일본 녹두 롤빵 조리법은 약간의 준비가 필요하지만 너무 좋습니다.
패스트리와 구운 식품을 좋아합니까? 그렇다면 녹두 롤빵을 좋아할 것입니다. 부드러운 만두 안에 달콤한 팥소가 들어 있는 일본의 정통 과자입니다.
이 레시피는 최고의 녹두 롤빵을 스스로 만드는 단계별 가이드를 제공합니다.
이 페이스트리는 이동 중에 먹거나 좋아하는 라떼와 함께 먹기에 완벽한 간식이 됩니다.
나는 몇 년 전 아시아 제과점을 통해 이러한 진미를 알게 되었습니다. 팥소는 한입 베어물면 입에서 살살 녹는 그런 맛입니다.
그 뒤를 이어 입안에 맴도는 부드러운 식감과 천국의 빵!
이 패스트리는 죄책감 중 하나이지만 특별한 경우에 탐닉하는 것을 좋아합니다. 일본에 사는 사람들에게 이것은 매우 흔한 위로 음식입니다.
스트레스를 받을 때 과자를 먹으면 스트레스를 완화하는 데 도움이 됩니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
녹두 페이스트를 만드는 방법?
처음부터 녹두만두를 만드실 생각이라면 팥앙금을 미리 만들어두는 것을 추천합니다. 그게 귀찮다면 가게에서 가져온 페이스트도 괜찮습니다.
나 자신은 압력솥에 녹두장을 만드는 것을 더 좋아한다.
다음은 녹두장을 직접 만드는 방법에 대한 간단한 설명입니다.
- 팥을 꺼내서 밤새 불려주세요
- 그럼 압력솥을 들고
- 콩나물은 물기를 빼고 밥솥에 넣어주세요
- 이제 밥솥에 팥 양의 XNUMX배 정도 물을 붓고
- 콩이 부드러워질 때까지 삶기
- 실수로 콩을 태우지 않도록 세심한 확인을 유지하는 것을 잊지 마십시오.
- 팥이 다 익으면 불을 끄고 나무주걱으로 으깨주세요
- 그런 다음 페이스트가 형성될 때까지 설탕과 함께 여분의 물을 끓입니다.
녹두전이 완성되었습니다!
이 조리법은 녹두에 사용하기에 이상적인 으깬 녹두를 위한 것입니다. 기존의 부드러운 만두와는 조금 다릅니다.
녹두가 완성되면(집에서 구입하거나 매장에서 구입) 녹두 만두는 집에서 가장 쉽게 만들 수 있는 요리가 됩니다!
제가 자주 만들어먹지만 팥앙금이 좋아요 여기 아마존에서 시간이 촉박하거나 직접 만들어야 한다는 생각이 두렵다면 물론 준비 시간을 많이 절약할 수 있습니다.
예, 수제 빵을 만드는 것이 겁날 수 있지만 기억하십시오. 연습이 완벽을 만듭니다! 그러니 주지 마세요. 그러면 언젠가는 스스로 최고의 녹두만두를 만들 수 있을 것입니다!
일본 녹두 롤빵 레시피
성분
- 1 ¾ 컵 제빵 용 밀가루 추가로 뿌리기
- ¼ 컵 설탕
- 1 큰술 소금
- 1 패킷 건조 인스턴트 효모
- 1 넓은 달걀
- 2 ½ 큰술 버터 (무염 및 큐브로 절단)
- 3 ½ 큰술 우유 (실온에 보관)
- 3 ½ 큰술 물 (실온에 보관)
- 300 g 녹두 페이스트
토핑 용
- 1 넓은 달걀
- 검은 참깨 (선택 사항)
- 약간의 물
명령
- 이 모든 지시 사항을 순서대로 따르십시오.
- 모든 재료를 한 곳에서 만나보세요. 큰 볼에 밀가루, 설탕, 소금, 이스트를 넣고
- 마른 재료를 약간 섞어서 따로 보관하십시오
- 별도의 볼에 계란을 풀어주세요
- 이제 마른 재료에 풀어둔 계란을 넣고
- 이때 물과 우유도 넣고
- 이제 손으로 이 혼합물을 섞고 모든 재료가 잘 섞일 때까지 섞습니다.
