집에서 히바치를 만들기 위해 무엇을 사야 할까요? 기어 및 성분 설명
화로 레스토랑 방문은 음식과 맛뿐만 아니라 셰프들이 눈앞에서 펼치는 환상적인 쇼.
그것은 단지 식사 경험이 아니라 볼만한 광경입니다.
집에서 그런 쇼를 할 수는 없지만 확실히 모든 히바치 요리를 만들 수 있습니다. 올바른 장비와 재료만 있으면 어느 레스토랑 못지않은 완벽한 히바치 뷔페를 만들 수 있습니다.
그리고 무엇을 추측합니까? 화염을 가지고 놀거나, 칼을 뒤집거나, 모든 추가 기믹으로 누군가를 즐겁게 할 필요가 없습니다.
이 기사에서는 히바치 애호가들이 염두에 두고 있는 모든 일반적인 질문을 다룰 것이며 궁극적으로 집에서 히바치를 요리하는 데 필요한 모든 답변을 얻을 수 있을 것입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
집에서 히바치를 만들기 위해 어떤 그릴을 사야 할까요? 히바치 기어
미국에 계시다면 익숙할 것입니다. 히바치 대신 철판구이 음식 먹기.
나는 여기에서 집에 대한 놀라운 철판 구이 그릴을 검토했습니다. 하지만 문제는 히바치 스타일 요리에는 다른 유형의 그릴이 필요하다는 것입니다.
같지는 않지만, 히바치 그릴과 콘로 그릴 한 가지 공통점이 있습니다. 둘 다 굽는 표면으로 창살이 있습니다(플랫탑 철판 구이 그릴 대신).
또한 둘 다 숯은 전통적으로 최고의 열원입니다.
따라서 집에서 화로를 요리하고 싶다면 작은 화로 그릴이나 다기능 철판이 있는 탁상 철판 구이를 선택하는 것이 가장 좋습니다.
두 가지 문제를 해결합니다. 첫째, 많은 비용과 공간을 절약할 수 있습니다. 둘째, 식당에 가지 않고도 정통 화로나 철판구이의 맛을 느낄 수 있습니다.
우리는 몇 가지를 검토했습니다 그레이트 hibachi 탁상 그릴 당신이 하나를 찾고 있다면. 숯불을 열원으로 사용하는 곳을 찾으면 가장 본연의 맛을 느낄 수 있습니다.
모든 선택은 철저한 조사와 비교를 거쳐 최종 결정되며 귀하의 요구 사항을 완전히 준수합니다.
히바치에 철판을 사용할 수 있습니까?
아니요, 히바치에는 철판을 사용할 수 없습니다. Hibachi는 음식을 요리하기 위해 석탄에서 발생하는 열에 의존하는 특정 유형의 그릴이 필요합니다.
일반적으로 히바치 그릴 또는 시치린으로 알려져 있으며 주철로 만들어집니다.
엄격하게 전통적인 히바치 음식을 만드는 데 더 관심이 있다면 수세기 동안 히바치를 만드는 데 사용된 숯으로 채워진 냄비 모양의 가열 장치인 화덕을 찾는 것이 좋습니다.
그러나 철판에 관한 한 철판 구이 스타일 요리를 만드는 데만 사용할 수 있습니다. 서구 세계의 히바치와 밀접한 관련이 있지만 결코 히바치가 아닙니다.
Teppanyaki와 hibachi는 완전히 다른 두 가지 요리입니다. 그러나 단백질과 야채의 동일한 선택으로 인해 종종 서로에게 훌륭한 대안이 됩니다.
전기 철판에 히바치를 요리할 수 있습니까?
아니요, 전기 철판을 사용하여 히바치를 만들 수 없습니다. 앞서 언급한 바와 같이 히바치는 진정한 경험을 위해 특별한 그릴이 필요합니다.
전기 철판은 히바치 그릴의 좋은 대안이 될 수 없을 뿐만 아니라 조리된 음식에 동일한 풍미를 제공하지 않기 때문에 전통적인 철판 구이 철판을 대체하지도 못합니다.
간단히 말해서, 정통 화로를 만들기 위해서는 화로 그릴이 필수품입니다.
내부에 히바치 그릴을 사용할 수 있습니까?
예, 실내에서 Hibachi 그릴을 사용할 수 있습니다.
사실 히바치는 처음에는 실내 난방 장치였고 나중에는 조리 장치였습니다. 그러나 불을 피우는 것은 위험 없이 오지 않는다는 것을 아십시오.
