13가지 인기 있는 철판 구이 소스 재료와 시도해볼 수 있는 6가지 레시피
In 철판 구이 요리할 때 소스는 요리하는 동안 추가되지 않고 요리와 함께 제공되는 경우가 가장 많습니다.
때로는 그릴에 철판 구이를 준비할 때 사용할 수 있습니다. 그러나 일반적으로 대부분의 일본 요리와 마찬가지로 재료는 매리 네이드 없이 요리되며 씹기 시작하기 직전에 육즙이 많은 스테이크를 맛있는 소스에 담그십시오.
좋은 철판구이 소스는 음식에 짠맛, 단맛, 그리고 종종 날카로운 날카로운 맛을 더합니다. 그것은 맛과 모양을 향상시키고 접시에 수분을 추가합니다.
철판 구이 소스에 사용되는 일부 재료는 다음과 같습니다.
- 간장
- 식초
- 미린
- 폰즈
나는 당신의 자신의 생강 소스를 만드는 방법과 다른 고전을 조금 보여 드리겠습니다. 그러나 기성품이며 여전히 정통 맛을 유지하고 있는 것을 맛보고 싶다면 이 깃코만 철판구이 폰즈 소스:
아래의 다음 섹션에서 이러한 성분에 대해 더 이야기하겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
일반적인 일본 소스 재료는 무엇입니까?
간장과 식초는 일본 소스에 사용되는 가장 일반적인 재료입니다. 사케, 폰즈, 미림도 인기입니다.
이 재료는 독립형 소스로 사용하거나 다른 재료와 결합할 수 있습니다.
일반적으로 재료는 그릇에 함께 혼합됩니다. 보세요 철판 구이에 사용할 몇 가지 편리한 도구에 대한 나의 구매 가이드.
철판 구이 디핑 소스는 무엇입니까?
이러한 재료는 일반적으로 철판 구이 소스에 있습니다.
- 식초: 일본에서 가장 많이 사용되는 식초는 사케, 쌀, 흑초입니다.
- 미린: 달고 알코올 도수가 적은 술의 일종입니다.
- 폰즈: 미림에서 생성되는 물질로, 쌀 식초, 유자, 생선 조각 및 해초. 이것은 일반적으로 토핑, 마리네이드 또는 소스로 사용됩니다.
- 간장: 일본 요리에 사용되는 간장은 크게 5가지 종류가 있습니다. 각 유형은 사용되는 대두, 밀 및 기타 재료의 양에 따라 다릅니다.
- 아지폰: 염도가 낮고 간장이 들어간 폰즈 브랜드입니다.
- Dashi: 일본 요리의 풍미를 더해주는 육수입니다. 말린 생선 부스러기, 해초 및 다시에서 생산됩니다. 요리의 짠맛을 더해줍니다.
- 멘츠유: 간장, 설탕, 멘츠유, 미림, 다시에서 생산됩니다. 이것은 일반적으로 국수 또는 볶음 요리의 디핑 소스로 제공됩니다.
- 우스타 소스: 인기 있는 우스터셔 소스의 일본식 변형입니다. 재료는 간장, 허브, 당근, 말린 정어리, 양파, 토마토를 포함합니다.
- 돈까스 소스: 튀긴 고기에 많이 사용되는 진하고 진한 소스입니다. 이것은 설탕, 미림, 간장, 우스터 소스 및 식초로 만듭니다.
- 시로다시: 소스에 사용하는 수프 베이스의 재료입니다.
- 된장: 콩을 발효시켜 소금과 누룩을 섞어 만든 일본식 조미료입니다.. 흰색, 빨간색 및 혼합의 세 가지 범주가 있습니다.
- 고추 냉이: 와사비나 고추냉이를 갈아서 만듭니다. 철판 구이 요리에 소스를 만드는 데 사용됩니다.
- 술 요리: 요리의 맛을 좋게 하기 위해 소스에 사용하는 청주입니다.
꼭 먹어봐야 할 일본식 철판구이 디핑 소스 레시피
이제 일본 소스의 기본 재료에 대한 아이디어를 얻었으므로 다음 레시피를 시도해 볼 수 있습니다.
이 소스는 만들기가 간단하고 생선, 고기 및 해산물 요리.
일본 생강 디핑 소스
장비
- 요리 냄비
성분
- 1 컵 백포도주
- 1 컵 술
- 2 컵 미림
- 4 컵 간장
- 2 모든 사과 grated
- 1 모든 하얀 양파 grated
- 3 정향 마늘
- 1/4 컵 생강 grated
명령
- 화이트 와인, 미림, 사케를 함께 섞어 알코올이 없어질 때까지 끓입니다. 그런 다음 냄비에 간장을 넣으십시오.
