비건 스시란? 집에서 만들 수 있는 7가지 롤 아이디어

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비록 대부분 초밥 유형은 날 해산물을 사용하여 선택합니다. 철저한 채식 주의자 초밥은 그렇게 어렵지 않습니다.

전통적인 일본 요리에서도 일부 지역 야채와 과일은 일반적으로 초밥에 사용되었기 때문입니다.

초밥 자체의 기본 재료는 말할 것도 없고 쌀, 식초, 참깨, 김 등 모두 식물성입니다.

비건 스시 롤 7개

스시 조미료조차도 대부분 채식주의 자입니다. 나는 절인 생강을 좋아하고 정확히 만드는 방법에 대해 이 게시물을 작성했습니다. (또는 구입). 토핑의 선택만이 스시가 비건인지 아닌지를 결정합니다.

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모든 스시 레스토랑에서 비건 스시를 주문할 수 있습니까?

상황을 감안할 때 모든 레스토랑은 재료만 있으면 비건 스시를 제공할 수 있어야 합니다.

하지만 재료가 있다고 해도 맞춤 메뉴를 제공할 수 있는 레스토랑은 없습니다.

일부 식당에서는 스시를 대량으로 만든 다음 소량으로 나누기 때문입니다.

레스토랑에 들어가기 전에 웨이터에게 채식 스시를 제공할 수 있는지 여부를 먼저 물어보는 것이 가장 좋습니다.

큰 식당은 일반적으로 메뉴에 있는 모든 것을 제공합니다. 따라서 메뉴에 비건 옵션이 표시되면 괜찮을 것입니다. 그렇지 않으면 더 작은 레스토랑에서 운을 시험해보십시오.

또한 웨이터가 알지 못하거나 원하지 않는 채식 옵션을 안내할 수 있으므로 어떤 스시가 완전 채식인지 미리 알고 싶을 수 있습니다.

그러나 완전 채식 스시를 먹는 최고의 경험을 할 수있는 가장 좋은 기회는 전문 요리사가 각 스시를 맞춤화하고 개인적으로 제공하는 전통적인 스시 바를 방문하는 것입니다.

스시가 훨씬 더 맛있을 뿐만 아니라 비건 스시를 셰프에게 요청할 수 있는 더 많은 자유가 있기 때문입니다.

정통 일본 비건 스시 롤

비건 채식은 고대 일본에서 현실이 아니었지만 야채 기반 요리는 고기 기반 요리만큼 일반적이었습니다.

스시에서도 마찬가지입니다. 기본 재료가 식물성이기 때문에 일부 유형의 정통 스시 요리가 비건인 것은 당연합니다.

다음은 몇 가지 예입니다.

카파 마키(식물성 오이 롤)

오이 스시 롤

카파는 오이를 의미합니다. 일본에서는 주로 초밥에 사용되는 야채입니다.

때때로 오이는 초밥에 생선, 오이만으로 속을 채운 스시 요리도 찾을 수 있습니다.

오이를 잡아 껍질을 제거합니다. 그런 다음 오이의 길이를 따라 슬라이스하여 긴 조각으로 사용할 수 있습니다.

김 한 장을 가져옵니다. 스시 밥으로 채우고 오이 조각을 추가하십시오.

우메시소 마키(비건 매실장아찌)

Umeshiso maki 비건 매실 장아찌 스시 필링

(원작이 포함된 텍스트 오버레이 이미지입니다. 매실 시소 flickr의 cc 아래 jen)

Umeshiso Maki는 시도할 수 있는 가장 독특한 비건 스시입니다. 매실장아찌는 매실절임, 시소는 민트잎의 일종입니다.

매실의 짠맛과 자소엽의 신선함이 절묘한 조화를 이룹니다.

시소 잎을 물에 잠시 담갔다가 매실과 함께 속을 채웁니다.

쌀과 김에 말아서 스시 롤을 작은 마키 조각으로 자릅니다.

이 레시피에는 다음이 필요합니다. 매실 절임:

시라키쿠 일명 우메보시 매실장아찌

(더 많은 이미지 보기)

이나리 스시(채식 두부)

두부 스시

이나리는 얇은 튀김 두부 주머니입니다. 이나리 스시는 식초를 넣은 쌀로 속을 채운 이나리를 말합니다. 때로는 다진 야채와 같은 다른 재료가 추가됩니다.

