일본 칼로 자르는 방법: 기술 및 기술
모든 성공적인 일본 요리사는 칼 기술과 기술을 숙달했습니다. 일본도 기술은 요리사를 보다 효율적으로 만드는 데 도움이 되기 때문에 전 세계적으로 가르칩니다.
일본 칼 기술을 개발하면 가장 화려하고 완벽한 스시, 야채 및 고기 요리를 만들 수 있습니다.
일본 칼 기술을 마스터하려면 고품질 칼을 가지고 많은 시간, 연습 및 인내를 바쳐야 합니다. 각각의 요리에는 다른 유형의 기술이 필요하지만 이러한 기술을 보유하면 일본 셰프를 구별하고 요리를 완전히 새로운 차원으로 끌어올릴 수 있습니다.
서양에서는 다이싱, 민싱, 줄리엔, 쉬포네이드의 네 가지 칼 기술이 있습니다. 이름에서 알 수 있듯 프렌치 나이프 기법이다.
일본에는 마스터해야 할 칼 기술이 더 많이 있으며 일부는 다양한 요리에 따라 다릅니다.
이 가이드에서는 모든 가정 요리사 또는 요리사가 레스토랑에 어울리는 요리를 준비하기 위해 마스터해야 하는 필수 일본 칼 기술을 공유하고 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
일본 셰프가 그토록 숙련된 이유는 무엇입니까?
모든 일본 요리사는 동일한 특성을 공유합니다. 그들은 매우 훈련되고 자신의 예술에 헌신합니다.
이것은 서양 요리사에게도 동일하게 적용되지만 일본은 칼 취급에 매우 조심합니다.
이타마(스시 요리사)가 되기 위해서는 10년의 훈련이 필요하다는 사실이 그 예입니다.
일본 요리사는 학습 외에도 주로 도구를 사용하는데, 그 이유는 칼날의 구성이 약간씩 다르기 때문입니다.
그러나 일본 셰프가 높이 평가되는 이유는 다양한 칼 기술을 모두 마스터하기 때문입니다.
일본 칼로 자르는 방법
칼 기술은 처음에는 요리하는 법을 배우는 것이 어려워 보일 수 있습니다. 누군가가 그러한 속도와 정확성으로 채소를 자르는 것을 보면 압도될 수 있습니다.
하지만 기술을 배우면 프로가 될 수 있습니다.
고급 요리사로서 약간의 기본 지식만 있으면 맛있는 일식 요리를 시작할 수 있습니다. 강력하고 기본적인 기술은 가장 날카로운 칼이 손상되는 것을 방지하고 부상을 예방하는 데 도움이 됩니다.
스시 & 사시미 나이프 스킬
여러 일본 스시와 사시미 칼 기술은 정밀함과 날카로운 단일 베벨 일본 칼.
필수 기술을 살펴보겠습니다.
가츠라무키(大根の桂むきのcott)
이 어플리케이션에는 XNUMXµm 및 XNUMXµm 파장에서 최대 XNUMXW의 평균 출력을 제공하는 카츠라무키 더 유명한 일본 요리사의 칼 기술 중 하나입니다.
무, 오이, 가지, 당근과 같은 원통형 야채를 두껍고 얇은 웨이퍼 두께의 시트로 자르는 작업이 포함됩니다.
절단된 시트는 스시 롤 구성을 위해 다른 재료로 감쌀 수도 있습니다.
또는 전체 시트를 얇은 줄리엔과 국수 크기의 켄 조각으로 만들어 접시 드레싱이나 토핑에 장식하거나 통합할 수 있습니다.
이러한 기술은 마스터하기가 상당히 어렵습니다. 칼은 손에서 쉽게 미끄러질 수 있으므로 배울 때는 천천히 시작하십시오.
기술은 다음과 같습니다.
먼저 작업에 적합한 일본 칼이 있어야 합니다. 야채칼 최고의 옵션입니다. Nakiri, Usuba, Chuka Bocho는 모든 일본 요리사가 수집하는 칼입니다.
그러나 이 기술을 다른 칼로도 할 수 있습니다. 조금 더 어려울 수 있습니다. 많은 사람들이 사용하는 야나기바 칼 이 방법.
다음으로 야채를 조각당 약 5-6인치의 작은 조각으로 자릅니다.
