일본 카레 우동: 빠르고 다양하며 맛있는
대부분의 사람들은 카레를 밥이라고 생각하지만 카레와 쫀득쫀득한 맛의 조합을 먹어본 적이 있습니까? 우동?
이 요리는 카레 우동을 카레 루로 만든 걸쭉한 육수에 덮고, 다시 주식, 미림및 간장.
수프는 아니지만 스튜도 아니고 얇은 소고기가 들어간 카레의 진한 맛과 걸쭉한 국물에 쫄깃한 면발이 너무 맛있어서 그냥 지나칠 수 없습니다.
카레 우동은 내가 맛있는 안락 음식이라고 생각하는 것입니다. 추운 날에도 만들 수 있지만, 더운 여름날 가벼운 식사를 하고 싶을 때는 항상 비건으로 만들 수 있습니다.
그래서 30분도 채 걸리지 않아 배고플 때 언제든지 휘저어 먹을 수 있는 다재다능한 요리입니다.
온 가족이 즐길 수 있는 소고기와 버섯을 곁들인 카레 우동 레시피를 공유합니다!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
일본식 카레 우동이란?
우동 하면 가장 먼저 떠오른 레시피는 걸쭉한 우동면과 약간의 가벼운 토핑을 곁들인 얇은 수프 한 그릇입니다.
그러나 카레 우동은 기본 우동 국수에 대한 훌륭한 풍부하고 풍미있는 대안입니다. 고기의 풍미가 더해져 하루 종일 즐길 수 있는 완벽한 식사가 됩니다.
카레 우동은 밥과 함께 먹는 카레와 다릅니다. 소스라기 보다는 육즙이 풍부합니다. 따라서 비슷한 질감과 맛을 기대하지 마십시오.
일본 카레는 카레 루라고 하며 인도나 태국 카레 레시피와 다릅니다. 질감면에서 훨씬 더 두껍고 쇠고기 스튜의 일관성을 가지고 있습니다.
맛으로는 더 달고 부드럽습니다. 일본식 카레의 매운맛을 너무 기대하지 말고 이 요리의 가벼운 맛을 즐기십시오.
카레 우동은 다시 국물로 카레를 묽게 해서 국물이 걸쭉한 느낌을 줍니다. 그런 다음 쫄깃한 우동과 단백질 공급원(소고기, 돼지고기, 닭고기, 해산물 또는 두부)을 추가합니다.
토핑은 간단합니다. 마지막 풍미를 더하기 위해 다진 파를 넣습니다.
물론 두부튀김, 어묵 등 장식적인 요소를 더하는 식당도 있지만 맛에서 가장 중요한 재료는 카레다.
일본 쇠고기 카레 우동 레시피
성분
- 2 우동 패키지 냉동, 냉장, 건조 모두 좋습니다.
- 100 g 얇게 썬 쇠고기 등심이나 립아이가 최고
- 100 g 양파
- 100 g 시 메지 버섯 굴이나 짚 버섯도 좋습니다
- ½ 당근 슬라이스 라 줄리엔 얇은 스트립
- 2 봄 양파 다진 파
- 1 큰술 카놀라 또는 식물성 기름
- 500 ml 다시 주식
- 2 카레 루 큐브 또는 카레가루 2큰술
- 2 술 설탕
- 1 술 미림
- 1 술 간장
명령
- 먼저 양파, 당근, 버섯, 대파를 썰어주세요. 나중에 국수 장식을 위해 봄 양파를 따로 보관하십시오.
- 쇠고기를 매우 얇은 스트립으로 자릅니다.
- 냄비에 기름을 두르고 양파, 당근, 버섯을 약 1분간 볶는다.
- 쇠고기 스트립을 넣고 쇠고기가 갈색이 될 때까지 중불에서 볶습니다. 쇠고기는 더 이상 붉은 색을 띠지 않아야 합니다.
- 다시 육수와 두 개의 카레 큐브를 붓습니다. 큐브가 완전히 녹을 때까지 잘 섞습니다.
- 설탕, 미림, 간장을 넣고 중불에서 끓인다. 작은 스트레이너나 숟가락으로 거품을 제거할 수 있습니다.
- 소스가 걸쭉해지기 시작하고 충분히 걸쭉해지면 불을 끕니다.
- 별도의 냄비에 물을 끓이고 우동을 넣고 약 1분 동안(또는 포장 지침에 따라) 끓입니다. 참고: 냉동 면과 건면은 조리 시간이 다릅니다.
- 우동을 두 그릇으로 나누고 두 그릇에 카레를 넣습니다. 봄 양파로 장식하고 뜨겁게 제공하십시오.
노트
일본 카레 우동: 영양 정보
카레 우동 한 그릇에는 대략 다음이 있습니다.