이나리 파우치 만들기는 얇은 두부 시트를 접어야 하기 때문에 조금 까다롭습니다. 그러나 일본에 살고 있다면 바로 사용할 수 있는 이나리 파우치를 쉽게 찾을 수 있습니다.

밥에 간을 좀 해주세요. 후리카케 또는 오노리를 두부로 굴립니다.

단단히 포장되었는지 확인하고 황금빛 갈색이 될 때까지 스시를 튀기십시오.

표고버섯마키(버섯초밥)

버섯 비건 레시피

다진 표고버섯으로 속을 채운 일종의 스시입니다. 버섯을 참깨와 마늘로 볶아 풍미를 더해줍니다.

이런 종류의 초밥은 생강과 와사비와 잘 어울립니다. 따라서 한 번 시도해 볼 기회가 있으면 조미료를 빼지 마십시오.

표고버섯을 작게 썰어서 참깨, 마늘과 함께 볶는다.

조금 식힌 뒤 김에 밥을 싸서 마끼롤을 만든다.

모던 비건 스시

스시가 전 세계적으로 대중화됨에 따라 특히 세계 서부 지역에서 현대식 스시에 대한 수요가 크게 증가하고 있습니다.

비건 채식의 증가 추세가 수요를 더욱 크게 만드는 것은 말할 것도 없습니다. 따라서 비건 스시를 위한 몇 가지 새로운 옵션이 탄생했습니다.

다음은 가장 인기 있는 것 중 일부입니다.

아보카도 롤

아보카도 스시 롤

이것은 미국에서 가장 쉽게 찾을 수 있습니다. 밥에 아보카도 한 덩어리를 넣고 김장을 얹은 요리만큼 간편하다.

아보카도를 좋아하는 사람이라면 누구나 이 스시 요리의 단순함과 부드러움에 쉽게 반할 것입니다.

모든 종류의 마키와 마찬가지로 쌀과 김 한 장을 곁들인 스시 롤에 싸십시오.

체크 아웃 아보카도가 없는 이 스시 대안

비건 다이너마이트 롤

비건 다이너마이트 롤

다이너마이트 롤은 매운 맛이 나는 스시 요리를 말합니다. 매운맛은 보통 스리라차 소스 또는 레드 칠리 스시 마요네즈, 스시 소스에 대한 내 전체 기사에서 읽을 수 있습니다.

일반적인 다이너마이트 롤에는 참치나 새우가 사용되지만 비건 다이너마이트 롤에는 일반적으로 오이와 아보카도가 들어 있습니다.

각 스시 조각은 매운 소스를 얹고 참깨를 뿌립니다.

아보카도와 오이 스시를 굴리십시오. 김 시트를 내부 또는 외부에 사용할 수 있습니다.

그런 다음 서빙하기 전에 매운 스리라차 소스와 약간의 참깨를 추가합니다.

비건 캐터필러 롤(아보카도, 오이, 가지)

비건 애벌레 아보카도와 가지 스시 롤

캐터필러 롤은 노리 대신 아보카도로 덮인 롤 스시를 말하며, 초밥에는 여전히 김이 포함되어 있지만 포장지가 아닌 내부에 있습니다.

아보카도 층의 세분화된 배열은 스시 롤을 애벌레처럼 보이게 합니다.

원래 애벌레에는 일반적으로 오이와 장어가 포함되지만 비건 캐터필러 롤은 일반적으로 장어를 다음으로 대체합니다. 나스 가지.

7가지 맛있는 비건 스시 롤 아이디어

결론

일본은 건강한 식습관의 열렬한 팬입니다. 따라서 전국에서 다양한 종류의 식물성 요리를 쉽게 찾을 수 있습니다.

메뉴에 비건 스시 옵션이 있는 일식 레스토랑을 찾는 것이 어려울 수 있습니다. 그러나 대신 정통 스시 바에 가면 상황이 훨씬 쉬울 것입니다.

비건 채식이 처음이라면 비건 스시를 시도하는 것을 주저할 필요가 없습니다. 맛은 고기나 비린내보다 덜 맛있지 않습니다.

색다른 신선함과 즐거움을 선사합니다.

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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.