이 기술의 경우 한 손에 야채 조각을 잡고 얇은 조각으로 자르면서 돌립니다. 껍질을 벗기는 것과 비슷하지만 얇은 조각을 원을 그리며 자릅니다.
절단 손으로 칼을 잡는 것으로 시작하십시오. 자르지 않은 손으로 야채를 잡고 엄지 손가락을 칼의 기준점이나 가이드로 사용하십시오.
이렇게 하면 야채를 단단히 잡고 원을 그리며 안전하게 이동할 수 있습니다.
얇게 자르기 시작할 때 칼을 야채에 대고 있어야 합니다. 길고 매끄럽고 얇은 야채 한 장을 만들기 위해 껍질을 벗기는 것처럼 느리고 꾸준한 원을 그리십시오.
다음은 시연 동영상입니다.
센기리&켄
이 어플리케이션에는 XNUMXµm 및 XNUMXµm 파장에서 최대 XNUMXW의 평균 출력을 제공하는 센기리 컷 Julienne에 해당하는 일본어입니다. Ken은 매우 얇은 국수 컷입니다.. 이 두 칼 기술은 일반적으로 스시 롤을 준비할 때 사용됩니다.
Sengiri는 스시 롤 안에 넣거나 다른 요리의 고명으로 사용되는 얇은 야채 조각을 자르는 방법입니다.
Ken, 반면에 비슷한 기술을 말하지만 이 '국수 자르기'는 야채를 국수처럼 가늘게 아주 얇게 썰어야 합니다.
일반적으로 ken 기술은 사시미 접시를 장식하는 데 사용되는 무를 자르는 데 사용됩니다.
이 초박형 야채 스트립은 생선에 색상 대비를 더하고 다양한 생선과 해산물 유형 사이의 미각 세척제로도 사용됩니다.
이 기술을 사용하려면 가쓰라무키의 얇은 시트를 잘라야 합니다.
도마에 시트를 놓고 너비가 약 3인치인 정사각형으로 자릅니다.
다음으로 시트를 서로 쌓아야 합니다. 센기리 기법의 경우 균일한 1/8인치 줄리엔 스트립/조각으로 자릅니다.
면처럼 얇은 켄 스트립이 필요한 경우 갈은 채소를 1/8인치보다 얇게 채썰어주세요.
사시미 XNUMX인분
럭셔리 사시미 컷, 생선을 작은 조각이나 얇은 조각으로 자르는 것입니다.
이 유형의 칼 절단은 칼날의 전체 길이를 사용하여 물고기를 자르기 위해 긴 동작을 사용하여 만들어집니다. 한 번의 긴 동작으로 베이스에서 팁까지 매끄럽게 절단합니다.
성공적인 사시미 절단을 위해서는 자르는 동안 중단하고 시작해서는 안 됩니다. 이렇게 하면 들쭉날쭉하고 거칠게 절단됩니다.
따라서 생선의 살이 손상되는 것을 방지하려면 매우 날카로운 칼과 단 하나의 긴 동작을 사용해야 합니다.
히라즈쿠리 - 직사각형 조각
이 컷을 위해서는 칼을 도마 위에 놓고 생선을 집어야 합니다.
필렛의 윗부분에 칼을 대고 한 번에 자신을 향해 자릅니다.
슬라이스는 직사각형 모양의 너비가 1/2인치여야 합니다.
우스즈쿠리 - 얇은 종이 띠
이 기술을 사용하려면 먼저 생선 필레의 곡물을 찾아야 합니다.
그런 다음, 곡물을 가로질러 칼을 위치시켜야 합니다. 슬라이싱 동작을 사용하여 대각선으로 부드러운 절단을 시작합니다.
결과 생선 조각은 두꺼운 hira-zukuri 조각에 비해 종이처럼 얇아야 합니다.
가쿠즈쿠리 - 정육면체와 정사각형 조각
이러한 절단 유형의 경우 작은 1/2인치 막대기 또는 큐브를 만듭니다. 기본적으로 부드러운 절단 동작을 사용하여 생선 필레를 균일한 입방체로 깍둑썰기합니다.
히바치 구이와 꼬치 구이를 위한 칼 기법
고기를 굽는 동안 마법을 부리는 히바치 셰프를 본 적이 있을 것입니다! 철판 구이 요리사가 행동하는 모습도 인상적입니다.