- 520 칼로리
- 60 그램의 탄수화물
- 지방 14g
- 28 그램의 단백질
- 나트륨 1050mg
또한 비타민 A와 C, 칼슘, 철분의 공급원이기도 합니다.
우동은 섬유질이 풍부하고 비타민 B의 공급원이며 채식주의자 친화적입니다. 밀과 물로 만들어졌기 때문에 라면과 같은 다른 면보다 건강에 좋습니다.
그러나 이 요리에 칼로리를 추가하는 것은 지방, 설탕 및 나트륨 함량이 높은 큐브 카레 루입니다.
다이어트에 좋은 우동 레시피를 찾으신다면 추천합니다 키츠네 우동 국수.
일본 카레 우동 : 조리법 변형
내가 카레 우동에 대해 좋아하는 것은 모든 종류의 고기로 만들 수 있다는 것입니다. 제가 추천하는 내용은 다음과 같습니다.
- 얇은 치킨 스트립
- 삼겹살의 얇은 돼지 등심 조각
- 작은 새우
- 물고기
채식주의자 또는 채식주의자라면 언제든지 고기를 건너뛰고 두부 또는 다음과 같은 다른 완전 채식 재료를 사용할 수 있습니다.
- 삶은 두부
- 아부라아게(친구 두부)
- 표고 버섯
- 완두콩
- 깍둑썰기한 감자
카레 우동에 두부를 추가하면 고기와 비슷한 질감을 더해주는 아부라아게(두부 주머니 튀김)를 고려하십시오.
주식의 경우 다시마 다시는 해초 또는 표고버섯으로 만들어졌기 때문에 채식주의자에게 최고의 선택입니다. 버섯, 가다랭이 조각이 아닙니다.
일본의 일부 지역에서는 카레 우동에 치쿠와라고 하는 젤리 같은 어묵을 얹습니다. 통 모양을 하고 있으며 주로 도미와 대구로 만든다. 그것은 국수에 약간의 질감과 비린 맛을 더합니다.
다른 인기 있는 카레 우동 재료와 토핑은 다음과 같습니다.
- 달걀
- 나루토 어묵
- 구운 참깨
- 생강
- 미역
- 토가라시 스파이스 믹스 시즈닝
Tip. 다른 요리에 카레 소스가 남았다면 조금 더 넣어주세요. 다시 주식, 물에 희석해서 우동을 넣으면 먹음직스러운 채식 카레 우동이 완성!
일본식 카레 우동 제공 방법 및 페어링
대부분의 식당에서 카레 우동은 국수와 국물을 한 번에 먹기 쉽게 하기 위해 큰 서양식 숟가락으로 먹습니다. 아직 따뜻할 때 신선한 토핑과 함께 그릇에 제공됩니다.
카레 우동은 겨울에 좋아하는 음식이지만, 많은 사람들이 일년 내내 이 요리를 만들거나 구입합니다. 그 이유는 이 요리가 위안이 되고 든든한 음식이기 때문입니다.
카레 우동은 꽤 배부른 요리이기 때문에 보통 점심이나 저녁에 한 그릇만 먹습니다.
반찬으로 야채 절임에 단맛이 가미된 후쿠진즈케나 락쿄라고 불리는 파 절임이 있습니다.
그러나 대부분의 사람들은 간단하게 유지하고 아무 반찬 없이 카레 국수를 즐깁니다.
일본 카레 우동의 유래
우동 밀가루로 만든 맛있는 두껍고 쫄깃한 국수 품종입니다.
우동은 중국에서 시작하여 618년에서 907년 사이인 당나라 시대에 일본으로 수입된 것으로 믿어집니다. 우동은 빠르고 맛있는 식사였기 때문에 일찍이 17세기에 포장마차에서 판매되었습니다.
카레 우동은 아마도 메이지 시대(1868-1912)에 도쿄 지역에서 시작되었을 것입니다. 카레는 인도에서 수입되었고 일본인은 더 부드러운 버전을 선호했기 때문에 카레 루를 만들었습니다.
국수는 또 다른 일본인이 좋아했기 때문에 카레와 국수를 결합한 것은 당연합니다.
당신은 아직 국수를 갈망합니까? 이 요리법을 꼭 시도해 보세요. 그러면 일년 내내 가족들이 가장 좋아하는 요리가 될 수 있습니다.
당신이 카레 팬이라면 카레 갈망을 확실히 만족시킬 것이지만 국수와 함께라면 쌀 대신 좋은 대안이 될 것입니다.
다음으로 이것을 확인하십시오. 당신이 좋아할 철판 구이 히바치 국수 레시피! | 상위 3가지 레시피
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.