초밥을 올바르게 먹는 방법: 올바른 에티켓 설명
일본에는 스시 레스토랑과 스시 바가 많습니다. 사실, 초밥은 일본에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다.
마키즈시, 니기리즈시, 사시미가 가장 인기있는 종류입니다. 초밥 쇼는
일본 스시 레스토랑에서 스시 요리사는 일반적으로 다년간의 경험을 가지고 있으며 공예를 완벽하게 만들기 위해 수년 동안 훈련합니다.
셰프가 손님들 앞에서 신선한 스시를 준비하고, 스시에는 간장, 와사비, 생강 절임이 곁들여지는 경우가 많습니다.
초밥집에서는 초밥은 종종 컨베이어 벨트에서 제공됩니다.. 스시는 컨베이어 벨트를 타고 레스토랑 주변을 이동하는 작은 접시에 놓입니다.
고객은 원하는 스시를 가져 와서 빈 접시를 컨베이어 벨트 끝으로 되돌릴 수 있습니다.
스시 레스토랑과 스시 바는 전 세계 여러 도시에서 찾을 수 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
스시 에티켓
일본은 유명하다. 음식 에티켓. 스시도 예외는 아니며 요리를 즐길 때 따라야 할 몇 가지 식사 규칙이 있습니다.
스시 레스토랑에서 스시 롤은 소스에 한 번만 담근다. 그런 다음 초밥을 한 입에 먹습니다.
간장이나 와사비가 필요한 경우 접시에 소량을 추가해야합니다.
젓가락을 서로 비비는 것은 실례로 간주되며 사용하지 않을 때는 테이블 위에 놓아야 합니다.
초밥을 올바르게 먹는 방법
- 스시를 즐길 때 젓가락을 사용할 수 있지만 꼭 그럴 필요는 없습니다. 그것이 바로 우리가 서양에서 소개한 것입니다. 손을 사용하는 것은 결코 잘못된 것이 아닙니다. 특히 식사할 때 핸드 롤(마키와 반대) 겉의 김을 만질 수 있기 때문입니다. 공유 접시에서 스시를 고를 경우 롤을 분리할 때 젓가락의 뒷부분을 사용하고 생선회를 손으로 먹지 마십시오. 그것은 어디에서나 금지입니다.
- 니기리는 줍는 김이 없기 때문에 젓가락으로 먹어야 합니다. 간장에 담그실 때는 옆으로 잡고 살짝 돌려 생선 부분만 간장에 찍어 드시면 됩니다. 너무 많이 담그지 말고 간장은 절대 짜지 말고 재빨리 입에 넣어 먹으면 된다.
- 젓가락을 사용하지 않을 때는 항상 테이블 위의 젓가락 홀더에 놓으십시오.
- 초밥은 한 조각씩 먹어야 합니다. 한 입 먹을 수 있지만 특히 외부에 쌀이 있는 더 큰 미국식 스시를 여러 입 먹는 것은 먹는 방법이 아니며 조각을 테이블에 떨어뜨릴 수 있습니다. 일본인에게 무례한 것으로 간주됩니다.
토핑과 소스 먹는 방법
- 생강 절임(가리)은 음식의 소화를 돕고 미각을 깨끗하게 하므로 서빙 사이에 먹어야 합니다. 생강을 초밥과 함께 먹거나 간장에 찍어 먹으면 절대 안 됩니다.
- 초밥을 간장에 담그고 싶다면 초밥의 생선 부분을 담그십시오. 절대 간장에 밥을 담그면 안 됩니다. 특히 니기리 조각이나 미국식 스시에는 밥이 뭍어 있습니다. 밥이 소스에 스며들면 눅눅해지고 부서질 수 있지만, 무엇보다 간장에 찍어 먹으면 밥의 맛을 망칠 수 있다. 겉에 김이 묻은 마키롤을 담글 때는 한 면을 간장에 아주 살짝 담그기만 하면 됩니다. 매운 마요네즈나 장아찌 소스와 같은 소스와 함께 초밥을 제공할 때 간장은 더 이상 필요하지 않습니다.
- 식당에서 생선에 와사비를 추가하거나 간장에 섞어 먹는 것은 흔한 일이 되었습니다. 이것은 미국 식당에서 흔히 볼 수 있는 일이지만 절대로 와사비를 간장에 섞어서는 안 됩니다. 전통적인 레스토랑에서는 스시 요리사가 이미 와사비가 들어 있는 스시 롤을 준비합니다. 또는 초밥 위의 물고기 아래에있을 수 있습니다.. 대부분의 미국 레스토랑에는 와사비가 이미 들어 있지 않을 것입니다. 모든 미국인이 그 맛을 좋아하는 것은 아니며 소스에 와사비를 추가하는 데 익숙하지 않기 때문입니다. 와사비를 사용하려면 위에 약간 추가하십시오.