나는 그들이 nakiri 칼날을 사용하여 계란을 깨고 볶음을 위해 기록적인 속도로 야채를 자르는 것을 보았습니다.
히바치 요리는 전통적으로 작은 숯 쟁반에 놓인 금속 그릴에 음식을 굽는 방식으로 이루어집니다. Hibachi 그릴 외에도 점토 또는 상자 모양의 기타 재료를 사용하여 많은 다른 종류의 그릴이 개발되었습니다.
전통적으로 생선과 스테이크는 히바치로 굽고 야키토리는 한입 크기의 꼬치로 요리합니다.
야키토리를 만드는 가장 좋은 칼 기술은 모든 고기가 그릴에서 고르게 익도록 고르게 자르는 것이어야 합니다.
일반적으로 1인치 큐브는 쇠고기와 생선을 촉촉하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
오코노미야키의 칼 테크닉
오코노미 야키 향긋하지만 콧물이 나는 팬케이크의 일본 버전으로 번역됩니다. 그것은 풍미있는 야채 팬케이크로 설명되지만 야채 및 / 또는 고기 재료를 얇은 스트립이나 작은 한입 크기로 자르는 것이 중요합니다.
많은 일본 가정에서는 남은 야채와 고기를 섞어 놀라운 놀라운 요리를 만듭니다. 특정 성분의 컷아웃에는 특정 미적 가치가 없습니다.
일반적으로 재료의 절단은 균일한 조리 시간을 보장하기 위해 다양한 슬라이싱/다지기 방법을 가질 수 있습니다.
오코노미야끼에는 양배추가 들어 있기 때문에 얇게 썰어야 합니다. 당근(추가하는 경우)은 센지리 또는 켄 나이프 기술을 사용하여 잘라야 합니다.
Sogigiri - 비스듬히 자르기
비스듬히 자르는 것은 돈까스 돼지 고기와 닭고기의 칼 기술입니다.
Tonkatsu는 Wiener 슈니첼의 일본 버전입니다. 기본적으로 튀긴 Panko 빵가루 돈까스입니다. 그런 다음 맛있는 돈카츠 소스를 얹습니다. 치킨 돈까스는 닭 가슴살로 만든 것을 제외하고는 같은 요리입니다.
여기에서 sogigiri라는 새로운 대각선 칼 기술을 배워야합니다.
Sogigiri는 도마에 생고기를 올려야 합니다. 그런 다음 고기를 자르는 동안 칼을 도마와 평행하고 대각선으로 잡습니다.
돼지고기를 튀긴 후에는 칼솜씨를 사용해야 합니다. 각 커틀릿은 절단되어 더 작은 긴 조각으로 조각됩니다. 그런 다음 반찬으로 제공되는 생 양배추와 다른 야채를 자르려면 센지리 방법을 사용해야합니다.
필레 - 산마이오로시
필레는 아마도 스시와 사시미를 만들거나 생선을 요리할 때 가장 유용한 칼 기술 중 하나일 것입니다. 필렛은 반드시 알아야 하는 기술입니다.
이 작업에는 생선 필레 칼이 필요하며 그것을 데바라고 부른다..
이것은 전체 생선을 세 부분(두 개의 필렛과 등뼈)으로 만드는 것을 포함합니다.
먼저 물고기 머리를 단단히 잡고 칼날 끝으로 비늘을 긁어냅니다.
다음으로, 가슴지느러미가 있는 오른쪽의 물고기 머리를 잘라야 합니다.
머리 끝에서 시작하여 배설강이라고도 하는 뒤쪽 구멍까지 절개하여 물고기를 자릅니다.
다음으로 뾰족한 칼끝으로 내장과 내장을 제거합니다.
필렛하려면 척추를 따라 머리 끝에서 절단을 시작하십시오. 칼날을 뼈에 매우 가깝게 유지하고 첫 번째 필렛이 분리되는 것을 지켜보십시오.
이제 물고기를 반대쪽으로 돌리고 다시 머리에서 꼬리까지 자릅니다.
마무리하려면 칼날을 평평하게 놓고 슬라이스 동작으로 갈비뼈를 제거하십시오.
한게츠기리
야채(주로)를 반달 모양으로 자르는 기술입니다.
당근과 같은 원기둥 모양의 물건을 반달 모양으로 자를 때 주로 사용합니다. 이렇게 하려면 당근(또는 다른 음식)을 세로로 반으로 자릅니다.
