Zongzi: 이 맛있는 중국 간식에 대한 최고의 가이드
Zongzi는 다양한 모양과 크기로 제공되는 중국 전통 요리이며 일반적으로 대나무 잎으로 쌀을 싸서 만듭니다. 축제 음식으로 알려져 있으며 가장 유명한 것은 용선 축제입니다.
손으로 먹을 수 있는 맛있는 간식으로, 일반적으로 달거나 짭짤한 재료로 채워져 있습니다. 중국 명절을 기념하는 좋은 방법이며 생각보다 먹기가 훨씬 쉽습니다!
그래서, 종지는 무엇입니까? 모든 것이 무엇인지, 어떻게 즐기는지 살펴보겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
Zongzi와의 거래는 무엇입니까?
Zongzi는 중국 전통 요리로 찹쌀 다양한 충전재로 속을 채우고 대나무 또는 갈대 잎으로 감쌌습니다. 특히 음력 XNUMX월 XNUMX일에 열리는 단오절에 명절 음식으로 많이 알려져 있다.
종자의 종류와 종류
Zongzi는 중국의 지역과 관습에 따라 모양과 크기가 다릅니다. 가장 일반적인 유형은 삼각형, 사면체, 직사각형, 피라미드, 길쭉한 및 원통형입니다. 모양은 일반적으로 내부를 채우는 유형을 의미합니다. 가장 인기 있는 충전재는 다음과 같습니다.
- 단맛: 설탕, 대추, 팥을 섞어
- 풍미: 삼겹살, 소금에 절인 달걀 노른자 또는 버섯과 섞음
- Mixed: 달콤하고 짭짤한 필링의 조합
Zongzi를 요리하고 먹는 방법
Zongzi는 일반적으로 찌거나 끓여서 조리한 다음 식히기 전에 먹습니다. 푸짐한 진미는 간식이나 식사로 즐길 수 있습니다. 호키엔 사투리로 고기를 뜻하는 '박장(bak zhang)'으로 알려져 있다. 덤 플링.” Zongzi는 또한 악령을 물리치고 시인 굴원(Qu Yuan)의 죽음을 기념하는 것으로 여겨지는 단오절 동안의 상징적인 음식입니다.
Zongzi 월드와이드
Zongzi는 중국뿐만 아니라 특히 Dragon Boat Festival 기간 동안 전 세계 디아스포라 중국인이 즐깁니다. 축제는 만두를 먹는 것을 기념하며 종지는 이 기간 동안 주식입니다. 종지는 지역에 따라 맛과 속이 다양해 세계적으로 사랑받는 음식입니다.
이름에 무엇이 있습니까?
종지라는 이름은 찹쌀을 뜻하는 한자 종(粽)과 작은 크기나 애정을 나타내는 접미사 자(子)의 합성어다. 따라서 쫑쯔는 말 그대로 "작은 찹쌀" 또는 "애정 찹쌀"을 의미합니다.
이름과 음식의 관계
종지라는 이름은 음식의 기본 재료와 모양을 정확하게 나타내기 때문에 음식에 적합합니다. Zongzi는 찹쌀을 삼각형 또는 피라미드 모양으로 만들고 대나무 또는 갈대 잎으로 감싼 것입니다.
다른 변형에 대한 대체 이름
zongzi에는 많은 변형이 있으며 속이나 준비 방법에 따라 각각 다른 이름을 가질 수 있습니다. 여기 몇 가지 예가 있어요.
- 고기로 속을 채운 맛있는 종지는 중국 북부에서는 "루종"(肉粽) 또는 "주종"(猪粽), 중국 남부에서는 "지아오종"(角粽)이라고 합니다.
- 팥소를 넣은 채식 종지는 "두종"(豆粽) 또는 "수차이 종지"(素菜粽子)라고 불립니다.
- 팥소를 넣은 달콤한 종지는 "홍두종"(红豆粽) 또는 "두우사종"(豆沙粽)이라고 합니다.
지역 이름
Zongzi는 중국의 많은 도시와 아시아의 다른 국가에서 인기 있는 음식입니다. 다음은 zongzi가 특히 중요한 일부 도시입니다.
- 광둥성(광동성) - 광둥식 종지는 규모가 크고 독특하게 알아볼 수 있는 음식 버전입니다.
- Chu and Qin (후베이성)- 이곳의 zongzi는 훈제 맛으로 유명합니다.
- 양쯔강 지역 - 이곳의 종지는 뾰족한 모양과 아르테미시아 아르지 찻잎을 사용하는 것으로 유명합니다.