스시 에티켓
- 대부분의 일본 스시 레스토랑은 식사를 시작하기 전에 뜨거운 수건을 제공합니다. 수건의 목적은 손을 씻는 것입니다.
- 스시 바에 앉기로 결정하면 전채를 주문하고 서버에서 음료를 마십니다. 귀하의 요리사는 귀하의 모든 스시 주문을 처리할 책임이 있습니다.
- 와사비와 간장이 제공되지 않으면 절대 주문하지 마십시오. 스시는 다른 소스에 담그지 말고 즐겨야 한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 전통적인 스시 레스토랑에서 요리사는 생선을 돋보이게 만드는 데 필요한 양의 조미료를 추가하는지 확인합니다. 이 경우 초밥에 아무 것도 넣지 마십시오. 추가 소스 없이 그냥 즐기십시오.
- 셰프가 간장을 주었을 경우 소스용 그릇이나 그릇에 붓는다.
- 생선이 신선한지 요리사에게 절대 묻지 마십시오. 이것은 무례한 것으로 간주됩니다. 대신 요리사에게 그날 추천하는 음식을 물어보세요.
- 전통 스시 레스토랑에서 식사를 할 때는 항상 사시미로 시작한 다음 스시로 시작합니다.
- 항상 절인 생강을 구개 세척제로 먹습니다. 스시 사이에 생강을 조금 먹습니다. 생강을 스시와 함께 먹지 마십시오.
- 니기리를 주문할 때 함께 제공되는 밥을 먹어야 합니다. 절대 주먹밥을 남겨두지 마세요. 생선회가 필요하면 주먹밥을 남기지 말고 주문하십시오.
- 스시는 모든 조각을 한 입에 먹어야 합니다. 여러 번 물면 예의가 좋지 않은 것으로 간주됩니다.
스시는 왜 날것으로 먹나요?
일본에서는 불교의 기원이 강한 국가인 역사의 상당 부분 동안 육류 소비가 크게 금지되었습니다.
그러나 일본은 섬나라이기 때문에 생선은 단백질의 대체 공급원을 제공합니다.
살과 기름에서 발견되는 천연 영양소를 유지함으로써 생으로 제공하면 추가적인 건강상의 이점이 있습니다.
일부 스시에는 날생선이나 해산물이 포함되어 있지만 지은 밥으로 만들어지기 때문에 스시는 진정한 날 음식이 아닙니다.
초밥을 뜨겁게 먹나요 차게 먹나요?
스시는 일반적으로 차갑게 제공되지만 데마키 스시와 우라마키와 같은 일부 유형의 스시는 따뜻하게 제공될 수 있습니다.
또한 일부 스시 롤에는 튀긴 생선이나 해산물이 들어있어 스시 롤이 따뜻합니다.
초밥을 주문하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
전통적인 일본 스시 레스토랑은 스시를 주문할 때 따라야 하는 기본적인 에티켓이 있습니다. 반면 서양식 레스토랑은 에티켓을 지키지 않고 주문만 하면 된다. 그러나 두 설정 모두에서 따라야 하는 특정 규칙이 있습니다.
주문하고 싶은 스시를 선택하는 방법
- 어떤 종류의 스시를 주문하고 싶은지 헷갈린다면 항상 서버에 도움을 요청하는 것이 좋습니다. 질문을 하는 것을 부끄러워하지 마십시오. 일이 낯설다고요? 도움을 요청! 무엇이 가장 좋은지 알고 싶습니까? 너도 물어봐! 서버는 최고의 스시 경험을 위해 최고의 스시를 선택하도록 기꺼이 도와줄 것입니다. 당신이 좋은 레스토랑에서 식사를 하고 있다면, 서버는 당신이 막힐 때마다 당신을 도울 지식을 가지고 있을 것입니다.
- 모든 것을 스시 셰프에게 맡기십시오. 일본에서는 이것을 오마카세 식사 스타일이라고 하며, 요리사가 원하는 것은 무엇이든 선택할 수 있는 권한을 셰프에게 부여합니다. 좋은 생각인가요? 예, 요리사는 항상 그날 최고의 거래를 제공할 것이므로 항상 따라야 합니다. 그러나 요리사가 제어하도록 허용하기 전에 선호도 또는 음식 알레르기에 대해 요리사에게 경고하는 것을 두려워해서는 안됩니다.