그런 다음 절단면을 반으로 먼저 놓고 균일한 조각으로 자릅니다.
이초기리
이 방법을 일반적으로 은행나무 잎 절단이라고 합니다. 음식의 최종 모양이 은행잎 모양과 비슷하기 때문입니다. 그것은 또한 쿼터 라운드처럼 보인다고 말할 수 있습니다.
다시 말하지만, 이것은 당근과 같은 원통형 식품을 절단하는 데 사용되는 기술 중 하나입니다.
먼저 음식을 세로로 XNUMX등분합니다. 다음으로 XNUMX분의 XNUMX 크기로 줄이고 균일한 조각으로 자릅니다.
시라가네기
나가네기는 일본 양파의 일종입니다. 따라서 이 기술은 긴 양파를 머리카락과 유사한 매우 얇고 긴 스트립으로 자르는 데 사용됩니다.
네기의 흰 부분을 머리카락처럼 아주 가는 가장 좋은 조각으로 자른 다음 요리를 장식하는 데 사용합니다.
먼저 양파의 흰 부분을 2인치(4~5cm) 길이로 자릅니다.
세로로 절개한 후 코어를 제거합니다(시라가네기 절단에는 좋지 않음).
양파의 나머지 부분을 평평하게하고 내부 부분이 아래로 오도록 모든 섹션을 쌓으십시오. 이것은 미끄러운 양파 막이 아래를 향하기 때문에 자르기가 더 쉽습니다.
썰 때는 결을 따라 아주 곱게 썬다.
사사가키 – 부스러기
라는 일본 칼 기술 사사가키 우엉 뿌리라고도하는 고보의 얇은 부스러기를 자르는 데 필요합니다.
이 뿌리채소는 킨피라 고보와 고한 쌀과 같은 일본 음식의 흔한 재료입니다.
아주 가느다란 부스러기를 잘라야 하는데 연필을 깎는 것과 같습니다.
한 손으로 고보를 잡고 연필을 깎는 것처럼 휘젓기 시작합니다. 모든 부품에 도달하려면 고보를 계속 회전하십시오.
란기리 - 불규칙한 모양
무작위로 들릴지 모르지만 야채를 불규칙한 모양으로 자르는 것은 보기보다 어렵습니다.
이기는하지만 기리를 달렸다 불규칙한 절단에 관한 것이므로 조각의 크기가 균일해야 합니다. 장점은 이렇게 하면 야채의 표면적이 증가하고 더 빨리 고르게 익고 더 풍미가 있다는 것입니다.
이 절단 방법은 오이와 같은 원통형 식품에 가장 적합합니다. 제품을 십자형으로 놓고 끝에서 대각선으로 자릅니다.
한 컷을 만든 후에는 야채를 자신을 향해 90도 회전할 차례입니다. 그런 다음 끝까지 자르기를 계속합니다.
일본 칼은 어떻게 다른가요?
일본식 칼과 서양식 칼 사이에는 눈에 띄는 차이가 있습니다. 베벨 링.
이것은 서양 칼 기술의 경우 일반적으로 음식을 더 큰 조각으로 자르기 때문에 중요합니다. 이것은 규칙이 아니라 대부분 사실인 일반화입니다.
숫돌 연마는 가장 효과적인 방법 중 하나입니다. 일본 칼을 날카롭게. 일본 축에 막대를 사용하는 것은 얇고 면도날처럼 날카로운 금속이 부서지고 갈라질 수 있으므로 권장되지 않습니다.
일반적으로, 일본 칼은 훨씬 날카로워서 더 정확하게자를 수 있습니다. 이것은 매우 얇은 절단이 필요한 나이프 기술에 매우 중요합니다. 더 무딘 날로는 할 수 없습니다.
일본 칼은 일반적으로 한 쪽의 날카로운 면만 필요하기 때문에 서양식 부엌 칼보다 절단에 사용하기가 더 쉽습니다.
일본 칼에는 단일 베벨 블레이드 즉, 한쪽이 날카롭게 된 반면 서양식 칼에는 양쪽이 날카롭게 된 이중 베벨 블레이드가 있습니다.
강한 강철은 일본의 칼이 훨씬 더 미세한 각도로 날카롭다는 것을 의미합니다. 이러한 도구를 사용하여 요리사는 일본 요리에 필수적인 정확한 절단을 생성할 수 있습니다.
