철판 구이 요령 탑 5 - 시청 및 학습(동영상 자습서 포함)
당신이 일본 음식 애호가라면 시도했을 것입니다. 철판구이 스타일 음식 레시피 당신의 일생 동안 여러 번 그리고 아마 계획하고 있습니다 철판 구이 구입 집에서 좋아하는 철판구이 요리를 즐길 수 있습니다.
그러나 철판구이 스타일의 음식을 요리하는 것은 익숙한 전통적인 요리 스타일만큼 간단하지 않으며 정통 일본 철판구이 요령을 배워야 합니다.
모든 의도와 목적을 위해 철판 구이 트릭은 손님을 즐겁게하기위한 것이라고 말하는 것이 안전하다고 생각합니다.
따라서 이미 주방에 철판 구이 그릴이나 쿡탑이 있고 가족과 친구들을 초대하여 요리 실력을 높이 평가한다면 그들을 즐겁게 하기 위해 철판 구이 요령을 배우고 마스터하는 것이 좋습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
배울 수 있는 몇 가지 철판 구이 트릭
당신이 배울 수 있는 독특한 철판 구이 셰프 트릭은 5가지 정도 밖에 없지만 익숙해지기만 하면 꽤 어려울 수 있습니다. 하지만 마음만 먹으면 4~6개월 정도면 반드시 마스터 할 수 있습니다.
매혹적인 철판 구이 트릭을 마스터하면 진정한 군중의 기쁨을 누리게 될 것이며 자신이 하는 일을 절대적으로 사랑하게 될 것입니다.
배울 수 있는 몇 가지 철판 구이 요령을 살펴보겠습니다.
일반 칼/주걱 취급
누군가가 멋진 칼과 주걱 트릭은 단지 보여주기 위한 것이라고 말하면 맞는 말이지만 다른 모든 철판 구이 트릭에 대해서도 마찬가지입니다.
손님이나 손님을 위해 식사를 준비하기 전에 장난을 치는 것이 철판구이 요리의 핵심이 아니라 손님에게 주는 만족입니다!
이것이 바로 일본 철판구이 셰프가 이러한 트릭을 사용하는 이유입니다. 그들은 준비할 맛있는 음식으로 만족을 줄 뿐만 아니라 손님들이 모든 식사를 기대하게 만드는 것을 목표로 합니다.
방법에 대한 자세한 내용이 포함된 YouTube 동영상은 다음과 같습니다. 주걱(철판 구이 히바치의 필수 도구) 칼 트릭이 완료됩니다. 기본적으로 검지 손가락 주위에 주걱과 칼을 돌리려면 구심력 또는 원심력(둘 다 또는 둘 중 하나일 수 있음)을 생성해야 합니다. 그런 다음 스네어 드럼의 드럼 스틱을 두드리는 것처럼 그릴에 두드립니다.
또한 주걱과 칼을 공중에 던지고 뒤집은 다음 주걱 회전 트릭을 매끄럽게 계속하면서 다시 잡을 수 있습니다(나와 손님에게 위험하므로 칼을 던지지 않는 것이 좋습니다. 좋아).
또한 트릭에 맞는 비트를 사용하여 더욱 흥미롭게 만들면 도움이 될 수 있습니다.
또한 읽기 : 모든 셰프에게 필요한 철판구이 도구
볶음밥 하트
얼마나 많은 사람들이 음식을 사랑으로 동일시하는지 아이러니하지 않습니까? 글쎄요, 저는 그 깨달음이 마음을 훈훈하게 합니다. 특히 음식은 물 다음으로 우리의 생존에 두 번째로 중요한 것이기 때문입니다.
기본적으로 음식 없이는 살 수 없으므로 논쟁의 여지가 없습니다! 또 다른 것은 음식과 조리된 음식의 향이 마치 아침 햇살처럼 즉각적인 항우울제라는 것입니다.
음식을 보거나, 냄새를 맡거나, 맛볼 때 아무도 슬퍼하지 않으며 이는 사실입니다! 피자, 새우 철판 구이, 사과 등 많은 음식을 보면 누구나 신이 납니다. 그리고 모든 사람은 자신의 애완동물이나 사랑하는 사람을 사랑하는 만큼 음식을 사랑합니다. 음식을 보면 똑같이 따뜻한 감정을 느끼게 됩니다.
따라서 철판구이 셰프가 제공하는 볶음밥 하트 트릭은 음식에 대한 사랑과 손님/고객인 당신에 대한 사랑의 상징입니다.
달걀 저글링/던지기
이 트릭은 그것에 비유되지 않으며 단순히 철판 구이 요리사로서 그것을 배우기 위해 당신의 결단력과 기술이 필요합니다. 계란을 깨는 것은 실제로 매우 쉬운 트릭이고 기본적으로 누구나 할 수 있지만 철판구이 스타일로 하려면 생각보다 조금 더 기교와 정확성이 필요합니다.
그릴에서 계란을 회전시켜 시작한 다음 주걱을 사용하여 주걱으로 제어하면서 주걱을 사용하여 떨어지지 않도록 합니다.
계란이 회전하는 동안 공중에 계란을 던지고(실제로 계란이 깨질 때까지 계란을 계속 회전시켜야 함) 땅으로 떨어질 때 주걱으로 잡으십시오. 달걀을 잡으려고 할 때 주걱을 고정하지 말고, 떨어지는 충격을 완화하여 껍질이 깨지는 것을 방지하기 위해 달걀이 떨어질 때 달걀의 경로를 따라 길게 움직입니다.
이제 계란을 깨뜨릴 차례! 이렇게 하려면 계란의 회전 운동량이 줄어들도록 해야 합니다. 그런 다음 마지막으로 공중에 던지고 주걱을 뒤집어 계란의 날카로운 모서리에 떨어뜨려 깨뜨립니다.