원치 않는 상황을 피하는 가장 좋은 방법은 적절한 환기를 보장하고 레스토랑에서 일반적으로 볼 수 있는 것보다 작은 화로 그릴을 사용하고 소화기를 근처에 두는 것입니다.
그렇게 하면 목숨을 걸지 않고 화로구이의 맛을 즐길 수 있습니다!
기억해라! 실내에서 히바치를 사용할 예정이라면 각별한 주의가 필요합니다.
웍으로 히바치를 만들 수 있나요?
아니요, 정통 히바치 음식은 특수 히바치 숯불 그릴에서 요리해야 하므로 웍으로 히바치를 만들 수 없습니다.
그러나 철판 구이에 대해 이야기할 때 웍은 열을 고르게 분산시키고 문제 없이 많은 재료를 담을 수 있도록 설계되었기 때문에 훌륭한 도구입니다.
만들어서 사용하기 좋아요 히바치 라이스: 내가 가장 좋아하는 요리 중 하나!
hibachi를 만들 때 사용할 주걱은 무엇입니까?
Hibachi 레스토랑 또는 철판구이 레스토랑 셰프는 일반적으로 음식을 요리하기 위해 두 개의 주걱을 사용합니다.
이 주걱은 얇은 날 모양의 상단 가장자리가 있는 전체적으로 넓은 프로필을 가지고 있습니다.
이 주걱의 이상적인 소재는 내열성이 높을 뿐만 아니라 내구성이 뛰어나고 녹슬지 않는 스테인리스 스틸입니다.
손잡이는 나무로 만들어져 여분의 열로부터 손을 보호하고 음식을 뒤집거나 철판이나 그릴에서 남은 부분을 긁을 때 주걱을 단단히 잡을 수 있습니다.
찾고있는 경우 품질 hibachi 또는 철판 구이 주걱 집에서 요리를 만들려면 KLAQQED 금속 주걱 세트와 같은 것을 사용하는 것이 좋습니다.
이 주걱 XNUMX개 세트는 집에서 만든 일본 음식의 꿈을 실현하는 데 필요한 모든 것입니다.
초고품질일 뿐만 아니라 예산도 매우 저렴하고 오랫동안 사용할 수 있는 투자가 됩니다.
세트의 두 주걱은 매우 다릅니다. 하나는 천공 표면이 있고 다른 하나는 천공되지 않은 표면이 있습니다.
구멍이 없는 주걱은 훌륭한 지느러미 역할을 하는 반면, 구멍이 뚫린 주걱은 완벽하게 휘저어 기름이 음식 전체에 골고루 퍼지도록 합니다.
사용된 재료는 고급 스테인리스 스틸로, 날카로운 모서리를 오랫동안 유지할 뿐만 아니라 충분히 오래 지속되어 투자 수익을 높일 수 있습니다.
핸들은 또한 매우 편리하며 전문적인 환경에서 좋아하는 트릭을 수행하기에 충분한 그립을 제공합니다.
젓가락으로 히바치를 먹나요?
네, 히바치는 젓가락으로 먹습니다! 완전한 hibachi 경험을 얻을 수 있는 유일한 방법입니다.
젓가락을 사용하여 음식을 집어서 접시에 섞을 수 있습니다.
일본 음식 전체를 체험하고 젓가락 솜씨를 뽐내보세요. 그러니 시도하는 것을 두려워하지 마세요 – 당신은 그 경험을 좋아할 것입니다!
화로에는 어떤 숯을 사용하시나요?
찾고 있다면 맛있는 야키토리 요리하기 hibachi에서, 당신은 당신의 손을 좀 얻고 싶을 것입니다 비장탄.
이 조밀한 흰색 일본 숯은 일본 야키토리 요리사가 선호하는 선택이며 최대 5시간 동안 불이 붙지 않으므로 여러 번 재사용할 수 있습니다.
또한 약간의 연기가 나는 매우 깨끗한 맛이 있습니다.
게다가, 그것은 당신을 프로처럼 보이게 할 것입니다!
그러니 부끄러워하지 말고 빈초탄을 드세요. 그러면 곧 마스터처럼 굽게 될 것입니다.
히바치에 필요한 재료는?
집에서 레스토랑 수준의 Hibachi 저녁 식사를 만들려면 몇 가지 주요 재료가 필요합니다.
먼저 식물성 기름과 참기름이 필요합니다.
참기름은 요리에 독특한 풍미를 더해 주므로 생략하지 마세요!
쌀, 계란, 달콤한 양파도 필요합니다. 기호에 따라 브로콜리, 당근, 버섯과 같은 다른 채소를 추가할 수도 있습니다.