사각
전통적인 일본 칼은 가장자리와 다른 쪽이 완전히 직선인 날카로운 가장자리가 있는 XNUMX베벨 블레이드로 정의됩니다.
이 각도는 정확한 절단 동작을 허용합니다.
사무라이가 적을 대각선으로 그리고 위에서 아래로 자르는 사무라이 액션 영화를 상상해 보십시오. 칼날은 한 방향으로 날카롭게되어 관통합니다.
칼은 오른손잡이 사용자를 위해 단일 비스듬한 모서리가 있으며 왼손잡이는 여분의 왼손잡이 칼이 필요합니다 이는 비용이 많이 들고 비용이 더 많이 들 수 있습니다. 웨스턴 블레이드는 XNUMX개의 비스듬한 면이 있는 반면 웨스턴 블레이드는 단면입니다.
일반적으로 양날 날은 V자 모양입니다. 고정밀도에는 적합하지 않지만 샤프닝은 매우 간단합니다.
전반적으로 일본 칼날을 사용하면 더 정밀하게 절단할 수 있습니다.
자재
일본의 칼은 일반적으로 탄소강으로 만들어집니다. 블레이드는 부서지기 쉬운 탄소강 코어와 연철강 외부 레이어로 여러 지점에서 단조됩니다.
이 조합은 일본 칼날과 유사한 더 날카로운 날을 생성합니다.
Hagan은 스테인레스 스틸만큼 단단하지 않지만 단단한 생선 뼈에서 부서질 수 있습니다.
전문 요리사는 날카로운 모서리가 무뎌지고 녹이 슬지 않도록 칼을 더 오랜 기간 동안 좋은 상태로 유지해야 합니다.
서양식 칼은 스테인리스 스틸로 제조되어 다루기 쉽고 더 안정적이지만 부식될 수 있습니다.
자세히 알아보기 일본 칼을 만드는 놀라운 공예품
일본 칼 기술
이제 필요한 칼 기술에 대해 이야기할 때입니다. 칼 잡는 법, 장비 세팅법 등을 공유하고 있어요!
도마 준비 및 설정
먼저 장비를 사용할 준비를 할 차례입니다. 도마는 테이블에서 떨어지지 않도록 카운터 모서리에서 최소 XNUMX~XNUMXm 떨어져 있어야 합니다. 물체를 쉬운 거리에 두십시오.
도마를 마주한 상태에서 주로 사용하는 발로 반걸음 뒤로 물러나십시오.
자신과 도마 사이에 약 2-4인치의 공간을 두십시오.
무엇을 썰고 있더라도 음식을 안정적으로 유지하는 것이 중요합니다. 따라서 음식을 이상적인 절단 위치에 두어 아무 것도 보드에서 떨어지거나 미끄러지지 않도록 하십시오.
또한 손을 발톱으로 상상하는 데 도움이 됩니다. 날의 측면이 중지 및 검지의 초기 관절과 접촉하는지 확인합니다. 이 방법으로 손가락을 자르지 않고 자르기가 조금 더 쉬워집니다.
자세와 몸의 위치
본체를 카운터/도마 쪽으로 45도 회전합니다.
비스듬히 서 있으면 보드에 수직으로 절단할 수 있어 공간 활용도를 극대화할 수 있습니다. 또한 손이 도마에서 나오지 않도록 하여 물건을 자를 수 있는 손 공간을 더 많이 확보할 수 있습니다.
몸은 90%의 시간 동안 같은 위치에 있어야 합니다. 재료를 다양한 각도로 잘라야 할 때는 본체를 회전시키는 것보다 재료를 회전시키는 것이 좋습니다.
당신의 손을 놓거나 재료를 잡는 방법은 무엇입니까?
재료를 잡는 방법은 칼을 쥐는 것과 정확히 같습니다.
대부분의 경우 가장 인기 있는 초보자 방법은 발톱 기술.
둥근 물체를 잡으려는 것처럼 손 모양을 만들어 시작합니다. 집게발로 무언가를 꼬집는 것처럼 보여야 합니다. 손가락 끝으로 음식 위에 손을 대고 엄지손가락이 손가락 뒤에 오도록 합니다. 손가락 끝이 아니라 너클이 가장 앞부분이 되는 것이 중요합니다.