계란 노른자와 흰자는 그릴에 바로 떨어지고 계란 저글링과 던지기 트릭을 끝내면 즉시 튀겨집니다.
주키니 토스
애호박 던지기는 셰프가 문자 그대로 5~6피트 떨어진 고객의 입에 볶은 애호박을 던질 것이기 때문에 고객/손님의 참여를 포함하는 유일한 트릭일 것입니다. 이 트릭에는 특별한 것이 없으며 얇게 썬 애호박이 손님의 입에 닿도록 조준만 잘하면 됩니다.
야채를 적절하게 볶는 방법을 배우는 것 외에도 이 기술을 달성하려면 많은 표적 연습이 필요할 수 있습니다. 단, 다트를 아주 잘 치거나 한때 서커스 칼 던지기 연기자였던 경우는 예외입니다.
애호박 던지기는 절대적으로 재미있습니다. 손님이 집에 갈 때 얼굴에 큰 미소를 지을 것입니다.
양파 화산
철판구이 장사에서 가장 눈길을 끄는 비결은 양파화산이다. 이것은 양파의 여러 층을 벗겨내고 서로에 대해 쌓아서 – 짐작하셨겠지만 – 양파 화산을 형성합니다!
두 개의 도구는 말할 것도 없고 두 손으로 그렇게 하는 데 어려움을 겪을 것입니다. 그런 다음 다시이 사람들은 전문가이며 도구에 대한 편안함 수준은 내 손에 연필이있는 편안함과 동일 할 수 있습니다 (나는 연필 드로잉에 능숙합니다).
양파 화산이 형성되는 동안 요리사는 그 중앙에 기름과 와인(기름보다 훨씬 더 많은 양)을 붓고 성냥개비나 스토브 라이터로 불을 붙입니다.
그 결과 폭발하는 화산과 매우 흡사한 가열된 가스와 화염이 방출되어 보는 재미가 쏠쏠합니다.
손님이 식사를 기다리는 동안 즐겁게 해주는 것이 정말 중요합니까?
실제로는 그렇지 않지만 고객/손님의 얼굴에 미소를 짓는 것은 흥분되는 일입니다. 마술 카드 속임수를 배우는 것과 같습니다. 단순한 마술이라도 어디선가 마술쇼에서 본 적이 있어도 청중은 경외심을 불러일으킬 수 있습니다.
손님들은 당신이 준비하고 서빙할 음식을 끈기 있게 기다리고 기다리면서 즐거운 대화를 나누겠지만, 스테인리스 철판 그릴이나 뭐든지 한두 번 쳐다보는 손님들이 눈에 띕니다. 당신이 요리하는 재료.
대화가 짧거나 길게 중단되어 어색함을 깨야 할 때가 있습니다. 예를 들어, 철판구이 묘기를 부리고 한 줄짜리 농담을 하는 것은 긴장을 완화하고 모든 사람을 몰두시키는 데 도움이 될 것입니다.
새로 습득한 철판 구이 트릭의 이점은 무엇입니까?
철판 구이 트릭을 하는 것은 철판 구이 레스토랑을 운영하는 사업주를 위한 마케팅 스턴트이므로 철판 구이 식당을 소유하고 있다면 이 기술을 배우는 것은 확실히 사업에 도움이 될 것입니다.
그러나 귀하의 가족과 150명 이상의 친구를 손님으로 둔 사적인 개인일 경우 금전적 이익을 얻지 못할 수 있으며 박수와 찬사만 받을 가능성이 큽니다.
철판 구이 테이블이 있는 식음료 웹사이트를 만들고 제휴 마케팅 네트워크 중 하나에 가입하여 사이트에서 수익을 창출할 수도 있습니다. 철판 구이 그릴 테이블에 대한 상당한 투자로 돈을 벌고 싶은 경우에만 해당됩니다. 가족과 친구들이 그들을 위해 요리하고 그들을 영속시키는 것에 대한 감사의 보상으로 괜찮다면, 당신의 행복은 완전합니다.
다른 이점 철판 구이 테이블을 소유 그것은 당신이 이미 알고 있는 기본적인 것들로부터 당신에게 추가적인 요리 기술을 제공한다는 것입니다. 지역 TV 쇼, 잡지 기사 또는 팟캐스트에서 철판구이 요리법을 아주 잘하는 몇 안되는 사람 중 한 명으로 소개될 수도 있습니다.
전반적으로 철판구이 그릴 테이블을 소유하려는 목표는 물론 식당을 소유하지 않는 한 금전적 이익에 맞춰져서는 안 됩니다.
테이블은 맛있는 일본 음식으로 자신과 손님을 대접하는 좋은 방법입니다.
오감이 음식에 대한 기분과 행동에 미치는 영향
누군가 우리는 오감의 합에 지나지 않는다고 말한 적이 있는데, 어떤 면에서는 사실입니다!
이것은 음식에 대한 우리의 반응과 선호도에서 매우 분명하게 나타나며, 우리는 즉시 입맛에 맞는 음식과 사랑에 빠지고 감각에 호소하지 않는 음식은 기피합니다. 보편적인 매력이 전 세계 사람들에게 꾸준히 사랑받고 있다는 것은 잘 알려진 사실입니다.
일본의 철판구이 요리법은 이러한 평가의 좋은 예이며 각 재료의 겹치는 맛은 계절에 관계없이 모든 사람이 쉽게 좋아할 수 있습니다. 누구나 내가 하는 이러한 주장을 반박할 수 있지만, 실제로 일본에 가거나 유명한 일식 레스토랑에 간다면 내 말에 동의할 가능성이 큽니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.