- 거친 느낌을 없애기 위해 혼합물을 몇 분 동안 계속 끓입니다.
- 불에서 내리고 강판 향신료를 첨가하십시오. 4 시간 동안 그대로 두십시오.
만들고 싶은 양에 따라 재료를 같은 비율로 바꾸시면 됩니다.
1. 정통 철판구이 간장
가장 만들기 쉬운 소스 중 하나는 이 고전적인 간장 레시피로 모든 종류의 철판구이 요리의 맛과 완벽하게 조화를 이룹니다.
재료는 간장 1병, 다진 양파 1개, 다진 마늘입니다(기호에 따라 더 넣거나 덜 넣으셔도 됩니다).
단계 :
맛있게 만들 수 있는 간단한 레시피에요~ 철판구이 소스 (또는 이 3가지 겨자 소스 중 하나를 만드십시오).
2. 폰즈 소스
이 소스는 철판 구이 스타일의 생선 요리에 적합합니다. 이것은 또한 철판 구이 해산물에 큰 도움이됩니다.
재료는 식초(16oz), 폰즈(16oz), 물(16oz), 간장(32oz), 설탕(4tsp), 오렌지(1개, 착즙)입니다.
이 소스를 만들려면 다음을 수행하십시오.
- 재료를 함께 섞는다.
- 뜨거운 폰즈 소스를 선호한다면 칠리 조각을 몇 개 추가하십시오.
집에서 시도할 수 있는 다른 철판구이 소스도 있습니다. 예상할 수 있듯이 미리 만들어진 소스는 슈퍼마켓에서도 구할 수 있습니다.
그러나 수제 소스가 훨씬 더 맛있고 건강에 좋습니다.
3. 정통 일본식 스테이크 디핑 소스
이 고전적인 철판구이 소스를 만드는 데 5가지 재료만 있으면 됩니다. 이것들은 기름을 카놀라 (1/2컵), 간장(3큰술), 설탕(2큰술), 청주(1/4컵), 생강(3큰술, 다진 것).
이것은 생선, 닭고기, 스테이크, 야채, 두부에 완벽한 한 쌍입니다. 당신은 또한 수 설탕과 식초를 미림으로 대체.
이 고전적인 소스의 다른 버전도 있습니다. 첫 번째 버전에는 간 마늘, 생강, 청주를 추가하기만 하면 됩니다.
이 소스를 구운 요리와 함께 사용하거나 생선이나 스테이크를 담그는 데 사용할 수 있습니다.
소스에 단맛을 더하고 싶다면 꿀이나 강판 사과를 혼합물에 첨가할 수 있습니다. 매운 소스를 선호한다면 칠리 파우더를 추가하십시오.
4. 불고기 소스
그릴 요리에 잘 어울리는 일본식 달콤한 바베큐 소스입니다.
이후 일본식 바베큐는 마리네이드를 포함하지 않습니다 굽기 전에 이 소스는 고기에 풍미를 더하는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다.
이 소스를 만드는 데 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 미린
- 된장
- 아름다운
- 사케
- 참깨
- 가다랭이 조각
이것은 또한 풍부하고 달콤한 소스이며 얇게 썬 고기에 적합합니다.
이것을 준비하려면 모든 재료를 냄비에 넣고 1분 XNUMX초 동안 끓입니다. 그런 다음 긴장하십시오.
강판에 간 사과와 참깨를 소스에 추가할 수도 있습니다. 그런 다음 맛이 적절하게 섞이도록 밤새 냉장 보관합니다.
서빙하기 전에 소스를 데우십시오.
5. 참깨 간장 유약
이 소스는 단맛과 짠맛의 완벽한 조화를 이룹니다. 이것은 또한 마리네이팅이나 글레이징에도 사용할 수 있습니다.
재료는 미림, 쌀식초, 간장, 꿀, 참기름입니다.
이 소스는 모든 종류의 고기 요리와 잘 어울립니다. 마리네이드로 사용한다면 통깨와 다진마늘을 토핑으로 올려도 좋다.
유약으로 사용하는 경우 옥수수 전분을 성분으로 포함할 수 있습니다.
이것을 준비하려면 냄비에 모든 재료를 섞어 끓입니다. 소스가 두꺼운 유약이 될 때까지 식히십시오.