손가락은 절단 동작을 수행하는 동안 음식을 제자리에 고정할 수 있는 안정성을 제공합니다. 점점 더 많이 자르면서 발톱을 칼날에서 멀리 옮깁니다.
일본 칼을 잡는 방법
다양한 접근 방식을 사용하여 칼을 집을 수 있습니다. 또한 블레이드와 사용된 재료에 따라 다릅니다.
핀치 그립
그것은 아마도 부엌 칼을 잡는 가장 일반적인 방법 일 것입니다. 셰프 나이프를 사용할 때 매일 가장 많이 사용하는 홀드입니다.
검지와 검지 손가락으로 날의 양쪽을 잡고 "꼬집기"해야 합니다.
그것은 손잡이와 결합하는 바로 손가락으로 볼스터의 상단 부분을 잡는 것을 포함합니다.
검지 손가락에 엄지손가락을 올려놓으십시오. 집게 손가락은 항상 손가락에 닿아야 합니다. 또는 다른 손가락을 손으로 감싸고 손을 단단히 잡으십시오.
포인트 그립
"포인트" 그립은 핀치 그립과 거의 비슷하지만 검지 손가락을 블레이드 상단에 대고 유지합니다.
이렇게 하면 슬라이스를 더 잘 제어할 수 있고 칼끝을 더 잘 잡을 수 있으며 일반적으로 섬세/규정 준수 기반 절단 프로세스에 사용됩니다.
생선을 자르거나 스시/사시미를 만들 때 일본 요리에서 일반적으로 발견됩니다. 마찬가지로 더 넓은 블레이드에 더 적합합니다.
손과 칼에 더 잘 맞도록 각 기술을 연습하십시오. 때때로 망치나 다른 손 그립을 사용해야 하는 경우가 있습니다.
해머 그립
일반 그립이라고도 하는 해머 그립은 손잡이로 칼을 잡는 것입니다. 손잡이를 손가락으로 꽉 감싸서 자르면 됩니다.
이 위치는 정확도가 부족하고 동작을 제어하는 데 제한이 있기 때문에 일본 칼에는 적합하지 않습니다. 또한 인체공학적이지 않아 많은 재료를 자를 때 불편합니다.
콤비네이션 그립
이것은 핀치 그립과 부품 해머 그립을 결합합니다. 칼의 손잡이를 꽤 단단히 잡은 다음 엄지와 검지를 사용하여 볼스터를 집습니다.
일본 칼로 절단 동작
이제 일본 칼을 휘두를 때의 움직임을 살펴보겠습니다.
푸시 컷/스러스트 컷
일반적으로 말하면 일본 음식을 훨씬 쉽게 자를 수 있는 방법입니다. 그것은 대부분의 야채와 기타 필수 식품을 자르는 데 사용됩니다.
칼날을 아래로 누르고 몸체에서 밀어내어 절단합니다. 다른 슬라이스를 시작하려면 보드에서 블레이드를 완전히 제거하십시오.
일본 칼은 일반적으로 평평하기 때문에 일반적으로 더 둥근 칼에서 볼 수 있는 스윙 동작보다 밀기 절단이 더 좋습니다.
풀 슬라이스
이 슬라이스 동작은 일본 요리사가 스시와 사시미를 만들 때 사용합니다. 칼날의 뒤꿈치는 단 한 번의 부드럽고 단일 스트로크로 눌려지고 뒤로 당겨집니다.
풀 컷은 일반적으로 연어와 다양한 해산물을 슬라이스하는 데 사용됩니다. 다른 고기에는 쇠고기/돼지고기가 포함됩니다.
경험이 부족하면 이 기술로 성공하지 못할 수 있습니다. 이것은 기본적으로 푸시 컷과 다른 유형입니다. 칼날 가장자리에 더 가깝게 재료를 추가하고 칼을 아래로 당겨 시작합니다.
움직임은 블레이드의 가장자리에서 끝나야 합니다. 일부 요리사는 곡선 절단 기술을 사용할 수도 있습니다.
결론
칼을 이용한 요리의 기초를 배웠습니다. 이제 연습, 연습, 연습만 하면 됩니다!
일본 칼 기술은 때때로 꽤 복잡하지만 기본을 마스터하면 모양이나 절단 크기에 관계없이 모든 재료를 절단할 수 있습니다.
예리한 일본도를 소유하고 있다면 반드시 성공할 것입니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.