- 반죽은 꽤 끈적 거리지만 모든 것이 합쳐지고 반죽이 될 때까지 계속 혼합하십시오.
- 반죽을 몇 분 동안 그대로 둔 다음 롤링을 시작할 수 있도록 카운터를 청소하십시오.
- 롤링을 위해 조리대에 약간의 밀가루를 뿌리고 반죽을 펀칭합니다. 핵심은 반죽 내 글루텐 가닥을 늘리고 늘리는 것입니다.
- 반죽이 비교적 탄력있고 길이가 약 25cm가 되면 반죽 위에 큐브 버터를 놓고 버터를 넣어 반죽을 굴립니다.
- 반죽 과정을 계속해서 밀어넣고 굴리면 반죽이 부드럽고 매끄러워지는 것을 볼 수 있습니다.
- 반죽이 완성되면 따뜻한 곳에서 XNUMX시간 정도 휴지시켜주세요
- 발효가 끝나면 반죽을 작은 볼로 나누어 모양을 잡아주세요
- 이 공을 15분 동안 휴지시킨 다음 반죽을 굴려서 직경이 약 8cm인 작은 원을 형성합니다.
- 이제 녹두를 떠서 반죽 중앙에 얹고, 반죽이 뭉치지 않도록 양옆을 잡아 당겨 밀봉해주세요.
- 친구에게 반죽을 놓고 밀봉하기 위해 회전하면 과정이 훨씬 쉬워집니다.
- 다 완성되면 도우를 모두 오븐에 넣고 계란물을 덮고 그 위에 검은깨를 솔솔 뿌려 XNUMX분간 휴지시켜주세요.
- 15분간 굽는다
- 일단 모든 녹두 만두가 황금빛 갈색을 띠면 꺼내서 서빙하십시오.
레시피가 마음에 드셨으면 좋겠고 시도해 보셨다면 경험과 특히 도움이 된 팁을 알려주세요. 이 녹두 만두를 아침 식사로 디저트 또는 간식으로 즐길 수 있습니다.
이것이 녹두만두 레시피였습니다. 레시피의 총 시간에는 휴식 시간이 포함됩니다.
녹두빵의 기원은?
이 빵에 대해 처음 들었을 때 누가 이 아이디어를 생각해 냈는지 매우 궁금했습니다.
빵 굽는 사람이 어느 날 아침 갑자기 일어나서 빵에 팥이 들어있는 것이 좋다고 결정 했습니까? 아니면 우연한 성공이었습니까?
그래서 구글에서 이 녹두빵을 만들었다고 하는 기무라 씨를 발견했습니다.
우리의 이야기는 메이지 시대인 1875년에 시작됩니다. 기무라 씨라는 사무라이는 사무라이가 사회 계층에서 해고되면서 직장을 잃었습니다. 그 후 기무라 씨는 제빵사로 일했습니다.
당시 일본은 서구화되고 빵집이 등장하기 시작했습니다.
이 빵집들은 오늘날 우리가 알고 있는 빵을 가지고 왔습니다. 그 당시에는 떡에 팥소를 채우는 것이 매우 인기있는 요리였습니다.
기무라 씨는 그 조리법을 변경하고 떡을 서양식 빵으로 대체했습니다. 이 새로운 발명은 빠른 성공을 거두었습니다.
그리하여 오늘날에도 여전히 유행하는 맛있는 음식의 시대가 열렸습니다. 사실 기무라 씨의 빵집도 일본 기무라야에서 큰 이름입니다.
결론
이 레시피가 도움이 되기를 바랍니다. 반죽을 체질하고 모든 지침을 따르는 것을 잊지 마십시오. 당신은 확실히 최고의 결과를 얻을 것이고 빵을 즐기는 것을 잊지 마십시오!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.