6. 톡 쏘는 고추냉이 양념장
이 레시피는 술 와:
- 마른 겨자
- 와사비
- 간장
- 강판에 간 신선한 생강
- 구운 참깨
재료의 조합은 톡 쏘고 향기로운 소스 또는 마리네이드를 만듭니다. 이것은 고기와 생선 요리와 잘 어울립니다. 마리네이드로 사용할 경우 고기에 맛이 흡수되도록 몇 시간 동안 고기를 재워둡니다.
식초도 와사비의 칼칼한 맛을 최소화하는 재료 중 하나다.
이것을 준비하려면 팬에 모든 재료를 섞습니다. 생선이나 고기에 매리 네이드를 추가하십시오. 그런 다음 몇 시간 동안 음식을 담그십시오.
철판 구이 소스의 칼로리는 얼마입니까?
철판 구이 소스는 일반적으로 향신료와 간장으로 구성됩니다. 그것은 고기의 풍미를 향상시키고 높은 나트륨 함량을 가질 수 있습니다.
일본 소스의 영양 성분에 대해 알고 있으면 이것이 식단이나 건강에 좋은지 확인할 수 있습니다.
저칼로리 디핑 소스
일본식 소스는 고기나 야채에 풍미를 더해주는 저칼로리 옵션입니다.
철판 구이 소스는 저칼로리 옵션입니다. 소스 1테이블스푼에는 약 16칼로리가 포함되어 있으며 이는 기존 바베큐 소스 칼로리의 절반입니다.
따라서 허리 라인을 다듬고 싶다면 바베큐 소스를 일본식 소스로 대체하는 것이 좋습니다.
철판 구이 소스의 탄수화물 함량은 얼마입니까?
일본 소스의 칼로리는 주로 탄수화물에서 나옵니다. 일본 소스 1테이블스푼에는 약 3g의 탄수화물 함량, 0g의 지방 및 1g의 단백질이 있습니다.
일본 소스는 당뇨병 환자에게 좋은 선택입니다. 탄수화물이 5g도 채 되지 않아 칼로리 걱정 없이 맛있게 드실 수 있습니다.
이에 비해 바베큐 소스에는 약 7g의 탄수화물이 포함되어 있습니다.
철판구이 소스의 나트륨 함량은 얼마입니까?
일본 소스의 영양학적 단점 중 하나는 높은 나트륨 함량입니다. 소스 1테이블스푼에는 약 690밀리그램의 나트륨이 들어 있습니다.
너무 많은 나트륨 섭취는 체내에 체액 저류로 이어져 심장 질환과 고혈압의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
미국심장협회(American Heart Association)의 권장 한도에 따라 일일 나트륨 섭취량은 1,500mg 미만이어야 합니다. 하지만 일본 소스 1인분에는 이미 XNUMX일 권장량의 절반이 들어 있습니다!
일본 소스의 나트륨 함량을 낮추고 싶다면 시도해 볼 수 있는 저염 소스 레시피가 있습니다.
일본 소스에 비타민과 미네랄이 있습니까?
일본 소스에는 많은 양의 비타민과 미네랄이 포함되어 있지 않습니다. 그러나 몇 가지 필수 영양소가 포함되어 있습니다.
한 스푼에는 마그네슘 11mg, 인 28mg, 칼륨 40mg, 철 0.31mg이 들어 있습니다.
철분은 혈액 건강을 유지하는 데 필수적인 영양소이며, 인과 마그네슘은 뼈 건강을 향상시킬 수 있으며, 칼륨은 체액과 전해질 균형을 유지할 수 있습니다.
일본 소스에는 에너지 수준을 높일 수 있는 소량의 비타민 B도 포함되어 있습니다.
이 맛있는 디핑 소스와 함께 철판 구이를 즐기십시오
가족 저녁 식사를 위해 철판 구이 요리를 준비하실 수 있습니다. 그러나 더 큰 군중과 파티에도 적합합니다.
또한, 철판구이 디핑 소스는 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 그러나 이것들은 집에서도 편리하게 만들 수 있습니다.
달콤하고 짭조름하고 마늘 향이 나는 소스는 구운 쇠고기 스테이크 요리에 완벽한 궁합입니다. 그리고 간장은 철판구이 소스의 가장 기본이 되는 재료입니다.
다음 파티를 성공시키기 위해 이 목록에 있는 소스를 자유롭게 실험해 보세요!
시작하는 방법에 대한 조언을 원하십니까? 체크 아웃 모든 필수 사항이 포함된 구매 가이드
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.