철판: 일본 요리의 평면 철판
일본 요리의 팬이라면 철판에 대해 들어본 적이 있을 것입니다. 그러나 정확히 무엇입니까?
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
철판과 철판 구이의 차이점은 무엇입니까?
철판은 철판 구이를 만드는 데 사용되는 평평한 표면의 일본 철판입니다. 철판은 철판, 야키는 그 위에서 굽는 기술을 말합니다. 직사각형 모양은 열 분포를 사용하여 고온에서 굽거나 조리된 재료를 따뜻하게 유지하기 위해 더 따뜻하고 차가운 부분을 만듭니다.
이 철판에서 요리하면 재료 하나하나에 최선을 다해 맛도 좋고 만족스러운 요리가 됩니다.
철판의 역사와 기원
철판 구이, 서양식 요리 스타일은 1945년 직후, 제XNUMX차 세계 대전이 끝난 직후 일본에 남아 있는 미군 병사들을 즐겁게 하는 방법으로 개발되었습니다.
그것은 일본인들보다 서양인들 사이에서 더 인기가 있었고, 칼 솜씨와 다른 트릭을 과시하면서 즐겁게 식사를 하고 음식을 만드는 방법이었습니다.
철판 자체는 Misono 레스토랑의 Shigeji Fujioka가 철판 구이를 서양식 엔터테인먼트 그릴로 “코이닝”하기 전에 200년 이상 존재했다고 합니다.
테판은 종종 히바치와 혼동됩니다. 미국에는 테판 위에서 음식을 눈앞에서 요리하는 "히바치 레스토랑"이 있기 때문입니다.
히바치는 일반적으로 시치린이라고 하는 화염 그릴에서 요리됩니다.
또한 읽기 : 철판 구이와 히바치의 차이점 설명
철판에 요리하는 법
집에서 철판구이를 요리하고 싶다면 올바른 재료를 선택하는 것이 중요합니다. 스테이크, 닭고기, 새우와 같은 고기는 모두 훌륭한 옵션이며 버섯, 양파, 고추와 같은 야채도 좋습니다.
철판(물론), 철판 주걱 및 철판 브러시를 포함하여 거래에 필요한 몇 가지 도구도 필요합니다.
시작하려면 철판을 중불로 가열하여 뜨거울 때까지 가열하십시오. 그런 다음 철판 표면에 약간의 기름을 바르고 브러시를 사용하여 주변을 펴십시오.
다음으로 철판에 재료를 올려주세요. 고기를 요리하는 경우에는 철판의 뜨거운 쪽에서 익혀서 잘 구워집니다.
야채는 어느 쪽이든 요리할 수 있지만 표면에 달라붙어 타지 않도록 자주 이리저리 움직여야 합니다.
재료가 완벽하게 익으면 주걱으로 철판에서 꺼내어 즐기거나 오코노미야키에서 흔히 하는 것처럼 접시에서 먹을 수 있도록 그릴 플레이트 옆까지 둡니다.
인기 철판 요리
철판 구이
철판 구이는 철판에서 요리하는 요리 중 가장 인기 있는 요리입니다. 그것은 사람들이 접시와 연관시키는 것이며 이름에도 있습니다.
이 스타일의 요리로 거의 모든 것을 만들 수 있지만 철판 구이는 일반적으로 고기 또는 해산물과 야채를 소스 없이 거의 항상 요리한 다음 접시에 담그는 소스와 함께 제공되는 것을 말합니다.
오코노미 야키
오코노미야키는 밀가루, 계란, 양배추, 원하는 고기 또는 해산물로 만든 일본식 팬케이크입니다.
보통 철판이나 히바치에서 요리한 다음 오코노미야키 소스, 마요네즈, 절인 생강, 파를 포함한 다양한 토핑과 함께 제공됩니다.
오코노미야키를 요리하려면 오코노미야키 가루, 물, 양배추를 섞어 팬케이크처럼 튀겨야 합니다.
오징어와 전당포 같은 해산물을 추가하거나 국수와 돼지고기를 혼합물에 추가할 수 있습니다.