마지막으로 선택한 단백질이 필요합니다. 스테이크, 닭고기 또는 새우를 사용할 수 있습니다.
아, 하얀 히바치 소스도 잊지 마세요!
의외로 만들기 쉬움(레시피는 여기) 식사에 완벽한 마무리를 더해줍니다.
히바치 요리의 자연스러운 풍미와 어우러진 소스의 맛은 황홀할 가치가 있습니다.
히바치 요리에 사용되는 기름은?
대부분의 히바치 레스토랑 음식을 요리하기 위해 쌀 요리 술과 간장과 함께 다른 기름을 혼합하여 사용하십시오.
그러나 대부분의 식당에서 가장 일반적인 옵션은 참기름, 콩기름, 카놀라유 또는 면실유입니다.
그들은 모두 매우 중립적 인 맛을 가지고 있으며 자연적인 맛을 압도하지 않고 다른 모든 재료와 잘 어울립니다.
그 결과 균형잡힌 요리가 탄생했습니다. 특제 히바치 소스를 곁들이면 완벽한 쇼스토퍼가 됩니다!
그래도 하나만 고르라면 참기름.
수세기 동안 일본 요리의 필수품이었습니다.
일반적으로 옆집 슈퍼마켓에서 병을 살 수 있지만 항상 구할 수 있는 것은 아닙니다.
히바치에는 어떤 종류의 양파를 사용할까?
hibachi용 양파에 관해서는 제대로 만들기 위해 마스터 셰프가 될 필요가 없습니다. 중간 크기의 달콤한 양파만 있으면 됩니다.
이 유형의 양파는 단맛과 짭짤한 맛의 완벽한 균형을 이루기 때문에 화로 요리에 완벽한 풍미를 선사합니다.
또한 덩어리로 자르기가 쉽기 때문에 준비하는 데 너무 많은 시간을 할애할 필요가 없습니다. 그러니 화덕에 겁먹지 말고 단 양파를 들고 요리를 시작하세요!
히바치에 가장 적합한 쌀은 무엇입니까?
제작에 관해서 히 바치 쌀, 옵션이 거의 없습니다.
완전히 전통적인 것을 먹고 싶은 사람에게는 칼로즈 라이스 또는 현미가 그 길입니다.
약간 끈적끈적한 식감과 향 흡수력이 강한 중립 쌀입니다.
이것은 맛이 일반적으로 온화하고 쌀에 가능한 한 많이 원하는 hibachi와 같은 요리에 가장 적합한 선택 중 하나입니다.
당신의 손에 또 다른 좋은 옵션은 재스민 쌀입니다. 끈적이는 식감은 아니지만 맛을 흡수하는 데도 좋습니다.
또한 매우 푹신하고 calrose를 매우 편리하게 대체합니다. 칼로즈 라이스에 넣을 것보다 간장을 조금 더 추가하세요.
hibachi에 사용할 닭고기는 무엇입니까?
히바치 치킨에 관해서는 올바른 치킨 컷을 사용하고 있는지 확인하고 싶습니다. 가장 좋은 방법은 뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살을 사용하는 것입니다.
이렇게 하면 닭고기가 고르고 빠르게 익고 질기고 질긴 부분을 피할 수 있습니다.
또한 히바치 치킨에 필수적인 더 작은 조각으로 자르는 것이 훨씬 쉽습니다.
즉, 완벽한 히바치 치킨을 만들고 싶다면 치킨을 아끼지 말고 좋은 재료를 얻으십시오!
또한 닭고기의 어떤 부분이 있는지 알아보십시오. 16가지 종류의 야키토리를 만드는 데 사용됩니다.
히바치에는 어떤 버섯을 사용할까?
Hibachi 버섯에 관해서는 흰색 양송이 버섯이나 cremini 버섯으로 잘못 갈 수 없습니다.
이들은 히바치에 사용하는 가장 고전적인 유형의 버섯이며 맛이 좋습니다!
또한 요리를 보완하는 좋은 양파 맛이 있습니다.
모험심을 느끼고 있다면 표고버섯, 얇게 썬 포토벨로 버섯 또는 야생 버섯 품종을 시도해 볼 수도 있습니다.
체크 아웃 일본에서 가장 인기 있는 7가지 버섯 유형 목록 영감을 찾기 위해.
모든 종류의 버섯은 요리에 고유한 풍미를 더합니다.
따라서 어떤 종류의 버섯을 선택하시든 의심의 여지 없이 맛있는 히바치를 드실 수 있습니다.
히바치 국수에 가장 적합한 국수는 무엇입니까?
