in Japan에서는 제철이면 기비나고로 기비나고 스시 아지센을 추천합니다.
나가사키의 MOS Burger는 여러 플랫폼에서 소비자들에게 사세보 버거를 맛볼 수 있는 최고의 장소로 가장 높은 평가를 받았습니다. 웹사이트 Food in Japan은 아마도 이 도시에서 가장 오래된 버거 레스토랑인 Hikari에 가는 것을 추천합니다.
구마모토 음식 가이드에서는 이카나리 당고 만두를 구매하려면 쿠사센리 커피숍이나 아소 밀크팩토리를 추천합니다.
Japan Travel은 후쿠오카의 이토시마 반도에 있는 시마푸나코시 마을에서 카키고야(굴 오두막)를 시도해 볼 것을 추천합니다. 또한 나가하마는 레스토랑과 야타이(길거리 음식 노점)를 모두 갖춘 이 지역에서 가장 높은 평가를 받는 라멘 생산지라고 주장합니다.
웹 재팬은 매년 열리는 치킨 가라아게 그랑프리를 보기 위해 오이타로 갈 것을 제안하는데, 오이타의 가라아게 음식점이 대개 우승을 차지한다.
규슈에서는 뷔페가 왜 그렇게 유명한가요?
일본의 뷔페는 "바이킹"으로 알려져 있으며, 다양성과 가성비 덕분에 최근 몇 년 동안 인기가 크게 증가했습니다. 국제적인 영향을 받은 요리를 포함하여 규시에서 제공되는 요리의 다양성으로 인해 규슈 요리는 뷔페 식사에 특히 적합합니다.
규슈는 다른 일본 지역 음식과 어떻게 다릅니까?
규슈 음식은 다른 지역과 다릅니다 지역 일본 음식 뛰어난 해산물과 일본, 중국, 서양의 독특한 풍미의 조합으로 인해. 게다가, 규슈의 고대 식량 부족으로 인해 지금은 유명한 별미가 된 특이한 재료가 사용되었습니다.
Caroline은 처음으로 베를린에 있는 자신의 아파트 문을 손님에게 열었고 곧 매진되었습니다. 그 후 그녀는 "국제적인 가정식"으로 유명한 Muse Berlin, Prenzlauer Berg의 수석 셰프로 8년 동안 일했습니다.