- 한 번에 모든 항목을 주문하는 것보다 항상 최대 XNUMX개의 항목을 주문하는 것이 좋습니다. 이것으로, 당신에게 감동을 주지 않는 것을 얻었을 경우, 다음에 주문을 변경할 수 있습니다. 좋은 스시 경험을 하는 한 가지 방법은 다양한 종류의 스시를 섞는 것입니다.
- 가능하면 스시 바에 앉으십시오. 모든 사람이 스시 바에 앉는 것을 좋아하지는 않지만 스시 레스토랑에서 앉기에 가장 좋은 장소 중 하나입니다. 스시 바에서는 요리사가하는 일을 볼 수 있습니다. 초밥을 만드는 데 사용되는 예술성과 기술을 관찰할 수 있습니다. 또한 셰프와 직접 소통할 수 있는 기회를 제공합니다. 질문이 있거나 추천 사항을 찾고 있는 경우 주방장에게 문의하세요.
최고의 스시 레스토랑을 선택하는 방법은 무엇입니까?
최고의 스시 레스토랑을 선택하는 것은 많은 사람들에게 어려운 일입니다. 그러나 최고의 스시 경험을 하는 데 도움이 될 수 있는 몇 가지 지침이 있습니다.
이러한 지침에는 다음이 포함됩니다.
- 항상 하나의 일반적인 규칙이 있습니다. 항상 좋은 스시 평판이 있는 레스토랑에서 먹습니다. 가격이 고품질의 스시를 얻을 수 있다는 것을 의미하지는 않는다는 것을 이해하는 것이 중요합니다.
- 일부 레스토랑에는 "무제한 음식" 스시 스타일이 있어 약간 유혹적이지만 고품질 스시를 얻을 수 있다는 의미는 아닙니다.
- 레스토랑 메뉴에 있는 대부분의 항목이 날 것이 아니라 조리된 것임을 알게 되면 생선이 사용하는 품질이 좋지 않거나 오래되었다는 표시일 수 있습니다.
- 사용하는 밥이 찬밥인지 실온인지 항상 확인하고 찬밥으로 만든 초밥은 절대 먹지 않는다.
- 김이 눅눅해진 초밥은 먹지 마세요. 롤 스시가 정말 신선하면 김이 바삭바삭할 뿐만 아니라 고소하고 맛있는 맛이 납니다.
- 생선이 놓이는 식당의 진열장은 항상 정돈되고 깨끗해 보여야 합니다. 진열장이 지저분한 식당에서는 식사를 하지 마십시오.
- 서버는 메뉴에 대해 잘 알고 있어야 하며 어려움 없이 모든 질문에 대답할 수 있어야 합니다.
- 식당에서 비린내 나는 냄새가 나면 즉시 떠나십시오. 시장이나 가게에서 생선을 사올 때 그 식당에서 이상한 냄새가 나면 신선한 스시를 못 먹거나 식당이 청소가 잘 안 되어 있을 가능성이 있는 것과 같습니다.
매일 초밥을 먹을 수 있습니까?
매일 초밥을 먹는 것은 건강에 좋지 않습니다. 특히 생선이 들어 있는 경우에는 더욱 그렇습니다.
초밥은 가끔씩, 또는 일주일에 한 번만 섭취하는 것이 가장 건강에 좋습니다. 적당히 섭취하면 고단백, 저지방, 오메가-3 지방산을 함유하고 있어 건강에 도움이 됩니다.
오메가-3 지방산은 체내 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 또한 심장 질환의 위험을 낮춥니다.
무엇보다 스시는 칼로리가 낮아 다이어트 중이신 분들도 맛있게 드실 수 있습니다.
초밥이 비싼 이유는?
초밥은 대부분 해산물, 해초 등 고가의 재료로 만들어지기 때문에 비싸다. 이러한 재료는 신선하고 고품질이어야 하므로 가공 식품보다 가격이 비쌉니다. 예를 들어, 참치와 같은 스시 등급의 생선은 비싸고 종류에 따라 파운드당 최대 XNUMX달러가 들 수 있습니다.
초밥은 또한 준비하는 데 매우 노동 집약적입니다. 롤을 만드는 데는 많은 작업이 필요했습니다.
결론
처음에는 이것이 겁나게 보일 수 있지만 스시와 그에 수반되는 정보 및 에티켓을 이해하면 매번 놀랍고 기억에 남는 스시 경험을 하는 데 도움이 될 수 있습니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.