The hibachi를 만드는 데 전통적으로 사용되는 최고의 국수 Mushi Chukamen 또는 야키소바 국수입니다.
이 국수는 밀가루, 물, 칸수이로 만들어지며 좋은 의미에서 매우 독특한 맛이 있습니다.
그러나 히바치에 선호되는 주된 이유는 식감과 견고함 때문이며, 그 때문에 끊임없이 휘저어도 부서지지 않습니다.
또한 그들은 풍미를 잘 흡수합니다. 따라서 소스와 함께 요리하면 아주 맛있고 연기가 나며 약간 달콤하고 약간의 신맛이납니다.
근처에 야키소바 국수가 없다면 우동을 사러 갈 수도 있습니다.
같은 아름다운 질감으로 일단 준비되면 꽤 맛있습니다.
hibachi에 사용할 고기는 무엇입니까?
등심이나 안심 등 순살 스테이크를 사용하고 싶으신 분 히 바치 스테이크. 1″ 한 입 크기의 조각이나 스트립으로 자르면 준비가 된 것입니다!
조리 시간은 스테이크의 취향에 따라 다릅니다. 미디엄 레어는 2분, 미디엄 레어는 3분, 웰던은 4~5분입니다.
최상의 결과를 얻으려면 스테이크가 잘 구워지고 소스가 고기에 캐러멜화될 때까지 스테이크를 볶습니다.
이 작업은 약 5분이 소요되며 스테이크가 생분홍색에서 멋진 짙은 갈색으로 변하면 완료된 것입니다.
스테이크가 너무 익지 않도록 센 불에서 빠르게 요리하세요.
이것은 프로세스의 가장 기술적인 부분이며 진지한 요리 기술이 거의 필요하지 않습니다.
히바치에 사용할 새우의 크기는?
히바치 새우는 크기가 중요합니다!
이 레시피에는 생 새우를 사용하고 싶고, 크기는 제공 방법에 따라 다릅니다.
고전적인 hibachi 경험을 찾고 있다면 꼬리가 달린 점보 새우로 가십시오.
좀 더 다루기 쉬운 것을 원한다면 꼬리를 제거한 대형 또는 중형 새우를 사용해 보십시오.
어떤 크기를 선택하든 요리하는 동안 계속 주시하세요. 새우는 빨리 익고 너무 익히면 질겨질 수 있습니다.
히바치를 만들 때 가장 먼저 무엇을 요리합니까?
히바치를 만들려면 먼저 무엇을 요리해야 하는지 아는 것이 중요합니다. 브로콜리와 당근과 같이 익는 데 가장 오래 걸리는 야채를 추가하여 시작합니다.
이것들이 먼저 들어가야 하고, 애호박과 가지, 그 다음에 양파와 버섯이 뒤따라야 합니다. 어떤 채소는 요리하는 데 다른 채소보다 시간이 오래 걸리므로 한 번에 모든 채소를 섞지 마십시오.
그리고 달라붙거나 타는 것을 방지하기 위해 요리 표면을 식물성 기름으로 코팅하는 것을 잊지 마십시오. 올바른 순서와 약간의 기름으로 맛있는 히바치 저녁 식사를 즐기십시오!
BBQ와 히바치의 차이점은 무엇입니까?
간단하게 대답하자면, 일반 BBQ와 히바치의 유일한 차이점은 BBQ는 어떤 그릴(예: 시치린, 콘로, 테판)을 사용하여 준비할 수 있다는 것입니다.
반대로 hibachi는 hibachi 그릴을 사용해야만 준비할 수 있습니다.
역사를 살펴보면 히바치가 수세기 동안 일본에 있었다는 것을 알 수 있습니다.
이 요리는 항상 고기와 채소를 비장탄.
즉, 모든 히바치 요리는 기술적으로 BBQ에 해당하지만 모든 BBQ 요리는 히바치에 해당하지 않습니다.
결론
결론적으로 집에서 히바치 스타일 음식을 만드는 것은 즐겁고 보람 있는(맛있는 것은 말할 것도 없고!) 경험이 될 수 있습니다.
시작하는 데 필요한 몇 가지 기본 도구와 재료만 있으면 됩니다.
고품질 전기 또는 가스 철판, 화로 도구 세트, 고품질 식용유 및 신선한 재료를 찾으면 준비가 완료됩니다.
몇 가지 간단한 단계만 거치면 집에서 바로 맛있고 정통 히바치 체험을 할 수 있습니다.
다음 읽기: 이들은 화로와 철판 구이를 위한 9가지 최고의 일본 국수
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.