- 중국 남부 - Zongzi는 많은 남부 도시에서 열리는 용선 축제 기간 동안 인기 있는 음식입니다.
서양의 입맛에 맞는 Zongzi
Zongzi는 다양한 취향과 식단 선호도에 맞게 조정할 수 있습니다. 다음은 서양식 종자를 만드는 몇 가지 방법입니다.
- 찹쌀을 일반 백미나 현미로 바꾸십시오.
- 채식 또는 육류 대체 충전물을 사용하십시오.
- 바삭함과 풍미를 더하기 위해 다양한 유형의 견과류, 씨앗 또는 야채를 포함합니다.
- 연기가 자욱한 풍미를 위해 베이컨이나 햄을 추가하십시오.
- 땅콩 대신 잣을 사용하면 색다른 맛이 난다.
- 굴 소스나 간장을 추가하여 감칠맛을 높입니다.
- 찹쌀 대신 참마를 사용하면 더욱 바삭한 식감을 느낄 수 있습니다.
- 고소한 맛을 위해 버섯을 추가하십시오.
Zongzi안의 칼로리와 영양정보
Zongzi는 상당한 양의 칼로리를 제공할 수 있는 충만한 음식입니다. 종지 하나의 예상 칼로리는 다음과 같습니다.
- 광동식 종지 - 500kcal
- 북방종자 400kcal
- 채식 종지 - 300kcal
종지의 크기와 재료에 따라 칼로리 수치가 달라질 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
즉석식품
Zongzi는 일년 중 언제라도 즐길 수 있는 맛있고 마법 같은 음식입니다. 달콤하거나 짭짤한 충전물을 선호하든 모두를 위한 zongzi가 있습니다. 그래서 그것을 시도하고 모든 소란이 무엇인지 확인하지 않겠습니까?
Zongzi의 대중적인 기원 신화
Zongzi의 가장 일반적인 기원 신화 중 하나는 기원전 XNUMX세기 전국 시대에 살았던 중국의 시인이자 정치가인 Qu Yuan과 관련이 있습니다. 이야기는 Qu Yuan이 Chu 왕국 왕의 조언자 였지만 그의 충성심과 재능 때문에 쫓겨나 Miluo River에 던져졌다는 이야기입니다. 왕국의 백성들은 그의 조언에 감사했고 그의 영을 살리기 위해 먹기를 바랐습니다. 그들은 물고기가 Qu Yuan의 몸을 먹지 못하도록 박제 대나무를 강에 던졌습니다. 이 우화는 Zongzi와 Dragon Boat Festival의 가장 초기 문서화된 연관성으로 여겨집니다.
Wu Zixu의 익사
Zongzi의 기원 신화의 또 다른 버전은 동부 한 왕조의 인물인 Wu Zixu와 관련이 있습니다. 기록에 따르면 Wu Zixu는 왕에게 쫓겨나 강에 빠진 충성스러운 장관이었습니다. 왕국 사람들은 Wu Zixu의 숭배를 관찰하고 그의 죽음을 기념하기 위해 Zongzi를 제공하는 전통을 발전 시켰습니다.
새로운 버전의 만두 이야기
Zongzi의 기원에 대한 현대적이고 일반적인 믿음은 만두의 새로운 버전이라는 것입니다. 이 믿음은 Zongzi와 만두 모두 쌀로 만들어지고 고기, 야채 또는 달콤한 속으로 채워져 있다는 사실로 입증됩니다. 그러나 대나무 잎에 종자를 주조하는 것은 이 요리의 독특한 점이다.
용선 축제의 음력 달
단오절은 중국에서 음력 XNUMX월 XNUMX일에 열립니다. 이 축제는 강의 신을 달래고 홍수를 방지하기 위해 쌀을 강에 던지는 고대 관습에서 비롯된 것으로 여겨집니다. 시간이 지남에 따라 이 관행은 Qu Yuan 또는 Wu Zixu의 익사를 기념하기 위해 Zongzi를 강에 던지는 것으로 변경되었습니다.
