죽순: 이 맛있는 바삭바삭한 새싹을 사용하는 방법
죽순 또는 죽순은 Bambusa vulgaris 및 Phyllostachys edulis를 포함한 많은 대나무 종의 식용 가능한 새싹(땅에서 나오는 새로운 죽간)입니다.
그들은 수많은 아시아 요리와 국물에 사용됩니다. 그들은 다양한 가공 형태로 판매되며 신선, 건조 및 통조림 버전으로 제공됩니다.
필리핀에서는 라봉이라고 합니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
죽순이 몸에 좋은가요?
대답은 확실히 그렇습니다! 죽순은 맛있을 뿐만 아니라 여러 가지 방법으로 건강에 도움이 되는 영양소가 가득합니다.
예를 들어, 죽순은 소화 시스템을 건강하게 유지하는 데 중요한 섬유질의 좋은 공급원입니다. 그들은 또한 건강한 뼈와 혈관을 유지하는 데 도움이 되는 구리가 풍부합니다. 마지막으로 죽순은 면역 체계를 유지하고 피부를 건강하게 유지하는 데 중요한 비타민 B6와 E의 좋은 공급원입니다.
인간이 죽순을 먹을 수 있습니까?
예, 인간은 죽순을 먹을 수 있습니다. 우리가 먹을 수 있는 대나무의 유일한 부분입니다. 생대나무의 청산가리는 몸에 좋지 않으므로 먹기 전에 껍질을 모두 제거하고 끝까지 익혀야 합니다.
죽순은 소화하기 힘든가요?
아니요, 죽순은 소화하기 어렵지 않습니다. 사실, 그들은 소화 시스템을 건강하게 유지하는 데 도움이 되는 좋은 섬유질 공급원입니다. 그러나 생 죽순에는 시안화물이 함유되어 있을 수 있으므로 소화가 걱정된다면 완전히 익혀야 합니다.
죽순이 다이어트에 좋은가요?
예, 죽순은 체중 감량에 좋습니다. 칼로리는 낮지만 섬유질이 많아 포만감을 더 오래 유지하는 데 도움이 됩니다.
죽순의 맛은?
죽순은 달콤하지만 흙맛이 나고 요리할 때 아삭아삭함을 유지합니다. 이것은 다른 재료가 부드럽고 부드러워지는 수프와 스튜에 완벽하게 만들어 접시에 바삭한 질감을 유지합니다.
죽순을 먹을 수 있게 만드는 과정
죽순을 식용으로 만들기 위해서는 꽤 많은 가공이 필요하다는 점을 명심하십시오. 먼저 단단한 외피를 벗겨내야 합니다. 다음으로 요리해야 합니다. 끓이거나 찌거나 볶는 방식으로 할 수 있습니다.
죽순은 얼마나 삶아요?
죽순을 45~50분 동안 또는 꼬치나 나무 이쑤시개가 코어를 통과할 때 저항이 없을 때까지 끓여야 합니다.
죽순이 다 익었는지 어떻게 아나요?
죽순은 적당한 시간 동안 삶아지면 속까지 부드러워져야 합니다.
통조림 죽순은 요리됩니까?
예, 통조림 죽순은 조리됩니다. 마지막 순간에 튀김에 바로 추가하여 데울 수 있습니다. 바삭함을 유지해야 합니다.
죽순은 만료됩니까?
신선한 죽순은 냉장고에서 최대 2주, 냉동실에서 최대 2개월까지 보관할 수 있습니다. 너무 오래 보관하면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요. 삶은 죽순은 밀폐 용기에 물을 담아 냉장고에 보관하면 일주일까지 보관이 가능합니다.
결론
다음에 식단에 다양성을 더할 맛있고 영양가 있는 방법을 찾고 있다면 죽순을 꼭 시도해 보세요!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.