주걱: 완벽한 요리의 비결 - 사용 방법은 다음과 같습니다.
주걱은 음식, 약물, 석고 및 페인트를 포함하여 "재료를 섞고 펴고 들어올리는 데 사용되는 넓고 평평하며 유연한 날이 있는 작은 도구"입니다. 그것은 평평한 나무 조각 또는 부목에 대한 라틴어 단어(광폭을 의미하는 라틴어 spatha의 작은 형태)에서 파생되었으며 따라서 설압자를 가리킬 수도 있습니다. 스페이드(파는 도구)와 스페이드라는 단어는 유사하게 파생됩니다. 주걱이라는 단어는 1525년부터 영어로 사용된 것으로 알려져 있습니다.
요리할 때 거의 모든 일에 주걱을 사용해야 합니다. 버거 뒤집기부터 그릇 긁기까지 다양한 종류의 주걱 중에서 선택할 수 있습니다.
이 안내서에서는 귀하의 필요에 맞는 주걱을 선택하고 올바르게 사용하는 방법에 대해 알아야 할 모든 것을 알려 드리겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
주걱 알아보기
주걱은 주로 재료를 긁고 섞고 젓는 데 사용되는 다용도 주방 도구입니다. 다양한 모양, 크기 및 재료로 제공되며 모든 요리 애호가에게 필수적인 도구입니다. 주걱은 요리하는 동안 재료를 펼치거나 접거나 보호하는 등 다양한 방식으로 음식을 다루는 데 도움이 됩니다.
주걱의 종류
각각 고유한 기능과 용도가 있는 다양한 유형의 주걱이 있습니다. 가장 일반적인 유형은 다음과 같습니다.
- 고무 주걱: 그릇을 긁어내고 재료를 접는 데 이상적입니다. 직사각형과 원형을 포함하여 다양한 모양과 크기로 제공됩니다.
- 금속 주걱: 햄버거나 팬케이크와 같이 굽거나 준비된 음식을 뒤집을 때 탁월합니다. 직선 모서리와 긴 손잡이가 있어 열에 너무 가까이 가지 않고도 음식을 쉽게 돌릴 수 있습니다.
- 나무 주걱: 뜨거운 팬에서 재료를 휘젓고 섞는 데 사용됩니다. 그들은 과도한 수분이 팬에 달라 붙는 것을 방지하는 데 도움이되는 나무로 만들어졌습니다.
- 스크레이퍼 주걱: 캔이나 그릇에서 과도한 음식을 제거하는 데 도움이 되도록 설계되었습니다. 그들은 가능한 한 많은 음식을 제거하기 위해 용기의 측면에 밀 수 있는 넓고 평평한 칼날을 가지고 있습니다.
올바른 주걱을 선택하는 방법
올바른 주걱을 선택하는 것은 적절한 요리를 위해 매우 중요합니다. 다음은 필요에 맞는 이상적인 주걱을 선택하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁입니다.
- 주걱의 크기와 모양을 고려하십시오. 원하는 작업에 적합한 크기와 모양인지 확인하십시오.
- 재료 살펴보기: 재료마다 용도가 다르므로 필요에 가장 적합한 것을 선택하십시오.
- 품질 확인: 주걱이 자주 사용하기에 충분히 잘 만들어지고 내구성이 있는지 확인하십시오.
- 기능에 대해 생각해 보십시오. 일부 주걱에는 휘젓거나 좁은 공간에 닿는 데 사용할 수 있는 팁과 같은 고유한 기능이 있습니다.
완벽한 주걱 선택: 다양한 유형 안내
주걱의 경우 사용되는 재료의 유형이 성능에 큰 차이를 만들 수 있습니다. 고려해야 할 몇 가지 일반적인 자료는 다음과 같습니다.
- 금속: 금속 주걱은 큰 단백질을 뒤집거나 음식 밑으로 뛰어들어 그릴에서 긁어내는 것과 같은 무거운 작업에 적합합니다. 세척 및 보관도 간편하지만 표면이 긁힐 수 있으므로 섬세한 접시나 달라붙지 않는 팬에 사용하지 않도록 주의하세요.
- 나무: 나무 주걱은 뜨겁고 건조한 팬에서 젓고 긁는 데 적합합니다. 그들은 섬세한 음식에 부드러우며 달라붙지 않는 표면을 긁지 않습니다. 쉽게 쪼개지거나 부서지지 않는 단단하고 결이 촘촘한 목재를 선택해야 합니다.
- 실리콘: 실리콘 주걱은 다양한 작업에 사용할 수 있어 요리에 편리한 도구입니다. 열에 강하고 청소가 쉬우며 들러붙지 않는 표면을 긁지 않습니다. 또한 다양한 용도에 사용할 수 있도록 다양한 모양과 크기로 제공됩니다.