Zongzi의 매혹적인 역사
Zongzi는 한 왕조(BCE 206-CE 220)로 거슬러 올라가는 문헌에 기록된 고대 중국 요리입니다. 이 요리는 XNUMX세기에 등장했으며 일반적으로 음력 XNUMX월 XNUMX일(보통 XNUMX월)에 해당하는 단오라고도 알려진 용선 축제 기간 동안 먹었습니다. 이 축제는 중국의 공휴일이며 Miluo River에서 익사한 시인 Qu Yuan을 기리기 위해 기념됩니다. 사람들은 그를 구하기 위해 배를 탔고 물고기가 그의 몸을 먹지 못하도록 갈대 잎에 쌀을 싸서 물에 던졌습니다. 이 관습은 명절에 종지를 먹는 전통을 낳은 것으로 여겨진다.
포장 및 충전재
쭝쯔는 찹쌀 등의 재료를 갈대나 대나무 잎에 싸서 찌거나 삶아 만든다. 포장 재료는 지역 전통과 행사에 따라 달라질 수 있습니다. 예를 들어, 쫑쯔가 매우 인기 있는 중국 남부에서는 사람들이 일반적으로 대나무 잎을 사용하는 반면 중국 북부에서는 사람들이 갈대 잎을 사용합니다. 속은 다양할 수 있지만 가장 인기 있는 것은 삼겹살, 소금에 절인 달걀 노른자, 대추입니다. 일부 종지에는 팥소, 잣 또는 심지어 계란 전체와 같은 추가 재료가 포함되어 있습니다.
인기 및 변형 증가
Zongzi는 수년에 걸쳐 점점 더 인기를 얻었으며 현재는 세계 여러 곳에서 흔히 볼 수 있습니다. 이 요리는 광동어로 "joong", 호키엔어로 "bakcang"과 같이 다른 이름으로도 알려져 있습니다. 일본에서는 다른 재료와 재료를 사용하여 "치마키"라는 비슷한 종류의 요리를 만듭니다. Zongzi는 또한 많은 변형을 거쳐 어떤 사람들은 길고 얇은 모양을 선호하는 반면 다른 사람들은 더 전통적인 모양을 선호합니다. 이 요리는 준비에 사용되는 찹쌀로 인해 일반적으로 "끈적끈적한" 것으로 묘사됩니다.
문학과 공무에서의 종자
Zongzi는 시와 소설을 포함한 많은 문학 작품에서 언급되었습니다. 이 요리는 명나라(1368-1644), 청나라(1644-1912), 원나라(1271-1368) 시대에도 공식 관습이었습니다. 실제로 명나라 때 종자는 외교관계를 증진하기 위한 방편으로 주변국에 공물로 보내졌다. 오늘날 zongzi는 중국 요리 전 세계 사람들이 즐기고 있습니다.
Zongzi의 다양한 변형 탐색
돼지고기와 계란은 종지의 일반적인 충전물이지만 다양한 맛과 질감을 얻기 위해 사용할 수 있는 다른 많은 재료가 있습니다. 다음은 주의해야 할 몇 가지 독특한 충전재입니다.
- 보존 오리알: 일반 닭고기 달걀 대신 일부 종지에는 풍부하고 짠 맛이 나는 보존 오리알이 들어 있습니다.
- 콩 페이스트: 이 충전물은 간 콩으로 만들어지며 달콤한 종지에서 일반적으로 사용됩니다.
- 다진 고기: Zongzi는 다진 돼지고기, 쇠고기 또는 닭고기로 속을 채울 수 있어 단백질로 가득 찬 간식을 제공합니다.
- Nyonya zongzi: 말레이시아와 싱가포르의 페라나칸 사람들의 특산품인 이 zongzi는 다진 돼지고기, 설탕에 절인 겨울 멜론, 달콤하고 짭짤한 맛을 위한 향신료를 섞어 속을 채웁니다.
다양한 모양과 색상
Zongzi는 사용되는 지역과 재료에 따라 다양한 모양과 색상으로 나올 수 있습니다. 여기 몇 가지 예가 있어요.
- 편자형 종자: 길고 가늘며 나무 조각과 비슷합니다. 그들은 일반적으로 중국 남부 지역에서 발견됩니다.
- Yellow zongzi: 일부 zongzi는 나트륨과 칼륨을 포함하고 요리에 독특한 풍미를 제공하는 잿물과 함께 노란색으로 착색됩니다.
- Redwood zongzi: 이 zongzi는 레드우드 나무 껍질에 싸여 있어 독특한 풍미와 향을 제공합니다.
개별 품종
지역 및 필링 변형 외에도 특정 가족이나 레스토랑에 고유한 종지의 개별 품종도 있습니다. 여기 몇 가지 예가 있어요.
- 찹쌀 종지: 이 품종은 찹쌀 대신 개별 쌀알로 만들어 다른 식감을 제공합니다.