또한 추가할 수 있습니다. 곤약 오코노미야끼에.
마지막으로 일본 마요네즈로 레시피를 마무리하고 오코노미야키 소스 음식이 제공될 준비가 될 것입니다.
추가 터치를 원하면 추가할 수 있습니다. 아오노리 그리고 가다랑어 플레이크.
야키소바
야키소바는 밀 국수, 야채, 고기 또는 해산물로 만든 일본 국수 요리입니다. 그런 다음 철판에 볶고 다양한 디핑 소스와 함께 제공됩니다.
철판구이 전문점에서 주문하는 인기 메뉴지만 집에서도 만들 수 있습니다.
이것은 전형적인 일본 길거리 음식 중 하나입니다. 야키소바는 맛이 훌륭하고 요리가 간단하며 매우 맛있습니다.
야키소바를 준비하려면 양배추, 국수, 돼지고기, 야키소바 소스, 당근을 함께 볶습니다.
이 식사의 토핑을 결정할 수 있습니다. 일본 마요네즈(동일하지 않은 미국식 마요네즈) 그리고 맛을 더한 계란후라이.
몬자야키
몬자야키는 밀가루, 물, 계란, 채썬 양배추로 만든 액체 반죽을 철판에 굽는 것입니다.
보통 작은 주걱에 떠서 입에 넣어 친구들과 함께 먹습니다. 사이드로 찍어먹는 소스를 곁들여도 좋다.
야키 오니기리
이것은 일본에서 가장 흔한 철판 구이 바베큐 중 하나입니다. 문자 그대로의 의미는 "볶음밥"입니다. 야키 오니기리는 간단한 식사이지만 약간의 준비가 필요합니다.
먼저 단립초밥은 밥솥을 이용하거나 냄비에 끓여야 합니다. 그런 다음 쌀을 동그랗게 말아 클링필름으로 감싼다.
그런 다음 다음 중 하나를 추가하십시오. 츠유 또는 간장을 넣고 철판구이에서 주먹밥을 갈색이 되고 바삭해질 때까지 볶습니다.
버터, 참치를 추가하거나 된장 추가 기쁨을 위해 공을 만들기 전에 밥에.
철판의 미래
철판은 수세기 동안 주변에 있었고 속도가 느려질 기미를 보이지 않습니다. 식당과 가정에서 모두 인기 있는 요리 방법이며 앞으로도 계속 그럴 것입니다. 누가 알겠습니까? 언젠가는 고전적인 요리 방법으로 간주 될 것입니다. 단지 시간이 말해 줄 것이다.
철판을 사용하는 이유
- 철판은 열이 고르게 분포되어 음식이 고르게 조리됩니다.
- 철판을 사용하면 고기, 야채 및 해산물을 포함한 다양한 음식을 요리할 수 있습니다.
- 철판에는 있습니다. 평평한 닫힌 표면으로 인해 작은 음식이나 쌀, 계란과 같은 액체 음식을 요리하는 데 이상적입니다.
- 철판은 실내에서 음식을 요리하려는 사람들에게 훌륭한 옵션입니다.
- 철판은 사용하기 쉽고 비교적 청소하기 쉽습니다.
- 그들은 다른 가열 구역이있어 요리사가 고온에서 무언가를 구울 수 있으며 동시에 모든 것이 완료 될 때까지 그릴 옆에 무언가를 남겨 둡니다.
결론
그래서, 당신은 그것을 가지고 있습니다! 철판은 음식을 요리하는 데 사용되는 일본식 그릴의 일종입니다. 철판이 무엇인지 알았으니 이제 맛있는 일본 요리를 만들 수 있습니다!
보시다시피, 철판은 다양한 맛있는 요리를 만드는 데 사용할 수 있는 만능 조리 기구입니다. 그래서, 뭔가 다른 기분이 든다면 시도해 보지 않겠습니까? 당신이 이것으로 요리하는 것을 얼마나 즐기는지 놀라실 것입니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.