스타일과 모양
주걱은 다양한 스타일과 모양으로 제공되며 각각 특정 용도로 사용됩니다. 가장 일반적인 종류는 다음과 같습니다.
- 전통적: 전통적인 주걱은 얇고 약간 둥근 칼날과 긴 손잡이로 구성됩니다. 그릴이나 철판에 음식을 뒤집고 뒤집기에 좋습니다.
- 슬롯 형: 슬롯 형 주걱은 칼날에 작은 구멍이있어 과도한 물이나 기름기가 빠져 나갈 수 있습니다. 기름기가 많거나 끈적한 음식을 준비하는 데 적합합니다.
- 오프셋: 오프셋 주걱에는 칼날이 구부러져 있어 손을 열에 너무 가까이 대지 않고 접시 표면에 가까이 갈 수 있습니다. 설탕 프로스팅을 펴 바르거나 다진 견과류 층을 부드럽게 만드는 데 좋습니다.
장점 및 특징
주걱을 선택할 때 고려해야 할 몇 가지 주요 기능이 있습니다.
- 크기: 준비 중인 요리에 맞는 크기의 주걱을 선택해야 합니다. 작은 주걱은 섬세한 작업에 적합하지만 큰 접시에는 적합하지 않습니다.
- 가장자리: 섬세한 표면이 긁히지 않도록 가장자리가 부드럽고 둥근 주걱을 찾으십시오.
- 더 무거운 칼날: 더 무거운 칼날을 사용하면 더 큰 단백질을 뒤집거나 음식 아래로 달려가 그릴에서 긁어낼 수 있습니다.
- 적절한 보관: 일부 주걱은 쉽게 걸 수 있도록 손잡이에 구멍이 있거나 조리대에 똑바로 세울 수 있는 평평한 가장자리와 같은 기능이 있습니다.
고무 주걱 사용 기술 마스터하기
요리를 시작하기 전에 고무 주걱이 깨끗하고 건조한지 확인하십시오. 새 주걱을 사용하는 경우 따뜻한 비눗물로 씻고 철저히 헹굽니다. 오래된 주걱을 재사용하는 경우 음식이나 반죽의 잔여물이 있는지 확인하고 씻어냅니다.
그릇 긁기
그릇에 재료를 섞을 때 고무 주걱으로 그릇의 측면과 바닥을 긁어 내용물이 잘 섞이도록 합니다. 이는 쿠키 도우나 페이스트리 반죽과 같이 걸쭉한 혼합물로 작업할 때 특히 중요합니다.
주위에 음식을 밀어
스토브에서 요리할 때 고무 주걱을 사용하여 팬 안의 음식을 밀어 넣으세요. 이것은 스크램블 에그나 계속 저어줘야 하는 소스를 만들 때 특히 유용합니다.
음식 뒤집기
고무 주걱을 사용하여 팬에서 음식을 뒤집습니다. 이것은 팬케이크, 계란 또는 뒤집어야 하는 모든 것을 요리할 때 유용합니다.
성분 측정
고무 주걱을 사용하여 재료를 측정할 수도 있습니다. 주걱의 평평한 끝을 사용하여 버터나 밀가루와 같은 재료의 수평을 맞춥니다.
실리콘 주걱으로 작업하기
실리콘 주걱은 구부릴 수 있고 그릇이나 팬의 모양에 맞출 수 있기 때문에 좋습니다. 그러나 더 걸쭉한 혼합물로 작업할 때는 약간 흐물흐물할 수도 있습니다. 재료를 섞는 데 어려움이 있으면 고무 주걱으로 바꾸십시오.
믹서에서 주걱 부착물 사용
패들 또는 거품기가 부착된 믹서가 있는 경우 믹서가 작동하는 동안 고무 주걱을 사용하여 그릇의 측면과 바닥을 긁습니다. 이렇게 하면 모든 재료가 잘 섞이게 됩니다.
음식 실행 중지
스튜 냄비로 작업 중이고 내용물이 흐르는 것을 막아야 하는 경우 고무 주걱을 사용하여 장벽을 만듭니다.
녹는 초콜렛 또는 버터
초콜릿이나 버터를 녹일 때는 고무주걱으로 내용물을 저어주세요. 이렇게 하면 초콜릿이나 버터가 냄비 옆면에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
매트에 크루아상 반죽 놓기
크루아상을 만들 때는 고무 주걱으로 반죽을 직사각형으로 펼친 후 주걱으로 반죽을 들어 올려 매트 위에 올려주세요.
고무 주걱을 사용할 때 연습이 완벽하다는 것을 기억하십시오. 시간이 지나면 음식을 쉽게 긁고 섞고 뒤집는 프로가 될 것입니다.
결론
요리할 때 주걱 사용에 대해 알아야 할 모든 팁이 있습니다.
다양한 유형과 크기로 실험하는 것을 두려워하지 말고 재미있게 즐겨보세요!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.