- 소금에 절인 계란 노른자 zongzi: 일부 zongzi에는 여러 가지 소금에 절인 계란 노른자가 포함되어 있어 풍부하고 풍미 있는 풍미를 더합니다.
- 삼겹살 종지: 다진 돼지고기 대신 일부 종지는 양념한 삼겹살 조각으로 속을 채워 더욱 푸짐한 간식을 제공합니다.
전반적으로 zongzi는 다양한 방식으로 즐길 수 있는 다양하고 맛있는 요리입니다. 달콤하거나 짭짤한 속을 좋아하든, 매콤하거나 순한 맛을 좋아하든 모두가 즐길 수 있는 다양한 종류의 zongzi가 있습니다.
완벽한 Zongzi 만들기: 단계별 가이드
- 찹쌀을 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 물에 담가두는 것부터 시작하십시오.
- 돼지고기나 칠면조를 잘게 썰어 간장, 소금, 기타 원하는 양념에 재워 둡니다.
- 달콤한 종지를 좋아한다면 설탕이나 팥앙금, 탕수육과 같은 달콤한 속을 추가하세요.
Zongzi 포장
- 큰 직사각형 모양의 잎사귀를 반으로 접어 원뿔을 만듭니다.
- 콘 바닥에 불린 쌀 층을 추가한 다음 절인 고기 및 기타 원하는 재료 층을 추가합니다.
- 고기 위에 밥을 한 겹 더 올려 평평하게 만드세요.
- 쌀과 고기 위로 잎 가장자리를 접어 직사각형 모양을 만듭니다.
- 끈이나 잎 조각을 사용하여 zongzi를 단단히 묶고 속이 단단히 고정되었는지 확인하십시오.
- 모든 재료를 다 사용할 때까지 이 단계를 반복합니다.
추가 팁과 요령
- zongzi를 포장할 때 연습이 완벽하므로 처음 몇 번의 시도가 완벽하지 않더라도 낙심하지 마십시오.
- Zongzi를 단단히 잡고 감싸고 묶는 것은 요리 중에 과도한 물이 스며드는 것을 방지하는 데 중요합니다.
- 나중을 위해 종지를 냉동시키려면 비닐 랩에 싸서 냉동실에 보관하기 전에 완전히 식혀야 합니다.
- 필링에 계란을 추가하면 좋은 질감과 풍미를 만들 수 있습니다.
- 다양한 종지 스타일이 있으므로 마음에 드는 재료와 방법을 자유롭게 선택하여 완벽한 종지를 만드십시오.
Zongzi를 더 오래 신선하게 유지하는 방법
종자를 삶거나 찌고 나면 풍미와 질감을 유지하기 위해 적절하게 보관해야 합니다. 따라야 할 몇 가지 단계는 다음과 같습니다.
- 포장 제거: zongzi를 보관하기 전에 포장을 제거하십시오. 냉동하고 싶다면 랩을 씌운 채로 둘 수 있지만 먹기 전에 반드시 제거하십시오.
- zongzi 식히기: zongzi를 보관하기 전에 zongzi를 실온으로 식히십시오.
- 물 추가: 중간 크기의 그릇에 종지보다 약간 높은 수준으로 물을 추가합니다.
- 물에 담기: 종자를 물그릇에 넣고 완전히 잠기도록 합니다.
- 그릇 덮기: 그릇을 플라스틱 랩이나 뚜껑으로 덮어 종지를 신선하게 유지합니다.
다른 유형의 Zongzi 저장
가지고 계신 종지의 종류에 따라 보관 방법이 조금씩 다를 수 있습니다. 참고할 사항은 다음과 같습니다.
- 찹쌀 종지: 이들은 일반적으로 중국 남부에서 발견되며 끈적한 질감으로 유명합니다. 저장하려면 위의 단계를 따르십시오.
- 계란과 돼지고기 종지: 이들은 중국 북부에서 인기가 있으며 모양이 다릅니다. 보관은 위의 순서대로 하되 반드시 끈으로 묶어서 형태를 유지해야 합니다.
- 칠면조 종지: 이들은 미국 중국 주방에서 흔히 볼 수 있는 특별한 유형의 종지입니다. 보관하려면 위의 단계를 따르되, 그릇에 물을 추가하여 촉촉하게 유지하세요.
적절한 보관의 중요성
Zongzi는 대대로 전해지는 전통 음식입니다. 사람들은 그것을 좋아하고 매년 용선 축제 기간 동안 그것을 소비합니다. 지방이 적고 영양가가 높은 등 많은 이점이 있습니다. zongzi를 최대한 활용하려면 올바르게 보관하는 것이 중요합니다. 물에 담가두든 얼리든 올바른 방법을 따라 며칠 동안 신선하게 보관하세요.
Zongzi는 건강한 음식 선택입니까?
Zongzi는 일반적으로 음력 XNUMX월 XNUMX일에 해당하는 단오절 동안 준비하고 먹는 중국 전통 음식입니다. 돼지고기, 팥소, 대추, 기름진 고기 등 다양한 재료를 잎사귀로 싸서 만든 찹쌀 요리입니다. Zongzi는 Chinese tamales라고도 불리며 많은 중국 지역 사회에서 인기있는 식품입니다.
Zongzi는 건강한 음식 선택입니까?
Zongzi는 올바른 재료와 올바른 방법으로 준비하면 건강에 좋은 음식이 될 수 있습니다. 고려해야 할 몇 가지 요소는 다음과 같습니다.
- 영양가: Zongzi에는 탄수화물, 단백질 및 지방이 포함되어 있으며 신체가 제대로 기능하는 데 필요한 모든 필수 영양소입니다. 그러나 일부 Zongzi 유형의 지방 함량은 상당히 높을 수 있으므로 올바른 채우기 재료를 선택하는 것이 중요합니다.
- 칼로리 계산: Zongzi는 일반적으로 약 300-400칼로리를 포함하는 고칼로리 식품입니다. 따라서 운동선수나 육체노동자와 같이 추가 에너지가 필요한 사람들에게 적합한 식품입니다. 그러나 체중 감량을 시도하는 사람들에게는 Zongzi 섭취를 제한하는 것이 중요합니다.
- 나트륨 함량: Zongzi는 일반적으로 나트륨 함량이 높은 간장을 포함합니다. 이것은 고혈압이나 나트륨 섭취를 제한해야 하는 기타 건강 상태가 있는 사람들에게 문제가 될 수 있습니다.
- 지방 함량: 일부 Zongzi 유형은 기름기가 많고 지방이 많아 신체가 소화하기 어려울 수 있습니다. 이것은 소화 불량이나 다른 소화 문제로 이어질 수 있습니다.
- 더 건강한 옵션: Zongzi를 더 건강한 음식 선택으로 만들려면 더 살코기 조각을 사용하거나 고기를 야채로 대체하는 것을 고려하십시오. 백미 대신 현미를 사용하여 접시의 섬유질 함량을 높일 수도 있습니다.
Zongzi 제공 방법
Zongzi는 일반적으로 뜨겁게 제공되며 메인 요리 또는 간식으로 먹을 수 있습니다. 붉게 물들인 삶은 계란인 붉은 계란과 찐 찹쌀 블록과 같은 다른 전통 중국 음식과 함께 자주 제공됩니다. Zongzi는 또한 설탕과 물로 만든 달콤한 소스와 함께 제공될 수 있습니다.
위대한 종자를 만드는 비결
Zongzi를 만드는 것은 어렵고 시간이 많이 걸리는 과정일 수 있지만 최종 결과는 그만한 가치가 있습니다. 다음은 완벽한 Zongzi를 만들기 위한 몇 가지 팁입니다.
- 찹쌀은 취사 전 최소 4시간 이상 불려두어야 쉽게 접을 수 있습니다.
- 속을 완전히 덮을 수 있을 만큼 큰 잎사귀를 사용하세요.
- 추가하려는 채우기 유형에 적합한 포장 스타일을 사용하십시오.
- 충전물이 떨어지지 않도록 잎을 단단히 접으십시오.
- Zongzi가 완전히 익도록 오랜 시간 동안 찐다.
- 고품질의 재료를 사용하여 Zongzi의 풍미와 영양을 보장합니다.
결론적으로 Zongzi는 올바른 재료와 올바른 방법으로 준비하면 건강한 식품 선택이 될 수 있습니다. 전 세계 많은 사람들이 즐겨 먹는 전통 중국 음식으로 단오절과 연관이 있습니다. 당신이 달콤하거나 짭짤한 Zongzi를 선호하든, 선택할 수 있는 다양한 스타일과 모양이 있어 매우 다재다능한 음식입니다.
결론
Zongzi는 단오절에 딱 어울리는 맛있는 중국 음식입니다. 가족과 함께 축하하고 맛있는 중국 문화를 즐길 수 있는 좋은 방법입니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.